打蛇窩食用價值

1、蛇(she)肉含(han)人(ren)體必需的多種氨基酸(suan)，其中有增強腦細胞活力(li)的谷(gu)氨酸(suan)，還(huan)有能(neng)夠解除人(ren)體疲勞(lao)(lao)的天門(men)冬氨酸(suan)等營養成分，是腦力(li)勞(lao)(lao)動(dong)者的良好食物。

2、蛇肉具有(you)強壯神(shen)經、延年益壽之功(gong)效。其蛋白質中含人體(ti)必(bi)需的八種氨基酸，而膽固醇含量(liang)很低，對防治血管硬化有(you)一(yi)定的作用，同時有(you)滋膚養顏、調節人體(ti)新陳代謝(xie)的功(gong)能。

3、蛇肉中所(suo)含有的(de)鈣、鎂等元素，是(shi)以蛋(dan)白質融合形(xing)式存在(zai)的(de)，因而(er)更便于人(ren)體吸收利用所(suo)以對預防心血(xue)管疾病(bing)和骨質疏松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結核(he)是(shi)十分必要的(de)。

4、蛇肉含(han)(han)有豐(feng)富的(de)營養成分，脂肪中含(han)(han)有亞油酸等(deng)成分，而膽固醇含(han)(han)量則低于豬(zhu)肝、雞蛋等(deng)，對防治血管硬化(hua)等(deng)有一定作用(yong)。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩是在一個大鍋湯底里，加入川芎、枸杞和紅棗等廣州人常(chang)用(yong)的中藥材，如果(guo)是想要吃(chi)真正(zheng)正(zheng)宗的(de)打(da)蛇窩的(de)話，還可以把蛇骨(gu)給放(fang)進去(qu)熬煮。然后還要殺(sha)上(shang)一(yi)只(zhi)雞(ji)(ji)(ji)給放(fang)進去(qu)，需要注(zhu)意的(de)是，放(fang)的(de)雞(ji)(ji)(ji)一(yi)定(ding)要是當地的(de)土雞(ji)(ji)(ji)，因為只(zhi)有這種雞(ji)(ji)(ji)菜(cai)能夠和之(zhi)后要放(fang)的(de)蛇不相沖，然后還要放(fang)上(shang)一(yi)只(zhi)差不多(duo)一(yi)斤左右的(de)駕馭也是切成塊，然后一(yi)起熬煮成湯底。

打蛇窩食用須知

滾(gun)到(dao)恰到(dao)好處的(de)蛇肉，肉質不(bu)僅彈牙也(ye)鮮嫩，最正宗的(de)吃法是只要沾一(yi)點的(de)鹽水就可以吃了，講究的(de)就是一(yi)個原(yuan)汁(zhi)和原(yuan)味(wei)(wei)，但是如果(guo)是想要味(wei)(wei)道更加豐富(fu)一(yi)點的(de)話(hua)，也(ye)可以用(yong)豆豉醬來(lai)蘸著吃，味(wei)(wei)道也(ye)是十分不(bu)錯的(de)。

吃完(wan)蛇肉，煲中一(yi)(yi)直滾(gun)著的(de)(de)湯已(yi)經趨向(xiang)完(wan)美，此時就要趁著熱燙勺一(yi)(yi)勺到碗(wan)中，湯水盡數(shu)吸收了先前的(de)(de)食(shi)材的(de)(de)香(xiang)味(wei)，可(ke)謂啖啖回甘，好(hao)喝到添完(wan)一(yi)(yi)碗(wan)又一(yi)(yi)碗(wan)，最(zui)后(hou)(hou)，可(ke)以加(jia)入連皮冬瓜(gua)，待煲到軟腍后(hou)(hou)可(ke)開吃，為這(zhe)餐蛇宴(yan)降(jiang)一(yi)(yi)降(jiang)火，也(ye)是一(yi)(yi)個(ge)清甜的(de)(de)收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由1988年到1999年間(jian)在荔灣區(qu)槳欄路復業的(de)“蛇王滿”帶(dai)起，直接把(ba)蛇肉切片(pian)，放入蛇骨土雞煲出來的湯(tang)底里涮，當年(nian)的“蛇(she)王滿”座無虛(xu)席，幾乎桌(zhuo)桌(zhuo)有鍋。