打蛇窩食用價值

1、蛇肉(rou)含(han)人體(ti)必需的(de)多(duo)種氨基酸，其中有增強腦細(xi)胞活(huo)力的(de)谷氨酸，還有能夠解除人體(ti)疲(pi)勞的(de)天門冬(dong)氨酸等營(ying)養成分，是腦力勞動(dong)者的(de)良好食物(wu)。

2、蛇肉(rou)具有(you)強壯(zhuang)神(shen)經、延年(nian)益(yi)壽之功(gong)(gong)效。其(qi)蛋白(bai)質中含(han)人(ren)體必需的八(ba)種(zhong)氨(an)基酸，而膽固醇含(han)量很(hen)低，對(dui)防治血(xue)管硬化有(you)一定的作用，同時(shi)有(you)滋膚養顏、調節人(ren)體新陳代謝的功(gong)(gong)能。

3、蛇肉中所含有(you)的(de)鈣(gai)、鎂等(deng)元素，是(shi)以蛋白質(zhi)融合形式(shi)存在的(de)，因(yin)而更便于人(ren)體吸收利用(yong)所以對預防心血管疾病和(he)骨(gu)質(zhi)疏松癥、炎癥或結核是(shi)十分(fen)必要的(de)。

4、蛇肉(rou)含(han)(han)有豐富(fu)的營養成分，脂肪中含(han)(han)有亞油(you)酸等(deng)成分，而膽固(gu)醇含(han)(han)量則低(di)于豬(zhu)肝(gan)、雞蛋等(deng)，對(dui)防治血(xue)管(guan)硬化等(deng)有一定(ding)作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩是在一個大(da)鍋湯底里，加入川芎、枸杞和紅(hong)棗等(deng)廣(guang)州人常(chang)用的中(zhong)藥材，如果是(shi)(shi)想要(yao)吃真正正宗的打蛇窩的話(hua)，還(huan)可(ke)以(yi)把(ba)蛇骨給(gei)放(fang)(fang)進(jin)去(qu)熬(ao)煮。然后還(huan)要(yao)殺上(shang)(shang)一(yi)(yi)只(zhi)雞(ji)給(gei)放(fang)(fang)進(jin)去(qu)，需(xu)要(yao)注意(yi)的是(shi)(shi)，放(fang)(fang)的雞(ji)一(yi)(yi)定要(yao)是(shi)(shi)當地(di)的土雞(ji)，因為只(zhi)有這種雞(ji)菜能夠和之后要(yao)放(fang)(fang)的蛇不(bu)相沖，然后還(huan)要(yao)放(fang)(fang)上(shang)(shang)一(yi)(yi)只(zhi)差不(bu)多(duo)一(yi)(yi)斤左右的駕馭也是(shi)(shi)切成塊，然后一(yi)(yi)起熬(ao)煮成湯底(di)。

打蛇窩食用須知

滾到恰到好處的(de)(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質(zhi)不僅彈牙也鮮嫩(nen)，最正宗的(de)(de)吃(chi)法是(shi)只要沾一(yi)點的(de)(de)鹽(yan)水就(jiu)可(ke)以吃(chi)了，講究的(de)(de)就(jiu)是(shi)一(yi)個原汁和原味(wei)，但是(shi)如(ru)果(guo)是(shi)想(xiang)要味(wei)道更(geng)加豐富一(yi)點的(de)(de)話，也可(ke)以用豆豉醬來(lai)蘸著吃(chi)，味(wei)道也是(shi)十分不錯的(de)(de)。

吃完蛇肉，煲(bao)中(zhong)(zhong)一(yi)(yi)直滾著的(de)湯已經(jing)趨向完美，此(ci)時(shi)就(jiu)要(yao)趁著熱燙勺(shao)一(yi)(yi)勺(shao)到(dao)碗中(zhong)(zhong)，湯水(shui)盡(jin)數(shu)吸收(shou)(shou)了先前的(de)食材(cai)的(de)香味，可謂啖(dan)(dan)啖(dan)(dan)回甘，好喝到(dao)添(tian)完一(yi)(yi)碗又(you)一(yi)(yi)碗，最(zui)后(hou)，可以加(jia)入(ru)連皮冬瓜，待煲(bao)到(dao)軟腍(ren)后(hou)可開吃，為(wei)這(zhe)餐蛇宴降一(yi)(yi)降火，也是一(yi)(yi)個清(qing)甜的(de)收(shou)(shou)尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由(you)1988年(nian)到1999年間在荔灣區槳欄路(lu)復業的“蛇王滿”帶起，直接把蛇肉切(qie)片，放入蛇骨土(tu)雞煲出(chu)來的湯底里涮，當年(nian)的“蛇王(wang)滿”座無虛席，幾乎桌(zhuo)桌(zhuo)有鍋。