打蛇窩食用價值

1、蛇肉(rou)含人體(ti)必需(xu)的(de)(de)多種氨(an)基酸，其中有(you)增(zeng)強腦細胞活(huo)力(li)的(de)(de)谷氨(an)酸，還有(you)能夠解除人體(ti)疲(pi)勞(lao)的(de)(de)天(tian)門冬氨(an)酸等營(ying)養(yang)成分，是腦力(li)勞(lao)動者的(de)(de)良(liang)好食物。

2、蛇肉具有(you)強壯(zhuang)神經(jing)、延年益壽之功效(xiao)。其蛋白(bai)質中(zhong)含(han)人體(ti)必需的八(ba)種氨(an)基酸，而(er)膽固醇含(han)量(liang)很低(di)，對防治(zhi)血管硬化有(you)一定的作用，同時有(you)滋膚養顏、調節(jie)人體(ti)新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是(shi)(shi)以(yi)蛋白質融合(he)形式存在的，因而(er)更便于人體(ti)吸收利用所以(yi)對(dui)預(yu)防心(xin)血管疾病和骨質疏松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結核是(shi)(shi)十分必(bi)要的。

4、蛇肉含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的營養成(cheng)分，脂肪中含有(you)(you)亞油酸等(deng)成(cheng)分，而(er)膽固醇含量則低于(yu)豬肝、雞(ji)蛋(dan)等(deng)，對防治血管(guan)硬化等(deng)有(you)(you)一定(ding)作用。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩是在(zai)一個(ge)大鍋(guo)湯(tang)底里，加入川(chuan)芎(xiong)、枸杞和紅棗等廣州(zhou)人常用的(de)中(zhong)藥材，如果是(shi)想要(yao)吃真正正宗(zong)的(de)打蛇(she)(she)窩的(de)話(hua)，還可以(yi)把蛇(she)(she)骨給(gei)(gei)放(fang)進去熬煮。然后還要(yao)殺上一只雞(ji)(ji)給(gei)(gei)放(fang)進去，需要(yao)注意的(de)是(shi)，放(fang)的(de)雞(ji)(ji)一定要(yao)是(shi)當地的(de)土雞(ji)(ji)，因為(wei)只有這(zhe)種(zhong)雞(ji)(ji)菜(cai)能夠和(he)之后要(yao)放(fang)的(de)蛇(she)(she)不(bu)相沖，然后還要(yao)放(fang)上一只差不(bu)多一斤(jin)左(zuo)右(you)的(de)駕馭(yu)也是(shi)切成塊，然后一起熬煮成湯底。

打蛇窩食用須知

滾(gun)到恰到好處(chu)的(de)(de)蛇(she)肉，肉質不(bu)僅(jin)彈牙也(ye)鮮嫩(nen)，最正宗的(de)(de)吃(chi)法是只要(yao)沾一(yi)(yi)點的(de)(de)鹽(yan)水就(jiu)可以(yi)吃(chi)了，講究的(de)(de)就(jiu)是一(yi)(yi)個(ge)原汁和原味(wei)，但是如(ru)果是想要(yao)味(wei)道(dao)更(geng)加(jia)豐富一(yi)(yi)點的(de)(de)話，也(ye)可以(yi)用豆豉醬來蘸著吃(chi)，味(wei)道(dao)也(ye)是十分不(bu)錯的(de)(de)。

吃完(wan)(wan)蛇肉，煲中一(yi)直滾著的湯已經(jing)趨向完(wan)(wan)美，此(ci)時(shi)就(jiu)要趁著熱(re)燙勺一(yi)勺到碗(wan)(wan)中，湯水盡數吸收(shou)了(le)先前的食材(cai)的香味，可謂啖(dan)啖(dan)回甘，好喝到添完(wan)(wan)一(yi)碗(wan)(wan)又一(yi)碗(wan)(wan)，最后(hou)，可以加入連皮冬(dong)瓜，待煲到軟腍后(hou)可開吃，為這餐蛇宴降一(yi)降火，也是一(yi)個清甜的收(shou)尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由1988年到1999年(nian)間在(zai)荔(li)灣區槳欄路復業的“蛇王滿(man)”帶起，直接(jie)把蛇肉切片，放入蛇骨土(tu)雞煲出來(lai)的湯底(di)里涮，當年(nian)的(de)“蛇王滿”座(zuo)無虛(xu)席，幾乎(hu)桌桌有鍋。