打蛇窩食用價值

1、蛇(she)肉含人(ren)體必需的多種氨基酸(suan)，其(qi)中(zhong)有增(zeng)強腦細胞(bao)活力(li)(li)的谷氨酸(suan)，還有能夠(gou)解除人(ren)體疲勞(lao)的天(tian)門冬氨酸(suan)等(deng)營養成分，是(shi)腦力(li)(li)勞(lao)動者的良好食物。

2、蛇肉具(ju)有(you)強壯神(shen)經(jing)、延年益壽之功效。其蛋白質中含(han)人(ren)體必需的(de)(de)八(ba)種氨基酸，而(er)膽固醇含(han)量很低，對防(fang)治血管(guan)硬化(hua)有(you)一定的(de)(de)作(zuo)用，同時有(you)滋膚養顏、調節人(ren)體新(xin)陳代謝的(de)(de)功能。

3、蛇肉(rou)中所含有(you)的鈣、鎂(mei)等元素，是以蛋白(bai)質融(rong)合形式存(cun)在的，因而更便(bian)于人體吸收利用所以對預防心(xin)血管疾病和骨(gu)質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

4、蛇(she)肉含(han)(han)有(you)豐富(fu)的營養成分(fen)，脂肪中(zhong)含(han)(han)有(you)亞油酸(suan)等(deng)(deng)成分(fen)，而膽固(gu)醇含(han)(han)量則低于豬肝(gan)、雞蛋等(deng)(deng)，對(dui)防治血管硬化等(deng)(deng)有(you)一定作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩(wo)是在一個(ge)大鍋湯底(di)里(li)，加入川(chuan)芎、枸杞和(he)紅棗(zao)等廣州人(ren)常用的(de)中藥材，如果是(shi)想(xiang)要(yao)吃真正正宗的(de)打蛇窩的(de)話，還可以把蛇骨給放進(jin)去熬(ao)煮。然(ran)后還要(yao)殺上一(yi)只(zhi)雞給放進(jin)去，需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，放的(de)雞一(yi)定要(yao)是(shi)當地的(de)土雞，因為只(zhi)有這(zhe)種雞菜能夠和之(zhi)后要(yao)放的(de)蛇不相(xiang)沖，然(ran)后還要(yao)放上一(yi)只(zhi)差(cha)不多(duo)一(yi)斤左右的(de)駕馭也是(shi)切成(cheng)塊，然(ran)后一(yi)起熬(ao)煮成(cheng)湯底。

打蛇窩食用須知

滾(gun)到(dao)(dao)恰到(dao)(dao)好處的(de)(de)蛇(she)肉，肉質不僅彈牙也鮮嫩，最正宗的(de)(de)吃(chi)法是(shi)只要沾一(yi)點的(de)(de)鹽水(shui)就可(ke)以吃(chi)了，講究的(de)(de)就是(shi)一(yi)個原汁(zhi)和(he)原味，但是(shi)如果是(shi)想要味道更加豐富一(yi)點的(de)(de)話，也可(ke)以用豆豉醬來蘸著吃(chi)，味道也是(shi)十分不錯(cuo)的(de)(de)。

吃完(wan)蛇肉，煲(bao)中一(yi)(yi)直(zhi)滾著(zhu)的湯(tang)已經(jing)趨向完(wan)美，此時(shi)就要趁著(zhu)熱燙勺(shao)一(yi)(yi)勺(shao)到(dao)碗(wan)(wan)中，湯(tang)水盡數吸(xi)收(shou)了先前(qian)的食(shi)材的香味，可(ke)謂(wei)啖啖回甘，好(hao)喝到(dao)添完(wan)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)又一(yi)(yi)碗(wan)(wan)，最后，可(ke)以加入連皮冬瓜，待煲(bao)到(dao)軟腍后可(ke)開吃，為這餐蛇宴降一(yi)(yi)降火(huo)，也是一(yi)(yi)個清甜的收(shou)尾(wei)。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由(you)1988年到1999年間在荔灣區槳欄路復業的“蛇王滿”帶(dai)起，直接把蛇肉切片，放入蛇骨土雞煲(bao)出來(lai)的湯底(di)里涮，當年的“蛇王滿”座無(wu)虛席，幾乎桌桌有(you)鍋。