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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食(shi)材：水發銀耳、鴿蛋、枸(gou)杞、紅糖。

步驟：

1、將銀(yin)耳洗(xi)凈(jing)浸透、切小朵(duo)，鴿(ge)蛋(dan)打散，枸杞洗(xi)凈(jing)浸透。

2、將銀耳熬煮1小時，加入鴿蛋、枸(gou)杞煮熟。

3、最后調入紅糖即成。

做法二

食材(cai)：銀(yin)耳、鴿(ge)蛋、核桃、荸薺粉、白砂糖、植物油。

步驟：

1、銀耳在溫水中泡(pao)1小(xiao)時(shi)，洗凈雜質，盛入(ru)碗內(nei)，加水上蒸籠蒸1小(xiao)時(shi)多。

2、鴿蛋(dan)放(fang)在(zai)冷水(shui)鍋里煮熟，撈出冷水(shui)里浸后去殼，放(fang)入碗(wan)內。

3、另(ling)取碗放入荸(bi)薺粉，加(jia)清(qing)水(shui)調成(cheng)粉漿。

4、核(he)桃仁用(yong)溫水浸泡半小時，剝皮(pi)，瀝干水分(fen)，用(yong)油炸(zha)酥，切碎成米爛狀(zhuang)。

5、鋁鍋置(zhi)火上，加(jia)清水，潷(bi)入(ru)蒸銀耳的汁(zhi)，倒(dao)入(ru)荸薺(qi)粉，加(jia)白糖、核桃仁，攪拌(ban)勻成核桃稀糊(hu)盛(sheng)入(ru)湯碗內。

6、將銀耳放在核桃糊的周(zhou)圍(wei)，將鴿蛋鑲在銀耳的周(zhou)圍(wei)即成。