銀耳鴿子蛋湯的做法
做法一
食材:水(shui)發銀耳(er)、鴿(ge)蛋、枸杞、紅糖。
步驟:
1、將(jiang)銀耳(er)洗(xi)凈浸透、切(qie)小朵,鴿蛋打散,枸杞洗(xi)凈浸透。
2、將銀耳熬煮1小時,加入鴿蛋、枸杞煮熟(shu)。
3、最后調入紅糖即成。
做法二
食材(cai):銀耳(er)、鴿蛋、核(he)桃、荸薺粉、白(bai)砂(sha)糖、植物(wu)油(you)。
步驟:
1、銀耳在溫水(shui)中泡1小(xiao)時,洗凈(jing)雜(za)質,盛入碗(wan)內,加水(shui)上蒸籠蒸1小(xiao)時多。
2、鴿蛋放在冷水鍋里煮熟,撈出冷水里浸后去殼,放入碗內。
3、另(ling)取碗放(fang)入荸薺粉,加清水調成(cheng)粉漿。
4、核桃仁用溫水(shui)浸泡半小(xiao)時,剝(bo)皮,瀝(li)干水(shui)分(fen),用油炸酥,切碎(sui)成(cheng)米(mi)爛狀。
5、鋁鍋置(zhi)火(huo)上,加清水,潷(bi)入(ru)蒸銀耳的汁,倒入(ru)荸薺粉(fen),加白糖、核桃仁(ren),攪(jiao)拌勻成核桃稀糊盛(sheng)入(ru)湯(tang)碗(wan)內。
6、將(jiang)銀(yin)耳放(fang)在(zai)核桃糊的周圍,將(jiang)鴿(ge)蛋鑲(xiang)在(zai)銀(yin)耳的周圍即成。