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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食材：水(shui)發銀耳、鴿蛋、枸杞、紅糖。

步驟：

1、將銀耳洗凈浸(jin)透(tou)、切小朵，鴿蛋打散，枸(gou)杞洗凈浸(jin)透(tou)。

2、將銀耳熬煮(zhu)1小時，加(jia)入鴿(ge)蛋、枸(gou)杞煮(zhu)熟。

3、最后(hou)調入紅糖即成。

做法二

食材：銀耳、鴿蛋、核(he)桃、荸(bi)薺粉、白(bai)砂糖、植物(wu)油(you)。

步驟：

1、銀耳在溫(wen)水中泡(pao)1小時，洗凈雜(za)質，盛(sheng)入碗內，加水上蒸(zheng)籠蒸(zheng)1小時多。

2、鴿蛋放在冷水(shui)(shui)鍋(guo)里煮熟，撈出冷水(shui)(shui)里浸后去(qu)殼，放入碗內。

3、另(ling)取碗放入荸薺粉，加(jia)清水調成粉漿(jiang)。

4、核桃(tao)仁(ren)用(yong)(yong)溫水浸泡半小時(shi)，剝(bo)皮，瀝(li)干水分，用(yong)(yong)油炸酥，切碎成米爛狀(zhuang)。

5、鋁鍋置火上(shang)，加清(qing)水，潷入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉，加白糖(tang)、核桃(tao)(tao)仁，攪拌勻成核桃(tao)(tao)稀糊盛入湯(tang)碗內。

6、將銀(yin)耳放在核(he)桃糊的周圍(wei)，將鴿蛋鑲在銀(yin)耳的周圍(wei)即成。