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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食(shi)材(cai)：水發銀耳、鴿蛋、枸杞、紅(hong)糖。

步驟：

1、將銀(yin)耳洗(xi)凈(jing)浸透(tou)、切小朵，鴿(ge)蛋打散(san)，枸杞洗(xi)凈(jing)浸透(tou)。

2、將銀耳熬煮1小時(shi)，加(jia)入鴿蛋、枸杞(qi)煮熟。

3、最后調入紅糖即成(cheng)。

做法二

食(shi)材(cai)：銀耳、鴿蛋、核桃、荸薺粉、白砂糖、植物(wu)油。

步驟：

1、銀耳(er)在溫水(shui)中泡1小時(shi)，洗(xi)凈雜(za)質，盛(sheng)入碗(wan)內(nei)，加水(shui)上蒸籠蒸1小時(shi)多。

2、鴿蛋放在冷水(shui)鍋里煮熟，撈出(chu)冷水(shui)里浸后去殼，放入碗內。

3、另取碗放入荸薺(qi)粉，加(jia)清水(shui)調成粉漿。

4、核桃仁用(yong)溫(wen)水浸泡(pao)半小(xiao)時，剝皮，瀝干水分，用(yong)油炸酥，切碎成(cheng)米爛狀。

5、鋁鍋置火上，加(jia)清水，潷(bi)入(ru)蒸銀耳的(de)汁，倒入(ru)荸薺粉，加(jia)白(bai)糖(tang)、核桃仁，攪拌勻成核桃稀糊盛入(ru)湯(tang)碗內(nei)。

6、將銀耳(er)放在核桃糊的(de)(de)周(zhou)圍，將鴿蛋鑲在銀耳(er)的(de)(de)周(zhou)圍即成。