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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食材：水發銀(yin)耳(er)、鴿(ge)蛋、枸杞、紅糖。

步驟：

1、將銀(yin)耳洗凈浸(jin)透、切小朵，鴿(ge)蛋(dan)打散，枸杞洗凈浸(jin)透。

2、將銀(yin)耳熬煮(zhu)1小時(shi)，加入(ru)鴿(ge)蛋、枸杞煮(zhu)熟。

3、最后調(diao)入紅糖即(ji)成。

做法二

食材：銀耳、鴿蛋、核桃、荸薺粉、白砂糖、植(zhi)物油。

步驟：

1、銀耳在溫(wen)水中(zhong)泡1小時(shi)，洗凈(jing)雜質(zhi)，盛入碗內，加水上蒸籠蒸1小時(shi)多。

2、鴿蛋放在冷水(shui)鍋里煮(zhu)熟，撈出冷水(shui)里浸(jin)后去殼，放入碗內(nei)。

3、另取碗放入荸薺(qi)粉，加(jia)清水調成(cheng)粉漿。

4、核桃仁用溫(wen)水(shui)浸泡半小時，剝皮，瀝干(gan)水(shui)分，用油炸酥，切(qie)碎成米爛(lan)狀。

5、鋁鍋置火上，加清水，潷入(ru)(ru)蒸銀耳的汁，倒(dao)入(ru)(ru)荸薺粉，加白糖、核桃仁，攪拌勻成核桃稀(xi)糊盛入(ru)(ru)湯碗(wan)內。

6、將(jiang)銀耳放在(zai)(zai)核桃糊(hu)的(de)(de)周(zhou)圍(wei)(wei)，將(jiang)鴿(ge)蛋鑲在(zai)(zai)銀耳的(de)(de)周(zhou)圍(wei)(wei)即(ji)成(cheng)。