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佛卡夏面包

#面包# 0 0

佛卡夏是源自意大利的一種著名扁平面包，通常上方會撒上各式香草和橄欖油，更花哨一點的會加上洋蔥，芝士和各種熏肉進行烤制，吃起來和披薩底有點像的一種面食。佛卡夏面包是拉丁語“focus”的音譯，是西方一些國家作為主食的面包，配上各種肉類，沙拉進行食用。佛卡夏趁熱沾著橄欖油吃口感是最佳的，當然也可密封冷藏，在吃的時候熱一下也是依舊美味。

詳細介紹(shao) PROFILE +

佛卡夏面包的做法

材料：高筋(jin)面粉、鹽(yan)、酵母、橄(gan)欖油、迷(mi)迭香、水、小番茄、黑橄(gan)欖、黑胡椒等。

做法：

1、將面粉、鹽(yan)混合(he)，加(jia)入水、干酵母和3大匙橄(gan)欖油(you)揉成(cheng)均光(guang)滑(hua)的面團。

2、面團上撒(sa)一些面粉，用手略整成(cheng)長方形靜置5分鐘。

3、長方(fang)形面(mian)團左右(you)各折入三分之(zhi)一，上下(xia)再各折入三分之(zhi)一后蓋保鮮(xian)膜靜置。

4、靜置半小(xiao)時后(hou)重復左右(you)、上下折入三分之一。

5、面團(tuan)收口朝下(xia)放在事(shi)先涂橄欖油(you)的盆中，蓋保(bao)鮮膜室(shi)溫發(fa)酵1個(ge)小時。

6、將適量橄(gan)欖(lan)油加熱到(dao)38度左右，加入迷迭香(xiang)、黑橄(gan)欖(lan)、小番(fan)茄、黑胡椒等。

7、將發(fa)酵好的面團放在抹(mo)了橄欖(lan)(lan)有的烤盤上(shang)，再在面團上(shang)刷橄欖(lan)(lan)油。

8、將香料橄欖油均勻的按壓在(zai)面團(tuan)表面，用保鮮(xian)膜(mo)包好(hao)放入冰箱冷藏12個(ge)小(xiao)時。

9、取出冷藏(zang)面團，涂上橄欖油(you)，輕輕用(yong)指(zhi)尖按壓，室溫(wen)發(fa)酵3個小時。

10、烤(kao)箱260度預熱，放入(ru)面團轉至230度烘(hong)烤(kao)25分鐘左右即可。

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世界十大經典面包

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