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百潔布蛋糕制作方法

用料：黃(huang)油、糖、雞蛋、低(di)筋面粉、泡打粉、檸(ning)檬、香草精、綠色黃(huang)色色素(su)、果(guo)醬、可(ke)生食(shi)雞蛋、糖、檸(ning)檬汁(zhi)

做法：

1、黃油軟化后加入白糖打發，然(ran)后分(fen)5次(ci)加入5個(ge)雞蛋(dan)(dan)，每次都要將(jiang)雞蛋(dan)(dan)與(yu)黃(huang)油充分攪拌均勻后(hou)再加入下(xia)一個(ge)雞蛋(dan)(dan)；

2、接下來篩入低(di)筋面粉與泡打粉，攪拌均勻，加入幾滴香草精(jing)；

3、然后(hou)削(xue)下一個檸檬(meng)的皮屑，順便(bian)取檸檬(meng)汁20克放(fang)進面糊；

4、取(qu)1/3的面糊加入綠色色素，攪勻；

5、提前在21.5cmx21.5cm的模具(ju)中鋪好油紙，將面糊倒進去，面糊流動性(xing)不好，需要用硅膠(jiao)刮(gua)刀把面糊刮(gua)平；放入(ru)烤箱(xiang)160度烤10分鐘；

6、在剩下(xia)的2/3面糊(hu)中加入3滴黃色色素；

7、拌(ban)勻后也倒入鋪滿油(you)紙的模具(ju)，用刮(gua)刀(dao)刮(gua)均勻，放入烤(kao)(kao)箱，烘烤(kao)(kao)時(shi)間為160度(du)20分(fen)鐘；

8、取出黃色蛋(dan)糕(gao)體，刷上(shang)(shang)一(yi)層果醬，再放上(shang)(shang)綠色蛋(dan)糕(gao)，切去四周不(bu)規整的地方，用鋸齒(chi)刀(dao)摩擦蛋(dan)糕(gao)表面，模擬(ni)洗(xi)碗布粗糙的質感(gan)，然(ran)后將蛋(dan)糕(gao)分成小塊；

9、取(qu)一個無菌雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清(qing)，加入白(bai)糖和(he)檸(ning)檬汁打(da)發(fa)(fa)至發(fa)(fa)白(bai)，取(qu)一勺打(da)發(fa)(fa)的(de)蛋(dan)白(bai)放在蛋(dan)糕(gao)上，更像沾上了洗潔精的(de)刷碗布。