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年糕燴排骨的做法

食材：肋排、年糕(gao)、蔥、姜、花椒、大料、香(xiang)葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香(xiang)油。

步驟：

1、排(pai)骨洗凈后(hou)，配(pei)以大蔥節、生(sheng)姜(jiang)片、香葉(xie)、大料、花椒、鹽和料酒，入清水中煮(zhu)(zhu)(zhu)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)，小火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)45分左右，關火(huo)蓋上鍋(guo)蓋燜(men)。

2、蔥和生姜切成細絲，年糕切成斜條(tiao)備用。

3、排骨自然放(fang)涼后撈(lao)出，排骨湯留著備(bei)用(yong)。

4、用一勺(shao)(shao)蜂蜜和4勺(shao)(shao)醬(jiang)油將排骨拌勻(yun)腌制。

5、熱鍋倒油，油溫后(hou)(hou)倒入姜蔥絲，出香味后(hou)(hou)放進排(pai)骨，翻炒，調入鹽(yan)、料酒、糖、翻炒均勻。

6、放入年糕條，翻炒均勻(yun)后，倒入一(yi)(yi)碗排骨(gu)原湯，開大火(huo)收汁，出鍋(guo)前淋(lin)一(yi)(yi)點(dian)醋和(he)香油即可。