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年糕燴排骨的做法

食材：肋排、年(nian)糕(gao)、蔥、姜(jiang)、花(hua)椒、大料(liao)、香葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料(liao)酒(jiu)、醋、醬(jiang)油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈后，配(pei)以大蔥節、生姜片、香葉、大料、花椒、鹽和(he)料酒，入清水(shui)中煮，大火(huo)煮開，小火(huo)煮45分左右，關火(huo)蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜。

2、蔥和生姜切成細絲，年糕切成斜條備用。

3、排骨(gu)自然(ran)放(fang)涼(liang)后撈出(chu)，排骨(gu)湯留著(zhu)備用(yong)。

4、用一勺蜂蜜和(he)4勺醬油將排(pai)骨(gu)拌(ban)勻腌制。

5、熱鍋倒油，油溫后(hou)倒入姜(jiang)蔥(cong)絲，出香味(wei)后(hou)放進(jin)排(pai)骨(gu)，翻(fan)炒，調入鹽、料(liao)酒、糖、翻(fan)炒均勻。

6、放入年(nian)糕條，翻炒均勻后，倒入一(yi)碗排(pai)骨(gu)原湯，開(kai)大火收汁，出鍋前淋一(yi)點醋和香油即可。