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年糕燴排骨的做法

食材：肋排、年糕(gao)、蔥、姜、花(hua)椒、大料、香(xiang)葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬(jiang)油(you)、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、排骨(gu)洗凈后(hou)，配以大蔥節、生姜片、香葉、大料(liao)、花椒(jiao)、鹽和(he)料(liao)酒，入清水(shui)中煮，大火(huo)煮開，小火(huo)煮45分左右(you)，關火(huo)蓋上鍋蓋燜。

2、蔥和生姜切成細絲，年糕(gao)切成斜條(tiao)備(bei)用(yong)。

3、排(pai)骨自然放涼后撈出，排(pai)骨湯留(liu)著備用。

4、用一勺(shao)蜂(feng)蜜和4勺(shao)醬油將排骨(gu)拌勻腌(a)制。

5、熱鍋倒(dao)油，油溫后倒(dao)入姜(jiang)蔥(cong)絲，出香(xiang)味后放進(jin)排骨，翻(fan)炒(chao)，調入鹽(yan)、料酒、糖、翻(fan)炒(chao)均勻。

6、放(fang)入年糕條，翻炒均勻后，倒入一碗(wan)排骨原湯，開大(da)火收汁，出鍋前(qian)淋一點醋和香油即可。