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年糕燴排骨的做法

食材：肋排、年糕、蔥、姜(jiang)、花椒、大料、香葉、蜂蜜、鹽、糖、味精(jing)、料酒(jiu)、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈后(hou)，配(pei)以大蔥節、生姜片、香(xiang)葉、大料(liao)、花椒、鹽和料(liao)酒，入清水中(zhong)煮(zhu)(zhu)，大火煮(zhu)(zhu)開，小火煮(zhu)(zhu)45分左右，關火蓋上鍋蓋燜。

2、蔥和生(sheng)姜切成(cheng)細(xi)絲，年(nian)糕(gao)切成(cheng)斜條備用(yong)。

3、排骨自然放涼后撈(lao)出(chu)，排骨湯留(liu)著(zhu)備用(yong)。

4、用一勺(shao)蜂蜜(mi)和4勺(shao)醬油將排骨拌勻腌制。

5、熱鍋倒油，油溫后(hou)倒入姜蔥絲，出香味后(hou)放進排骨(gu)，翻(fan)炒，調入鹽、料酒、糖、翻(fan)炒均勻(yun)。

6、放(fang)入(ru)年糕條，翻炒均勻后，倒入(ru)一碗排骨原湯，開大火收汁，出鍋前淋一點(dian)醋和香(xiang)油即可。