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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟的(de)米飯、細砂糖、香草(cao)(cao)粉、香草(cao)(cao)莢、肉(rou)桂粉

做法：

1、將所(suo)有材(cai)料準備好，模具直徑8厘米、高4.5厘米(mi)，該配方可出品8份。

2、將牛奶(nai)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，香草莢(jia)對半切開(kai)，用(yong)刀尖將香草籽(zi)刮到牛奶(nai)中(zhong)，香草莢(jia)一起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，使其充分揮發(fa)出香草莢(jia)的香味(wei)。

3、加入細砂糖和(he)肉桂粉(fen)，混(hun)合均勻，加熱。

4、等到牛奶(nai)加熱至沸(fei)騰后，加入煮熟的(de)米飯。

5、繼(ji)續用(yong)小火煮30分鐘，期間(jian)用木鏟攪(jiao)拌下，避免煳底。

6、煮好之(zhi)后離火，用勺子將布丁(ding)液盛入模具(ju)中(zhong)。

7、放入(ru)烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤(kao)20分鐘左右，待表面上色后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布丁(ding)放在烤箱中層烤，等到(dao)最后5分(fen)鐘再移到(dao)上(shang)層著色。

2、可熱食(shi)、溫食(shi)或冷(leng)藏食(shi)用，可在(zai)米布丁表面(mian)放上柳橙果丁增加風味，喜(xi)歡(huan)葡(pu)萄干的人(ren)，則可以在(zai)煮(zhu)米飯時(shi)加入(ru)葡(pu)萄干一起烹煮(zhu)，做(zuo)出不同口味的布丁。

3、烘烤(kao)時牛奶(nai)糊(hu)很容易(yi)溢出(chu)來，最好選擇高(gao)一點有(you)底的瓷(ci)模具，裝至(zhi)六分滿(man)再送烤(kao)箱烘烤(kao)，或鋪上(shang)油(you)紙再放上(shang)模具，就(jiu)不容易(yi)弄臟烤(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底(di)烤米布丁（Torgoule），方子來自法國大廚弗朗西(xi)斯·梅(mei)斯的《70道(dao)最(zui)經典的法國(guo)西點》，是法國(guo)北(bei)部(bu)諾(nuo)曼底的傳統家常糕點。