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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟的米飯(fan)、細(xi)砂糖(tang)、香草粉、香草莢、肉桂粉

做法：

1、將所(suo)有材料準備好(hao)，模(mo)具(ju)直徑8厘米、高4.5厘(li)米，該配方可出品8份。

2、將牛奶倒入鍋中(zhong)，香草(cao)莢對半切開，用刀(dao)尖將香草(cao)籽刮到牛奶中(zhong)，香草(cao)莢一起放(fang)入鍋中(zhong)，使其充分揮(hui)發出香草(cao)莢的香味(wei)。

3、加入細砂糖(tang)和肉桂(gui)粉，混合均勻(yun)，加熱。

4、等到牛奶加熱至沸騰后(hou)，加入煮熟的米飯。

5、繼續用小火(huo)煮30分鐘，期間(jian)用木鏟攪拌下(xia)，避免(mian)煳底。

6、煮(zhu)好(hao)之后離火，用勺子(zi)將布丁液盛(sheng)入模具中。

7、放入烤箱，以(yi)上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右，待(dai)表面上色后即(ji)可(ke)出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布丁放在烤(kao)箱中層烤(kao)，等(deng)到最后5分鐘(zhong)再移到上層著色。

2、可熱食、溫食或冷藏食用，可在(zai)米布丁表面放上柳(liu)橙果丁增加風味，喜歡(huan)葡萄干的(de)人，則可以在(zai)煮(zhu)米飯時(shi)加入葡萄干一起(qi)烹(peng)煮(zhu)，做出不同口味的(de)布丁。

3、烘烤(kao)時牛奶糊很容易(yi)(yi)溢(yi)出來，最好選(xuan)擇高一點有(you)底(di)的瓷模(mo)具，裝至(zhi)六(liu)分滿再送烤(kao)箱烘烤(kao)，或鋪上(shang)油(you)紙再放上(shang)模(mo)具，就不容易(yi)(yi)弄臟烤(kao)盤(pan)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼(man)底烤(kao)米(mi)布丁（Torgoule），方子來自法國大廚弗(fu)朗西斯·梅斯的《70道最(zui)經(jing)典的(de)法國西點》，是法國北部諾曼底(di)的(de)傳統家常糕點。