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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟的米飯、細(xi)砂(sha)糖、香草粉、香草莢、肉桂粉

做法：

1、將所有材料準(zhun)備好，模(mo)具直徑8厘米、高(gao)4.5厘米，該(gai)配方可(ke)出品8份。

2、將(jiang)牛(niu)奶倒入鍋中(zhong)(zhong)，香(xiang)草莢(jia)對半切(qie)開，用(yong)刀尖將(jiang)香(xiang)草籽刮到牛(niu)奶中(zhong)(zhong)，香(xiang)草莢(jia)一起(qi)放入鍋中(zhong)(zhong)，使(shi)其充(chong)分揮發(fa)出香(xiang)草莢(jia)的香(xiang)味。

3、加(jia)入細砂糖和肉桂(gui)粉，混合(he)均勻(yun)，加(jia)熱。

4、等(deng)到牛奶加(jia)(jia)熱至沸(fei)騰后，加(jia)(jia)入煮熟的米(mi)飯。

5、繼續用小火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘，期間用木(mu)鏟(chan)攪(jiao)拌下，避免煳底。

6、煮好之(zhi)后(hou)離(li)火，用勺子將布丁液盛(sheng)入(ru)模具中(zhong)。

7、放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘(zhong)左右，待表(biao)面上色(se)后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將(jiang)米布丁放(fang)在(zai)烤箱中層烤，等(deng)到最(zui)后5分(fen)鐘再移到上層著色。

2、可(ke)熱食(shi)、溫食(shi)或(huo)冷藏食(shi)用(yong)，可(ke)在(zai)(zai)米布(bu)丁(ding)表面放上柳橙果丁(ding)增加風(feng)味(wei)，喜歡葡萄干的人，則可(ke)以在(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)米飯時加入葡萄干一起烹煮(zhu)(zhu)，做出不同(tong)口味(wei)的布(bu)丁(ding)。

3、烘烤時牛奶糊(hu)很容易(yi)溢(yi)出來，最好(hao)選擇高一點有底的瓷模具，裝至六分滿再送烤箱(xiang)烘烤，或鋪上(shang)油紙再放上(shang)模具，就不容易(yi)弄臟烤盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾(nuo)曼底烤米布(bu)丁（Torgoule），方子(zi)來自法國(guo)大廚弗(fu)朗西(xi)斯·梅斯的《70道最(zui)經(jing)典(dian)的法(fa)國(guo)西(xi)點》，是(shi)法(fa)國(guo)北部諾曼底(di)的傳統家(jia)常(chang)糕點。