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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟(shu)的米飯、細砂糖、香草(cao)粉(fen)、香草(cao)莢(jia)、肉桂粉(fen)

做法：

1、將所(suo)有(you)材料準備好，模具(ju)直徑8厘米、高(gao)4.5厘米，該(gai)配方可出(chu)品(pin)8份。

2、將牛奶(nai)倒入鍋中，香(xiang)草莢(jia)對半切開，用刀(dao)尖(jian)將香(xiang)草籽(zi)刮到(dao)牛奶(nai)中，香(xiang)草莢(jia)一起放入鍋中，使其充分揮發出香(xiang)草莢(jia)的香(xiang)味(wei)。

3、加入細砂糖和肉桂粉，混合均勻，加熱。

4、等到牛奶加(jia)熱至(zhi)沸騰(teng)后，加(jia)入煮熟(shu)的米飯。

5、繼續(xu)用小(xiao)火煮30分鐘，期間用木鏟(chan)攪拌下，避免煳底。

6、煮好之后離火，用勺子將布丁液盛入模具(ju)中。

7、放入烤箱，以上火160℃、下火(huo)150℃烘烤20分鐘(zhong)左(zuo)右，待表面上色后即(ji)可(ke)出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將(jiang)米布(bu)丁放在烤箱中層(ceng)烤，等到最后5分鐘再移到上層著(zhu)色(se)。

2、可(ke)熱食(shi)、溫食(shi)或(huo)冷藏食(shi)用，可(ke)在米(mi)(mi)布(bu)丁表面放上柳(liu)橙(cheng)果丁增(zeng)加風味(wei)，喜歡葡萄干的人(ren)，則可(ke)以在煮(zhu)米(mi)(mi)飯時加入葡萄干一起烹煮(zhu)，做出不同口味(wei)的布(bu)丁。

3、烘(hong)(hong)烤時(shi)牛(niu)奶糊很容易(yi)溢出來(lai)，最好選擇高(gao)一點有底的瓷(ci)模具，裝至六(liu)分滿再送烤箱(xiang)烘(hong)(hong)烤，或鋪上(shang)油(you)紙(zhi)再放(fang)上(shang)模具，就不容易(yi)弄臟烤盤(pan)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤(kao)米布丁（Torgoule），方(fang)子(zi)來自法國大廚弗(fu)朗西斯(si)·梅斯(si)的《70道最經(jing)典的(de)法國(guo)西點》，是法國(guo)北部諾曼底的(de)傳統(tong)家常(chang)糕點。