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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元日飲酒，以詩(shi)為證，“爆竹(zhu)聲中一歲除，春風送暖(nuan)入屠蘇(su)。千門萬戶(hu)曈(tong)曈(tong)日，總把(ba)新(xin)桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠絕鬼氣，蘇(su)醒人寰”的意思，據說屠蘇(su)酒是漢(han)末名醫(yi)華佗創制(zhi)而成的，具有益氣溫(wen)陽、祛(qu)風散寒、避除疫疬(li)之邪的功效。

明(ming)代李(li)時(shi)珍的(de)《本草綱(gang)目》中有(you)這樣的(de)記載："屠蘇(su)酒，陳延之(zhi)《小(xiao)品(pin)方(fang)》云，‘此華(hua)佗方(fang)也’。元旦飲之(zhi)，辟疫癘一切不正(zheng)之(zhi)氣。"南(nan)北(bei)朝梁(liang)宗懔《荊楚歲(sui)時記》記錄：“歲(sui)飲屠蘇，先幼后長(chang)，為幼者賀歲(sui)，長(chang)者祝壽。”

椒花酒

“椒花酒”是用椒花浸泡(pao)制(zhi)成(cheng)的酒，它的飲用方法與屠蘇酒一樣。

梁宗懔在《荊(jing)楚歲時記》中有這樣(yang)的(de)記載(zai)，“俗有歲(sui)首用(yong)(yong)椒(jiao)酒(jiu)，椒(jiao)花(hua)(hua)芬香，故采花(hua)(hua)以貢樽。正(zheng)月飲(yin)酒(jiu)，先小(xiao)(xiao)者，以小(xiao)(xiao)者得(de)歲(sui)，先酒(jiu)賀之(zhi)。老者失歲(sui)，故后(hou)與酒(jiu)。”屠蘇(su)酒(jiu)與椒(jiao)花(hua)(hua)酒(jiu)的(de)飲(yin)用(yong)(yong)方法也(ye)頗為講究。小(xiao)(xiao)孩長(chang)(chang)歲(sui)數是(shi)喜事(shi)，老人長(chang)(chang)歲(sui)數是(shi)憂(you)事(shi)。于是(shi)，飲(yin)酒(jiu)的(de)順序(xu)為由(you)幼及長(chang)(chang)。北周庚信在詩中寫道：“正(zheng)朝(chao)辟惡(e)酒(jiu)，新(xin)年長(chang)(chang)命杯。柏(bo)吐隨(sui)銘主，椒(jiao)花(hua)(hua)逐頌(song)來”。椒(jiao)花(hua)(hua)酒(jiu)寓意吉(ji)祥、康(kang)寧、長(chang)(chang)壽，這當然是(shi)這樣(yang)的(de)佳節里最有寓意的(de)了。

社日

社(she)日(ri)就是(shi)祭祀社(she)稷(ji)的日(ri)子，分為春社(she)和秋社(she)。春社(she)到(dao)了今天變成(cheng)了二月二龍抬頭，秋社(she)即(ji)是(shi)中秋節。

治聾酒

社(she)(she)日節當然(ran)也有社(she)(she)酒。民間(jian)流傳社(she)(she)酒可以治聾，所以社(she)(she)酒又叫“治聾酒(jiu)(jiu)”，李時(shi)珍(zhen)在《本(ben)草綱目》中說，社(she)酒(jiu)(jiu)有3個功能，一(yi)為(wei)治小兒語遲，納口中(zhong)佳，二(er)為(wei)噴屋四角(jiao)，辟蚊子，三為(wei)治聾。社日(ri)也因此成為(wei)了一(yi)個衛生保健日(ri)子。

上巳節

上巳，指農歷三月(yue)的第一個巳日。這一天，古人有在(zai)水(shui)邊(bian)嬉游洗浴(yu)的風俗(su)，叫做“修褉（xi四聲(sheng)）”，又叫“春褉(xie)”，也稱(cheng)“褉(xie)日”。

褉酒

褉的意思是浴(yu)(yu)，它是一種(zhong)與水相(xiang)關的祭祀。人(ren)們聚集在(zai)水邊，洗滌沐浴(yu)(yu)，為的是祛(qu)除污垢(gou)，遠離災晦，祈禱歲歲平安(an)。但沐浴(yu)(yu)之(zhi)外，還要在(zai)水邊宴飲，稱作“褉酒”。這(zhe)才是上巳節的點睛之作(zuo)。

魏晉以后，大概(gai)因為農歷三月上(shang)旬(xun)不(bu)定(ding)有(you)巳(si)日(ri)，上(shang)巳(si)節(jie)開始固定(ding)在三月三日(ri)。流(liu)傳(chuan)千古(gu)的(de)王(wang)羲之《蘭(lan)亭集序》描寫的(de)便是三月三日(ri)上(shang)巳(si)節(jie)，文人雅(ya)士(shi)宴(yan)飲會稽(ji)、曲水流(liu)觴的(de)場(chang)景。

清明節

清(qing)明(ming)節，人們(men)一(yi)般將(jiang)寒食節與清(qing)明(ming)節合為一(yi)個節日(ri)，有掃墓、踏青(qing)的習俗(su)。這(zhe)個節日(ri)飲酒不受限制。

清明酒

清明節飲酒有兩種原因：一是寒食(shi)(shi)節期間，不能生火吃熱食(shi)(shi)，只能吃涼食(shi)(shi)，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時(shi)麻醉(zui)人(ren)們哀悼親(qin)人(ren)的心(xin)情。

古人對清明飲酒賦(fu)詩較(jiao)多(duo)，唐代白(bai)居易在詩中寫道(dao)：“何處(chu)難忘酒，朱門美少年(nian)，春分(fen)花發后，寒食月(yue)明前”。

端午節

農(nong)歷(li)五(wu)月五(wu)日，端(duan)午節(jie)，蚊蟲猖(chang)獗，易(yi)生疫病(bing)，人們為了辟邪、除(chu)惡、解毒，有飲酒的(de)習俗。

菖蒲酒

其實，端午節喝的最(zui)多(duo)的一(yi)種(zhong)酒(jiu)就是(shi)菖蒲(pu)酒(jiu)了(le)。早在(zai)先(xian)秦時期，在(zai)《周禮》等古籍中就有記載(zai)菖蒲(pu)酒(jiu)，在(zai)而宋(song)代，菖蒲(pu)更是(shi)被視為(wei)“避邪之物”。菖(chang)蒲酒(jiu)入口甜香(xiang)，且甜而不膩，還帶有一絲藥味(wei)。此(ci)酒(jiu)一般在45度左右，糖度在12度上下，既(ji)不(bu)辣(la)喉(hou)也不(bu)甜膩(ni)。

雄黃酒

俗話說得好：飲了雄黃酒，病魔都遠走！其實，雄黃是一種礦物質(zhi)，俗稱“雞(ji)冠石”，而(er)喝(he)雄黃酒(jiu)則(ze)是把微量(liang)的雄黃混合在(zai)白酒(jiu)或(huo)者是黃酒(jiu)中(zhong)。但是，現(xian)在(zai)人們對于(yu)飲食健康比較注重，所以(yi)，雄黃酒(jiu)很少有人喝(he)了，一般都是將雄黃酒(jiu)涂于(yu)額頭、耳鼻(bi)以(yi)及手足心(xin)上(shang)，或(huo)者撒在(zai)墻壁上(shang)，以(yi)此來(lai)驅蟲。

中秋節

又稱仲秋節、團圓(yuan)節，時在農歷八月十(shi)五日。在這個(ge)節日里，無論家人團聚，還是摯友相(xiang)會，人們都離不開賞月飲酒。

桂花酒

我國用桂花釀(niang)制露(lu)酒已有悠久(jiu)歷史(shi)，二千三(san)百年前的戰國時期，已釀(niang)有“桂酒”，在《楚辭(ci)》中(zhong)有“奠桂酒兮椒(jiao)漿(jiang)”的(de)記(ji)載。漢代郭(guo)憲的(de)《別國洞冥記(ji)》也有“桂醪”及“黃(huang)桂之酒”的(de)記(ji)載。

重陽節

九(jiu)月初(chu)九(jiu)為(wei)(wei)重陽節，九(jiu)為(wei)(wei)陽數(shu)(shu)，且為(wei)(wei)陽數(shu)(shu)之極，九(jiu)九(jiu)為(wei)(wei)重陽，盛極必(bi)衰，九(jiu)月初(chu)九(jiu)需辟邪(xie)。

茱萸酒

重陽(yang)節也被稱為“茱萸節”古人認為(wei)九月初(chu)九飲茱萸酒(jiu)、佩(pei)茱萸囊、登高山可以免(mian)除(chu)災禍，辟除(chu)不祥，此俗(su)一直流傳到后世。

宋代高承著的《事(shi)物紀原》記載(zai)：“菊(ju)酒(jiu)，《西京雜記(ji)》曰(yue)：‘戚(qi)夫人待兒賈佩蘭，后出為段儒妻(qi)，說在(zai)宮(gong)內時，九月(yue)九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊(ju)花酒(jiu)，云令人長壽’。自此以后，歷代人們(men)逢重(zhong)九就要登高、賞菊(ju)、飲酒(jiu)，延續至今不衰。”

菊花酒

重(zhong)陽佳節飲菊花酒，是中國(guo)的傳統習俗。菊花酒，在古(gu)代被看作是重(zhong)陽必飲、祛災祈(qi)福的“吉祥酒(jiu)”。菊花酒(jiu)漢代已見。其后仍有(you)贈(zeng)菊祝壽(shou)和(he)采菊釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)故事，如魏文(wen)帝曹丕曾在(zai)(zai)重陽日(ri)贈(zeng)菊給鐘繇(zhou)（祝他(ta)長壽(shou)），梁簡文(wen)帝《采菊篇》有(you)“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句(ju)，是(shi)采菊釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)事例(li)。直到(dao)明清，菊花酒(jiu)仍然盛(sheng)行，在(zai)(zai)明代高濂的(de)(de)《遵生八箋(jian)》中仍有(you)記(ji)載(zai)，是(shi)盛(sheng)行的(de)(de)健身(shen)飲料。

臘八節

農歷(li)臘(la)(la)月(yue)初八(ba)(ba)日，人(ren)們常食臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)，卻鮮少(shao)有人(ren)提(ti)到臘(la)(la)八(ba)(ba)酒(jiu)。其(qi)實，自古以來，我國很多地(di)區都有飲臘(la)(la)八(ba)(ba)酒(jiu)之習俗。

臘八酒

臘八(ba)酒是(shi)在臘八(ba)節(jie)的前一個星期，以(yi)黃(huang)米發酵、蒸制而(er)成(cheng)。中(zhong)醫認為，黃(huang)米具(ju)有益陰(yin)、利(li)(li)肺、利(li)(li)大腸之功效(xiao)，可治(zhi)陽盛陰(yin)虛，夜不得(de)眠，久泄(xie)胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒腫等癥。