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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元(yuan)日飲酒，以詩(shi)為證，“爆竹聲中(zhong)一歲除(chu)，春風送暖入屠蘇(su)。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠(tu)絕鬼氣(qi)，蘇醒(xing)人寰”的意思，據說屠(tu)蘇酒(jiu)是漢末名醫華佗(tuo)創(chuang)制而成的，具有益氣(qi)溫陽、祛風(feng)散(san)寒、避除疫疬之邪的功效。

明代(dai)李時(shi)珍的《本草綱目》中有這樣的記(ji)載(zai)："屠蘇酒，陳(chen)延之《小(xiao)品方(fang)(fang)》云，‘此華佗方(fang)(fang)也’。元旦飲之，辟疫癘一切(qie)不正(zheng)之氣。"南北朝(chao)梁宗懔《荊(jing)楚歲時記》記錄：“歲飲屠(tu)蘇(su)，先(xian)幼后(hou)長(chang)，為幼者(zhe)賀歲，長(chang)者(zhe)祝(zhu)壽。”

椒花酒

“椒(jiao)花酒”是用椒(jiao)花浸泡制成的酒，它的飲(yin)用方法與(yu)屠蘇酒一樣。

梁宗懔在《荊楚歲時記(ji)》中有(you)這樣的記(ji)載(zai)，“俗有歲(sui)(sui)(sui)首用(yong)(yong)椒酒(jiu)，椒花(hua)芬香，故(gu)采(cai)花(hua)以貢樽。正月飲酒(jiu)，先小(xiao)(xiao)者，以小(xiao)(xiao)者得(de)歲(sui)(sui)(sui)，先酒(jiu)賀之。老(lao)者失歲(sui)(sui)(sui)，故(gu)后(hou)與酒(jiu)。”屠(tu)蘇酒(jiu)與椒花(hua)酒(jiu)的(de)(de)飲用(yong)(yong)方法也頗為(wei)講(jiang)究(jiu)。小(xiao)(xiao)孩(hai)長歲(sui)(sui)(sui)數是(shi)喜事(shi)，老(lao)人長歲(sui)(sui)(sui)數是(shi)憂事(shi)。于是(shi)，飲酒(jiu)的(de)(de)順序(xu)為(wei)由幼及長。北周庚(geng)信在詩(shi)中寫道：“正朝辟(pi)惡(e)酒(jiu)，新(xin)年長命杯(bei)。柏(bo)吐隨銘(ming)主，椒花(hua)逐(zhu)頌(song)來”。椒花(hua)酒(jiu)寓意(yi)吉祥、康寧、長壽，這(zhe)當然(ran)是(shi)這(zhe)樣的(de)(de)佳(jia)節里最有寓意(yi)的(de)(de)了。

社日

社(she)(she)(she)日就(jiu)是祭祀社(she)(she)(she)稷的日子，分為春社(she)(she)(she)和秋(qiu)社(she)(she)(she)。春社(she)(she)(she)到了今(jin)天變成了二(er)月二(er)龍(long)抬頭，秋(qiu)社(she)(she)(she)即是中秋(qiu)節。

治聾酒

社(she)日節(jie)當然也有(you)社(she)酒。民(min)間流傳社(she)酒可以(yi)治聾，所以(yi)社(she)酒又叫“治聾酒(jiu)”，李時珍在《本草(cao)綱目》中說，社酒(jiu)有3個(ge)功能，一為(wei)(wei)(wei)治小(xiao)兒(er)語(yu)遲(chi)，納口中佳，二為(wei)(wei)(wei)噴屋四角(jiao)，辟蚊子(zi)，三為(wei)(wei)(wei)治聾(long)。社日也(ye)因此成為(wei)(wei)(wei)了一個(ge)衛(wei)生保(bao)健日子(zi)。

上巳節

上巳，指(zhi)農(nong)歷三月(yue)的第一(yi)個(ge)巳日。這(zhe)一(yi)天，古(gu)人有在水(shui)邊嬉(xi)游洗浴的風俗，叫做“修褉（xi四聲(sheng)）”，又叫(jiao)“春褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉(xie)的意思是浴，它是一(yi)種與水(shui)相關的祭祀。人們聚(ju)集在水(shui)邊(bian)(bian)，洗滌(di)沐(mu)浴，為的是祛除污(wu)垢(gou)，遠(yuan)離災晦(hui)，祈禱歲歲平(ping)安。但沐(mu)浴之外，還(huan)要在水(shui)邊(bian)(bian)宴飲，稱作“褉酒”。這才是上巳(si)節的點睛之作。

魏(wei)晉以(yi)后，大(da)概因為(wei)農歷三(san)月上(shang)旬不(bu)定有巳(si)(si)日(ri)，上(shang)巳(si)(si)節開(kai)始固定在(zai)三(san)月三(san)日(ri)。流傳千古的王羲之《蘭(lan)亭集序》描寫(xie)的便是三(san)月三(san)日(ri)上(shang)巳(si)(si)節，文人雅士宴飲會稽、曲水流觴的場景。

清明節

清明節，人們一般(ban)將寒食節與清明節合為一個節日(ri)，有掃墓(mu)、踏青(qing)的(de)習俗。這個節日(ri)飲(yin)酒不受限制。

清明酒

清明節飲酒有兩(liang)種(zhong)原(yuan)因：一是寒食(shi)節期間，不能(neng)生火吃熱(re)食(shi)，只能(neng)吃涼(liang)食(shi)，飲酒可以增加熱(re)量；二是借酒來平(ping)緩或暫時(shi)麻醉人(ren)們哀悼親人(ren)的心情。

古人對(dui)清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在(zai)詩中寫道：“何處(chu)難忘酒(jiu)，朱門美少年，春分(fen)花發后，寒食月明前”。

端午節

農歷五(wu)月五(wu)日，端午節(jie)，蚊蟲猖獗，易生疫病，人們為了辟(pi)邪、除惡、解毒，有飲酒的習俗。

菖蒲酒

其實，端午節喝的最多的一種(zhong)酒就(jiu)是菖(chang)蒲(pu)酒了。早(zao)在(zai)先秦時期，在(zai)《周禮》等(deng)古籍中就(jiu)有記載菖(chang)蒲(pu)酒，在(zai)而宋代，菖(chang)蒲(pu)更是被(bei)視為“避邪之物”。菖蒲酒入(ru)口(kou)甜(tian)香，且(qie)甜(tian)而不膩，還帶有一絲藥(yao)味。此酒一般在45度(du)左右，糖度(du)在(zai)12度(du)上下，既不辣喉(hou)也不甜膩。

雄黃酒

俗話(hua)說(shuo)得(de)好：飲了雄黃酒，病魔(mo)都遠走！其實，雄黃是一種礦(kuang)物質(zhi)，俗稱“雞冠石”，而喝雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)則是把(ba)微量的雄(xiong)黃(huang)混合在(zai)白酒(jiu)或者是黃(huang)酒(jiu)中。但是，現在(zai)人(ren)們對于飲食(shi)健康(kang)比較(jiao)注重，所以，雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)很少有(you)人(ren)喝了(le)，一般都是將(jiang)雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)涂于額頭(tou)、耳鼻以及手(shou)足(zu)心上，或者撒在(zai)墻壁上，以此(ci)來驅蟲。

中秋節

又稱仲秋(qiu)節、團圓節，時在農(nong)歷八月(yue)十五日。在這個節日里，無(wu)論家人團聚(ju)，還是摯友(you)相會，人們(men)都離(li)不開(kai)賞月(yue)飲酒。

桂花酒

我國用桂(gui)花釀制露酒已有悠(you)久(jiu)歷史，二千三百年(nian)前的戰國時期，已釀有“桂(gui)(gui)酒(jiu)”，在《楚辭》中有“奠桂(gui)(gui)酒(jiu)兮椒漿”的記載。漢代(dai)郭憲的《別國洞冥記》也有“桂(gui)(gui)醪”及“黃桂(gui)(gui)之酒(jiu)”的記載。

重陽節

九(jiu)(jiu)(jiu)月初九(jiu)(jiu)(jiu)為重(zhong)陽節，九(jiu)(jiu)(jiu)為陽數，且(qie)為陽數之極，九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)為重(zhong)陽，盛(sheng)極必衰，九(jiu)(jiu)(jiu)月初九(jiu)(jiu)(jiu)需辟邪。

茱萸酒

重陽節(jie)也被稱(cheng)為“茱(zhu)(zhu)萸節”古人認為九月初九飲茱(zhu)(zhu)萸酒(jiu)、佩茱(zhu)(zhu)萸囊、登高山可以免除災(zai)禍，辟除不祥，此俗一直流傳到后(hou)世。

宋代高(gao)承(cheng)著(zhu)的《事物(wu)紀原(yuan)》記載：“菊酒，《西京雜記(ji)》曰(yue)：‘戚夫人(ren)(ren)待(dai)兒賈佩蘭，后出為段(duan)儒(ru)妻，說在宮(gong)內時，九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人(ren)(ren)長壽(shou)’。自此以后，歷代人(ren)(ren)們逢重(zhong)九就(jiu)要登(deng)高(gao)、賞菊、飲酒，延續至今不(bu)衰。”

菊花酒

重(zhong)陽佳(jia)節飲菊花酒，是中國的傳統習(xi)俗。菊花酒，在古代被看作是重(zhong)陽必(bi)飲、祛災祈福(fu)的“吉(ji)祥酒”。菊花(hua)酒漢(han)代(dai)已見(jian)。其后仍(reng)有(you)贈(zeng)菊祝(zhu)壽和采(cai)(cai)菊釀(niang)酒的故事，如魏文(wen)(wen)帝(di)(di)曹丕(pi)曾在(zai)(zai)重(zhong)陽日(ri)贈(zeng)菊給鐘繇(zhou)（祝(zhu)他長壽），梁簡文(wen)(wen)帝(di)(di)《采(cai)(cai)菊篇》有(you)“相呼提筐采(cai)(cai)菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是采(cai)(cai)菊釀(niang)酒的事例。直到明(ming)清(qing)，菊花(hua)酒仍(reng)然(ran)盛行(xing)，在(zai)(zai)明(ming)代(dai)高濂的《遵(zun)生八箋》中仍(reng)有(you)記(ji)載，是盛行(xing)的健身飲料(liao)。

臘八節

農歷臘月(yue)初八日，人們(men)常食臘八粥，卻鮮少有人提到臘八酒。其(qi)實，自古以來，我國很(hen)多地(di)區都有飲臘八酒之(zhi)習俗。

臘八酒

臘八(ba)酒是(shi)在臘八(ba)節的(de)前一個星期(qi)，以黃(huang)米(mi)發酵、蒸(zheng)制而成。中醫認為，黃(huang)米(mi)具有益陰(yin)、利肺、利大腸之功效，可治陽盛陰(yin)虛，夜不(bu)得眠，久泄胃弱，療凍瘡(chuang)、疥瘡(chuang)、毒(du)腫(zhong)等癥。