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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元(yuan)日飲酒(jiu)，以(yi)詩為證(zheng)，“爆竹(zhu)聲中一歲除，春(chun)風送(song)暖(nuan)入(ru)屠(tu)蘇(su)。千門萬戶曈(tong)曈(tong)日，總(zong)把新桃換舊(jiu)符(fu)”。

屠蘇(su)酒(jiu)有“屠絕(jue)鬼氣，蘇(su)醒(xing)人寰(huan)”的意思(si)，據(ju)說屠蘇(su)酒是漢末(mo)名醫華佗創制而成(cheng)的，具有益氣溫(wen)陽、祛風散寒、避除疫疬(li)之邪的功效。

明代李(li)時(shi)珍的《本草(cao)綱目》中有(you)這樣(yang)的記載："屠蘇酒(jiu)，陳延(yan)之《小品(pin)方(fang)》云，‘此華(hua)佗方(fang)也’。元旦飲(yin)之，辟疫(yi)癘一切不正之氣。"南北朝梁宗懔《荊楚(chu)歲時(shi)記(ji)》記(ji)錄：“歲飲屠蘇，先幼后(hou)長(chang)(chang)，為(wei)幼者(zhe)賀歲，長(chang)(chang)者(zhe)祝壽。”

椒花酒

“椒花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)”是用椒花(hua)(hua)浸(jin)泡制成的(de)酒(jiu)(jiu)，它(ta)的(de)飲用方法與屠蘇(su)酒(jiu)(jiu)一樣。

梁宗懔在《荊楚歲時記》中有這樣的記載，“俗有(you)(you)歲首用(yong)椒(jiao)酒(jiu)(jiu)，椒(jiao)花(hua)芬香，故采花(hua)以貢樽。正月飲酒(jiu)(jiu)，先小(xiao)者(zhe)，以小(xiao)者(zhe)得(de)歲，先酒(jiu)(jiu)賀之。老者(zhe)失(shi)歲，故后與(yu)酒(jiu)(jiu)。”屠蘇酒(jiu)(jiu)與(yu)椒(jiao)花(hua)酒(jiu)(jiu)的飲用(yong)方(fang)法也頗為講究。小(xiao)孩長(chang)歲數是(shi)喜事，老人長(chang)歲數是(shi)憂事。于是(shi)，飲酒(jiu)(jiu)的順序為由幼及長(chang)。北周庚信(xin)在詩(shi)中寫道(dao)：“正朝辟惡酒(jiu)(jiu)，新年(nian)長(chang)命杯。柏吐隨銘(ming)主，椒(jiao)花(hua)逐頌來”。椒(jiao)花(hua)酒(jiu)(jiu)寓意(yi)吉祥(xiang)、康寧、長(chang)壽，這當然是(shi)這樣的佳節里最有(you)(you)寓意(yi)的了。

社日

社(she)(she)日就是祭(ji)祀社(she)(she)稷的日子(zi)，分為春社(she)(she)和(he)秋社(she)(she)。春社(she)(she)到了今(jin)天(tian)變成了二(er)月(yue)二(er)龍抬(tai)頭，秋社(she)(she)即(ji)是中秋節。

治聾酒

社(she)日(ri)節當然也有社(she)酒。民(min)間流傳社(she)酒可以治聾，所以社(she)酒又叫(jiao)“治聾酒(jiu)(jiu)”，李時珍在《本草綱目》中說(shuo)，社(she)酒(jiu)(jiu)有3個功能(neng)，一(yi)為治小(xiao)兒(er)語(yu)遲，納(na)口中佳，二(er)為噴屋四角，辟蚊子(zi)，三為治聾。社日(ri)也因此成為了一(yi)個衛生保健(jian)日(ri)子(zi)。

上巳節

上巳，指農歷三(san)月的第一個巳日。這一天，古人(ren)有在(zai)水邊嬉游洗(xi)浴(yu)的風俗，叫做“修褉（xi四(si)聲(sheng)）”，又叫“春(chun)褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉的意思是浴(yu)，它是一種與水(shui)(shui)相關的祭祀。人們聚(ju)集在水(shui)(shui)邊(bian)，洗滌(di)沐浴(yu)，為的是祛除污垢，遠(yuan)離災晦(hui)，祈(qi)禱(dao)歲歲平安。但沐浴(yu)之外，還要在水(shui)(shui)邊(bian)宴飲，稱作“褉酒”。這才(cai)是上巳(si)節的(de)點睛之作。

魏(wei)晉以(yi)后，大概因為農(nong)歷三(san)月(yue)上旬不定(ding)(ding)有(you)巳(si)日，上巳(si)節開始固(gu)定(ding)(ding)在(zai)三(san)月(yue)三(san)日。流(liu)(liu)傳千(qian)古的王羲之《蘭亭(ting)集序》描寫的便是三(san)月(yue)三(san)日上巳(si)節，文人雅士(shi)宴(yan)飲(yin)會稽、曲水流(liu)(liu)觴的場景。

清明節

清(qing)明節，人們一般將寒食節與清(qing)明節合為(wei)一個節日(ri)，有掃墓、踏青的習俗。這個節日(ri)飲酒(jiu)不受限制。

清明酒

清明節(jie)飲酒有兩種原因：一是(shi)寒食節(jie)期(qi)間，不能(neng)(neng)生火吃熱食，只能(neng)(neng)吃涼食，飲酒可以增加(jia)熱量；二是(shi)借(jie)酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。

古(gu)人對清明飲酒賦詩較多(duo)，唐(tang)代白居(ju)易在(zai)詩中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年(nian)，春分花發后，寒(han)食月明前”。

端午節

農歷(li)五(wu)月(yue)五(wu)日，端午(wu)節(jie)，蚊蟲猖(chang)獗，易生疫病(bing)，人們為了辟邪、除(chu)惡、解毒(du)，有飲酒的習俗。

菖蒲酒

其實，端午節喝的最(zui)多的一種酒就是(shi)菖(chang)(chang)蒲酒了。早在先秦時(shi)期，在《周禮》等(deng)古籍中就有(you)記載菖(chang)(chang)蒲酒，在而宋代，菖(chang)(chang)蒲更是(shi)被視為“避邪之物”。菖蒲(pu)酒入口甜(tian)香，且甜(tian)而不膩，還帶有一絲(si)藥味。此酒一般在45度左右，糖度在12度(du)上(shang)下，既不辣喉(hou)也不甜膩。

雄黃酒

俗(su)話說得好(hao)：飲了雄黃酒(jiu)，病魔都遠走(zou)！其實，雄黃是一種礦(kuang)物質，俗(su)稱(cheng)“雞冠石”，而喝雄(xiong)黃(huang)(huang)酒則是把微量的雄(xiong)黃(huang)(huang)混合在(zai)(zai)白酒或者是黃(huang)(huang)酒中。但是，現在(zai)(zai)人們對于(yu)飲食健康(kang)比較注(zhu)重，所以，雄(xiong)黃(huang)(huang)酒很少有人喝了(le)，一般都是將(jiang)雄(xiong)黃(huang)(huang)酒涂于(yu)額頭、耳(er)鼻以及手足心上(shang)，或者撒在(zai)(zai)墻(qiang)壁上(shang)，以此來驅蟲。

中秋節

又稱仲秋節(jie)(jie)、團圓節(jie)(jie)，時(shi)在(zai)農歷八月十五日。在(zai)這個(ge)節(jie)(jie)日里，無論(lun)家人團聚，還是(shi)摯(zhi)友相會，人們都離不開(kai)賞月飲酒。

桂花酒

我國用桂花釀制(zhi)露酒已有(you)悠久歷史(shi)，二千(qian)三(san)百年(nian)前的戰國時期，已釀有(you)“桂酒(jiu)”，在《楚辭(ci)》中(zhong)有(you)“奠桂酒(jiu)兮(xi)椒漿”的記(ji)載(zai)。漢代郭憲的《別國洞冥(ming)記(ji)》也(ye)有(you)“桂醪”及“黃桂之(zhi)酒(jiu)”的記(ji)載(zai)。

重陽節

九(jiu)月初(chu)(chu)九(jiu)為(wei)重陽(yang)節，九(jiu)為(wei)陽(yang)數(shu)，且(qie)為(wei)陽(yang)數(shu)之極(ji)，九(jiu)九(jiu)為(wei)重陽(yang)，盛極(ji)必衰(shuai)，九(jiu)月初(chu)(chu)九(jiu)需(xu)辟邪。

茱萸酒

重陽節也被稱為“茱萸節(jie)”古(gu)人認為九月初九飲茱萸酒(jiu)、佩茱萸囊、登高山可以免除(chu)災禍，辟除(chu)不祥，此俗一直(zhi)流(liu)傳到后(hou)世。

宋代高承著的《事物紀原》記載：“菊(ju)酒(jiu)，《西(xi)京(jing)雜記》曰：‘戚(qi)夫人待兒(er)賈(jia)佩(pei)蘭，后出(chu)為段儒妻，說在宮內(nei)時，九(jiu)(jiu)月九(jiu)(jiu)日佩(pei)茱萸，食蓬餌，飲(yin)菊(ju)花酒(jiu)，云令(ling)人長壽’。自此以后，歷代人們逢重九(jiu)(jiu)就要登(deng)高(gao)、賞(shang)菊(ju)、飲(yin)酒(jiu)，延續至(zhi)今不(bu)衰。”

菊花酒

重(zhong)陽(yang)佳節飲菊花(hua)酒(jiu)，是中國(guo)的傳統習(xi)俗。菊花(hua)酒(jiu)，在古代被(bei)看(kan)作是重(zhong)陽(yang)必飲、祛災(zai)祈(qi)福(fu)的“吉祥酒”。菊花酒漢代已見(jian)。其后仍有(you)贈菊祝(zhu)壽和采(cai)(cai)菊釀酒的(de)故事，如魏文帝曹丕曾在重陽日贈菊給鐘繇（祝(zhu)他長(chang)壽），梁簡(jian)文帝《采(cai)(cai)菊篇》有(you)“相呼提(ti)筐(kuang)采(cai)(cai)菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是(shi)采(cai)(cai)菊釀酒的(de)事例。直到(dao)明清(qing)，菊花酒仍然盛行(xing)，在明代高濂的(de)《遵生八箋》中仍有(you)記載，是(shi)盛行(xing)的(de)健身飲料。

臘八節

農(nong)歷臘(la)月初八日，人(ren)們(men)常食臘(la)八粥，卻鮮(xian)少有人(ren)提到臘(la)八酒。其實，自古(gu)以來，我國很多地區都(dou)有飲臘(la)八酒之習(xi)俗(su)。

臘八酒

臘八酒是在臘八節的前一個(ge)星期，以黃米發(fa)酵、蒸制而成(cheng)。中(zhong)醫認為，黃米具有益陰、利肺、利大腸之功效，可治陽盛(sheng)陰虛，夜不(bu)得(de)眠(mian)，久泄胃(wei)弱(ruo)，療凍瘡、疥(jie)瘡、毒腫(zhong)等癥。