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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元日飲酒，以詩為證(zheng)，“爆竹聲中一歲除，春風送暖(nuan)入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總(zong)把(ba)新(xin)桃(tao)換舊符”。

屠蘇酒有(you)“屠絕鬼氣(qi)，蘇醒(xing)人寰(huan)”的意思，據說屠蘇酒是漢末名醫(yi)華佗(tuo)創制而(er)成的，具有益氣(qi)溫陽(yang)、祛風散(san)寒、避除疫疬之邪的功效。

明代李時珍的《本草(cao)綱(gang)目(mu)》中有這樣的記載："屠蘇酒(jiu)，陳延之《小品(pin)方》云，‘此華佗方也’。元(yuan)旦飲之，辟疫癘(li)一切不正之氣。"南(nan)北朝梁宗(zong)懔《荊(jing)楚歲時記》記錄(lu)：“歲飲屠蘇，先幼后長，為幼者賀歲，長者祝(zhu)壽。”

椒花酒

“椒花(hua)(hua)酒(jiu)”是用椒花(hua)(hua)浸(jin)泡制(zhi)成的酒(jiu)，它(ta)的飲用方(fang)法與屠蘇酒(jiu)一樣。

梁宗(zong)懔(lin)在《荊(jing)楚歲時記》中有這樣的記載，“俗有(you)歲(sui)首用椒(jiao)(jiao)酒，椒(jiao)(jiao)花(hua)(hua)芬香，故采花(hua)(hua)以貢樽。正月(yue)飲酒，先(xian)小者，以小者得歲(sui)，先(xian)酒賀之。老(lao)者失歲(sui)，故后與(yu)酒。”屠(tu)蘇酒與(yu)椒(jiao)(jiao)花(hua)(hua)酒的飲用方(fang)法也頗為講究。小孩長歲(sui)數(shu)是(shi)喜事(shi)，老(lao)人(ren)長歲(sui)數(shu)是(shi)憂(you)事(shi)。于(yu)是(shi)，飲酒的順序(xu)為由幼(you)及長。北(bei)周庚信在詩(shi)中寫道：“正朝(chao)辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒(jiao)(jiao)花(hua)(hua)逐(zhu)頌來(lai)”。椒(jiao)(jiao)花(hua)(hua)酒寓意(yi)吉祥、康寧(ning)、長壽(shou)，這當然是(shi)這樣的佳節里最有(you)寓意(yi)的了。

社日

社(she)日(ri)(ri)就是祭(ji)祀社(she)稷的日(ri)(ri)子，分為春社(she)和秋社(she)。春社(she)到了今天變成了二(er)月二(er)龍抬頭，秋社(she)即是中秋節(jie)。

治聾酒

社日(ri)節(jie)當然也有社酒(jiu)。民間(jian)流傳社酒(jiu)可以治聾，所以社酒(jiu)又叫“治聾酒”，李(li)時珍在《本(ben)草綱目》中說(shuo)，社(she)酒有3個功能，一為治小兒語遲(chi)，納口(kou)中佳，二為噴屋四角，辟蚊(wen)子，三為治聾。社日也因此成為了(le)一個衛生保健日子。

上巳節

上巳，指(zhi)農歷三(san)月的第一個巳日(ri)。這(zhe)一天(tian)，古(gu)人有在水(shui)邊嬉游洗浴的風俗，叫做“修(xiu)褉（xi四聲(sheng)）”，又叫“春(chun)褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉的(de)意思是(shi)浴，它是(shi)一(yi)種與(yu)水相關(guan)的(de)祭祀。人們聚(ju)集在水邊，洗滌沐(mu)浴，為(wei)的(de)是(shi)祛除(chu)污垢，遠離災晦，祈禱歲(sui)歲(sui)平安。但沐(mu)浴之外，還要(yao)在水邊宴飲，稱作“褉酒(jiu)”。這才(cai)是(shi)上巳節的點睛之作。

魏晉(jin)以后，大概因為農歷三(san)月上旬不定有巳(si)日(ri)(ri)，上巳(si)節開始固定在三(san)月三(san)日(ri)(ri)。流(liu)傳千古(gu)的王羲之《蘭亭(ting)集序》描(miao)寫的便是三(san)月三(san)日(ri)(ri)上巳(si)節，文人雅士宴飲會(hui)稽、曲水流(liu)觴(shang)的場景。

清明節

清(qing)明節，人們一(yi)般將寒食(shi)節與(yu)清(qing)明節合為一(yi)個節日，有掃墓、踏青的習俗。這個節日飲(yin)酒不受限制。

清明酒

清明節飲酒有(you)兩種(zhong)原因：一是(shi)寒食(shi)(shi)節期間(jian)，不能(neng)生火吃熱食(shi)(shi)，只(zhi)能(neng)吃涼食(shi)(shi)，飲酒可以增加熱量；二是(shi)借酒來平(ping)緩(huan)或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。

古人對清明(ming)飲酒賦詩較多，唐代白居易在(zai)詩中寫道：“何處難(nan)忘(wang)酒，朱(zhu)門(men)美少年(nian)，春分花發(fa)后，寒(han)食月明前”。

端午節

農(nong)歷五月(yue)五日，端(duan)午節，蚊蟲猖(chang)獗，易生疫病，人們為(wei)了辟邪(xie)、除惡、解毒，有飲酒(jiu)的習俗。

菖蒲酒

其(qi)實，端午(wu)節喝的(de)(de)最(zui)多的(de)(de)一種酒就是(shi)菖(chang)蒲酒了(le)。早在先(xian)秦時期，在《周禮》等古籍中就有記載菖(chang)蒲酒，在而宋(song)代(dai)，菖(chang)蒲更是(shi)被視為(wei)“避邪之物”。菖蒲(pu)酒入(ru)口(kou)甜香，且甜而不膩，還帶有(you)一絲藥味。此酒一般在45度左右，糖度在12度(du)上(shang)下(xia)，既不(bu)辣喉也不(bu)甜膩。

雄黃酒

俗話說得好：飲了雄(xiong)(xiong)黃(huang)酒，病魔都遠走！其(qi)實，雄(xiong)(xiong)黃(huang)是一種(zhong)礦(kuang)物質，俗稱“雞冠石”，而喝雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)則(ze)是把微(wei)量(liang)的雄(xiong)黃(huang)混合(he)在白酒(jiu)或(huo)者(zhe)是黃(huang)酒(jiu)中。但(dan)是，現在人們(men)對于飲食健康比(bi)較注重，所以，雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)很少(shao)有人喝了，一般都是將雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)涂于額頭(tou)、耳(er)鼻以及(ji)手足心上，或(huo)者(zhe)撒在墻壁上，以此來驅(qu)蟲(chong)。

中秋節

又稱仲秋節(jie)、團圓節(jie)，時在(zai)農(nong)歷八(ba)月十五日(ri)。在(zai)這個節(jie)日(ri)里，無論(lun)家人團聚，還(huan)是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。

桂花酒

我國用桂花釀制露酒已(yi)有(you)悠久歷史，二(er)千(qian)三(san)百年前的戰國時(shi)期，已(yi)釀有(you)“桂(gui)酒(jiu)(jiu)”，在《楚辭》中(zhong)有“奠桂(gui)酒(jiu)(jiu)兮椒漿”的(de)記(ji)載(zai)。漢(han)代郭憲的(de)《別國洞冥(ming)記(ji)》也有“桂(gui)醪(lao)”及“黃桂(gui)之酒(jiu)(jiu)”的(de)記(ji)載(zai)。

重陽節

九(jiu)月(yue)初九(jiu)為重陽節，九(jiu)為陽數(shu)，且(qie)為陽數(shu)之極(ji)(ji)，九(jiu)九(jiu)為重陽，盛極(ji)(ji)必衰，九(jiu)月(yue)初九(jiu)需辟(pi)邪。

茱萸酒

重陽(yang)節也被稱為(wei)“茱(zhu)萸節”古人認為九(jiu)月初九(jiu)飲茱(zhu)萸酒、佩茱(zhu)萸囊、登高山(shan)可以免除(chu)災禍，辟除(chu)不祥，此(ci)俗(su)一直流傳到后(hou)世。

宋代高承(cheng)著的《事(shi)物紀原(yuan)》記載：“菊酒，《西京雜記》曰：‘戚夫人待(dai)兒賈佩蘭，后出(chu)為段(duan)儒妻(qi)，說在(zai)宮內時，九月(yue)九日佩茱(zhu)萸，食(shi)蓬餌，飲(yin)菊花酒，云令人長壽’。自(zi)此以后，歷代人們(men)逢(feng)重九就要(yao)登(deng)高、賞菊、飲(yin)酒，延續(xu)至今(jin)不衰。”

菊花酒

重陽佳節飲菊花(hua)酒(jiu)，是中國的傳統習俗。菊花(hua)酒(jiu)，在(zai)古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥(xiang)酒”。菊(ju)(ju)花(hua)酒漢代已見。其后仍有(you)贈菊(ju)(ju)祝壽和采菊(ju)(ju)釀酒的故事(shi)，如魏文(wen)帝(di)曹丕曾在重陽(yang)日贈菊(ju)(ju)給鐘繇（祝他(ta)長壽），梁簡文(wen)帝(di)《采菊(ju)(ju)篇》有(you)“相呼提(ti)筐采菊(ju)(ju)珠，朝起露(lu)濕沾羅(luo)懦”之句，是采菊(ju)(ju)釀酒的事(shi)例。直(zhi)到明(ming)清，菊(ju)(ju)花(hua)酒仍然盛行(xing)，在明(ming)代高濂的《遵(zun)生八箋》中(zhong)仍有(you)記(ji)載，是盛行(xing)的健身飲料。

臘八節

農歷臘(la)月初八(ba)(ba)日(ri)，人們常食臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)，卻鮮(xian)少有(you)人提(ti)到臘(la)八(ba)(ba)酒。其(qi)實，自古(gu)以(yi)來，我國很多地區都有(you)飲臘(la)八(ba)(ba)酒之習(xi)俗。

臘八酒

臘八(ba)酒(jiu)是在臘八(ba)節(jie)的前一個星期，以黃米發酵、蒸制(zhi)而成。中醫認(ren)為，黃米具(ju)有益陰(yin)、利肺、利大腸之功效，可治(zhi)陽盛陰(yin)虛，夜不得眠，久(jiu)泄胃(wei)弱，療凍(dong)瘡、疥瘡、毒腫等癥。