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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元(yuan)日飲酒(jiu)，以詩為證，“爆竹(zhu)聲中一歲除(chu)，春風送暖入屠蘇。千門萬戶(hu)曈(tong)曈(tong)日，總把(ba)新桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠絕鬼(gui)氣，蘇醒人寰”的(de)意思，據說屠蘇酒是(shi)漢(han)末名醫(yi)華佗創制而成(cheng)的(de)，具有益氣溫陽、祛風(feng)散寒、避除疫疬之(zhi)邪的(de)功效。

明代李時珍(zhen)的(de)(de)《本(ben)草(cao)綱目(mu)》中有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)記載："屠蘇酒(jiu)，陳(chen)延(yan)之(zhi)《小品方(fang)》云，‘此華(hua)佗方(fang)也’。元旦飲(yin)之(zhi)，辟疫癘(li)一切(qie)不正之(zhi)氣。"南北朝梁宗懔《荊(jing)楚歲(sui)時(shi)記》記錄：“歲(sui)飲(yin)屠蘇，先幼后長，為幼者賀歲(sui)，長者祝壽。”

椒花酒

“椒(jiao)花酒”是用椒(jiao)花浸泡制成的酒，它(ta)的飲(yin)用方法與屠蘇酒一樣。

梁宗懔在《荊楚歲(sui)時記》中(zhong)有這(zhe)樣的記載，“俗有歲(sui)首(shou)用椒酒(jiu)，椒花(hua)芬香，故采花(hua)以(yi)貢樽。正月飲酒(jiu)，先(xian)小者，以(yi)小者得歲(sui)，先(xian)酒(jiu)賀之。老者失歲(sui)，故后(hou)與(yu)酒(jiu)。”屠蘇(su)酒(jiu)與(yu)椒花(hua)酒(jiu)的(de)(de)飲用方法也頗為講(jiang)究。小孩長歲(sui)數(shu)是喜事(shi)，老人長歲(sui)數(shu)是憂事(shi)。于是，飲酒(jiu)的(de)(de)順序為由幼及長。北周(zhou)庚信在詩中(zhong)寫道：“正朝辟惡酒(jiu)，新年長命杯。柏(bo)吐隨銘主，椒花(hua)逐頌來(lai)”。椒花(hua)酒(jiu)寓意(yi)吉祥、康寧(ning)、長壽，這(zhe)當然是這(zhe)樣的(de)(de)佳節里最有寓意(yi)的(de)(de)了。

社日

社(she)日(ri)就是祭(ji)祀社(she)稷的日(ri)子，分為春社(she)和秋社(she)。春社(she)到(dao)了今天(tian)變成了二月二龍抬(tai)頭，秋社(she)即是中秋節。

治聾酒

社(she)(she)(she)日(ri)節當然也有社(she)(she)(she)酒。民間流傳(chuan)社(she)(she)(she)酒可以治聾，所以社(she)(she)(she)酒又叫“治聾酒(jiu)”，李時珍在(zai)《本草(cao)綱目(mu)》中說，社酒(jiu)有3個功能，一為治小兒語(yu)遲，納口中佳，二(er)為噴屋四(si)角(jiao)，辟蚊子，三為治聾(long)。社(she)日(ri)也因(yin)此(ci)成為了一個衛生(sheng)保健日(ri)子。

上巳節

上巳(si)(si)，指農歷三月的第一(yi)個巳(si)(si)日(ri)。這(zhe)一(yi)天，古人有在水邊嬉游洗浴的風(feng)俗，叫做“修褉（xi四聲）”，又叫“春褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉的意思是浴(yu)，它(ta)是一(yi)種與水(shui)相關的祭祀。人(ren)們(men)聚集在(zai)水(shui)邊，洗滌沐浴(yu)，為的是祛除污(wu)垢(gou)，遠離災晦，祈禱(dao)歲歲平(ping)安。但沐浴(yu)之外，還要在(zai)水(shui)邊宴飲，稱(cheng)作“褉酒”。這才是上巳節的點睛之作。

魏(wei)晉(jin)以后，大概因為(wei)農(nong)歷三(san)(san)月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)不定(ding)有(you)巳日，上(shang)(shang)巳節(jie)開始固定(ding)在(zai)三(san)(san)月(yue)三(san)(san)日。流傳千古的(de)(de)王羲之《蘭亭集序》描寫的(de)(de)便是三(san)(san)月(yue)三(san)(san)日上(shang)(shang)巳節(jie)，文(wen)人雅士宴飲會稽、曲水流觴的(de)(de)場景。

清明節

清明節(jie)(jie)，人們一般(ban)將寒食節(jie)(jie)與清明節(jie)(jie)合(he)為一個(ge)節(jie)(jie)日，有(you)掃墓、踏青的習俗(su)。這個(ge)節(jie)(jie)日飲酒不(bu)受限制。

清明酒

清明節飲(yin)酒有兩種(zhong)原因(yin)：一是寒(han)食節期間，不(bu)能(neng)生火吃熱食，只能(neng)吃涼食，飲(yin)酒可以(yi)增(zeng)加熱量；二是借(jie)酒來平緩或暫時麻醉人們哀(ai)悼親人的心情(qing)。

古人對清明飲(yin)酒(jiu)賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道(dao)：“何處難忘酒，朱門美少(shao)年，春(chun)分花發(fa)后(hou)，寒(han)食月明前”。

端午節

農(nong)歷五月(yue)五日(ri)，端午節，蚊蟲猖(chang)獗，易生疫病，人(ren)們(men)為了辟邪、除惡(e)、解毒(du)，有飲酒的習(xi)俗(su)。

菖蒲酒

其實(shi)，端午節喝的最(zui)多的一種酒(jiu)就是(shi)(shi)菖蒲(pu)酒(jiu)了。早在先秦時期，在《周禮(li)》等古籍中就有(you)記(ji)載菖蒲(pu)酒(jiu)，在而宋代，菖蒲(pu)更是(shi)(shi)被視為“避(bi)邪之物”。菖(chang)蒲酒入口甜香，且甜而(er)不膩，還帶有一絲藥味。此酒一般在45度(du)左右，糖(tang)度(du)在12度上(shang)下(xia)，既不(bu)辣喉(hou)也不(bu)甜(tian)膩(ni)。

雄黃酒

俗(su)話說得(de)好：飲了(le)雄(xiong)黃酒(jiu)，病魔都遠走！其實，雄(xiong)黃是一種礦(kuang)物(wu)質，俗(su)稱(cheng)“雞冠(guan)石”，而喝(he)雄(xiong)(xiong)黃(huang)酒(jiu)則是把微量的雄(xiong)(xiong)黃(huang)混合(he)在白酒(jiu)或者是黃(huang)酒(jiu)中。但是，現在人們對(dui)于(yu)飲食(shi)健康比較注重，所(suo)以(yi)，雄(xiong)(xiong)黃(huang)酒(jiu)很(hen)少有人喝(he)了，一般(ban)都是將雄(xiong)(xiong)黃(huang)酒(jiu)涂(tu)于(yu)額頭、耳鼻(bi)以(yi)及手(shou)足心上，或者撒在墻壁(bi)上，以(yi)此來驅蟲。

中秋節

又稱仲秋節、團圓(yuan)節，時在(zai)(zai)農(nong)歷八月(yue)十五日(ri)(ri)。在(zai)(zai)這個節日(ri)(ri)里，無論家人(ren)團聚(ju)，還是摯友相會，人(ren)們都離不開賞月(yue)飲酒。

桂花酒

我(wo)國(guo)用桂(gui)花釀制露酒已有悠久歷史(shi)，二千三百年(nian)前的戰國(guo)時期，已釀有“桂(gui)酒(jiu)”，在《楚辭》中有(you)“奠桂(gui)酒(jiu)兮椒漿(jiang)”的記(ji)載。漢代郭憲的《別國洞(dong)冥記(ji)》也有(you)“桂(gui)醪”及“黃桂(gui)之酒(jiu)”的記(ji)載。

重陽節

九(jiu)月初(chu)九(jiu)為重(zhong)陽節，九(jiu)為陽數，且為陽數之極，九(jiu)九(jiu)為重(zhong)陽，盛極必衰，九(jiu)月初(chu)九(jiu)需(xu)辟邪。

茱萸酒

重(zhong)陽節也被稱為(wei)“茱(zhu)萸節”古(gu)人認為(wei)九(jiu)月初九(jiu)飲茱(zhu)萸酒、佩茱(zhu)萸囊、登高山可以免(mian)除災(zai)禍，辟除不祥，此俗一直流傳(chuan)到后世。

宋代(dai)高承著(zhu)的《事物紀原(yuan)》記載：“菊酒(jiu)，《西京(jing)雜(za)記》曰：‘戚夫人(ren)待兒(er)賈佩蘭，后(hou)出為段儒妻，說在(zai)宮內時(shi)，九(jiu)月九(jiu)日(ri)佩茱(zhu)萸，食蓬餌，飲(yin)菊花酒(jiu)，云(yun)令人(ren)長壽’。自此以后(hou)，歷(li)代(dai)人(ren)們逢重九(jiu)就(jiu)要登(deng)高、賞菊、飲(yin)酒(jiu)，延續至今(jin)不衰。”

菊花酒

重陽佳(jia)節飲菊花(hua)酒，是中國的(de)傳(chuan)統習(xi)俗(su)。菊花(hua)酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的(de)“吉祥酒(jiu)”。菊(ju)(ju)花酒(jiu)漢代已見(jian)。其后仍(reng)有(you)(you)贈(zeng)菊(ju)(ju)祝壽(shou)和采菊(ju)(ju)釀(niang)酒(jiu)的(de)故事(shi)，如魏文帝曹丕曾在(zai)重陽日贈(zeng)菊(ju)(ju)給鐘繇（祝他長壽(shou)），梁簡文帝《采菊(ju)(ju)篇》有(you)(you)“相呼提筐采菊(ju)(ju)珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是(shi)采菊(ju)(ju)釀(niang)酒(jiu)的(de)事(shi)例。直到明(ming)清，菊(ju)(ju)花酒(jiu)仍(reng)然盛行(xing)，在(zai)明(ming)代高濂的(de)《遵生八箋》中仍(reng)有(you)(you)記載，是(shi)盛行(xing)的(de)健(jian)身(shen)飲(yin)料。

臘八節

農(nong)歷(li)臘(la)月初八(ba)日，人(ren)們常(chang)食臘(la)八(ba)粥，卻鮮少有人(ren)提到臘(la)八(ba)酒。其(qi)實，自古(gu)以來，我(wo)國很多(duo)地區都(dou)有飲臘(la)八(ba)酒之(zhi)習俗。

臘八酒

臘八酒是在臘八節(jie)的前一個星期，以黃米發酵、蒸制而成。中醫(yi)認為，黃米具有益陰、利肺、利大腸之功(gong)效，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄(xie)胃弱，療凍瘡(chuang)、疥瘡(chuang)、毒腫等癥。