護國陳醋是非遺嗎

護國陳醋(cu)傳(chuan)統(tong)釀(niang)制技(ji)藝是非遺。那(nei)么護國陳醋(cu)是什么級(ji)別的非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產？護國陳醋(cu)傳(chuan)統(tong)釀(niang)制技(ji)藝于2022年2月，被列入四川省級(ji)非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產代表性項目。

此外，護(hu)國(guo)陳醋產品(pin)還(huan)榮獲“中華老字號”“全國(guo)食品(pin)行業名(ming)品(pin)產品(pin)”“四川省(sheng)首批非物質文化遺產”“四川省(sheng)優質產品(pin)”“四川省(sheng)著名(ming)商(shang)標(biao)”“瀘州市優質產品(pin)”，并在(zai)香(xiang)港、澳門(men)和(he)臺灣注(zhu)冊商(shang)標(biao)，系“中華傳(chuan)統釀(niang)造促(cu)進會”會長(chang)單位。

護國陳醋生產基地在哪里

護國陳醋產品產自瀘州護國味業有限公(gong)司，其(qi)生產基地位于四川省瀘州市納溪區護國鎮321國道116公(gong)里旁。

護國陳醋釀制技藝

護(hu)國陳(chen)醋(cu)采用水(shui)、優質麥麩(fu)、大(da)米(mi)、糯米(mi)、小麥粉、醋(cu)曲、食用鹽(yan)為主要(yao)原(yuan)料，經(jing)過采藥制曲、蒸煮糖(tang)化、日曬夜露、淋醅灌裝等四個步驟、三(san)十(shi)六道工(gong)序，按照護(hu)國陳(chen)醋(cu)特(te)有的(de)祖傳(chuan)(chuan)配方和傳(chuan)(chuan)統手工(gong)技藝，固態發酵，三(san)年陳(chen)釀精(jing)心配制而成。

護國醋的歷史

護國陳醋始于1889年，具有130余年生產歷史。

??護國(guo)(guo)陳(chen)醋(cu)的(de)歷史(shi)可以追(zhui)溯到清光緒十五年（1889年），?由(you)?劉再(zai)儒在瀘州市納(na)溪區護國(guo)(guo)鎮(zhen)創辦“福泰長”醬園廠(chang)，這(zhe)是護國(guo)(guo)陳(chen)醋(cu)公司(si)的(de)前(qian)身(shen)。劉再(zai)儒憑借釀醋(cu)名師(shi)?張子清的(de)祖傳秘方，結(jie)合護國(guo)(guo)鎮(zhen)獨特的(de)水(shui)質和氣候條(tiao)件，生產出(chu)色、香、味(wei)俱佳的(de)?麩醋(cu)，逐(zhu)漸在醬園業中獨樹(shu)一(yi)幟，遠銷(xiao)省內外，被譽為“川(chuan)南第一(yi)醋(cu)”。?

2011年(nian)被(bei)商務部(bu)等六(liu)部(bu)委授(shou)予“中華老字號(hao)”稱號(hao)。2022年(nian)2月，護國陳(chen)醋傳統(tong)釀制技藝被(bei)列入四川省級非物質文化遺產代表性(xing)項目(mu)。

護國陳醋名字的由來

護(hu)國(guo)鎮(zhen)（古名(ming)敘蓬溪(xi)）素有(you)“醋(cu)鄉”之美稱，護(hu)國(guo)陳醋(cu)歷史悠久，始于清光緒壹(yi)拾伍年（1889年）。民國(guo)初期蔡鍔將軍(jun)，朱德總司(si)令興師護(hu)國(guo)討袁取(qu)得偉大勝(sheng)利(li)。護(hu)國(guo)戰爭結束(shu)后，蔡鍔將軍(jun)在此寫(xie)下“護(hu)國(guo)巖(yan)”并命人鐫刻(ke)于永寧河畔(pan)的危崖之上，以(yi)示后人。護(hu)國(guo)陳醋(cu)因此而得名(ming)。