護國陳醋是非遺嗎

護國(guo)(guo)陳醋傳統(tong)釀制技(ji)藝是非遺。那(nei)么(me)護國(guo)(guo)陳醋是什(shen)么(me)級(ji)別(bie)的非物質文化遺產(chan)？護國(guo)(guo)陳醋傳統(tong)釀制技(ji)藝于2022年2月，被列入四(si)川(chuan)省級(ji)非物質文化遺產(chan)代表性項目。

此外，護國(guo)陳醋(cu)產(chan)品還榮獲“中(zhong)華(hua)老(lao)字號”“全國(guo)食(shi)品行業名品產(chan)品”“四(si)川(chuan)省首(shou)批非物質文化遺產(chan)”“四(si)川(chuan)省優(you)質產(chan)品”“四(si)川(chuan)省著名商(shang)標”“瀘州市優(you)質產(chan)品”，并在(zai)香港、澳門和臺灣注冊商(shang)標，系“中(zhong)華(hua)傳統釀造促(cu)進會(hui)”會(hui)長(chang)單(dan)位(wei)。

護國陳醋生產基地在哪里

護國陳醋(cu)產(chan)品產(chan)自瀘(lu)州(zhou)護國味業有限公(gong)司，其(qi)生產(chan)基地位于(yu)四川(chuan)省瀘(lu)州(zhou)市納溪區護國鎮321國道(dao)116公(gong)里(li)旁。

護國陳醋釀制技藝

護(hu)國(guo)陳醋采用水、優質(zhi)麥麩(fu)、大米(mi)、糯米(mi)、小(xiao)麥粉、醋曲、食用鹽為主(zhu)要(yao)原料，經過采藥制曲、蒸煮糖化、日(ri)曬夜(ye)露(lu)、淋(lin)醅灌(guan)裝(zhuang)等四個步(bu)驟、三(san)十六道(dao)工(gong)序，按照護(hu)國(guo)陳醋特有的祖(zu)傳配(pei)方和傳統手(shou)工(gong)技藝，固態發酵，三(san)年陳釀精心配(pei)制而成。

護國醋的歷史

護(hu)國(guo)陳醋始于1889年(nian)，具有130余(yu)年(nian)生產歷史。

??護(hu)國(guo)(guo)陳醋(cu)的(de)(de)(de)歷史(shi)可以(yi)追溯到清(qing)光緒(xu)十五年（1889年），?由?劉(liu)再儒在瀘(lu)州市納溪區護(hu)國(guo)(guo)鎮(zhen)(zhen)創辦(ban)“福泰長”醬(jiang)(jiang)園廠，這是護(hu)國(guo)(guo)陳醋(cu)公(gong)司的(de)(de)(de)前身。劉(liu)再儒憑(ping)借釀醋(cu)名師?張(zhang)子清(qing)的(de)(de)(de)祖(zu)傳(chuan)秘(mi)方，結合護(hu)國(guo)(guo)鎮(zhen)(zhen)獨特的(de)(de)(de)水質和氣候條件，生產出色、香、味(wei)俱佳的(de)(de)(de)?麩醋(cu)，逐漸在醬(jiang)(jiang)園業(ye)中獨樹一(yi)幟，遠(yuan)銷省內外(wai)，被譽(yu)為“川南第一(yi)醋(cu)”。?

2011年被商務部等(deng)六部委授予(yu)“中華老(lao)字號”稱號。2022年2月(yue)，護(hu)國陳醋傳統(tong)釀制(zhi)技藝被列入四川省(sheng)級非物(wu)質文化遺產代表性項目。

護國陳醋名字的由來

護國鎮（古名(ming)敘蓬溪）素有(you)“醋鄉”之(zhi)美稱，護國陳(chen)醋歷史悠(you)久(jiu)，始于(yu)(yu)清光緒壹拾伍年(nian)（1889年(nian)）。民國初期蔡(cai)鍔(e)將軍(jun)，朱(zhu)德(de)總司令興師護國討袁取(qu)得(de)偉大勝利。護國戰爭結束(shu)后(hou)，蔡(cai)鍔(e)將軍(jun)在此寫下“護國巖(yan)”并命人鐫刻(ke)于(yu)(yu)永寧河畔(pan)的(de)危崖(ya)之(zhi)上，以示后(hou)人。護國陳(chen)醋因此而得(de)名(ming)。