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用料

香蕉口味夾心部分（A）：

香蕉 100g

雞蛋 1個

玉米淀粉 1 tbsp平勺

砂糖 3 tbsp平勺

牛奶 150ml

香草精 幾滴

海綿蛋糕部分(B)：

雞蛋 2個

superfine sugar 極(ji)細(xi)白(bai)糖(綿(mian)白(bai)糖) 50g

cake flour 蛋糕(gao)用(yong)面粉（低粉） 35g

牛奶 20g

做法

香蕉口(kou)味夾心(xin)部分：

1. 在一(yi)個(ge)大碗里，用叉子(zi)把香蕉絞成(cheng)泥狀

2. 加(jia)入（A）部分所有材料并(bing)進行攪拌(ban)

3. 把混(hun)合物從過濾(lv)網(wang)過濾(lv)一遍，并放入小鍋進行加熱

4. 低溫加(jia)熱，直到混合物開始變得粘稠(chou)。可以(yi)適當加(jia)入些香草精調香，完成(cheng)后放置冷卻

5. 把做好的(de)(de)香(xiang)蕉夾(jia)心放入密封食品(pin)袋(dai)或專業擠奶(nai)油的(de)(de)工具，然(ran)后放入冰箱冷卻。

海綿蛋糕部分：

1. 用烤箱用紙墊(dian)好烤盤底部。預熱烤箱至180C (350F)

2. 打蛋和糖(tang)。把裝它們的碗(wan)放入 40C (104F)熱水(shui)里，讓糖(tang)徹底溶化(hua)。

3. 用電子攪(jiao)拌器高(gao)速攪(jiao)拌5分鐘，然后低(di)速攪(jiao)拌2分鐘。

4. 用(yong)(yong)廚房用(yong)(yong)過(guo)濾網慢(man)慢(man)過(guo)濾入面粉(fen)，然后攪拌均勻。

5. 加入牛奶并不斷攪拌，待混合物變(bian)均勻。

6. 把(ba)混合(he)物(wu)倒入蛋糕(gao)盤(pan)，并不斷把(ba)混合(he)物(wu)敲打到(dao)桌面，這樣能讓空氣跑出(chu)來。

7. 在180C (350F)的溫度(du)下烤(kao)約11-12 分鐘(zhong)，直至表明稍稍變成咖啡色(se)。

8. 為了避免(mian)熱(re)脹冷縮，把蛋(dan)糕(gao)從烤盤(pan)取(qu)出(chu)。

9. 等(deng)蛋(dan)糕冷(leng)卻(que)后(hou)把烤箱用紙取下即(ji)可。

10. 把海(hai)綿(mian)蛋糕(gao)切成4~8個(ge)正方(fang)形(xing)。

最后，把海綿蛋(dan)糕放(fang)到一塊保鮮(xian)膜上，擠上冰鎮好的(de)(de)奶油，然(ran)后卷起，就(jiu)完成美(mei)味可口(kou)的(de)(de)Tokyo Banana東京香蕉(jiao)夾心蛋(dan)糕啦(la)！