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產品介紹

平遙縣襄垣鄉，其林果業(ye)是全鄉的第一(yi)大產業(ye)。全鄉以(yi)酥梨為主(zhu)的果園面積達3.5萬畝。

酥(su)(su)梨(li)(li)以表面(mian)光(guang)潔(jie)，個大(da)豐(feng)滿，多汁(zhi)酥(su)(su)脆，營養豐(feng)富(fu)和(he)無公害等(deng)幾大(da)特點(dian)而深(shen)受國內外消費者喜愛，在我國有(you)多個品種：碭山酥(su)(su)梨(li)(li)、原平酥(su)(su)梨(li)(li)、紅香酥(su)(su)梨(li)(li)等(deng)，暢銷海內外。酥(su)(su)梨(li)(li)含有(you)糖(tang)份，礦物質(zhi)，有(you)機(ji)酸和(he)多種維生素，營養極為豐(feng)富(fu)，是不可多得的(de)(de)果中佳(jia)品，除鮮食外，還可加工(gong)成梨(li)(li)酒、梨(li)(li)膏、梨(li)(li)糖(tang)和(he)罐頭等(deng)，是食品工(gong)業的(de)(de)重要原料。梨(li)(li)汁(zhi)、梨(li)(li)膏具有(you)去(qu)熱清痰止咳(ke)潤肺等(deng)藥用價值(zhi)，是人們日常十分喜愛的(de)(de)輔助藥劑。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感(gan)官(guan)特征：平遙酥梨其(qi)個頭(tou)大，色(se)澤(ze)金黃(huang)、果(guo)肉酥脆(cui)，含糖(tang)量高(gao)，皮薄肉厚(hou)，果(guo)核(he)小，酥脆(cui)可(ke)(ke)(ke)口，清香濃郁，品質(zhi)優良，風味獨特。 （2）內在品質(zhi)特征：可(ke)(ke)(ke)溶性固形物11%-15%，總糖(tang)9-14 g/100g，維生素(su)C 0.5-3mg/100g，可(ke)(ke)(ke)滴(di)定(ding)酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）質(zhi)量安(an)全(quan)規定(ding)：符合(he)有關(guan)國家(jia)要求。

自然生態環境和人文歷史因素

平遙(yao)酥(su)梨種植(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)屬于西北(bei)(bei)黃土(tu)(tu)高(gao)原的(de)一(yi)部分，其地(di)形以(yi)黃土(tu)(tu)丘陵(ling)(ling)為(wei)(wei)主(zhu)，土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)黃土(tu)(tu)為(wei)(wei)主(zhu)，海(hai)拔在800—1000米(mi)，溝(gou)梁交(jiao)錯，宜(yi)植(zhi)(zhi)(zhi)林果(guo)；氣(qi)(qi)候(hou)(hou)屬于溫帶大(da)陸性季風半干旱氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，夏季炎熱，冬季嚴寒，春(chun)季氣(qi)(qi)溫回升快，此種植(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)晝夜溫差大(da)，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫約11.6℃ ，無霜期158天，年(nian)均降(jiang)水439毫(hao)米(mi)，年(nian)日照時(shi)數2863.6h,全(quan)年(nian)主(zhu)導(dao)風向(xiang)為(wei)(wei)西北(bei)(bei)風,多發生在春(chun)季,氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特點適宜(yi)酥(su)梨生長(chang)和養分積累(lei)，土(tu)(tu)壤(rang)含(han)磷(lin)、鉀量高(gao)。獨特的(de)地(di)理條件(jian)決定了平遙(yao)酥(su)梨含(han)糖量比其他地(di)區(qu)高(gao)3-5%的(de)獨特品(pin)質(zhi)，平遙(yao)酥(su)梨90%種植(zhi)(zhi)(zhi)于丘陵(ling)(ling)坡地(di)，全(quan)年(nian)均靠自然降(jiang)水，這也是形成其品(pin)質(zhi)特色（果(guo)大(da)核小、皮(pi)薄肉厚(hou)、含(han)糖量高(gao)）的(de)重要原因之(zhi)一(yi)。