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產品介紹

平遙縣襄垣鄉，其(qi)林果業(ye)(ye)是全鄉的(de)(de)第一大產業(ye)(ye)。全鄉以酥梨為主(zhu)的(de)(de)果園面積達(da)3.5萬畝。

酥(su)(su)梨(li)(li)以表面光潔，個大豐(feng)(feng)滿，多汁酥(su)(su)脆，營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)和無公害等(deng)幾大特點而深受國內(nei)(nei)外(wai)消(xiao)費者喜愛(ai)(ai)，在我國有多個品(pin)種：碭山酥(su)(su)梨(li)(li)、原平酥(su)(su)梨(li)(li)、紅香酥(su)(su)梨(li)(li)等(deng)，暢銷(xiao)海內(nei)(nei)外(wai)。酥(su)(su)梨(li)(li)含有糖份(fen)，礦物質，有機(ji)酸和多種維生素，營(ying)養極(ji)為(wei)豐(feng)(feng)富(fu)，是(shi)不(bu)可多得(de)的果中佳品(pin)，除鮮(xian)食外(wai)，還可加(jia)工(gong)成梨(li)(li)酒、梨(li)(li)膏、梨(li)(li)糖和罐(guan)頭(tou)等(deng)，是(shi)食品(pin)工(gong)業的重要原料。梨(li)(li)汁、梨(li)(li)膏具有去熱清痰止(zhi)咳潤肺(fei)等(deng)藥(yao)用價值，是(shi)人們日常十分喜愛(ai)(ai)的輔助(zhu)藥(yao)劑。

產品品質特性特征

（1）外在感(gan)官特征(zheng)：平遙酥梨其個(ge)頭(tou)大(da)，色澤金黃、果(guo)肉酥脆(cui)，含糖(tang)量(liang)高，皮薄(bo)肉厚，果(guo)核小(xiao)，酥脆(cui)可(ke)口，清香(xiang)濃郁，品質(zhi)(zhi)優良(liang)，風味(wei)獨特。 （2）內(nei)在品質(zhi)(zhi)特征(zheng)：可(ke)溶(rong)性固形(xing)物11%-15%，總(zong)糖(tang)9-14 g/100g，維生素C 0.5-3mg/100g，可(ke)滴定(ding)酸(suan)0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）質(zhi)(zhi)量(liang)安全規定(ding)：符(fu)合(he)有關國(guo)家要求。

自然生態環境和人文歷史因素

平(ping)遙(yao)酥梨種(zhong)植(zhi)區(qu)屬(shu)(shu)于(yu)西北黃(huang)土(tu)高原(yuan)的(de)一部分(fen)，其地(di)形以黃(huang)土(tu)丘(qiu)陵為(wei)主，土(tu)壤類型以黃(huang)土(tu)為(wei)主，海拔在(zai)800—1000米，溝(gou)梁交錯，宜植(zhi)林果；氣(qi)候屬(shu)(shu)于(yu)溫帶大陸性季(ji)風(feng)半干旱氣(qi)候，夏季(ji)炎(yan)熱，冬(dong)季(ji)嚴寒，春季(ji)氣(qi)溫回升快，此(ci)種(zhong)植(zhi)區(qu)晝夜溫差大，年平(ping)均氣(qi)溫約11.6℃ ，無(wu)霜(shuang)期158天，年均降水(shui)439毫米，年日照(zhao)時數2863.6h,全年主導風(feng)向為(wei)西北風(feng),多發生(sheng)在(zai)春季(ji),氣(qi)候特(te)點適宜酥梨生(sheng)長和養分(fen)積累，土(tu)壤含磷、鉀量(liang)高。獨特(te)的(de)地(di)理條(tiao)件決定了平(ping)遙(yao)酥梨含糖量(liang)比其他地(di)區(qu)高3-5%的(de)獨特(te)品質，平(ping)遙(yao)酥梨90%種(zhong)植(zhi)于(yu)丘(qiu)陵坡地(di)，全年均靠自然降水(shui)，這也是(shi)形成(cheng)其品質特(te)色（果大核小、皮(pi)薄肉厚、含糖量(liang)高）的(de)重要原(yuan)因之一。