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產品介紹

平遙縣襄垣鄉，其林果(guo)業(ye)(ye)是全(quan)鄉的(de)第一(yi)大(da)產業(ye)(ye)。全(quan)鄉以酥梨為主的(de)果(guo)園面積達(da)3.5萬畝。

酥梨(li)(li)(li)(li)以表(biao)面光潔，個大豐(feng)滿，多(duo)汁酥脆，營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)和(he)(he)無公害等(deng)(deng)幾大特點而深受國內外(wai)消費者喜愛，在我國有多(duo)個品種(zhong)：碭山酥梨(li)(li)(li)(li)、原(yuan)平酥梨(li)(li)(li)(li)、紅香酥梨(li)(li)(li)(li)等(deng)(deng)，暢(chang)銷海(hai)內外(wai)。酥梨(li)(li)(li)(li)含(han)有糖份，礦物質，有機酸和(he)(he)多(duo)種(zhong)維生素，營養(yang)極為豐(feng)富(fu)(fu)，是(shi)不(bu)可(ke)多(duo)得(de)的果(guo)中佳品，除鮮食外(wai)，還可(ke)加工成(cheng)梨(li)(li)(li)(li)酒、梨(li)(li)(li)(li)膏、梨(li)(li)(li)(li)糖和(he)(he)罐(guan)頭(tou)等(deng)(deng)，是(shi)食品工業(ye)的重要原(yuan)料。梨(li)(li)(li)(li)汁、梨(li)(li)(li)(li)膏具有去熱清(qing)痰止咳潤肺等(deng)(deng)藥用價值，是(shi)人們(men)日(ri)常十分喜愛的輔(fu)助(zhu)藥劑。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官(guan)特征：平遙酥(su)(su)梨(li)其個頭大(da)，色(se)澤金黃、果(guo)肉酥(su)(su)脆，含糖(tang)量高，皮薄肉厚，果(guo)核小(xiao)，酥(su)(su)脆可(ke)口，清香濃郁，品質(zhi)(zhi)優(you)良，風味獨特。 （2）內在(zai)品質(zhi)(zhi)特征：可(ke)溶性固形物(wu)11%-15%，總糖(tang)9-14 g/100g，維生素C 0.5-3mg/100g，可(ke)滴定(ding)酸(suan)0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）質(zhi)(zhi)量安全規定(ding)：符合有關(guan)國(guo)家要求。

自然生態環境和人文歷史因素

平遙酥梨(li)種(zhong)植(zhi)區屬(shu)于西(xi)北黃(huang)土(tu)(tu)高(gao)原的(de)(de)一部分，其(qi)地形以黃(huang)土(tu)(tu)丘陵(ling)為(wei)主，土(tu)(tu)壤類(lei)型以黃(huang)土(tu)(tu)為(wei)主，海拔在800—1000米(mi)，溝梁交錯，宜植(zhi)林果；氣候屬(shu)于溫帶大陸性季風(feng)半干旱氣候，夏季炎熱，冬季嚴寒(han)，春季氣溫回升快，此種(zhong)植(zhi)區晝夜溫差大，年(nian)(nian)平均(jun)氣溫約11.6℃ ，無霜期158天，年(nian)(nian)均(jun)降水(shui)439毫米(mi)，年(nian)(nian)日照時數2863.6h,全年(nian)(nian)主導風(feng)向為(wei)西(xi)北風(feng),多發生在春季,氣候特(te)點(dian)適宜酥梨(li)生長和養(yang)分積累(lei)，土(tu)(tu)壤含(han)磷(lin)、鉀量(liang)高(gao)。獨特(te)的(de)(de)地理條件決定了平遙酥梨(li)含(han)糖(tang)量(liang)比其(qi)他地區高(gao)3-5%的(de)(de)獨特(te)品(pin)質，平遙酥梨(li)90%種(zhong)植(zhi)于丘陵(ling)坡地，全年(nian)(nian)均(jun)靠(kao)自然降水(shui)，這也是形成其(qi)品(pin)質特(te)色（果大核(he)小(xiao)、皮薄(bo)肉厚、含(han)糖(tang)量(liang)高(gao)）的(de)(de)重要原因(yin)之一。