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西安回民街
0 票數:0 #美食街#
西安回民街是西安著名的美食文化街區,是西安小吃街區。回民街所在北院門,為清代官署區,因陜西巡撫衙門在鼓樓之北,故名北院。1990年代末,部分回民在此街租房經營餐飲,蓮湖區遂改向餐飲街方向改造,北院門遂成為回民街。西安回民街作為西安風情的代表之一,是回民街區多條街道的統稱,由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成,在鐘鼓樓后。
  • 門票參考: 免費
  • 所在地/隸屬: 陜西省西安市(shi)蓮湖區北院門街道化(hua)覺(jue)巷社(she)區
  • 開放時間: 全天
  • 適宜季節: 全(quan)年
  • 建議游玩時間: 5小時
附近有 119 個景點: 西安回民小吃街(1km)    開元商城(1km)    西安人民劇院(1km)    西安鐘鼓樓廣場(1km)    西安高家大院(1km)    大學習巷清真寺(1km)    易俗社劇場(1km)    西安城隍廟(1km)    西安清真寺(1km)    西安市高家大院古典服飾博物館(1km)    西安市鐘鼓樓博物館(1km)    西安臥龍寺(2km)    西安環城公園(2km)    西安城墻-碑林歷史文化景區(2km)    止園(2km)    西安革命公園(2km)    西安人民大廈(2km)    西安市群眾藝術館(2km)    陜西省藝術館(2km)    國瑞·西安金融中心(2km)    渼陂湖(2km)    西安兒童公園(2km)    唐大慈恩寺遺址公園(2km)    西安雁鳴湖濕地公園(2km)    順城巷(2km)    八路軍西安辦事處舊址(2km)    西安碑林(2km)    西安城墻景區(2km)    臥龍禪寺(陜西省西安市)(2km)    陜西科學技術館(2km)    西安中國書法藝術博物館(2km)    西安唐皇城墻含光門遺址博物館(2km)    八路軍西安辦事處紀念館(2km)    西安碑林博物館(2km)    書院門(3km)    陜西省西安汽車站(3km)    西安站(3km)    永興坊景區(3km)    西安事變舊址(3km)    小雁塔(3km)    西安廣仁寺(3km)    西北大學博物館(3km)    西安事變紀念館(3km)    西安博物院(3km)    陜西省圖書館(4km)    興慶宮公園(4km)    西安歌舞劇院(4km)    興慶宮(4km)    明秦王墓(4km)    西安大唐西市文化景區(4km)    大禹廟景區(4km)    西安市萬壽八仙宮(4km)    西安大興善寺(4km)    罔極寺(4km)    西安建筑科技大學校史館(賈平凹文學藝術館)(4km)    西安大唐西市博物館(4km)    豐慶公園(5km)    西安幻太奇海洋館(5km)    大明宮國家遺址公園(5km)    西安大漢上林苑(杜陵)生態景區(5km)    西安市雅觀陶瓷藝術博物館(5km)    長安古錢幣博物館(5km)    陜西唐三彩藝術博物館(5km)    陜西錢幣博物館(5km)    長安大學地質博物館(5km)    陜西歷史博物館(5km)    西安交通大學(5km)    西安牡丹苑(6km)    長樂公園(6km)    大唐不夜城(6km)    西安烈士陵園(6km)    絲綢群雕(6km)    西安城北客運站(6km)    中國唐苑(6km)    漢城湖公園(6km)    陜西廣電大劇院(6km)    陜西大劇院(6km)    圜丘遺址(6km)    西安鐘鼓樓(6km)    杜陵(6km)    大雁塔(6km)    鐘鼓樓(6km)    西安青龍寺遺址景區(6km)    大慈恩寺(6km)    西安曲江藝術博物館(6km)    西安城西客運站(7km)    西安東站(原西安東站)(7km)    長安圣壽寺塔(7km)    西安漢城湖景區(7km)    曲江海洋極地公園(7km)    陜西萬達博物院(7km)    陜西漢唐石刻博物館(7km)    陜西西安大雁塔·大唐芙蓉園景區(7km)    曲江池遺址公園(8km)    昆明池(8km)    西安電視塔(8km)    曲江樂園(8km)    漢長安城遺址(8km)    西安石羊農莊生態休閑觀光園(8km)    西安柴窯文化博物館(8km)    西安源浩華藏博物館(8km)    陜西自然博物館(8km)    高桂滋公館(9km)    曲江寒窯遺址公園(9km)    曲江遺址公園(9km)    魚化寨遺址(9km)    姜寨遺址(9km)    大明宮遺址(9km)    曲江秦二世陵遺址公園景區(9km)    西安綠葉莊園(9km)    西安毛澤東敬覽館(9km)    西安曲江富陶國際陶藝博物館(9km)    漢長安城遺址長樂宮四、五號遺址陳列館(9km)    灃東新城昆明池·七夕公園景區(10km)    西安植物園(10km)    西安綠地中心(10km)    西安城市運動公園(10km)    西安桃花潭景區(10km)    陜西體育博物館(10km)   
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街道歷史

回坊(fang)風(feng)情街(jie)在鼓樓的(de)邊上,是回民(min)區的(de)一(yi)條街(jie)道,長約(yue)500米左(zuo)右,南北走向,特點(dian)是青石鋪路(lu),綠樹成蔭,路(lu)兩旁一(yi)色仿明清(qing)(qing)建筑(zhu),或餐(can)飲(yin)、或器物,均由回民(min)經營,具有(you)(you)濃郁清(qing)(qing)真(zhen)(zhen)特色。歷(li)史街(jie)區內(nei)有(you)(you)10座(zuo)年代不(bu)一(yi)、大小各異的(de)清(qing)(qing)真(zhen)(zhen)寺,其中最著名的(de)是化(hua)覺(jue)巷清(qing)(qing)真(zhen)(zhen)大寺。走在街(jie)區內(nei),隨(sui)處可見具有(you)(you)中國傳(chuan)統建筑(zhu)風(feng)格(ge)和(he)(he)穆斯林建筑(zhu)風(feng)格(ge)相(xiang)融(rong)合的(de)商(shang)業(ye)網點(dian),民(min)族服(fu)飾、工(gong)藝品(pin)、清(qing)(qing)真(zhen)(zhen)副食(shi)、餐(can)飲(yin)店和(he)(he)回民(min)小吃店撲面(mian)而來(lai)。

目前這里有6萬多(duo)回族穆斯林群(qun)眾的(de)聚居區。 街區內眾多(duo)街道(dao)具有濃郁的(de)伊斯蘭風格,清真飲食城、民族購物中心和(he)清真寺(si)、回民生活區“相映成趣”。

景點介紹

回民(min)街作為飲食集中(zhong)的(de)(de)(de)(de)街區(qu)(qu)而出名,這里雖然被當(dang)作了針對外地(di)游客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)旅游點,但其實(shi)當(dang)地(di)居民(min)一直把這里當(dang)做吃(chi)小吃(chi)、逛街休(xiu)閑的(de)(de)(de)(de)主要場所(suo),尤其是夏天的(de)(de)(de)(de)夜市(shi)上(shang)(shang)在此吃(chi)飯(fan)納涼消磨時間的(de)(de)(de)(de)市(shi)民(min)的(de)(de)(de)(de)更多。其實(shi)整個“回坊”地(di)區(qu)(qu)都是飯(fan)館林立(li),各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)(de)(de)(de)清真食肆(si)與攤點密密麻麻連成(cheng)一片,其中(zhong)不(bu)乏當(dang)地(di)人(ren)最認(ren)可(ke)的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)字號小店(dian)。“回坊”地(di)區(qu)(qu)除了北院(yuan)門(men)、大(da)學習巷、西羊市(shi)外,還包括大(da)皮院(yuan)、東羊市(shi)、北廣(guang)濟街、橋梓口等一大(da)片區(qu)(qu)域,老(lao)(lao)西安(an)把這一帶叫做“坊上(shang)(shang)”,在坊上(shang)(shang)可(ke)以探(tan)尋最平民(min)最真實(shi)的(de)(de)(de)(de)西安(an)生活(huo)。不(bu)過后幾個地(di)方要從回民(min)街向深處走得(de)遠(yuan)些(xie),不(bu)容易找到,外地(di)游客(ke)(ke)相對較(jiao)少。

晚(wan)上(shang)的(de)(de)(de)回(hui)民街有著與白天不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)精彩,整(zheng)條街被濃厚的(de)(de)(de)市井氣息(xi)籠罩(zhao),道路兩旁遍布掛著電燈、汽燈的(de)(de)(de)各(ge)種攤(tan)(tan)鋪,主要(yao)販賣糕餅(bing)、干果、蜜餞、小吃(chi)。這些小攤(tan)(tan)后面則(ze)是許(xu)多經(jing)營當地風味小吃(chi)的(de)(de)(de)飯(fan)館,人(ren)(ren)多時(shi)不(bu)光(guang)(guang)店里人(ren)(ren)滿為患,連(lian)店門口也會擺滿桌椅(yi)。烤(kao)肉串、涮牛肚(du)的(de)(de)(de)煙火在不(bu)甚明(ming)亮的(de)(de)(de)燈光(guang)(guang)下彌漫整(zheng)條街,熙(xi)熙(xi)攘(rang)攘(rang)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)都是邊逛(guang)、邊吃(chi),看(kan)到小攤(tan)(tan)上(shang)中意的(de)(de)(de)東西就和(he)攤(tan)(tan)主還還價。還可以到鼓樓廣(guang)場的(de)(de)(de)座椅(yi)上(shang)歇歇腳,看(kan)賣風箏的(de)(de)(de)小販把數十米長(chang)的(de)(de)(de)風箏一(yi)直放到馬路對面的(de)(de)(de)高(gao)樓頂(ding)上(shang),一(yi)切都充滿真實熱鬧的(de)(de)(de)生(sheng)活熱情。

住宿介紹

西安是(shi)一個國際性的旅游城(cheng)市,每年都(dou)有大量的中外游客前來游覽(lan)參(can)觀,市內有各(ge)種不(bu)同檔次的飯店和賓館,住宿十分方(fang)便。

在西安市(shi)火(huo)車站(zhan)及汽車站(zhan)附近,就(jiu)有(you)不少的賓館可供普通(tong)游(you)客(ke)住(zhu)宿,雖然不是很(hen)豪華,但也干凈舒適(shi),而且價格不貴,一般都在百(bai)元(yuan)以下。

市內(nei)還有(you)很(hen)多的旅(lv)游(you)定點飯店,套間和標準間客房內(nei)一般有(you)衛生間、電話、和電視。

普通標準(zhun)間客房價通常100元(yuan)(yuan)至200元(yuan)(yuan)不等,淡旺季(ji)價格(ge)有所浮動,大部分飯(fan)店可(ke)為住(zhu)店客人代訂飛機票、火車票,非(fei)常方(fang)便。

交通信息

乘坐(zuo)4、7、8、15、32、43、45、201、205、206、215、218、221、222、251、300、604、611、612、612區間(jian)、K630、K706、游8(610)路(lu)公交(jiao)在“鐘(zhong)樓”站下(xia)車(che)即到。

美食介紹

西安具(ju)有濃郁(yu)的(de)西北(bei)風情(qing),肉(rou)夾饃、羊肉(rou)泡饃、涼皮(pi)、岐山(shan)面、餃(jiao)子宴,是很多人耳熟能詳(xiang)的(de)陜西名吃。

在(zai)西(xi)(xi)安城內(nei)經營羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)(mo)的(de)餐館(guan)(guan)很多,幾乎每一(yi)條大街上(shang)都會有(you)幾家專門的(de)羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)(mo)館(guan)(guan),其中最(zui)有(you)名的(de)無(wu)疑(yi)是老孫(sun)家羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)(mo)了。此外,同盛(sheng)(sheng)祥牛(niu)(niu)羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)(mo)館(guan)(guan)、西(xi)(xi)關牛(niu)(niu)羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)(mo)館(guan)(guan)、鐵志(zhi)明(賣(mai)牛(niu)(niu)羊(yang)肉(rou))等也久(jiu)有(you)盛(sheng)(sheng)名。

西安坊上人擅長小(xiao)吃(chi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo),且用料考(kao)究,制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精細,甜(tian)咸辣(la)葷素搭配,品種眾多。牛羊(yang)肉(rou)(rou)泡饃(mo)、臘牛羊(yang)肉(rou)(rou)、燴羊(yang)雜、粉蒸(zheng)羊(yang)肉(rou)(rou)、蜂蜜(mi)涼粽子(zi)(zi)、盛(sheng)氏釀皮、羊(yang)肉(rou)(rou)餅(bing)(bing)、八(ba)寶甜(tian)稀飯、糊辣(la)湯(tang)、涼皮、米(mi)皮、搟面(mian)皮、羊(yang)肉(rou)(rou)水(shui)餃(jiao)、韭餅(bing)(bing)、酸湯(tang)水(shui)餃(jiao)、灌湯(tang)包子(zi)(zi)、牛肉(rou)(rou)拉面(mian)、鏡糕、甑糕、羊(yang)肉(rou)(rou)臊子(zi)(zi)饸、黃桂柿子(zi)(zi)餅(bing)(bing)、蛋(dan)花醪糟、水(shui)盆羊(yang)肉(rou)(rou)、芝麻燒餅(bing)(bing)、蔥油(you)餅(bing)(bing)等(deng)數百(bai)種小(xiao)吃(chi)應有盡有。

灌湯包子

灌湯(tang)(tang)(tang)包子(zi)主料(liao)選用(yong)牛羊(yang)肉和(he)肋(lei)條肉,用(yong)羊(yang)骨頭熬成的湯(tang)(tang)(tang)和(he)調(diao)料(liao)湯(tang)(tang)(tang)打肉。蒸熟后(hou)具有“皮薄如紙,餡嫩含湯(tang)(tang)(tang)、調(diao)料(liao)香(xiang)濃”的特點。

賈三(san)(san)依靠著優秀的(de)(de)民族(zu)傳(chuan)統(tong)和(he)祖祖輩輩傳(chuan)下的(de)(de)敬業精神,歷經三(san)(san)年(nian)初創(chuang),五(wu)年(nian)立基,十年(nian)的(de)(de)潛心(xin)發現,二(er)十年(nian)的(de)(de)不斷出新,創(chuang)制出了“灌湯”形式、以“賈三(san)(san)”冠名的(de)(de)系列美食。“賈三(san)(san)灌湯包子”的(de)(de)價值(zhi)和(he)意義,不只(zhi)是拘泥于為西(xi)安食苑填空補缺的(de)(de)層面,他(ta)的(de)(de)“灌湯包子”蘊藉著許許多多令世人思(si)考的(de)(de)東西(xi)。

傳統的小(xiao)吃多(duo)是以“頂盤挑架”、“沿街(jie)呼(hu)號”形式買賣(mai),進(jin)一步發展也就出現了“明(ming)鍋亮灶”、“前店(dian)后家(jia)”的店(dian)鋪和(he)街(jie)市格局,而賈三灌(guan)湯包子是以“集團化”、“產業(ye)化”的營銷(xiao)思路(lu)進(jin)入市場。賈三名下(xia)有自己的專業(ye)研(yan)究、營銷(xiao)策劃(hua)和(he)產業(ye)開發隊(dui)伍。可以說,賈三以“灌(guan)湯包子”響名享譽。同時,賦予“灌(guan)湯包子”無(wu)限的價值和(he)意(yi)義。賈三本(ben)著中國文化“攻其一點、不及其余”的傳統理論,用(yong)小(xiao)小(xiao)湯包做出了無(wu)限大的事業(ye)。

縱觀全國小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)行業(ye),會發現(xian)西安(an)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)多(duo)、品種全、花樣多(duo)等特(te)色(se),但(dan)真正(zheng)具(ju)有(you)“西安(an)特(te)色(se)”的(de)(de)(de)卻未(wei)必很(hen)多(duo);大都是家常(chang)化、粗食化、雜食化的(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)品種,缺少具(ju)有(you)鮮明個性的(de)(de)(de)、品質優良(liang)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)品牌(pai)。賈三是西安(an)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)苑的(de)(de)(de)一朵奇葩,夠得上貨真價實,也夠得上獨道(dao)獨行;在展(zhan)(zhan)示西安(an)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)區域特(te)色(se)的(de)(de)(de)同時,更多(duo)展(zhan)(zhan)示了西安(an)穆斯林(lin)飲(yin)食文化的(de)(de)(de)特(te)色(se)。

進(jin)了位于西安(an)回族聚居區的(de)北院(yuan)門(men)仿古一(yi)條街,在古雅端莊(zhuang)的(de)牌(pai)樓和廊棟之間(jian),會(hui)很(hen)容易找到(dao)“賈三(san)(san)灌(guan)湯(tang)包(bao)子(zi)(zi)”。能感(gan)受到(dao)撲面而來的(de)熱情、周到(dao),店里(li)懸掛著許多名(ming)(ming)(ming)人、名(ming)(ming)(ming)家的(de)題(ti)詞和照片(pian);這時,會(hui)驚異(yi)地發現幾乎全國的(de)名(ming)(ming)(ming)人都光(guang)顧、品嘗過“賈三(san)(san)灌(guan)湯(tang)包(bao)子(zi)(zi)”。而且會(hui)從中發現賈三(san)(san)的(de)營銷思路里(li),文(wen)化品味和文(wen)化品格(ge)占(zhan)有(you)很(hen)大的(de)比重。只有(you)在“賈三(san)(san)灌(guan)湯(tang)包(bao)子(zi)(zi)”的(de)店堂,你才能真正發現包(bao)子(zi)(zi)的(de)文(wen)化和文(wen)化的(de)包(bao)子(zi)(zi)。

牛羊肉泡饃

號(hao)稱“陜西(xi)(xi)一(yi)絕”,其歷史可以追(zhui)溯(su)到(dao)公(gong)元前11世紀,《詩經》中有“朋酒斯饗、曰殺(sha)羔(gao)羊(yang)”之語(yu)。羊(yang)肉泡(pao)饃(mo)余(yu)香(xiang)滿口(kou)、回味無窮,受到(dao)來(lai)西(xi)(xi)安的眾(zhong)多國際(ji)友人(ren)的贊譽。牛羊(yang)肉泡(pao)饃(mo)差(cha)不多是公(gong)認的西(xi)(xi)安小吃(chi)(chi)之最(傳播面(mian)最廣、最具(ju)特色)。吃(chi)(chi)泡(pao)饃(mo),西(xi)(xi)安的老(lao)吃(chi)(chi)客講究到(dao)回民坊上去。有時(shi)一(yi)家不起眼(yan)的小店(dian),那一(yi)大碗端上來(lai)卻濃香(xiang)四(si)溢。

泡饃講究用(yong)(yong)(yong)手(shou)掰,進了(le)泡饃館,要上(shang)兩、三個饃,洗凈手(shou),找個地方坐下(xia)(xia)細細掰。說(shuo)是饃,其實是半發面(mian)(mian)餅,每個二兩,用(yong)(yong)(yong)白(bai)面(mian)(mian)和好烙的(de)半熟。把陜西著名的(de)大(da)(da)老碗(wan)放在膝上(shang),餅先分(fen)成(cheng)幾(ji)塊(kuai),再慢慢掐(qia)成(cheng)小指(zhi)甲蓋大(da)(da)小的(de)碎(sui)(sui)塊(kuai)。掰好之(zhi)后用(yong)(yong)(yong)手(shou)在里面(mian)(mian)抓揉上(shang)幾(ji)下(xia)(xia),讓(rang)附(fu)著在碎(sui)(sui)塊(kuai)之(zhi)上(shang)的(de)粉末散落下(xia)(xia)來(lai),這樣煮出的(de)饃才(cai)會(hui)(hui)汁(zhi)濃味厚。然(ran)后用(yong)(yong)(yong)夾子夾上(shang)號,端去大(da)(da)師(shi)傅那里加工。明眼(yan)的(de)師(shi)傅一看到這種掰法,就(jiu)會(hui)(hui)明白(bai)懂(dong)泡饃的(de)老吃客來(lai)了(le),煮饃時也會(hui)(hui)分(fen)外用(yong)(yong)(yong)心。

如今的生(sheng)活節(jie)奏變快,泡饃館(guan)大(da)(da)多與時俱進,添置了(le)一(yi)臺攪拌機,可以把(ba)饃迅速加(jia)工(gong)成(cheng)均勻(yun)的小碎塊,年輕一(yi)代大(da)(da)多喜歡這種改進。但(dan)老食(shi)客們(men)永遠都對這種加(jia)工(gong)方式(shi)嗤之以鼻,花了(le)大(da)(da)功夫掰(bai)出的饃,手工(gong)撕開的斷面加(jia)大(da)(da)了(le)與湯(tang)的接(jie)觸面積(ji),會煮得更入味,這樣才配得上那一(yi)鍋老湯(tang)。

合著饃一(yi)(yi)起煮(zhu)(zhu)的(de)(de),有筋(jin)道的(de)(de)粉絲、新鮮(xian)的(de)(de)蒜苗和(he)幾大(da)片鹵羊肉,羊肉入口(kou)鮮(xian)嫩酥(su)爛、芳香四溢。做肉的(de)(de)店家多在(zai)(zai)后院土(tu)中(zhong)半埋著十(shi)幾口(kou)水缸,里面是各家密制的(de)(de)調(diao)料熬煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)湯(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)。先要把備好的(de)(de)大(da)塊生牛羊肉在(zai)(zai)湯(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)中(zhong)浸泡(pao)兩天(tian)(tian)左右入味(wei),然(ran)后再(zai)撈出置于(yu)大(da)鐵(tie)鍋(guo)(guo)的(de)(de)老湯(tang)(tang)中(zhong),加入十(shi)幾種香料同(tong)煮(zhu)(zhu)。等肉煮(zhu)(zhu)到六、七成(cheng)熟時,在(zai)(zai)同(tong)一(yi)(yi)口(kou)鍋(guo)(guo)中(zhong)加上(shang)木架子,肉離湯(tang)(tang)置于(yu)其上(shang),改文火,蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋蒸一(yi)(yi)夜(ye),第二天(tian)(tian)早(zao)上(shang)蒸好的(de)(de)肉就可拿去做泡(pao)饃了。煮(zhu)(zhu)肉蒸肉的(de)(de)汁(zhi)(zhi)水,勾兌之后,就是煮(zhu)(zhu)饃時用的(de)(de)湯(tang)(tang)底。這樣作(zuo)出的(de)(de)肉,怎(zen)會不酥(su)爛鮮(xian)香?

煮好的(de)饃端上(shang)桌,看不到(dao)熱(re)氣(qi)(qi)(qi),但碗(wan)卻摸著(zhu)燙(tang)手。用筷(kuai)子(zi)在一(yi)角撥開,熱(re)氣(qi)(qi)(qi)才攜著(zhu)香氣(qi)(qi)(qi)撲面而來。碗(wan)的(de)上(shang)面浮著(zhu)一(yi)層油,封住了熱(re)氣(qi)(qi)(qi)香氣(qi)(qi)(qi),這是西(xi)安人發明的(de)保溫妙法。吃泡饃時(shi)不能攪動(dong),要(yao)一(yi)直沿著(zhu)碗(wan)邊用筷(kuai)子(zi)慢慢撥到(dao)嘴(zui)里,不然湯會(hui)泄、熱(re)氣(qi)(qi)(qi)會(hui)跑。真正的(de)吃客(ke),一(yi)碗(wan)饃吃到(dao)最后還是燙(tang)嘴(zui)的(de)。

小吃信息

西安鏡(jing)(jing)糕(gao):陜西的(de)傳統小(xiao)(xiao)吃,以糯米為原料(liao)蒸制而(er)成的(de)形(xing)狀似圓鏡(jing)(jing)的(de)糕(gao)。經(jing)營鏡(jing)(jing)糕(gao)者多系(xi)攤擔叫(jiao)賣(mai)(mai)。清(qing)朝有詩云:“柳蔭槐下清(qing)晝長,鏡(jing)(jing)糕(gao)擔子亦(yi)生香(xiang)”的(de)詩句。還(huan)沒進回民街,在(zai)鼓樓的(de)下面(mian)就(jiu)有很多賣(mai)(mai)鏡(jing)(jing)糕(gao)的(de)小(xiao)(xiao)車,鏡(jing)(jing)糕(gao)放在(zai)很小(xiao)(xiao)的(de)籠(long)屜(ti)里,很小(xiao)(xiao),上面(mian)有紅(hong)紅(hong)綠(lv)綠(lv)的(de)調料(liao),要(yao)吃的(de)時候會再給(gei)蘸上芝麻和糖。

金線油塔(ta):形如縷縷金絲盤繞,層層塔(ta)樓相疊而得(de)名。食時輔以蔥(cong)白、甜(tian)面醬、并與(yu)杏仁甜(tian)漿配合,別具風味(wei)。

酸梅湯:這(zhe)個說成是西安的(de)(de)小吃應該是有點(dian)牽(qian)強,不過(guo)在回民街(jie)里(li)面很多家(jia)都有賣的(de)(de),而且多為店(dian)主自己買的(de)(de)梅子(zi)直接(jie)熬制的(de)(de)。

甑糕:又名(ming)水(shui)晶龍鳳糕,以糯米(mi)、紅(hong)棗為(wei)原(yuan)(yuan)料(liao),相間疊放,鋪(pu)三(san)四層。用(yong)大、小火蒸(zheng)熟。色澤鮮艷(yan)、紅(hong)白相間、粘甜味美。是(shi)關中(zhong)地(di)區(qu)的傳(chuan)統早點食品(pin),以糯米(mi)和紅(hong)棗為(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)制(zhi)成的一種甜糕。

保護狀況

為進(jin)一(yi)步改善居民(min)生(sheng)活質量、方便回(hui)族群眾的(de)宗教、日常生(sheng)活,保(bao)護(hu)街(jie)(jie)區(qu)的(de)歷(li)史風貌,西(xi)安市政府從1991年就(jiu)開始(shi)對歷(li)史街(jie)(jie)區(qu)內的(de)部分街(jie)(jie)道進(jin)行改造。1997年,挪威(wei)首相(xiang)和當(dang)時的(de)國(guo)家主席江澤(ze)民(min)同志簽定(ding)了一(yi)個中、挪合(he)作協議(yi),其中有(you)(you)一(yi)個就(jiu)是西(xi)安回(hui)民(min)歷(li)史街(jie)(jie)區(qu)的(de)保(bao)護(hu)。由挪威(wei)出資(zi)500萬元,國(guo)家科委(wei)和西(xi)安市、省上給(gei)一(yi)定(ding)的(de)配套資(zi)助和支持,共同啟動了西(xi)安回(hui)民(min)歷(li)史街(jie)(jie)區(qu)保(bao)護(hu)項目。榮獲2002年度(du)聯合(he)國(guo)教科文組織(zhi)文化(hua)遺產保(bao)護(hu)獎的(de)化(hua)覺巷125號(hao)院(yuan)落就(jiu)是這次中、挪合(he)作保(bao)護(hu)、維(wei)修的(de)成果。這是一(yi)座已經有(you)(you)200多年歷(li)史的(de)標準的(de)小四合(he)院(yuan),青磚黛(dai)瓦、雕(diao)梁畫(hua)棟、古(gu)色古(gu)香。

全(quan)國(guo)重(zhong)(zhong)點文(wen)物保(bao)護單位——西安化(hua)覺(jue)巷清(qing)(qing)真(zhen)大寺(si)(si)(si)位于街區化(hua)覺(jue)巷內,始建(jian)年(nian)代(dai)不(bu)詳,據寺(si)(si)(si)內《創建(jian)清(qing)(qing)真(zhen)寺(si)(si)(si)碑》記載為(wei)唐天寶年(nian)間所建(jian),但此碑已為(wei)學者證為(wei)明(ming)代(dai)偽作。后(hou)經(jing)歷(li)代(dai)幾次重(zhong)(zhong)修(xiu)和擴建(jian),逐漸形成了規模宏大、樓臺亭殿(dian)布局緊(jin)湊、和諧、莊嚴肅穆的(de)(de)具(ju)有明(ming)清(qing)(qing)風(feng)格的(de)(de)巨大古建(jian)筑(zhu)群(qun)。其建(jian)筑(zhu)風(feng)格體現了伊斯蘭(lan)文(wen)化(hua)與中國(guo)傳統建(jian)筑(zhu)藝術的(de)(de)有機統一(yi),是(shi)迄(qi)今為(wei)止我國(guo)最(zui)具(ju)特色(se)、保(bao)存最(zui)完整、最(zui)典型(xing)的(de)(de)中國(guo)式清(qing)(qing)真(zhen)寺(si)(si)(si)之一(yi)。全(quan)寺(si)(si)(si)分5進院落,占地13000平(ping)方米。經(jing)過(guo)政府和寺(si)(si)(si)院前后(hou)30年(nian)的(de)(de)重(zhong)(zhong)修(xiu),不(bu)僅保(bao)持了寺(si)(si)(si)院的(de)(de)原貌,而且還新增了不(bu)少(shao)與寺(si)(si)(si)院風(feng)格相一(yi)致的(de)(de)明(ming)清(qing)(qing)建(jian)筑(zhu)。

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