干粉條的形態條直均勻，粗細適(shi)度，無并絲(si)，彈性(xing)良好，圓粉絲(si)徑(jing)為1.50至2.00毫(hao)米，寬粉絲(si)徑(jing)為寬6.0至8.0毫(hao)米、厚0.80至2.0毫(hao)米。
其(qi)色(se)澤均勻(yun)，呈半(ban)透明(ming)的淺灰色(se)，具有(you)產品固有(you)香味，煮后不易斷條、不糊湯、不粘連，口感爽滑、富(fu)有(you)彈性。
羊田粉條產自四川省宜賓市高(gao)縣(xian)，高(gao)縣(xian)縣(xian)境(jing)南(nan)北(bei)長61公(gong)里，東西寬32公(gong)里，面積1321平方公(gong)里。山地(di)、丘陵、槽壩相(xiang)間地(di)形，分別占43.88%。43.72%、12.4%。屬中亞熱帶(dai)濕(shi)潤季風性氣(qi)候，年平均氣(qi)溫18.1℃，降水(shui)量1021毫米，無霜期(qi)360天(tian)。
高縣土(tu)(tu)壤(rang)資源豐(feng)富，土(tu)(tu)壤(rang)歸(gui)為水稻土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)、黃壤(rang)4類，8個(ge)亞類，24個(ge)土(tu)(tu)屬，52個(ge)土(tu)(tu)種(zhong)，25個(ge)變種(zhong)。土(tu)(tu)壤(rang)資源有以下特(te)點：土(tu)(tu)壤(rang)成土(tu)(tu)母(mu)質復雜，肥(fei)力差異(yi)大(da)，土(tu)(tu)壤(rang)有機質含量中(zhong)特(te)偏(pian)低，缺素土(tu)(tu)壤(rang)占有一定(ding)比重(zhong)，高產(chan)穩(wen)產(chan)農田(tian)較少，中(zhong)低產(chan)田(tian)土(tu)(tu)面積大(da)，占土(tu)(tu)壤(rang)面積的(de)65.28%，適宜(yi)種(zhong)植紅(hong)薯，制作(zuo)粉條。
粉條(tiao)中含有大量(liang)的碳水化合(he)物(wu)、膳食纖維(wei)、蛋(dan)白質和適量(liang)的氨基(ji)酸。
除此之外，鈣離(li)子(zi)、鐵(tie)離(li)子(zi)、鉀離(li)子(zi)、鈉離(li)子(zi)等礦物質(zhi)含量(liang)也(ye)比較充沛。攝入體(ti)內(nei)之后，不(bu)但可以為新陳代(dai)謝(xie)提供能(neng)量(liang)，而且可以增加(jia)飽腹(fu)感(gan)，能(neng)夠平(ping)(ping)衡體(ti)內(nei)的(de)離(li)子(zi)水(shui)平(ping)(ping)，改善低(di)鈣血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)導致的(de)四肢抽搐，預防缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)(xue)，對于低(di)鈉血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)也(ye)有一(yi)定(ding)的(de)調(diao)節功效。
紅薯淀粉：采用保護(hu)區內種植(zhi)的品種為(wei)徐薯(shu)18、南薯(shu)88生產的紅薯(shu)淀粉，淀粉含量為(wei)大于等于15%。
生產用水：采用保護(hu)區(qu)內(nei)優質的地下(xia)水(shui)，水(shui)質應符(fu)合國(guo)家飲用水(shui)相關標準要求。
精(jing)選紅薯→清洗(xi)→粉碎→過濾→沉淀(dian)→淀(dian)粉脫(tuo)水(shui)→紅薯淀(dian)粉
紅薯淀粉→打糊（打芡）攪拌→漏(lou)粉煮熟→冷卻定型→干燥→成(cheng)品→包裝。
（1）精(jing)(jing)選紅(hong)薯：精(jing)(jing)選當年種植的(de)新鮮紅(hong)薯。
（2）清(qing)洗：用清(qing)水噴淋(lin)滾(gun)筒式清(qing)洗，洗凈后無泥沙、雜質。
（3）粉碎：將洗凈的(de)紅薯采用機械粉碎至粉狀。
（4）過濾：將粉(fen)碎后的紅薯粉(fen)采用篩狀滾筒(tong)過濾。
（5）沉淀取(qu)粉(fen)：將過(guo)濾后的淀粉(fen)液，沉淀6至8個小時，提取(qu)淀粉(fen)反復(fu)過(guo)濾2至3次，去除黃粉(fen)、雜(za)質，提取(qu)優(you)質淀粉(fen)。
（6）淀粉(fen)(fen)脫水(shui)：將提取(qu)出(chu)的優(you)質淀粉(fen)(fen)通過晾(liang)曬等(deng)方式(shi)進行脫水(shui)至(zhi)水(shui)分低(di)于25%成紅薯淀粉(fen)(fen)。
（7）打(da)(da)糊（打(da)(da)芡(qian)）攪(jiao)拌：將(jiang)紅薯淀(dian)粉(fen)的(de)(de)5%添加(jia)25℃至(zhi)30℃的(de)(de)水，和(he)勻攪(jiao)拌，直至(zhi)糊化(hua)，再用90℃至(zhi)100℃的(de)(de)開水進行(xing)熟化(hua)。將(jiang)剩余的(de)(de)95%紅薯淀(dian)粉(fen)與(yu)打(da)(da)糊（打(da)(da)芡(qian)）后(hou)的(de)(de)紅薯淀(dian)粉(fen)進行(xing)充分攪(jiao)拌，直至(zhi)紅薯淀(dian)粉(fen)具有較好的(de)(de)柔韌性(xing)。
（8）漏(lou)(lou)粉煮(zhu)熟(shu)(shu)(shu)：將攪拌好(hao)的紅薯(shu)淀粉通(tong)過模具（漏(lou)(lou)瓢）漏(lou)(lou)入沸(fei)水鍋中(zhong)煮(zhu)熟(shu)(shu)(shu)成型，煮(zhu)熟(shu)(shu)(shu)水溫為97℃至100℃，煮(zhu)熟(shu)(shu)(shu)時(shi)間為1至2分鐘。
（9）冷卻定型：將煮熟(shu)成(cheng)型的粉(fen)條放入低于(yu)25℃的水(shui)中進行冷卻定型分離。
（10）粉條干燥：將分離后的粉條自然干燥至水分≤15%。
2013年底，宜(yi)賓(bin)市高縣已(yi)建(jian)成兩萬畝的“羊(yang)田粉條”經(jing)濟帶，年產粉條500萬公斤(jin)，銷往宜(yi)賓(bin)、成都、云南等地(di)，產值達1500萬元。
有8個粉條(tiao)加(jia)工企業，10多(duo)個粉條(tiao)手工作坊，200多(duo)農戶(hu)打(da)粉。
截至2016年(nian)年(nian)底(di)，宜(yi)賓市高縣羊田鄉粉條產(chan)(chan)區及其(qi)周(zhou)邊區域種有紅苕種植面積5萬畝，年(nian)產(chan)(chan)紅苕12萬噸以上，年(nian)產(chan)(chan)粉條500萬公斤，產(chan)(chan)值達1.5億(yi)元(yuan)。
清(qing)朝(chao)道光年(nian)間（1821—1850年(nian)），宜(yi)賓(bin)市高縣羊田(tian)鄉(xiang)始制作粉(fen)條。
2010年，宜(yi)賓市(shi)高縣(xian)成立羊(yang)田粉條(tiao)合作社。
吃吃
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