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博望香菜簡介

博望(wang)香菜(cai)，當(dang)涂(tu)縣(xian)民(min)間特產之一(yi)，因產地博望(wang)，味道香美可(ke)口，故名(ming)。博望(wang)香菜(cai)，選用高(gao)桿、尖(jian)葉的(de)(de)白菜(cai)為(wei)主要原料，沿用鄰省腌制白菜(cai)的(de)(de)技藝，經過精細加工、創(chuang)制的(de)(de)一(yi)種別有風味的(de)(de)香菜(cai)。

博望香菜怎么做

選用高桿、尖葉的(de)白菜(cai)(cai)為主要原(yuan)(yuan)料(liao)，經過選、洗、切、曬，再配以五香(xiang)、辣(la)椒粉、蒜泥、白糖、芝麻等佐料(liao)腌(a)(a)制、罐藏，10天左右后即可食(shi)用。利用大白菜(cai)(cai)做原(yuan)(yuan)料(liao)，這(zhe)種經過慢工(gong)細活(huo)、特殊工(gong)藝腌(a)(a)制出來的(de)香(xiang)菜(cai)(cai)味(wei)道(dao)很特別(bie)，又(you)酸又(you)辣(la)，又(you)嫩(nen)又(you)脆(cui)。

博望香菜的營養價值

1、香菜營養(yang)豐(feng)富(fu)，水分含量很高(gao)，可達90%；香菜內含維生素(su)c、胡蘿卜素(su)、維生素(su)b1、b2等，同(tong)時還(huan)(huan)含有豐(feng)富(fu)的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還(huan)(huan)含有蘋果酸鉀等。

2、香菜嫩莖中(zhong)含(han)有(you)甘露(lu)糖(tang)醇(chun)等揮發油。

3、香菜中含的(de)(de)維(wei)生素c的(de)(de)量(liang)比普(pu)通蔬(shu)菜高(gao)得多，一般(ban)人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(dui)維(wei)生素c的(de)(de)需求量(liang)。

4、香菜中所含的胡蘿卜(bu)素要比西紅柿、菜豆(dou)、黃(huang)瓜等高(gao)出10倍(bei)多。