芒果视频下载

巧酥制作方法

用料：面粉500克、白糖100克、鹽3克、生(sheng)黑芝麻30克、生白芝麻30克、麥芽糖(tang)60克(ke)、雞蛋1個、牛奶150克、植物(wu)油50克

做法：

1、把(ba)面(mian)(mian)粉、白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、黑芝(zhi)麻、白(bai)芝(zhi)麻這些所有固體用料倒(dao)入(ru)和(he)面(mian)(mian)盆內(nei)，混合(he)均勻。雞蛋(dan)、牛奶、麥芽(ya)糖(tang)、植物(wu)油，混合(he)攪打均勻，倒(dao)入(ru)面(mian)(mian)粉內(nei)，和(he)成均勻細膩的(de)面(mian)(mian)團(tuan)，把(ba)和(he)好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)蓋(gai)保(bao)鮮膜醒面(mian)(mian)30分鐘(zhong)。切(qie)記，面團一定要和硬一點，這樣方(fang)便后面操作。

2、把醒發好的面(mian)(mian)團取出(chu)，再次(ci)揉(rou)成(cheng)細(xi)膩(ni)的面(mian)(mian)團，分成(cheng)5個小(xiao)份(fen)。案板撒少量(liang)干(gan)面粉防(fang)粘，取出(chu)一小(xiao)塊，搟成厚(hou)約2毫米的(de)長(chang)方形面皮。

3、把搟(xian)好的面皮從中間切成(cheng)兩個等塊，上(shang)下摞起來，切成(cheng)3厘米(mi)寬(kuan)，7厘(li)米長的面皮。中間劃開一(yi)道，兩端各留1厘米，把一頭從(cong)中間縫(feng)隙穿(chuan)過，塑(su)形(xing)成花瓣形(xing)。

4、差不多(duo)夠(gou)一鍋了，鍋內倒(dao)油燒至五(wu)成熱，下入生(sheng)巧酥，炸至金黃色，撈出(chu)瀝油。

5、把其他巧(qiao)酥也做出(chu)來，分批次(ci)炸好撈出(chu)。略微放涼的巧(qiao)酥咬一口，咯嘣脆(cui)，清甜酥脆(cui)，怎么(me)也吃(chi)不(bu)夠。七夕，炸巧(qiao)酥用(yong)(yong)對(dui)糖很重要，常有人用(yong)(yong)錯，炸出(chu)的巧(qiao)酥皮軟(ruan)不(bu)酥脆(cui)。

注意事項：

1、麥芽(ya)糖(tang)特別黏稠，很難從盒中取出，最好的解決(jue)辦法(fa)就(jiu)是：把整(zheng)盒的麥芽(ya)糖(tang)放入熱水(shui)，隔水(shui)融化之(zhi)后，再調入需要(yao)的量就(jiu)比(bi)較容易了。

2、和出來的(de)面(mian)(mian)(mian)團要有(you)一定(ding)硬度，還要起(qi)酥，更不能(neng)反復(fu)揉面(mian)(mian)(mian)過度，以防面(mian)(mian)(mian)團起(qi)筋(jin)。如果相對較(jiao)軟，可(ke)以適量添加一定(ding)量面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，保持硬度與酥度。

巧酥吉祥寓意

巧酥屬(shu)于七夕(xi)節(jie)吃的一種糕點，這一天要制作一些(xie)織女形象(xiang)的酥糖(tang)，俗稱“巧(qiao)人(ren)(ren)(ren)”、“巧(qiao)酥”以前都(dou)是自己在(zai)家里做，如今很多都(dou)是直接在(zai)市場上買，民間(jian)一(yi)直認為(wei)，吃了這種(zhong)“酥糖”的(de)人(ren)(ren)(ren)會變得心靈手巧(qiao)，把自己做的(de)巧(qiao)酥送給別人(ren)(ren)(ren)，也被(bei)稱之為(wei)“送巧(qiao)人(ren)(ren)(ren)”。加入(ru)糖的(de)面團搟成(cheng)薄(bo)面皮，切成(cheng)小長(chang)條，從中間(jian)翻轉成(cheng)花(hua)瓣樣，炸至酥脆(cui)。咬一(yi)口，清甜酥香(xiang)、脆(cui)爽怡(yi)人(ren)(ren)(ren)，怎么也吃不夠。