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基本介紹

新(xin)都(dou)大(da)(da)蒜(suan)(suan)產(chan)區(qu)位(wei)于成都(dou)平(ping)(ping)(ping)(ping)原，是位(wei)于中(zhong)國四川盆(pen)地(di)西(xi)部的(de)(de)(de)(de)一(yi)處(chu)沖積(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)原。地(di)表松散(san)，沉(chen)積(ji)物巨厚，地(di)勢平(ping)(ping)(ping)(ping)坦，平(ping)(ping)(ping)(ping)均坡(po)度僅3%～10%，地(di)表相(xiang)對高(gao)差在(zai)20米(mi)(mi)以下。一(yi)般海拔500米(mi)(mi)左右，主(zhu)要以油砂土(tu)為主(zhu)，土(tu)壤肥沃，且保肥性(xing)較好。又有(you)自古(gu)聞名(ming)的(de)(de)(de)(de)都(dou)江堰灌溉(gai)工程，水(shui)渠縱橫，農業發(fa)達。產(chan)區(qu)特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)形地(di)貌及土(tu)壤條件，有(you)利于新(xin)都(dou)大(da)(da)蒜(suan)(suan)鱗莖(jing)生長發(fa)育。大(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)是大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)鱗莖(jing)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)揮發(fa)性(xing)油狀物，鱗莖(jing)茁長的(de)(de)(de)(de)發(fa)育利于新(xin)都(dou)大(da)(da)蒜(suan)(suan)中(zhong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)的(de)(de)(de)(de)生成。 新(xin)都(dou)區(qu)四季分明(ming)、日照少、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和，降(jiang)雨(yu)充(chong)沛，屬暖濕亞熱帶太平(ping)(ping)(ping)(ping)洋東南(nan)季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區(qu)。全年(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)溫變(bian)化小(xiao)，多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫為16.1℃，年(nian)(nian)(nian)最高(gao)氣(qi)(qi)溫一(yi)般出(chu)現(xian)于7、8月份。最高(gao)月平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫不超過26℃，最低(di)月平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫一(yi)般不低(di)于4℃。因此冰凍極(ji)為少見，無(wu)土(tu)壤及地(di)下水(shui)凍結現(xian)象(xiang)。降(jiang)雨(yu)充(chong)沛是產(chan)區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特(te)色之一(yi)，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)量在(zai)1000毫(hao)米(mi)(mi)左右。優良的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條件和豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)水(shui)資源(yuan)，利于花莖(jing)伸長和鱗莖(jing)膨大(da)(da)，蒜(suan)(suan)頭大(da)(da)而整齊，品質好，產(chan)量高(gao)。

地域產地

新(xin)都大蒜(suan)農產(chan)品地(di)理(li)標志的保護(hu)范圍為：新(xin)都區(qu)的斑(ban)竹園鎮(zhen)、清流鎮(zhen)、新(xin)繁鎮(zhen)、新(xin)民鎮(zhen)、馬家鎮(zhen)5個鄉鎮(zhen)30個村。地(di)處東徑(jing)103°54′02″～104°16′54″，北緯30°40′40″～30°57′58″。東南(nan)與成(cheng)都市青白江區(qu)、龍(long)泉驛區(qu)、成(cheng)華區(qu)、金牛區(qu)接壤，西連(lian)郫(pi)縣、北鄰彭州市、廣(guang)漢市，距成(cheng)都市中心16公里(li)。保護(hu)面積11680公頃，年產(chan)量1.8萬噸。

品質特點

獨(du)特(te)的外在感官(guan)品(pin)質特(te)征：新都大蒜(suan)俗稱狗牙蒜(suan)，蒜(suan)頭(tou)呈短圓錐形，外皮(pi)淡(dan)紫色(se)，單(dan)頭(tou)重25g左右。每頭(tou)13瓣左右，多為(wei)3～4層排列，蒜(suan)瓣多為(wei)彎曲形，瓣衣兩層，紫色(se)，緊包蒜(suan)瓣，不易剝(bo)離。辛(xin)辣味(wei)濃(nong)烈(lie)。

內(nei)在品質指標：大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含量≥3.5%、抗壞(huai)血(xue)酸含量≥18mg/100g。

質量安全要求：新都大蒜符合國家最(zui)新相關標準。