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基本介紹

新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)產區(qu)位于(yu)成都(dou)平原，是位于(yu)中國四川(chuan)盆地(di)(di)西部的一(yi)處沖積(ji)平原。地(di)(di)表松散(san)，沉積(ji)物巨厚，地(di)(di)勢平坦，平均坡度僅3%～10%，地(di)(di)表相對高差(cha)在20米(mi)以下。一(yi)般(ban)海(hai)拔500米(mi)左右，主(zhu)要(yao)以油(you)砂土(tu)(tu)為主(zhu)，土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃，且保肥(fei)性較好。又有(you)自古(gu)聞名的都(dou)江堰灌溉(gai)工程，水渠(qu)縱橫，農業發(fa)達。產區(qu)特有(you)的地(di)(di)形地(di)(di)貌及(ji)土(tu)(tu)壤(rang)條(tiao)件(jian)，有(you)利于(yu)新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)鱗(lin)(lin)莖(jing)生長(chang)(chang)發(fa)育。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)素是大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)的鱗(lin)(lin)莖(jing)中的揮發(fa)性油(you)狀物，鱗(lin)(lin)莖(jing)茁長(chang)(chang)的發(fa)育利于(yu)新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)中大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)素的生成。 新都(dou)區(qu)四季(ji)分(fen)明(ming)、日照少、氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和，降(jiang)(jiang)雨(yu)充(chong)沛，屬暖濕亞熱(re)帶太平洋東南季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)。全年(nian)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)變化小，多年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為16.1℃，年(nian)最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)一(yi)般(ban)出(chu)現于(yu)7、8月(yue)(yue)份。最高月(yue)(yue)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)不(bu)超過26℃，最低月(yue)(yue)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)一(yi)般(ban)不(bu)低于(yu)4℃。因(yin)此冰凍(dong)極為少見，無土(tu)(tu)壤(rang)及(ji)地(di)(di)下水凍(dong)結(jie)現象。降(jiang)(jiang)雨(yu)充(chong)沛是產區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)特色之一(yi)，年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)量在1000毫(hao)米(mi)左右。優良的氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)和豐(feng)富的水資(zi)源，利于(yu)花莖(jing)伸(shen)長(chang)(chang)和鱗(lin)(lin)莖(jing)膨大(da)(da)(da)(da)，蒜(suan)頭大(da)(da)(da)(da)而整齊，品(pin)質好，產量高。

地域產地

新(xin)都(dou)(dou)大蒜農(nong)產品地理標志的保(bao)(bao)護(hu)范圍為：新(xin)都(dou)(dou)區(qu)(qu)的斑竹園鎮、清流(liu)鎮、新(xin)繁鎮、新(xin)民(min)鎮、馬家鎮5個鄉鎮30個村。地處東徑103°54′02″～104°16′54″，北(bei)緯(wei)30°40′40″～30°57′58″。東南與成(cheng)都(dou)(dou)市(shi)青白江區(qu)(qu)、龍泉驛區(qu)(qu)、成(cheng)華區(qu)(qu)、金牛區(qu)(qu)接(jie)壤，西(xi)連郫縣、北(bei)鄰彭(peng)州市(shi)、廣漢市(shi)，距成(cheng)都(dou)(dou)市(shi)中(zhong)心(xin)16公里(li)。保(bao)(bao)護(hu)面積11680公頃，年產量1.8萬噸。

品質特點

獨特的外在感官(guan)品質(zhi)特征：新(xin)都大蒜(suan)俗稱狗牙蒜(suan)，蒜(suan)頭(tou)(tou)呈短圓錐形(xing)，外皮(pi)淡(dan)紫(zi)(zi)色，單(dan)頭(tou)(tou)重(zhong)25g左(zuo)右。每頭(tou)(tou)13瓣左(zuo)右，多為3～4層排(pai)列，蒜(suan)瓣多為彎曲(qu)形(xing)，瓣衣兩(liang)層，紫(zi)(zi)色，緊包蒜(suan)瓣，不易剝(bo)離。辛辣味濃烈。

內在品質指標：大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含量≥3.5%、抗壞血酸(suan)含量≥18mg/100g。

質量安全(quan)要(yao)求：新都大蒜符合國(guo)家最新相關標準。