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基本介紹

新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)產區(qu)位于(yu)(yu)成都(dou)平(ping)原，是(shi)(shi)位于(yu)(yu)中國四(si)川(chuan)盆地西(xi)部的一處沖積平(ping)原。地表松散，沉積物巨厚，地勢平(ping)坦，平(ping)均(jun)坡度僅3%～10%，地表相對高差在(zai)20米以下。一般海拔(ba)500米左右，主(zhu)(zhu)要以油砂(sha)土為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，土壤(rang)肥沃，且保肥性較(jiao)好(hao)。又有自(zi)古聞名的都(dou)江堰灌溉(gai)工(gong)程(cheng)，水(shui)渠(qu)縱橫，農業(ye)發(fa)達(da)。產區(qu)特有的地形地貌及土壤(rang)條件，有利于(yu)(yu)新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)鱗莖(jing)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)素(su)是(shi)(shi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)的鱗莖(jing)中的揮發(fa)性油狀物，鱗莖(jing)茁長(chang)的發(fa)育利于(yu)(yu)新都(dou)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)中大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)素(su)的生(sheng)(sheng)成。 新都(dou)區(qu)四(si)季(ji)分(fen)明、日照少、氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和，降雨(yu)充沛，屬暖濕亞熱帶(dai)太平(ping)洋(yang)東南(nan)季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)。全年(nian)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)變化小，多年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)16.1℃，年(nian)最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)一般出(chu)現于(yu)(yu)7、8月(yue)份(fen)。最(zui)高月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)不超(chao)過26℃，最(zui)低月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)一般不低于(yu)(yu)4℃。因(yin)此冰凍極為(wei)(wei)少見，無土壤(rang)及地下水(shui)凍結現象。降雨(yu)充沛是(shi)(shi)產區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)特色之一，年(nian)降雨(yu)量(liang)在(zai)1000毫(hao)米左右。優良的氣(qi)(qi)候(hou)條件和豐富的水(shui)資源，利于(yu)(yu)花(hua)莖(jing)伸長(chang)和鱗莖(jing)膨大(da)(da)(da)(da)，蒜(suan)頭大(da)(da)(da)(da)而整齊，品質好(hao)，產量(liang)高。

地域產地

新都(dou)(dou)大蒜農產品地(di)理標志的保(bao)護范圍為：新都(dou)(dou)區(qu)(qu)(qu)的斑竹園鎮、清流鎮、新繁(fan)鎮、新民鎮、馬家鎮5個(ge)鄉鎮30個(ge)村(cun)。地(di)處東徑(jing)103°54′02″～104°16′54″，北緯(wei)30°40′40″～30°57′58″。東南與(yu)成(cheng)都(dou)(dou)市青白(bai)江區(qu)(qu)(qu)、龍(long)泉驛區(qu)(qu)(qu)、成(cheng)華區(qu)(qu)(qu)、金牛區(qu)(qu)(qu)接(jie)壤，西連(lian)郫(pi)縣、北鄰(lin)彭州市、廣漢(han)市，距成(cheng)都(dou)(dou)市中心16公(gong)里。保(bao)護面(mian)積11680公(gong)頃，年產量1.8萬(wan)噸。

品質特點

獨(du)特(te)的外(wai)在感官品質特(te)征：新都大蒜(suan)俗稱狗(gou)牙蒜(suan)，蒜(suan)頭(tou)呈短(duan)圓錐形，外(wai)皮淡紫色(se)，單頭(tou)重25g左右。每頭(tou)13瓣(ban)左右，多為3～4層排列，蒜(suan)瓣(ban)多為彎曲(qu)形，瓣(ban)衣兩層，紫色(se)，緊(jin)包蒜(suan)瓣(ban)，不易剝離。辛辣味濃(nong)烈。

內在品質指(zhi)標：大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含(han)(han)量(liang)≥3.5%、抗壞血酸含(han)(han)量(liang)≥18mg/100g。

質量(liang)安全要求：新都大蒜符(fu)合(he)國家最新相關標準。