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基本介紹

儀征(zheng)紫菜(cai)薹(tai)(tai)花(hua)薹(tai)(tai)皮色(se)(se)(se)為紫色(se)(se)(se)，細長，主薹(tai)(tai)長15cm左右(you)、基部直徑(jing)0.8~1.2cm；側薹(tai)(tai)長20cm左右(you)、基部直徑(jing)0.6~1.0cm；節間(jian)長。薹(tai)(tai)葉(xie)披針形，葉(xie)脈紫色(se)(se)(se)，葉(xie)面綠(lv)色(se)(se)(se)，葉(xie)翼明顯；總狀(zhuang)花(hua)序，花(hua)蕾綠(lv)色(se)(se)(se)，花(hua)柄紫色(se)(se)(se)。煮熟后薹(tai)(tai)色(se)(se)(se)青(qing)綠(lv)，爆炒(chao)后薹(tai)(tai)色(se)(se)(se)深(shen)紫，口感柔(rou)嫩無(wu)渣，味甘青(qing)香。

儀征紫菜薹農產品地理(li)標(biao)志地域保(bao)護范圍(wei)：揚州(zhou)市(shi)(shi)儀征市(shi)(shi)，地理(li)坐標(biao)為東經119°02′~119°22′，北緯(wei)32°14′~32°36′之間，總面積857平方千米。涉及真州(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陳集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、青山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、月塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大儀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共9個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；銅(tong)山街(jie)道、十二(er)圩街(jie)道，共2個(ge)街(jie)道；136個(ge)行政村。

地域產地

儀(yi)征(zheng)紫(zi)菜(cai)薹農產(chan)品地理標志(zhi)地域保護范(fan)圍：揚州市儀(yi)征(zheng)市，地理坐標為東經119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面積857平方千米(mi)。涉(she)及(ji)真州鎮(zhen)(zhen)、新(xin)城鎮(zhen)(zhen)、新(xin)集鎮(zhen)(zhen)、馬集鎮(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)、陳集鎮(zhen)(zhen)、青山(shan)鎮(zhen)(zhen)、月塘鎮(zhen)(zhen)、大儀(yi)鎮(zhen)(zhen)共(gong)9個(ge)鎮(zhen)(zhen)；銅山(shan)街(jie)道(dao)、十二圩街(jie)道(dao)，共(gong)2個(ge)街(jie)道(dao)；136個(ge)行政村。

儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)市位于江蘇省(sheng)中西部(bu)，長(chang)(chang)江中下游北(bei)(bei)岸邊，氣(qi)(qi)候條件好，屬于北(bei)(bei)亞熱帶季風氣(qi)(qi)候區(qu)，常年(nian)雨(yu)量充沛(pei)，光(guang)照(zhao)充足，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)暖，四季分明(ming)，年(nian)均(jun)日照(zhao)時(shi)數1800多小時(shi)，無霜期230天左右，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)15.7℃左右，年(nian)降水(shui)量1020mm左右；光(guang)、熱、水(shui)三要素時(shi)空配置較為(wei)協調(diao)，光(guang)合作用(yong)強，無霜期長(chang)(chang)，自然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)(jing)好。儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)地勢(shi)總(zong)體呈北(bei)(bei)高(gao)南低之勢(shi)，地貌多樣，南部(bu)為(wei)長(chang)(chang)江沖擊平(ping)原，北(bei)(bei)部(bu)、中部(bu)為(wei)緩崗丘陵區(qu)，土(tu)壤(rang)深(shen)厚(hou)肥(fei)沃(wo)。儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)薹(tai)傳(chuan)統(tong)生長(chang)(chang)區(qu)域位于儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)十二(er)圩（經濟開發區(qu)）、真州(zhou)鎮一帶。古運(yun)河從儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)入江，由于長(chang)(chang)江帶來的(de)(de)(de)(de)大(da)量泥沙(sha)在這里(li)堆積(ji)(ji)，使得十二(er)圩、真州(zhou)鎮土(tu)壤(rang)是偏堿性、富含微量元素的(de)(de)(de)(de)灰潮(chao)土(tu)。“儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)薹(tai)”的(de)(de)(de)(de)紫(zi)(zi)是來源于花青素，花青素在偏堿性中的(de)(de)(de)(de)表達為(wei)紫(zi)(zi)色。正是因為(wei)十二(er)圩的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)偏堿，形(xing)成“儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)薹(tai)”紫(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)特(te)點。此外，儀(yi)(yi)(yi)征(zheng)(zheng)依山枕水(shui)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)導致(zhi)了(le)(le)十二(er)圩風大(da)、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)偏低的(de)(de)(de)(de)特(te)點，溫(wen)(wen)度低有利于花青素的(de)(de)(de)(de)穩定，良好的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)和(he)土(tu)壤(rang)，形(xing)成了(le)(le)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)薹(tai)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)生產環(huan)境(jing)(jing)。傳(chuan)統(tong)種植區(qu)位于江邊，由于連年(nian)漲(zhang)灘(tan)，舊港以南逐(zhu)漸出(chu)現了(le)(le)若干(gan)沙(sha)洲(zhou)，起先都(dou)是荒灘(tan)，長(chang)(chang)滿(man)蘆葦，后(hou)來陸續有人來圍(wei)(wei)墾(ken)造地，圍(wei)(wei)一道就是一圩。小面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)田地也造成了(le)(le)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)薹(tai)傳(chuan)統(tong)種植里(li)小面(mian)積(ji)(ji)、小農戶為(wei)主的(de)(de)(de)(de)特(te)點。

品質特點

儀征紫(zi)(zi)(zi)菜薹(tai)花(hua)薹(tai)皮色(se)(se)(se)為紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)(se)，細長(chang)(chang)(chang)(chang)，主薹(tai)長(chang)(chang)(chang)(chang)15cm左右、基部直(zhi)徑(jing)0.8~1.2cm；側薹(tai)長(chang)(chang)(chang)(chang)20cm左右、基部直(zhi)徑(jing)0.6~1.0cm；節間(jian)長(chang)(chang)(chang)(chang)。薹(tai)葉(xie)披針形，葉(xie)脈(mo)紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)(se)，葉(xie)面綠(lv)色(se)(se)(se)，葉(xie)翼明顯(xian)；總狀花(hua)序，花(hua)蕾綠(lv)色(se)(se)(se)，花(hua)柄(bing)紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)(se)。煮熟后薹(tai)色(se)(se)(se)青綠(lv)，爆炒(chao)后薹(tai)色(se)(se)(se)深紫(zi)(zi)(zi)，口(kou)感(gan)柔嫩(nen)無渣，味甘青香。內在品質指(zhi)標：儀征紫(zi)(zi)(zi)菜薹(tai)含有鈣、磷、鐵(tie)、類胡蘿卜素、抗(kang)壞血酸、維生素C等(deng)成(cheng)分，其中灰分≥0.5g/100g，維生素C≥20mg/100g（鮮重），可溶性糖(tang)≥0.20%（干重）。安全(quan)要求：產品質量(liang)安全(quan)及環境條件應符合綠(lv)色(se)(se)(se)農產品相關生產標準。