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基本介紹

儀征(zheng)紫(zi)菜薹花(hua)薹皮色為紫(zi)色，細長，主薹長15cm左右、基部直(zhi)徑0.8~1.2cm；側薹長20cm左右、基部直(zhi)徑0.6~1.0cm；節間長。薹葉披針(zhen)形，葉脈紫(zi)色，葉面綠色，葉翼明顯；總狀花(hua)序(xu)，花(hua)蕾(lei)綠色，花(hua)柄紫(zi)色。煮熟后薹色青綠，爆炒后薹色深紫(zi)，口感柔嫩無渣，味(wei)甘青香。

儀征紫(zi)菜薹農產品地(di)理標志地(di)域保護范圍：揚州市(shi)儀征市(shi)，地(di)理坐標為東經119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間(jian)，總面積857平方千米。涉及真州鎮(zhen)、新城(cheng)鎮(zhen)、新集鎮(zhen)、馬集鎮(zhen)、劉集鎮(zhen)、陳集鎮(zhen)、青山(shan)鎮(zhen)、月塘鎮(zhen)、大儀鎮(zhen)共9個(ge)(ge)鎮(zhen)；銅(tong)山(shan)街(jie)道、十二圩街(jie)道，共2個(ge)(ge)街(jie)道；136個(ge)(ge)行(xing)政村。

地域產地

儀(yi)征紫菜(cai)薹農(nong)產品地理(li)標志(zhi)地域保護(hu)范圍：揚(yang)州市(shi)(shi)儀(yi)征市(shi)(shi)，地理(li)坐(zuo)標為東經(jing)119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面積857平方(fang)千(qian)米。涉及真州鎮(zhen)(zhen)、新(xin)城鎮(zhen)(zhen)、新(xin)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、馬集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、劉集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、陳集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、青山(shan)鎮(zhen)(zhen)、月(yue)塘鎮(zhen)(zhen)、大儀(yi)鎮(zhen)(zhen)共9個鎮(zhen)(zhen)；銅山(shan)街(jie)道(dao)、十二圩街(jie)道(dao)，共2個街(jie)道(dao)；136個行政(zheng)村。

儀(yi)征市位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)中西部(bu)，長(chang)江(jiang)(jiang)中下游(you)北(bei)(bei)岸(an)邊，氣(qi)候條件(jian)好，屬(shu)于(yu)(yu)(yu)北(bei)(bei)亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)候區(qu)，常年(nian)雨(yu)量(liang)充沛，光(guang)照充足，氣(qi)候溫(wen)暖(nuan)，四季(ji)分(fen)明(ming)，年(nian)均日(ri)照時數1800多(duo)小時，無(wu)(wu)霜期(qi)230天(tian)左(zuo)右，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)15.7℃左(zuo)右，年(nian)降水(shui)(shui)量(liang)1020mm左(zuo)右；光(guang)、熱(re)、水(shui)(shui)三要素(su)時空配置較為(wei)(wei)協(xie)調，光(guang)合(he)作用(yong)強，無(wu)(wu)霜期(qi)長(chang)，自(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境好。儀(yi)征地勢總體呈北(bei)(bei)高南低(di)(di)之勢，地貌(mao)多(duo)樣，南部(bu)為(wei)(wei)長(chang)江(jiang)(jiang)沖擊平原，北(bei)(bei)部(bu)、中部(bu)為(wei)(wei)緩崗丘陵區(qu)，土壤(rang)(rang)(rang)深(shen)厚(hou)肥(fei)沃。儀(yi)征紫菜(cai)(cai)薹(tai)(tai)傳統生(sheng)(sheng)長(chang)區(qu)域(yu)位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)儀(yi)征十二圩(wei)（經濟開發區(qu)）、真州鎮(zhen)(zhen)一(yi)帶(dai)。古(gu)運河(he)從儀(yi)征入江(jiang)(jiang)，由于(yu)(yu)(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)大量(liang)泥沙在這(zhe)里堆積，使得十二圩(wei)、真州鎮(zhen)(zhen)土壤(rang)(rang)(rang)是(shi)偏堿性、富含微量(liang)元素(su)的(de)(de)灰潮土。“儀(yi)征紫菜(cai)(cai)薹(tai)(tai)”的(de)(de)紫是(shi)來(lai)(lai)(lai)源于(yu)(yu)(yu)花(hua)青素(su)，花(hua)青素(su)在偏堿性中的(de)(de)表達為(wei)(wei)紫色(se)。正是(shi)因為(wei)(wei)十二圩(wei)的(de)(de)土壤(rang)(rang)(rang)偏堿，形成(cheng)“儀(yi)征紫菜(cai)(cai)薹(tai)(tai)”紫的(de)(de)特點。此外，儀(yi)征依(yi)山枕水(shui)(shui)的(de)(de)環(huan)境導致了十二圩(wei)風大、氣(qi)溫(wen)偏低(di)(di)的(de)(de)特點，溫(wen)度(du)低(di)(di)有利于(yu)(yu)(yu)花(hua)青素(su)的(de)(de)穩定(ding)，良好的(de)(de)環(huan)境和土壤(rang)(rang)(rang)，形成(cheng)了紫菜(cai)(cai)薹(tai)(tai)獨(du)特的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)環(huan)境。傳統種植區(qu)位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)邊，由于(yu)(yu)(yu)連年(nian)漲灘，舊港以南逐漸出現了若(ruo)干(gan)沙洲(zhou)，起先都是(shi)荒灘，長(chang)滿蘆葦，后來(lai)(lai)(lai)陸續有人來(lai)(lai)(lai)圍墾(ken)造(zao)地，圍一(yi)道就是(shi)一(yi)圩(wei)。小面積的(de)(de)田地也造(zao)成(cheng)了紫菜(cai)(cai)薹(tai)(tai)傳統種植里小面積、小農戶為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)特點。

品質特點

儀征紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)花薹(tai)(tai)皮(pi)色(se)(se)(se)(se)為紫(zi)色(se)(se)(se)(se)，細長(chang)，主薹(tai)(tai)長(chang)15cm左(zuo)右、基(ji)部直徑0.8~1.2cm；側薹(tai)(tai)長(chang)20cm左(zuo)右、基(ji)部直徑0.6~1.0cm；節間長(chang)。薹(tai)(tai)葉披(pi)針形，葉脈紫(zi)色(se)(se)(se)(se)，葉面綠色(se)(se)(se)(se)，葉翼明顯；總狀花序，花蕾綠色(se)(se)(se)(se)，花柄紫(zi)色(se)(se)(se)(se)。煮熟后薹(tai)(tai)色(se)(se)(se)(se)青(qing)綠，爆(bao)炒后薹(tai)(tai)色(se)(se)(se)(se)深紫(zi)，口感柔嫩無渣，味甘青(qing)香。內(nei)在品(pin)質指標：儀征紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)含有鈣、磷、鐵、類胡蘿卜素、抗(kang)壞(huai)血酸、維(wei)生(sheng)素C等成分(fen)，其中灰分(fen)≥0.5g/100g，維(wei)生(sheng)素C≥20mg/100g（鮮重(zhong)），可(ke)溶(rong)性(xing)糖≥0.20%（干(gan)重(zhong)）。安(an)全要求(qiu)：產(chan)品(pin)質量(liang)安(an)全及環(huan)境條件應符(fu)合(he)綠色(se)(se)(se)(se)農產(chan)品(pin)相關(guan)生(sheng)產(chan)標準。