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基本介紹

儀(yi)征(zheng)紫(zi)(zi)(zi)菜薹(tai)(tai)花薹(tai)(tai)皮色(se)為紫(zi)(zi)(zi)色(se)，細(xi)長，主薹(tai)(tai)長15cm左(zuo)右、基部(bu)直徑0.8~1.2cm；側薹(tai)(tai)長20cm左(zuo)右、基部(bu)直徑0.6~1.0cm；節間長。薹(tai)(tai)葉披針形，葉脈紫(zi)(zi)(zi)色(se)，葉面(mian)綠(lv)色(se)，葉翼明(ming)顯；總狀花序，花蕾綠(lv)色(se)，花柄紫(zi)(zi)(zi)色(se)。煮熟后薹(tai)(tai)色(se)青綠(lv)，爆(bao)炒(chao)后薹(tai)(tai)色(se)深紫(zi)(zi)(zi)，口感柔嫩無(wu)渣，味(wei)甘青香。

儀(yi)(yi)征紫(zi)菜薹(tai)農(nong)產品(pin)地理(li)標志地域保護范圍：揚州市儀(yi)(yi)征市，地理(li)坐標為東經(jing)119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面積(ji)857平(ping)方(fang)千米。涉及真州鎮(zhen)(zhen)、新(xin)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)集鎮(zhen)(zhen)、馬集鎮(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)、陳集鎮(zhen)(zhen)、青山鎮(zhen)(zhen)、月塘鎮(zhen)(zhen)、大儀(yi)(yi)鎮(zhen)(zhen)共9個鎮(zhen)(zhen)；銅山街道(dao)、十二(er)圩街道(dao)，共2個街道(dao)；136個行政村。

地域產地

儀(yi)征紫(zi)菜薹農(nong)產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保護范(fan)圍：揚州(zhou)市(shi)儀(yi)征市(shi)，地(di)(di)理坐標為東經119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間(jian)，總面積857平(ping)方千米(mi)。涉及真州(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、青山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、月塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大儀(yi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共9個鎮(zhen)(zhen)(zhen)；銅山(shan)(shan)街(jie)(jie)道、十二圩街(jie)(jie)道，共2個街(jie)(jie)道；136個行(xing)政村。

儀(yi)征(zheng)(zheng)市位于(yu)(yu)江蘇省中(zhong)西部(bu)(bu)，長(chang)江中(zhong)下游北岸邊，氣(qi)候條(tiao)件好，屬(shu)于(yu)(yu)北亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)候區(qu)，常年(nian)雨量(liang)充沛，光照(zhao)充足，氣(qi)候溫(wen)(wen)暖，四季(ji)分(fen)明，年(nian)均日照(zhao)時(shi)(shi)數1800多小時(shi)(shi)，無霜期230天左(zuo)右，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15.7℃左(zuo)右，年(nian)降水量(liang)1020mm左(zuo)右；光、熱(re)、水三要(yao)素(su)時(shi)(shi)空配(pei)置較為(wei)協(xie)調，光合作用(yong)強，無霜期長(chang)，自然生態環(huan)境好。儀(yi)征(zheng)(zheng)地(di)勢總體呈北高南低之勢，地(di)貌多樣(yang)，南部(bu)(bu)為(wei)長(chang)江沖(chong)擊平(ping)原，北部(bu)(bu)、中(zhong)部(bu)(bu)為(wei)緩崗丘陵區(qu)，土(tu)壤深(shen)厚(hou)肥沃。儀(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)傳統(tong)生長(chang)區(qu)域位于(yu)(yu)儀(yi)征(zheng)(zheng)十(shi)(shi)二(er)(er)圩（經濟開發區(qu)）、真(zhen)(zhen)州(zhou)鎮(zhen)一(yi)帶(dai)。古運河從儀(yi)征(zheng)(zheng)入江，由于(yu)(yu)長(chang)江帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)大量(liang)泥沙(sha)在這里(li)堆積(ji)，使得(de)十(shi)(shi)二(er)(er)圩、真(zhen)(zhen)州(zhou)鎮(zhen)土(tu)壤是偏(pian)(pian)堿(jian)性、富含(han)微量(liang)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)灰潮土(tu)。“儀(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)”的(de)(de)(de)紫(zi)是來(lai)源(yuan)于(yu)(yu)花青素(su)，花青素(su)在偏(pian)(pian)堿(jian)性中(zhong)的(de)(de)(de)表(biao)達為(wei)紫(zi)色。正(zheng)是因為(wei)十(shi)(shi)二(er)(er)圩的(de)(de)(de)土(tu)壤偏(pian)(pian)堿(jian)，形成(cheng)“儀(yi)征(zheng)(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)”紫(zi)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)。此(ci)外，儀(yi)征(zheng)(zheng)依(yi)山枕水的(de)(de)(de)環(huan)境導致了(le)十(shi)(shi)二(er)(er)圩風大、氣(qi)溫(wen)(wen)偏(pian)(pian)低的(de)(de)(de)特(te)點(dian)，溫(wen)(wen)度低有利于(yu)(yu)花青素(su)的(de)(de)(de)穩定，良好的(de)(de)(de)環(huan)境和土(tu)壤，形成(cheng)了(le)紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)獨特(te)的(de)(de)(de)生產環(huan)境。傳統(tong)種植區(qu)位于(yu)(yu)江邊，由于(yu)(yu)連年(nian)漲灘，舊(jiu)港以南逐(zhu)漸出現了(le)若(ruo)干沙(sha)洲，起(qi)先都是荒(huang)灘，長(chang)滿蘆葦(wei)，后(hou)來(lai)陸續有人來(lai)圍墾造(zao)地(di)，圍一(yi)道就是一(yi)圩。小面積(ji)的(de)(de)(de)田(tian)地(di)也造(zao)成(cheng)了(le)紫(zi)菜(cai)薹(tai)(tai)傳統(tong)種植里(li)小面積(ji)、小農戶(hu)為(wei)主的(de)(de)(de)特(te)點(dian)。

品質特點

儀(yi)征紫菜薹(tai)(tai)花薹(tai)(tai)皮色(se)(se)為紫色(se)(se)，細長(chang)，主薹(tai)(tai)長(chang)15cm左右、基部(bu)(bu)直徑0.8~1.2cm；側薹(tai)(tai)長(chang)20cm左右、基部(bu)(bu)直徑0.6~1.0cm；節間長(chang)。薹(tai)(tai)葉(xie)披針形(xing)，葉(xie)脈紫色(se)(se)，葉(xie)面綠(lv)色(se)(se)，葉(xie)翼明顯；總(zong)狀(zhuang)花序，花蕾綠(lv)色(se)(se)，花柄(bing)紫色(se)(se)。煮熟后薹(tai)(tai)色(se)(se)青(qing)綠(lv)，爆炒后薹(tai)(tai)色(se)(se)深紫，口感柔嫩無渣，味甘青(qing)香。內在品(pin)質指標：儀(yi)征紫菜薹(tai)(tai)含有鈣、磷、鐵(tie)、類胡(hu)蘿卜素(su)(su)、抗壞血酸(suan)、維生素(su)(su)C等成分，其(qi)中灰分≥0.5g/100g，維生素(su)(su)C≥20mg/100g（鮮重），可溶性(xing)糖≥0.20%（干重）。安全要求：產品(pin)質量安全及環境條件應符合綠(lv)色(se)(se)農產品(pin)相關生產標準(zhun)。