黑龍江省八五三農場。地理(li)坐標為東(dong)經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保(bao)護規模1000公頃，生(sheng)產規模：養(yang)殖雁窩島黑豬5萬頭，黑豬肉5000噸。
雁窩島黑(hei)豬是(shi)以東北民豬為母本培育(yu)的優質(zhi)豬種(zhong)，全身的毛(mao)色為黑(hei)色或者花色，產仔多，體質(zhi)強(qiang)健，頭(tou)(tou)中等(deng)大，面直長，耳大下垂。背(bei)腰較平，乳頭(tou)(tou)7對以上。四肢粗壯，后軀豐滿(man)，豬鬃密生，冬季密生棕紅色絨毛(mao)。
抗(kang)病強、抗(kang)寒、耐粗飼，肉質良(liang)好，大理(li)石紋分布均(jun)勻，肉色鮮紅，口感細(xi)膩，肉味香。
大陸季(ji)風型氣候。春、夏、秋短暫，冬季(ji)寒冷而漫長，四季(ji)分明，具有明顯季(ji)風氣候的特征。年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)度2.8℃，日氣溫(wen)≥10℃的年(nian)積溫(wen)平均(jun)(jun)(jun)(jun)為2550℃，年(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)降雨(yu)量平均(jun)(jun)(jun)(jun)為557.7毫米(mi)，相對濕度61%，日照時(shi)數2330.7小(xiao)時(shi)。冬季(ji)多西北風，夏季(ji)多東南風。植被(bei)類型
區(qu)域內植被(bei)屬森林濕地(di)(di)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)地(di)(di)帶，自然植物有(you)分(fen)布(bu)在低山(shan)丘陵(ling)地(di)(di)帶的喬木、下木、灌木和林下植物，如：紅松、水(shui)曲(qu)柳(liu)、黃菠蘿、胡桃(tao)秋(qiu)、柞樹、山(shan)楊、白樺(hua)、山(shan)里(li)紅、山(shan)丁(ding)子(zi)、五味子(zi)、彌猴桃(tao)、胡支子(zi)、黃精、鈴蘭等(deng)(deng)等(deng)(deng)，還(huan)有(you)分(fen)布(bu)在平原(yuan)(yuan)地(di)(di)區(qu)的雜草(cao)(cao)沼柳(liu)群(qun)等(deng)(deng)，如：沼柳(liu)、野谷草(cao)(cao)、草(cao)(cao)藤、莎草(cao)(cao)、小葉樟(zhang)、葦子(zi)、水(shui)蘚、塔頭、三棱草(cao)(cao)及(ji)柳(liu)叢等(deng)(deng)。
雁(yan)窩(wo)島(dao)黑豬(zhu)肉(rou)保(bao)護區從地(di)(di)形上看(kan)，位于山區之平(ping)原。氣候(hou)屬于溫暖半濕潤農業氣候(hou)區，自(zi)然資源豐富(fu)，海拔高度(du)為98m。生態環(huan)境(jing)優越，林地(di)(di)茂密，水資源豐富(fu)，雁(yan)窩(wo)島(dao)濕地(di)(di)已(yi)于2002年被國(guo)家(jia)(jia)(jia)列為國(guo)家(jia)(jia)(jia)級自(zi)然保(bao)護區。雁(yan)窩(wo)島(dao)濕地(di)(di)已(yi)被國(guo)家(jia)(jia)(jia)評(ping)為AAAA級景區。
黑(hei)龍(long)江省八五三(san)農(nong)場。地理坐(zuo)標為東經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保護規模(mo)1000公頃，生產規模(mo)：養殖雁窩(wo)島(dao)黑(hei)豬(zhu)5萬頭，黑(hei)豬(zhu)肉5000噸。
雁窩島黑豬蛋白質含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)17%、粗(cu)脂肪含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)14%、氨基酸總量大(da)于(yu)(yu)16%、油酸含(han)(han)量大(da)于(yu)(yu)40%（占(zhan)總脂肪酸）。
雁窩島黑(hei)豬(zhu)肉的養殖方式為森林放養與圈養相結(jie)合。采(cai)取自(zi)繁、自(zi)育、自(zi)配料、自(zi)種青飼料。生長周期(qi)為一年。不添任何有害添加劑(ji)，無抗生素。豬(zhu)肉氨基酸含量遠高于同類(lei)產品。肉質堅實，大理石花紋分布均勻，肉色鮮紅，細(xi)膩多(duo)汁。
雁窩(wo)島黑豬肉的生長環(huan)境(jing)(jing)必須選擇在環(huan)境(jing)(jing)優(you)良、地(di)(di)勢(shi)開闊、采(cai)光良好、水(shui)源(yuan)充足無污染、植被(bei)充沛的林地(di)(di)或緩坡地(di)(di)。地(di)(di)勢(shi)干(gan)燥，土質肥沃，水(shui)草(cao)豐盛(sheng)，四周(zhou)環(huan)境(jing)(jing)優(you)美、僻靜，空氣(qi)濕潤(run)清(qing)新，適宜雁窩(wo)島黑豬的繁衍生息與放牧(mu)(mu)，放牧(mu)(mu)區分成(cheng)若干(gan)個小區，保(bao)證實行輪(lun)回(hui)放牧(mu)(mu)，以期(qi)充分利用飼料(liao)資源(yuan)。
選(xuan)擇具(ju)有獨特(te)體型、體質(zhi)強(qiang)健，抗病強(qiang)、耐(nai)粗飼、肉(rou)質(zhi)堅實為(wei)特(te)征(zheng)的雁窩島黑(hei)豬。
雁窩島黑豬(zhu)在飼(si)養和生(sheng)產(chan)上采取林(lin)地散養和圈(quan)養育肥飼(si)養管理方式。并(bing)(bing)根據豬(zhu)采食(shi)情況(kuang)看槽飼(si)喂，并(bing)(bing)記錄采食(shi)情況(kuang)，發生(sheng)異常及時(shi)報告(gao)。保(bao)持飲用(yong)水清(qing)潔，水槽定時(shi)清(qing)理。林(lin)地定點放豬(zhu)，保(bao)持豬(zhu)的野性和品質的優良(liang)。圈(quan)舍(she)每天清(qing)掃，冬季及時(shi)清(qing)除圈(quan)舍(she)積雪。
林地散養管理
放養(yang)初期(qi)的(de)馴化。豬(zhu)(zhu)在(zai)自然環境條件下(xia)，具有群居性和游動性，不(bu)進(jin)行馴化就養(yang)不(bu)成早出晚(wan)(wan)歸(gui)(gui)的(de)習慣，也不(bu)便(bian)于管理(li)。因(yin)此，在(zai)放牧時(shi)，采(cai)用母豬(zhu)(zhu)引領仔(zi)豬(zhu)(zhu)的(de)模式(shi)，人為的(de)讓其(qi)由近(jin)及遠(yuan)，熟悉環境，尋找野(ye)草(cao)、野(ye)果(guo)，并且(qie)每天(tian)下(xia)午(wu)采(cai)食(shi)堅持，按時(shi)收牧，采(cai)用哨音、鼓音等(deng)方式(shi)，使其(qi)回(hui)到圈舍，刺激豬(zhu)(zhu)建立反(fan)應，形成條件反(fan)射(she)。經過一周多時(shi)間，即可(ke)養(yang)成傍(bang)晚(wan)(wan)回(hui)歸(gui)(gui)吃食(shi)休息的(de)習慣。
合理(li)補飼(si)(si)。豬在(zai)放養時(shi)，自(zi)由采(cai)食(shi)(shi)野草(cao)、野果，一(yi)般情況下(xia)，不如圈養育肥豬所食(shi)(shi)飼(si)(si)料營養全(quan)面，有時(shi)受天氣影響，也不一(yi)定吃(chi)飽吃(chi)足，所以還(huan)要(yao)進(jin)行(xing)合理(li)的(de)(de)補飼(si)(si)。在(zai)放牧過程中，要(yao)仔(zi)細(xi)觀察(cha)豬采(cai)食(shi)(shi)野草(cao)、野果的(de)(de)營養價值，采(cai)食(shi)(shi)量的(de)(de)多少。根(gen)據家豬先長骨后長肉再(zai)長脂肪的(de)(de)特點，調配(pei)補飼(si)(si)日糧配(pei)方，在(zai)下(xia)午(wu)收(shou)牧后，合理(li)補充飼(si)(si)料，喂(wei)足喂(wei)好，保證放養豬正常健康生長。
仔細(xi)觀察。發現(xian)異(yi)常情況，及時(shi)處(chu)理。放養豬(zhu)在山林之中(zhong)自(zi)由采食，活動量大(da)，天氣變(bian)化大(da)，容易得病，放牧人員應經常仔細(xi)觀察每頭豬(zhu)的采食狀態(tai)，精神狀態(tai)。從豬(zhu)的皮膚、顏色、被(bei)毛整潔、光亮程(cheng)度，行走(zou)快(kuai)慢等方面判斷豬(zhu)是否健(jian)康，發現(xian)異(yi)常，及時(shi)治療(liao)，盡(jin)最大(da)程(cheng)度保(bao)護豬(zhu)的健(jian)康生長，實現(xian)養豬(zhu)效益(yi)最大(da)化。
圈養育肥管理
轉入豬舍(she)從保(bao)育舍(she)轉進育肥舍(she)，填寫記錄(lu)卡，記錄(lu)轉群(qun)日(ri)期、頭數、出生(sheng)日(ri)期、斷(duan)奶(nai)日(ri)期和各(ge)種疫(yi)苗的注射日(ri)期等。
檢(jian)查豬(zhu)(zhu)群、飼料槽和飲(yin)(yin)水(shui)器檢(jian)查豬(zhu)(zhu)只(zhi)的(de)(de)精神狀態、采食情況記錄(lu)表現異常的(de)(de)豬(zhu)(zhu)只(zhi)。檢(jian)查飼料槽除去(qu)霉(mei)變結塊(kuai)的(de)(de)剩料。檢(jian)查飲(yin)(yin)水(shui)器。
放料(liao)(liao)查(cha)完一(yi)(yi)棟豬群和料(liao)(liao)槽后放料(liao)(liao)，再開始檢查(cha)下一(yi)(yi)棟。從保育舍轉入(ru)育成舍一(yi)(yi)周內的(de)仔豬，使用規定的(de)料(liao)(liao)號(hao)并適當控(kong)制喂食量一(yi)(yi)周后逐(zhu)步(bu)換料(liao)(liao)。
清(qing)(qing)潔衛(wei)生喂料前清(qing)(qing)掃內圈，將(jiang)糞(fen)便清(qing)(qing)理到糞(fen)場清(qing)(qing)掃過道。
噴霧(wu)消毒(du)。育(yu)肥舍的噴霧(wu)消毒(du)使用(yong)二(er)氧(yang)化氯、季胺鹽類(lei)消毒(du)劑(ji)每天(tian)進行一次。
治(zhi)療病豬。對需要藥物治(zhi)療和(he)手術(shu)處理的豬只進行適當的處理。
檢(jian)查設備并進(jin)行必(bi)要的(de)維修。
夏天氣(qi)溫(wen)超(chao)過30℃時(shi)，中(zhong)午對(dui)(dui)育(yu)成豬噴灑自來水5-10分(fen)(fen)鐘降溫(wen)并注意通風。對(dui)(dui)生長豬把每天一次的噴霧消(xiao)毒安排(pai)在中(zhong)午以降溫(wen)。對(dui)(dui)生長育(yu)肥豬氣(qi)溫(wen)超(chao)過33℃時(shi)在中(zhong)午沖洗豬身10-20分(fen)(fen)鐘。
豬(zhu)只出(chu)欄后及時消毒豬(zhu)欄和(he)通道。
仔豬管理
轉(zhuan)入(ru)仔豬(zhu)(zhu)：在斷奶小(xiao)豬(zhu)(zhu)進入(ru)保育舍前重(zhong)新(xin)檢查加熱系統并逐(zhu)一(yi)(yi)檢查飲(yin)水器。室溫調(diao)節為(wei)24-26℃地(di)板干(gan)燥后(hou)移入(ru)小(xiao)豬(zhu)(zhu)。逐(zhu)窩(wo)轉(zhuan)進仔豬(zhu)(zhu)以兩窩(wo)大小(xiao)差不多的合(he)并一(yi)(yi)欄，一(yi)(yi)欄內裝15-16頭，抓(zhua)小(xiao)豬(zhu)(zhu)時要小(xiao)心抓(zhua)住后(hou)肢或抱起放在地(di)板上。
檢查豬群(qun)情況：觀察豬群(qun)的總體情況。若豬群(qun)疊(die)堆需(xu)要調高室溫(wen)，而豬只(zhi)散睡則需(xu)要降低室溫(wen)，尤其對小仔(zi)豬要及時調節通風和(he)加(jia)熱(re)器。隨著仔(zi)豬的長大，保育舍溫(wen)度(du)可每周降低2℃直至關掉。個(ge)別豬只(zhi)精神(shen)不振是疾病的表現(xian)，要及時治療。記錄(lu)不正常豬只(zhi)以(yi)便處理。
檢(jian)查飼(si)槽(cao)和飲(yin)(yin)水器(qi)：檢(jian)查飼(si)料槽(cao)清除發霉、結塊飼(si)料檢(jian)查飲(yin)(yin)水器(qi)是否堵塞、漏(lou)水。
喂(wei)料(liao)：剛斷(duan)奶(nai)的小豬(zhu)采用(yong)少量多(duo)餐的辦(ban)法喂(wei)料(liao)，槽內(nei)放少量料(liao)，將部分料(liao)撒到地(di)板上，一天(tian)添料(liao)6-8次(ci)，既保(bao)持不斷(duan)料(liao)又要保(bao)持料(liao)的新鮮。仔豬(zhu)斷(duan)奶(nai)后第(di)一天(tian)可適當少喂(wei)料(liao)。
清潔衛生：清理糞便，盡量減少水沖并避免(mian)清糞時造成(cheng)凈(jing)污道的(de)交叉，撒上石灰(hui)粉進行必要(yao)的(de)消毒。
治(zhi)(zhi)療(liao)病豬：紿發現的(de)病豬進行治(zhi)(zhi)療(liao)藥(yao)物治(zhi)(zhi)療(liao)和必要的(de)手(shou)術(shu)處(chu)理。同時精(jing)心照(zhao)料弱小的(de)仔豬。
根(gen)據需要調整豬群，使(shi)每欄(lan)豬只保持一致的(de)體(ti)況和(he)密度。
免疫(yi)：豬(zhu)瘟(wen)苗的(de)(de)免疫(yi)盡量與產房(fang)內母豬(zhu)、仔(zi)豬(zhu)的(de)(de)免疫(yi)安(an)排在同一時(shi)間，口蹄疫(yi)苗的(de)(de)免疫(yi)盡量與配種舍安(an)排在同一時(shi)間。免疫(yi)時(shi)消毒注(zhu)射用具每個欄使(shi)用一個針頭將要求的(de)(de)劑(ji)量注(zhu)射到每頭豬(zhu)只(zhi)的(de)(de)準確部位。
驅蟲(chong)：定期(qi)對斷(duan)奶(nai)仔(zi)豬驅蟲(chong)。嚴禁違(wei)反操作(zuo)規程(cheng)用藥以免造(zao)成中毒或驅蟲(chong)效果不佳。
生豬屠宰
雁窩島黑豬(zhu)經過(guo)一(yi)年的(de)生長(chang)，達到220斤左(zuo)右，送到哈爾濱高金食(shi)品(pin)公(gong)司代為屠宰，高金食(shi)品(pin)是(shi)上市(shi)公(gong)司，產品(pin)質量有保障。
包裝、運輸、儲存
包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：屠宰后(hou)進行(xing)低溫排(pai)酸(suan)，然后(hou)分割速凍，真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。
運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)工具(ju)必(bi)須清潔、衛生、無異味；運(yun)輸(shu)時必(bi)須防雨、防潮、防曬，搬運(yun)時輕放，堆放嚴禁重(zhong)壓(ya)；嚴禁與易(yi)污染物品混(hun)裝、混(hun)運(yun)。
儲存：在陰涼、通風、干(gan)燥、無(wu)異味(wei)的庫(ku)房，注意防蟲、防鼠、防霉變、防雨淋。
生產記錄要求
建立配種、產仔、散養(yang)、圈養(yang)、飼料使用(yong)、獸(shou)藥使用(yong)、防疫、消毒(du)、治療、屠宰(zai)、銷售等記錄。所有記錄應準確、完整、規(gui)范(fan)，并(bing)保(bao)存兩年以(yi)上。
沉靜時光
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