黑(hei)(hei)龍(long)江省八五三農場。地理坐標為東經132°38′-133°14′,北緯(wei)46°21-46°49′,保護規(gui)模(mo)1000公(gong)頃,生產規(gui)模(mo):養殖雁窩島黑(hei)(hei)豬5萬頭,黑(hei)(hei)豬肉5000噸(dun)。
雁窩島黑豬(zhu)是以東(dong)北(bei)民豬(zhu)為母(mu)本培育的優質豬(zhu)種,全(quan)身的毛色為黑色或者花色,產仔多(duo),體質強健(jian),頭(tou)中等大(da),面(mian)直(zhi)長,耳(er)大(da)下垂。背腰較平,乳頭(tou)7對(dui)以上。四肢粗壯,后軀豐滿,豬(zhu)鬃密生,冬季密生棕紅色絨毛。
抗(kang)病強(qiang)、抗(kang)寒(han)、耐粗飼,肉質(zhi)良好,大理石紋(wen)分(fen)布(bu)均勻,肉色鮮紅,口感(gan)細(xi)膩(ni),肉味(wei)香。
大(da)陸季(ji)(ji)風(feng)型氣(qi)候。春(chun)、夏、秋(qiu)短(duan)暫,冬季(ji)(ji)寒冷而漫長,四季(ji)(ji)分明,具有明顯季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候的特征。年平均(jun)溫度(du)2.8℃,日氣(qi)溫≥10℃的年積溫平均(jun)為2550℃,年均(jun)降雨(yu)量平均(jun)為557.7毫米,相對(dui)濕度(du)61%,日照時數2330.7小時。冬季(ji)(ji)多西(xi)北(bei)風(feng),夏季(ji)(ji)多東(dong)南(nan)風(feng)。植被類型
區域內植被屬森林(lin)濕地草(cao)(cao)原地帶,自(zi)然植物(wu)有(you)分(fen)布在低山丘陵(ling)地帶的喬木、下(xia)木、灌木和林(lin)下(xia)植物(wu),如:紅松、水(shui)曲柳(liu)、黃(huang)菠蘿、胡(hu)桃秋(qiu)、柞樹(shu)、山楊、白樺、山里紅、山丁子、五(wu)味子、彌猴桃、胡(hu)支子、黃(huang)精、鈴(ling)蘭等(deng)等(deng),還有(you)分(fen)布在平原地區的雜草(cao)(cao)沼柳(liu)群等(deng),如:沼柳(liu)、野谷草(cao)(cao)、草(cao)(cao)藤、莎草(cao)(cao)、小葉樟、葦子、水(shui)蘚、塔頭(tou)、三棱草(cao)(cao)及柳(liu)叢等(deng)。
雁(yan)窩島黑豬肉保護(hu)區(qu)從地(di)形(xing)上看,位于(yu)山區(qu)之平原。氣(qi)候屬于(yu)溫暖半濕潤農業氣(qi)候區(qu),自(zi)然資源(yuan)豐富(fu),海拔高度為(wei)98m。生態環境優越(yue),林地(di)茂密(mi),水資源(yuan)豐富(fu),雁(yan)窩島濕地(di)已于(yu)2002年被國(guo)家列為(wei)國(guo)家級自(zi)然保護(hu)區(qu)。雁(yan)窩島濕地(di)已被國(guo)家評為(wei)AAAA級景(jing)區(qu)。
黑(hei)龍江省八五(wu)三農場。地(di)理(li)坐(zuo)標為東經(jing)132°38′-133°14′,北(bei)緯46°21-46°49′,保護規模1000公頃,生(sheng)產規模:養(yang)殖(zhi)雁(yan)窩島黑(hei)豬5萬頭,黑(hei)豬肉5000噸(dun)。
雁窩島黑豬蛋白質含量大于(yu)17%、粗(cu)脂肪含量大于(yu)14%、氨基酸(suan)總量大于(yu)16%、油(you)酸(suan)含量大于(yu)40%(占(zhan)總脂肪酸(suan))。
雁窩島黑豬肉(rou)(rou)的(de)養殖(zhi)方式為(wei)森(sen)林放養與圈養相結合。采取(qu)自(zi)繁、自(zi)育、自(zi)配料、自(zi)種青飼料。生(sheng)長周期為(wei)一年。不(bu)添任何有害添加劑,無抗生(sheng)素。豬肉(rou)(rou)氨基(ji)酸含量遠高(gao)于同類產品。肉(rou)(rou)質堅實,大理石花紋分布均勻,肉(rou)(rou)色鮮紅,細膩多汁。
雁(yan)窩島黑(hei)豬肉的生(sheng)長環境必須選擇在環境優良、地勢開闊、采光良好、水源充足無(wu)污染、植(zhi)被充沛的林地或(huo)緩坡地。地勢干(gan)燥,土質肥沃(wo),水草豐(feng)盛,四周(zhou)環境優美、僻靜,空氣(qi)濕潤清新,適宜雁(yan)窩島黑(hei)豬的繁衍生(sheng)息(xi)與放牧(mu),放牧(mu)區(qu)(qu)分成(cheng)若干(gan)個小區(qu)(qu),保(bao)證實(shi)行輪回(hui)放牧(mu),以期充分利(li)用飼(si)料資源。
選(xuan)擇具(ju)有(you)獨特(te)體型、體質強(qiang)健(jian),抗病(bing)強(qiang)、耐粗飼、肉質堅實為特(te)征的雁窩島黑豬。
雁窩島黑豬在(zai)飼(si)養和(he)生產上采取林地(di)(di)散養和(he)圈(quan)養育肥飼(si)養管理方式。并(bing)根(gen)據豬采食情況(kuang)看槽飼(si)喂,并(bing)記錄采食情況(kuang),發生異常及(ji)時報告。保(bao)持(chi)飲(yin)用水(shui)清(qing)潔(jie),水(shui)槽定(ding)時清(qing)理。林地(di)(di)定(ding)點放豬,保(bao)持(chi)豬的野性和(he)品(pin)質(zhi)的優良。圈(quan)舍每天清(qing)掃,冬季(ji)及(ji)時清(qing)除圈(quan)舍積雪(xue)。
林地散養管理
放(fang)養初期的(de)馴化(hua)。豬(zhu)在(zai)自然(ran)環境條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下(xia),具有(you)群居性(xing)和游動(dong)性(xing),不(bu)進行馴化(hua)就養不(bu)成早(zao)出晚(wan)歸(gui)(gui)的(de)習(xi)慣(guan),也(ye)不(bu)便于管理。因此,在(zai)放(fang)牧時,采用母豬(zhu)引領仔豬(zhu)的(de)模式,人為的(de)讓其由近(jin)及遠,熟悉環境,尋找野(ye)草、野(ye)果,并且每(mei)天下(xia)午采食堅持,按(an)時收牧,采用哨音、鼓(gu)音等(deng)方(fang)式,使其回到圈舍,刺激豬(zhu)建(jian)立反應,形成條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)反射。經過一周多時間,即可養成傍(bang)晚(wan)回歸(gui)(gui)吃食休息的(de)習(xi)慣(guan)。
合(he)理(li)補飼。豬在放養(yang)(yang)時(shi),自由采(cai)食(shi)野(ye)草、野(ye)果(guo)(guo),一般情況下(xia),不(bu)如(ru)圈養(yang)(yang)育肥豬所食(shi)飼料(liao)營(ying)養(yang)(yang)全面(mian),有(you)時(shi)受天氣影響,也(ye)不(bu)一定(ding)吃(chi)飽吃(chi)足(zu)(zu),所以還要進行合(he)理(li)的(de)(de)補飼。在放牧過程中(zhong),要仔細觀察豬采(cai)食(shi)野(ye)草、野(ye)果(guo)(guo)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值,采(cai)食(shi)量(liang)的(de)(de)多少。根據家(jia)豬先(xian)長骨后長肉再長脂肪的(de)(de)特點,調配補飼日糧配方,在下(xia)午(wu)收牧后,合(he)理(li)補充飼料(liao),喂(wei)足(zu)(zu)喂(wei)好,保(bao)證(zheng)放養(yang)(yang)豬正(zheng)常健康生長。
仔(zi)細觀(guan)察(cha)(cha)。發(fa)現異(yi)常情(qing)況(kuang),及時(shi)處理。放養(yang)(yang)豬在山(shan)林之中自由采食(shi)(shi),活(huo)動量大,天氣變化大,容易(yi)得病(bing),放牧人員應經常仔(zi)細觀(guan)察(cha)(cha)每頭豬的(de)采食(shi)(shi)狀態(tai),精神狀態(tai)。從豬的(de)皮膚、顏(yan)色(se)、被(bei)毛(mao)整潔、光亮程度(du),行走快慢等方面判斷豬是否健(jian)康(kang),發(fa)現異(yi)常,及時(shi)治(zhi)療,盡最大程度(du)保護豬的(de)健(jian)康(kang)生(sheng)長,實(shi)現養(yang)(yang)豬效(xiao)益最大化。
圈養育肥管理
轉(zhuan)入豬舍(she)(she)從(cong)保育(yu)(yu)舍(she)(she)轉(zhuan)進(jin)育(yu)(yu)肥(fei)舍(she)(she),填寫記錄卡,記錄轉(zhuan)群日(ri)期(qi)、頭數、出生日(ri)期(qi)、斷奶(nai)日(ri)期(qi)和各種疫苗的注射(she)日(ri)期(qi)等(deng)。
檢(jian)查(cha)豬群、飼(si)料槽(cao)和飲(yin)水器檢(jian)查(cha)豬只(zhi)的(de)精神狀態、采食(shi)情(qing)況記錄表現異常的(de)豬只(zhi)。檢(jian)查(cha)飼(si)料槽(cao)除去霉變結塊的(de)剩料。檢(jian)查(cha)飲(yin)水器。
放料查(cha)完一棟(dong)豬群和料槽后(hou)放料,再(zai)開(kai)始檢(jian)查(cha)下一棟(dong)。從保育舍轉入育成舍一周內(nei)的仔豬,使用(yong)規(gui)定的料號(hao)并適當控制喂食量一周后(hou)逐步換料。
清潔衛生喂(wei)料前清掃內圈,將糞(fen)便清理到糞(fen)場(chang)清掃過道。
噴霧消(xiao)毒(du)。育肥(fei)舍的噴霧消(xiao)毒(du)使用二氧化氯、季(ji)胺鹽(yan)類消(xiao)毒(du)劑每天進行一次。
治療病豬。對(dui)需要藥(yao)物治療和手術(shu)處理的豬只進行適當的處理。
檢查(cha)設備并進行必要的維修(xiu)。
夏天(tian)氣溫超(chao)過30℃時,中午(wu)對育(yu)成(cheng)豬(zhu)噴(pen)(pen)灑(sa)自(zi)來(lai)水5-10分(fen)鐘(zhong)降(jiang)溫并注意通風。對生長豬(zhu)把每天(tian)一(yi)次(ci)的噴(pen)(pen)霧消毒安排在中午(wu)以(yi)降(jiang)溫。對生長育(yu)肥豬(zhu)氣溫超(chao)過33℃時在中午(wu)沖洗豬(zhu)身(shen)10-20分(fen)鐘(zhong)。
豬只(zhi)出欄(lan)后(hou)及時(shi)消毒(du)豬欄(lan)和通道。
仔豬管理
轉(zhuan)入(ru)仔(zi)(zi)豬:在斷奶(nai)小(xiao)豬進入(ru)保育(yu)舍前重(zhong)新檢查(cha)加熱系(xi)統并(bing)逐一檢查(cha)飲水器(qi)。室(shi)溫調(diao)節(jie)為24-26℃地板干燥后(hou)移入(ru)小(xiao)豬。逐窩(wo)轉(zhuan)進仔(zi)(zi)豬以兩窩(wo)大小(xiao)差(cha)不多的(de)合并(bing)一欄,一欄內裝(zhuang)15-16頭,抓小(xiao)豬時要小(xiao)心抓住后(hou)肢或抱起放(fang)在地板上。
檢查(cha)豬(zhu)群(qun)情況:觀察豬(zhu)群(qun)的總體情況。若豬(zhu)群(qun)疊(die)堆需要(yao)調高(gao)室溫,而豬(zhu)只(zhi)散睡則(ze)需要(yao)降低室溫,尤其(qi)對小仔豬(zhu)要(yao)及時(shi)調節通風和(he)加熱器。隨著仔豬(zhu)的長(chang)大,保育舍溫度可每(mei)周降低2℃直至關掉。個(ge)別豬(zhu)只(zhi)精神不振是疾病的表現,要(yao)及時(shi)治療(liao)。記錄不正(zheng)常(chang)豬(zhu)只(zhi)以(yi)便(bian)處理。
檢(jian)查(cha)飼(si)槽和飲(yin)水器:檢(jian)查(cha)飼(si)料(liao)槽清除發霉、結塊(kuai)飼(si)料(liao)檢(jian)查(cha)飲(yin)水器是否堵塞(sai)、漏水。
喂料(liao)(liao)(liao):剛斷奶(nai)的小豬采用少量(liang)多餐的辦法喂料(liao)(liao)(liao),槽內放少量(liang)料(liao)(liao)(liao),將部分料(liao)(liao)(liao)撒到(dao)地(di)板上,一(yi)天添料(liao)(liao)(liao)6-8次,既保(bao)持不斷料(liao)(liao)(liao)又要保(bao)持料(liao)(liao)(liao)的新鮮。仔(zi)豬斷奶(nai)后(hou)第一(yi)天可適當(dang)少喂料(liao)(liao)(liao)。
清(qing)潔衛生:清(qing)理糞便,盡量減少(shao)水沖并避(bi)免清(qing)糞時(shi)造(zao)成凈污道(dao)的交叉,撒上(shang)石灰(hui)粉進(jin)行(xing)必要的消毒。
治(zhi)療(liao)病(bing)豬(zhu):紿發現的(de)病(bing)豬(zhu)進行治(zhi)療(liao)藥物治(zhi)療(liao)和必要的(de)手(shou)術(shu)處理。同時精心(xin)照料(liao)弱小的(de)仔(zi)豬(zhu)。
根據(ju)需要(yao)調(diao)整豬(zhu)群,使每欄豬(zhu)只保持一致(zhi)的體況(kuang)和密度(du)。
免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi):豬瘟苗(miao)的(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)盡量與(yu)產房(fang)內母(mu)豬、仔(zi)豬的(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)安(an)排在同(tong)一(yi)時(shi)間,口蹄疫(yi)(yi)(yi)苗(miao)的(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)盡量與(yu)配種舍安(an)排在同(tong)一(yi)時(shi)間。免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)時(shi)消(xiao)毒注射用具每(mei)個欄(lan)使用一(yi)個針頭將要(yao)求的(de)劑量注射到(dao)每(mei)頭豬只(zhi)的(de)準(zhun)確部位。
驅(qu)蟲(chong):定期對斷奶(nai)仔豬驅(qu)蟲(chong)。嚴(yan)禁違反操作規(gui)程用藥以免造成中毒或驅(qu)蟲(chong)效果不佳。
生豬屠宰
雁窩島黑豬經(jing)過一年的生長,達到220斤(jin)左(zuo)右(you),送(song)到哈爾(er)濱高(gao)(gao)金食品公司代為屠宰,高(gao)(gao)金食品是上(shang)市公司,產(chan)品質(zhi)量(liang)有保障。
包裝、運輸、儲存
包(bao)裝(zhuang):屠宰后進行低溫排酸,然(ran)后分(fen)割速凍(dong),真空包(bao)裝(zhuang)。
運(yun)輸:運(yun)輸工具必須清(qing)潔、衛生、無異味;運(yun)輸時(shi)必須防雨、防潮、防曬(shai),搬運(yun)時(shi)輕放,堆放嚴(yan)禁重壓;嚴(yan)禁與易污(wu)染物品混裝、混運(yun)。
儲存:在陰涼、通風、干(gan)燥、無異味的庫房,注(zhu)意防(fang)蟲、防(fang)鼠、防(fang)霉變、防(fang)雨淋。
生產記錄要求
建(jian)立配種、產仔(zi)、散養、圈養、飼料使用、獸(shou)藥(yao)使用、防疫、消毒(du)、治療、屠宰、銷售等記(ji)錄。所有(you)記(ji)錄應準確、完整(zheng)、規范,并保存兩年(nian)以上。