黑(hei)(hei)龍江省八五(wu)三農場(chang)。地理坐(zuo)標為東(dong)經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保護(hu)規模1000公頃，生產(chan)規模：養殖(zhi)雁窩島黑(hei)(hei)豬5萬(wan)頭，黑(hei)(hei)豬肉5000噸。
雁窩島黑豬(zhu)(zhu)是以東北民豬(zhu)(zhu)為(wei)母本培育的優質豬(zhu)(zhu)種，全身(shen)的毛色(se)為(wei)黑色(se)或者花色(se)，產仔多，體質強健，頭中等(deng)大，面直長，耳大下垂。背(bei)腰較(jiao)平，乳(ru)頭7對以上。四肢粗壯(zhuang)，后(hou)軀豐滿，豬(zhu)(zhu)鬃密(mi)生(sheng)，冬季密(mi)生(sheng)棕紅色(se)絨毛。
抗病強、抗寒、耐(nai)粗飼，肉質良(liang)好，大理石紋分(fen)布均(jun)勻，肉色鮮紅，口感細膩，肉味香。
大(da)陸季(ji)風(feng)型(xing)氣(qi)候(hou)。春(chun)、夏(xia)、秋短暫，冬(dong)(dong)季(ji)寒冷而漫長，四(si)季(ji)分明，具有明顯季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)的(de)特征。年(nian)平均(jun)溫度2.8℃，日氣(qi)溫≥10℃的(de)年(nian)積溫平均(jun)為2550℃，年(nian)均(jun)降雨量平均(jun)為557.7毫米，相對濕度61%，日照時數(shu)2330.7小時。冬(dong)(dong)季(ji)多西北風(feng)，夏(xia)季(ji)多東(dong)南風(feng)。植被類型(xing)
區域內植被屬森林(lin)濕地(di)草(cao)原地(di)帶(dai)，自然植物(wu)有分(fen)布在(zai)(zai)低山(shan)(shan)(shan)丘陵地(di)帶(dai)的喬木、下木、灌木和林(lin)下植物(wu)，如：紅松、水曲柳(liu)、黃菠蘿(luo)、胡桃秋(qiu)、柞(zuo)樹、山(shan)(shan)(shan)楊、白樺、山(shan)(shan)(shan)里(li)紅、山(shan)(shan)(shan)丁子(zi)(zi)、五味子(zi)(zi)、彌猴桃、胡支子(zi)(zi)、黃精、鈴(ling)蘭(lan)等(deng)等(deng)，還有分(fen)布在(zai)(zai)平原地(di)區的雜草(cao)沼(zhao)(zhao)柳(liu)群(qun)等(deng)，如：沼(zhao)(zhao)柳(liu)、野(ye)谷草(cao)、草(cao)藤、莎草(cao)、小葉樟、葦子(zi)(zi)、水蘚、塔頭、三棱草(cao)及柳(liu)叢等(deng)。
雁(yan)窩(wo)島(dao)黑豬肉保(bao)護區(qu)從(cong)地(di)形(xing)上(shang)看，位(wei)于山區(qu)之平(ping)原。氣候屬(shu)于溫暖半濕潤農業(ye)氣候區(qu)，自然(ran)資(zi)源(yuan)豐富(fu)，海拔高度為98m。生態環境優(you)越，林(lin)地(di)茂密，水資(zi)源(yuan)豐富(fu)，雁(yan)窩(wo)島(dao)濕地(di)已于2002年(nian)被國家(jia)(jia)列為國家(jia)(jia)級自然(ran)保(bao)護區(qu)。雁(yan)窩(wo)島(dao)濕地(di)已被國家(jia)(jia)評為AAAA級景區(qu)。
黑(hei)龍江省八五三農場(chang)。地(di)理(li)坐標為東經132°38′-133°14′，北(bei)緯46°21-46°49′，保護規(gui)模1000公頃，生產(chan)規(gui)模：養(yang)殖雁窩(wo)島(dao)黑(hei)豬5萬頭(tou)，黑(hei)豬肉5000噸。
雁窩(wo)島黑豬(zhu)蛋(dan)白質含(han)量(liang)大(da)(da)于17%、粗脂肪含(han)量(liang)大(da)(da)于14%、氨(an)基酸總量(liang)大(da)(da)于16%、油(you)酸含(han)量(liang)大(da)(da)于40%（占總脂肪酸）。
雁窩島(dao)黑豬肉的養殖方式為森林放(fang)養與圈(quan)養相結(jie)合。采取自(zi)(zi)繁、自(zi)(zi)育、自(zi)(zi)配料、自(zi)(zi)種青(qing)飼料。生(sheng)長周期為一(yi)年。不添任何有(you)害添加劑，無抗(kang)生(sheng)素。豬肉氨基酸含量(liang)遠高于同類產品。肉質堅實，大(da)理(li)石(shi)花紋分(fen)布均勻，肉色(se)鮮紅，細膩多汁。
雁窩島(dao)黑豬(zhu)(zhu)肉的(de)生長環(huan)境必須選擇在環(huan)境優(you)良、地勢(shi)(shi)開闊、采光良好、水源充足無污(wu)染、植被(bei)充沛的(de)林(lin)地或(huo)緩坡地。地勢(shi)(shi)干燥，土質肥沃(wo)，水草豐盛，四周環(huan)境優(you)美(mei)、僻靜，空氣濕潤清新(xin)，適(shi)宜雁窩島(dao)黑豬(zhu)(zhu)的(de)繁衍生息與放(fang)牧(mu)，放(fang)牧(mu)區分成若(ruo)干個小區，保證(zheng)實行(xing)輪(lun)回放(fang)牧(mu)，以期充分利用飼料資源。
選擇具有獨特(te)體型、體質(zhi)強健，抗病(bing)強、耐粗(cu)飼、肉質(zhi)堅實為特(te)征的雁窩(wo)島黑豬(zhu)。
雁窩島黑豬在飼(si)養和生產上采取(qu)林地散養和圈養育肥飼(si)養管理方式(shi)。并根據豬采食(shi)情(qing)況(kuang)看槽飼(si)喂，并記錄采食(shi)情(qing)況(kuang)，發生異常(chang)及(ji)時(shi)報告。保持飲(yin)用水(shui)清(qing)潔，水(shui)槽定(ding)時(shi)清(qing)理。林地定(ding)點(dian)放豬，保持豬的野性和品質的優良。圈舍(she)每天清(qing)掃，冬季(ji)及(ji)時(shi)清(qing)除圈舍(she)積(ji)雪。
林地散養管理
放養(yang)初期(qi)的(de)(de)馴化。豬(zhu)在自然環(huan)境條(tiao)件下，具有群居(ju)性和游動性，不(bu)(bu)進行馴化就(jiu)養(yang)不(bu)(bu)成早出(chu)晚歸的(de)(de)習慣，也(ye)不(bu)(bu)便于管理。因(yin)此，在放牧(mu)時，采用母豬(zhu)引(yin)領仔(zi)豬(zhu)的(de)(de)模式(shi)，人為的(de)(de)讓其(qi)由近及遠，熟悉環(huan)境，尋找野(ye)草、野(ye)果，并且每(mei)天(tian)下午采食堅(jian)持，按(an)時收牧(mu)，采用哨音(yin)、鼓(gu)音(yin)等方式(shi)，使其(qi)回到圈舍，刺激豬(zhu)建(jian)立反(fan)應，形成條(tiao)件反(fan)射。經過一周(zhou)多時間，即(ji)可養(yang)成傍(bang)晚回歸吃食休(xiu)息的(de)(de)習慣。
合(he)(he)理補飼。豬(zhu)在(zai)放(fang)養(yang)(yang)時，自(zi)由采(cai)食(shi)野草、野果，一(yi)(yi)般情(qing)況下(xia)，不如圈養(yang)(yang)育(yu)肥豬(zhu)所食(shi)飼料(liao)營養(yang)(yang)全面，有(you)時受天(tian)氣影響(xiang)，也不一(yi)(yi)定吃飽吃足，所以還要(yao)進(jin)行合(he)(he)理的(de)補飼。在(zai)放(fang)牧(mu)過程(cheng)中，要(yao)仔細觀察(cha)豬(zhu)采(cai)食(shi)野草、野果的(de)營養(yang)(yang)價值，采(cai)食(shi)量的(de)多少。根據(ju)家(jia)豬(zhu)先(xian)長(chang)(chang)骨(gu)后長(chang)(chang)肉(rou)再長(chang)(chang)脂肪的(de)特點，調配(pei)(pei)補飼日糧配(pei)(pei)方，在(zai)下(xia)午收牧(mu)后，合(he)(he)理補充飼料(liao)，喂足喂好(hao)，保證放(fang)養(yang)(yang)豬(zhu)正常健康生長(chang)(chang)。
仔(zi)細(xi)觀察(cha)。發(fa)現(xian)異常(chang)(chang)情況，及(ji)(ji)時處理(li)。放養豬(zhu)(zhu)(zhu)在山林之(zhi)中自由(you)采食，活動量(liang)大，天氣變化(hua)大，容易得病(bing)，放牧人員(yuan)應經常(chang)(chang)仔(zi)細(xi)觀察(cha)每(mei)頭豬(zhu)(zhu)(zhu)的采食狀態(tai)，精神狀態(tai)。從豬(zhu)(zhu)(zhu)的皮膚、顏色、被毛整(zheng)潔、光亮程(cheng)度，行走快慢等方(fang)面(mian)判斷豬(zhu)(zhu)(zhu)是否健康，發(fa)現(xian)異常(chang)(chang)，及(ji)(ji)時治(zhi)療，盡最大程(cheng)度保護(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)的健康生長(chang)，實現(xian)養豬(zhu)(zhu)(zhu)效(xiao)益最大化(hua)。
圈養育肥管理
轉入豬舍從保育舍轉進育肥舍，填寫記錄卡，記錄轉群日(ri)(ri)期(qi)(qi)、頭(tou)數、出(chu)生日(ri)(ri)期(qi)(qi)、斷奶日(ri)(ri)期(qi)(qi)和各(ge)種疫苗的注射日(ri)(ri)期(qi)(qi)等(deng)。
檢查豬(zhu)群(qun)、飼料槽和飲水器檢查豬(zhu)只的(de)精神狀(zhuang)態(tai)、采食情況記錄表(biao)現異常的(de)豬(zhu)只。檢查飼料槽除去霉變(bian)結塊的(de)剩料。檢查飲水器。
放(fang)(fang)料(liao)查(cha)完一棟豬群和料(liao)槽后放(fang)(fang)料(liao)，再開(kai)始檢查(cha)下一棟。從保育舍轉入育成(cheng)舍一周內(nei)的(de)仔豬，使用(yong)規定的(de)料(liao)號并適當控制(zhi)喂食量一周后逐步換料(liao)。
清(qing)(qing)潔衛生喂料前清(qing)(qing)掃內圈，將糞(fen)便清(qing)(qing)理到糞(fen)場清(qing)(qing)掃過道(dao)。
噴霧消毒(du)。育肥(fei)舍的噴霧消毒(du)使用(yong)二氧化氯、季胺鹽類(lei)消毒(du)劑每天進行(xing)一次。
治(zhi)療(liao)病豬。對需要藥物治(zhi)療(liao)和手術處理的豬只進(jin)行適(shi)當(dang)的處理。
檢查設備并進行必要的(de)維(wei)修(xiu)。
夏天(tian)氣溫超(chao)過30℃時，中午對(dui)育(yu)成豬(zhu)噴灑自來水5-10分鐘(zhong)降溫并注意通風。對(dui)生長(chang)豬(zhu)把每天(tian)一(yi)次的噴霧消毒安排在中午以降溫。對(dui)生長(chang)育(yu)肥豬(zhu)氣溫超(chao)過33℃時在中午沖洗(xi)豬(zhu)身10-20分鐘(zhong)。
豬只出(chu)欄后及時消毒(du)豬欄和通道(dao)。
仔豬管理
轉入(ru)仔豬(zhu)(zhu)：在斷奶小(xiao)(xiao)豬(zhu)(zhu)進入(ru)保育(yu)舍(she)前重新檢查加(jia)熱系統并(bing)逐一檢查飲水(shui)器。室(shi)溫調節為24-26℃地板干燥后(hou)移入(ru)小(xiao)(xiao)豬(zhu)(zhu)。逐窩轉進仔豬(zhu)(zhu)以兩(liang)窩大小(xiao)(xiao)差不多的(de)合(he)并(bing)一欄，一欄內裝15-16頭，抓小(xiao)(xiao)豬(zhu)(zhu)時(shi)要小(xiao)(xiao)心抓住(zhu)后(hou)肢或抱起放在地板上。
檢查豬(zhu)群情況：觀察豬(zhu)群的(de)總(zong)體情況。若豬(zhu)群疊堆需要調(diao)高(gao)室溫，而豬(zhu)只散睡則需要降低(di)室溫，尤其對小仔豬(zhu)要及(ji)時調(diao)節通風(feng)和(he)加(jia)熱(re)器(qi)。隨著仔豬(zhu)的(de)長大，保(bao)育舍溫度可每(mei)周降低(di)2℃直至關(guan)掉。個別(bie)豬(zhu)只精神不振是疾病的(de)表現，要及(ji)時治療。記(ji)錄不正(zheng)常豬(zhu)只以便處理。
檢(jian)查飼(si)槽和飲(yin)水器：檢(jian)查飼(si)料槽清除發霉、結塊飼(si)料檢(jian)查飲(yin)水器是否(fou)堵塞、漏水。
喂料：剛(gang)斷奶的(de)小(xiao)豬(zhu)采用少(shao)量多餐的(de)辦法喂料，槽內放(fang)少(shao)量料，將部分料撒到(dao)地板上，一(yi)天添料6-8次(ci)，既保持不(bu)斷料又(you)要保持料的(de)新鮮。仔豬(zhu)斷奶后第一(yi)天可適當(dang)少(shao)喂料。
清潔衛生(sheng)：清理糞(fen)便，盡量(liang)減少水沖并避(bi)免清糞(fen)時造成凈污(wu)道的交叉(cha)，撒(sa)上石灰(hui)粉進行必要的消(xiao)毒(du)。
治療病豬：紿發現的(de)病豬進行治療藥物(wu)治療和必要的(de)手術處(chu)理。同(tong)時(shi)精心(xin)照料弱小的(de)仔(zi)豬。
根(gen)據(ju)需要(yao)調(diao)整豬群，使每欄豬只保持一致(zhi)的體況和密度。
免(mian)疫(yi)：豬(zhu)瘟苗(miao)(miao)的免(mian)疫(yi)盡量與產房內母豬(zhu)、仔豬(zhu)的免(mian)疫(yi)安排在同(tong)一(yi)時間(jian)，口蹄疫(yi)苗(miao)(miao)的免(mian)疫(yi)盡量與配種舍安排在同(tong)一(yi)時間(jian)。免(mian)疫(yi)時消毒注射(she)用具每(mei)個欄(lan)使用一(yi)個針頭(tou)將要求的劑量注射(she)到(dao)每(mei)頭(tou)豬(zhu)只的準(zhun)確部(bu)位。
驅(qu)蟲：定期對(dui)斷奶(nai)仔(zi)豬(zhu)驅(qu)蟲。嚴禁違反操作規程用藥以(yi)免造成中毒或(huo)驅(qu)蟲效(xiao)果不佳。
生豬屠宰
雁窩島黑豬經過一年(nian)的生長，達到220斤(jin)左右，送(song)到哈爾濱高(gao)金食品(pin)公司代為(wei)屠宰，高(gao)金食品(pin)是(shi)上市公司，產品(pin)質(zhi)量有保障。
包裝、運輸、儲存
包(bao)裝(zhuang)：屠宰后進(jin)行低(di)溫排酸，然后分割速(su)凍(dong)，真空包(bao)裝(zhuang)。
運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)工具必須(xu)清(qing)潔、衛生、無異味；運(yun)輸(shu)時(shi)必須(xu)防雨、防潮、防曬，搬運(yun)時(shi)輕放，堆放嚴(yan)禁(jin)重(zhong)壓；嚴(yan)禁(jin)與易污染物品混裝、混運(yun)。
儲存：在陰涼、通風、干燥、無異味(wei)的(de)庫房(fang)，注(zhu)意防(fang)蟲、防(fang)鼠、防(fang)霉變、防(fang)雨淋。
生產記錄要求
建立(li)配種、產仔(zi)、散養(yang)、圈(quan)養(yang)、飼(si)料(liao)使(shi)用、獸(shou)藥使(shi)用、防疫、消毒、治療、屠宰、銷售等記錄。所有記錄應準確、完整、規范，并保(bao)存兩(liang)年(nian)以上。
沉靜時光(guang)
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