黑龍江省八五三農(nong)場。地理坐(zuo)標(biao)為東經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保護規(gui)模1000公頃，生產規(gui)模：養殖雁窩(wo)島(dao)黑豬5萬(wan)頭，黑豬肉5000噸。
雁窩島黑豬是以東北民豬為母本培(pei)育的(de)優質(zhi)豬種，全身的(de)毛色(se)(se)為黑色(se)(se)或者花色(se)(se)，產仔多(duo)，體(ti)質(zhi)強健(jian)，頭中(zhong)等(deng)大(da)，面直長，耳大(da)下垂(chui)。背腰較平，乳頭7對以上。四肢(zhi)粗(cu)壯，后軀豐滿，豬鬃密(mi)生，冬季(ji)密(mi)生棕紅色(se)(se)絨毛。
抗病強、抗寒(han)、耐粗(cu)飼，肉質良好，大理(li)石紋分布均勻，肉色鮮紅，口感(gan)細膩，肉味香。
大陸季(ji)風型氣候。春、夏、秋短暫(zan)，冬季(ji)寒冷而(er)漫長，四季(ji)分明，具有(you)明顯季(ji)風氣候的特征。年(nian)平均(jun)溫(wen)度2.8℃，日(ri)(ri)氣溫(wen)≥10℃的年(nian)積溫(wen)平均(jun)為(wei)2550℃，年(nian)均(jun)降雨量(liang)平均(jun)為(wei)557.7毫米，相對濕度61%，日(ri)(ri)照時數2330.7小時。冬季(ji)多(duo)西北風，夏季(ji)多(duo)東南風。植被類型
區域內植被屬森(sen)林濕地草(cao)(cao)原(yuan)地帶，自(zi)然植物(wu)(wu)有(you)分布在(zai)低山丘陵地帶的喬木、下(xia)木、灌(guan)木和林下(xia)植物(wu)(wu)，如(ru)：紅松、水(shui)曲柳(liu)、黃(huang)菠蘿、胡桃(tao)秋、柞樹、山楊(yang)、白樺、山里(li)紅、山丁(ding)子、五味子、彌猴桃(tao)、胡支(zhi)子、黃(huang)精(jing)、鈴蘭(lan)等等，還有(you)分布在(zai)平原(yuan)地區的雜草(cao)(cao)沼柳(liu)群等，如(ru)：沼柳(liu)、野谷草(cao)(cao)、草(cao)(cao)藤、莎草(cao)(cao)、小(xiao)葉樟、葦子、水(shui)蘚、塔(ta)頭、三(san)棱(leng)草(cao)(cao)及(ji)柳(liu)叢等。
雁(yan)窩島(dao)(dao)黑豬肉保護區從地(di)形上(shang)看(kan)，位于山區之平原。氣(qi)候屬于溫暖(nuan)半濕(shi)潤農業(ye)氣(qi)候區，自然資源豐富(fu)，海拔(ba)高(gao)度(du)為(wei)98m。生(sheng)態環境優越，林地(di)茂密，水資源豐富(fu)，雁(yan)窩島(dao)(dao)濕(shi)地(di)已于2002年被國家(jia)列為(wei)國家(jia)級自然保護區。雁(yan)窩島(dao)(dao)濕(shi)地(di)已被國家(jia)評為(wei)AAAA級景區。
黑龍江省(sheng)八五三農(nong)場(chang)。地理(li)坐標(biao)為東經132°38′-133°14′，北(bei)緯46°21-46°49′，保護規模(mo)1000公頃，生(sheng)產規模(mo)：養殖雁窩島黑豬5萬頭，黑豬肉(rou)5000噸(dun)。
雁(yan)窩島黑(hei)豬蛋白質含量(liang)大于(yu)(yu)17%、粗脂(zhi)肪含量(liang)大于(yu)(yu)14%、氨基酸總量(liang)大于(yu)(yu)16%、油酸含量(liang)大于(yu)(yu)40%（占總脂(zhi)肪酸）。
雁窩島黑豬肉(rou)(rou)(rou)的養殖方(fang)式為森林放養與圈(quan)養相(xiang)結(jie)合。采取自(zi)繁、自(zi)育、自(zi)配料、自(zi)種(zhong)青飼(si)料。生(sheng)(sheng)長周期為一年。不添任何有害(hai)添加劑，無(wu)抗(kang)生(sheng)(sheng)素。豬肉(rou)(rou)(rou)氨基酸含量遠高于同類產品。肉(rou)(rou)(rou)質堅實，大理石花(hua)紋分布均勻，肉(rou)(rou)(rou)色鮮紅，細膩多汁。
雁(yan)窩(wo)島黑豬肉的(de)生(sheng)長環境必須(xu)選擇(ze)在環境優(you)良、地(di)(di)勢開闊、采光良好(hao)、水源充足(zu)無污染(ran)、植(zhi)被充沛的(de)林地(di)(di)或緩坡地(di)(di)。地(di)(di)勢干(gan)燥，土質肥沃(wo)，水草豐(feng)盛(sheng)，四周環境優(you)美、僻靜，空氣濕潤清新，適宜雁(yan)窩(wo)島黑豬的(de)繁(fan)衍生(sheng)息與放(fang)牧(mu)，放(fang)牧(mu)區(qu)分成若干(gan)個小(xiao)區(qu)，保證實(shi)行(xing)輪回放(fang)牧(mu)，以期充分利(li)用飼料資源。
選(xuan)擇具有獨特體型、體質(zhi)強健，抗病強、耐粗飼、肉質(zhi)堅實為特征的雁窩島黑(hei)豬。
雁窩(wo)島黑(hei)豬(zhu)在飼(si)養和生產上采(cai)取(qu)林地散養和圈(quan)(quan)養育(yu)肥飼(si)養管理(li)方式。并(bing)根據(ju)豬(zhu)采(cai)食(shi)情況(kuang)看槽飼(si)喂，并(bing)記(ji)錄采(cai)食(shi)情況(kuang)，發(fa)生異常及時報告。保持飲用水(shui)(shui)清(qing)(qing)潔，水(shui)(shui)槽定時清(qing)(qing)理(li)。林地定點放豬(zhu)，保持豬(zhu)的野性和品質的優良。圈(quan)(quan)舍(she)每(mei)天清(qing)(qing)掃，冬季及時清(qing)(qing)除圈(quan)(quan)舍(she)積(ji)雪。
林地散養管理
放(fang)養初期的(de)馴(xun)化。豬(zhu)(zhu)在自然環境條(tiao)件下，具有群(qun)居性(xing)和游動性(xing)，不(bu)進(jin)行馴(xun)化就養不(bu)成早出晚歸(gui)的(de)習(xi)慣(guan)，也(ye)不(bu)便于管(guan)理(li)。因此，在放(fang)牧(mu)時(shi)，采用母(mu)豬(zhu)(zhu)引領仔豬(zhu)(zhu)的(de)模(mo)式(shi)，人為的(de)讓其由近及遠，熟悉(xi)環境，尋找野(ye)草、野(ye)果，并(bing)且(qie)每天(tian)下午采食堅持，按時(shi)收牧(mu)，采用哨音、鼓音等方(fang)式(shi)，使其回(hui)到圈舍，刺激豬(zhu)(zhu)建(jian)立反應，形成條(tiao)件反射。經過一周多時(shi)間，即可養成傍晚回(hui)歸(gui)吃食休息的(de)習(xi)慣(guan)。
合理(li)補飼(si)(si)。豬(zhu)在(zai)放(fang)(fang)養時，自由(you)采(cai)食野草、野果(guo)，一(yi)般情況下(xia)，不(bu)如圈養育(yu)肥豬(zhu)所食飼(si)(si)料營養全面(mian)，有時受(shou)天氣(qi)影響，也不(bu)一(yi)定吃飽吃足，所以還要進行合理(li)的(de)補飼(si)(si)。在(zai)放(fang)(fang)牧(mu)過程中(zhong)，要仔細觀(guan)察豬(zhu)采(cai)食野草、野果(guo)的(de)營養價值，采(cai)食量的(de)多少。根據家豬(zhu)先長骨后長肉(rou)再長脂(zhi)肪的(de)特點，調配補飼(si)(si)日糧配方，在(zai)下(xia)午(wu)收牧(mu)后，合理(li)補充飼(si)(si)料，喂(wei)足喂(wei)好(hao)，保證放(fang)(fang)養豬(zhu)正常健(jian)康生長。
仔(zi)細觀察。發現異常情況，及時(shi)處(chu)理。放養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)在山林之中自由(you)采(cai)食(shi)，活動量大，天氣變化大，容易得病，放牧(mu)人(ren)員應經常仔(zi)細觀察每頭豬(zhu)(zhu)(zhu)的采(cai)食(shi)狀(zhuang)態，精神狀(zhuang)態。從(cong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的皮(pi)膚、顏色、被毛整(zheng)潔(jie)、光亮(liang)程度，行走快(kuai)慢等方面判斷豬(zhu)(zhu)(zhu)是否健康，發現異常，及時(shi)治療，盡最大程度保護豬(zhu)(zhu)(zhu)的健康生長，實現養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)效益最大化。
圈養育肥管理
轉入豬(zhu)舍從保育(yu)舍轉進(jin)育(yu)肥舍，填寫記錄卡，記錄轉群日期、頭(tou)數、出生日期、斷奶日期和各(ge)種疫苗的注(zhu)射日期等。
檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)豬(zhu)群、飼(si)料槽和飲水器檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)豬(zhu)只的(de)精神(shen)狀態、采食情(qing)況記錄表現異常(chang)的(de)豬(zhu)只。檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)飼(si)料槽除去霉變結(jie)塊(kuai)的(de)剩(sheng)料。檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)飲水器。
放料(liao)(liao)查完一(yi)棟豬群和料(liao)(liao)槽(cao)后放料(liao)(liao)，再(zai)開(kai)始檢查下一(yi)棟。從保育(yu)舍(she)轉入(ru)育(yu)成(cheng)舍(she)一(yi)周內(nei)的仔豬，使用(yong)規(gui)定的料(liao)(liao)號并適當控制喂食量一(yi)周后逐(zhu)步(bu)換(huan)料(liao)(liao)。
清(qing)(qing)潔衛生喂料(liao)前清(qing)(qing)掃(sao)內圈，將糞便清(qing)(qing)理(li)到糞場清(qing)(qing)掃(sao)過道。
噴(pen)霧消(xiao)毒。育肥舍的噴(pen)霧消(xiao)毒使用二(er)氧化氯、季胺(an)鹽類消(xiao)毒劑每天進行一次。
治(zhi)療病豬。對(dui)需要藥物(wu)治(zhi)療和手(shou)術處理的豬只進行適當的處理。
檢查設備并進(jin)行(xing)必要的維修。
夏(xia)天氣溫超過30℃時，中(zhong)午(wu)(wu)對(dui)育成(cheng)豬(zhu)噴(pen)灑(sa)自(zi)來水5-10分鐘(zhong)降溫并(bing)注意(yi)通風。對(dui)生長(chang)(chang)豬(zhu)把每天一(yi)次(ci)的噴(pen)霧消毒安排(pai)在中(zhong)午(wu)(wu)以降溫。對(dui)生長(chang)(chang)育肥(fei)豬(zhu)氣溫超過33℃時在中(zhong)午(wu)(wu)沖(chong)洗豬(zhu)身(shen)10-20分鐘(zhong)。
豬(zhu)(zhu)只出欄后(hou)及時(shi)消毒豬(zhu)(zhu)欄和通道(dao)。
仔豬管理
轉入仔豬：在(zai)斷奶小(xiao)(xiao)豬進(jin)入保育舍前(qian)重新檢(jian)查(cha)加熱系統(tong)并逐(zhu)一檢(jian)查(cha)飲水器。室溫(wen)調節為24-26℃地板干燥后移入小(xiao)(xiao)豬。逐(zhu)窩轉進(jin)仔豬以兩窩大(da)小(xiao)(xiao)差不多的(de)合(he)并一欄(lan)，一欄(lan)內裝(zhuang)15-16頭(tou)，抓小(xiao)(xiao)豬時要(yao)小(xiao)(xiao)心抓住(zhu)后肢(zhi)或抱(bao)起放在(zai)地板上。
檢查豬群情況(kuang)(kuang)：觀察豬群的總體情況(kuang)(kuang)。若豬群疊堆(dui)需要調高室溫，而豬只(zhi)散(san)睡(shui)則需要降低室溫，尤其對小(xiao)仔豬要及時(shi)調節(jie)通風(feng)和加(jia)熱器。隨著仔豬的長大，保育舍溫度(du)可每周降低2℃直至(zhi)關掉。個別豬只(zhi)精神(shen)不振是疾病的表現，要及時(shi)治(zhi)療。記錄不正常豬只(zhi)以便處理。
檢(jian)查(cha)飼槽和飲(yin)水(shui)器：檢(jian)查(cha)飼料(liao)槽清(qing)除發霉、結(jie)塊飼料(liao)檢(jian)查(cha)飲(yin)水(shui)器是否堵(du)塞、漏水(shui)。
喂料(liao)(liao)(liao)：剛斷奶的小(xiao)豬采用少量多餐的辦(ban)法喂料(liao)(liao)(liao)，槽內放少量料(liao)(liao)(liao)，將部分(fen)料(liao)(liao)(liao)撒(sa)到地(di)板(ban)上，一天(tian)(tian)添料(liao)(liao)(liao)6-8次，既保持(chi)不斷料(liao)(liao)(liao)又要保持(chi)料(liao)(liao)(liao)的新鮮。仔豬斷奶后第一天(tian)(tian)可(ke)適當少喂料(liao)(liao)(liao)。
清(qing)潔衛生：清(qing)理糞便，盡量(liang)減(jian)少水沖并避免清(qing)糞時造成凈(jing)污道的(de)(de)交叉，撒上石灰粉進行必要的(de)(de)消毒(du)。
治療(liao)病豬(zhu)：紿發現的病豬(zhu)進行治療(liao)藥(yao)物治療(liao)和必要的手術處理(li)。同時精心照料弱(ruo)小的仔豬(zhu)。
根據需要調整(zheng)豬群，使每(mei)欄豬只(zhi)保持一致的體況和(he)密度。
免(mian)疫(yi)(yi)：豬瘟苗(miao)的(de)免(mian)疫(yi)(yi)盡(jin)量(liang)與(yu)產(chan)房內(nei)母豬、仔豬的(de)免(mian)疫(yi)(yi)安(an)排(pai)在(zai)同(tong)一時間，口蹄(ti)疫(yi)(yi)苗(miao)的(de)免(mian)疫(yi)(yi)盡(jin)量(liang)與(yu)配種舍安(an)排(pai)在(zai)同(tong)一時間。免(mian)疫(yi)(yi)時消毒(du)注射用具每個欄使用一個針(zhen)頭將要求的(de)劑量(liang)注射到每頭豬只的(de)準(zhun)確(que)部位。
驅(qu)蟲(chong)：定期對(dui)斷奶仔豬驅(qu)蟲(chong)。嚴禁(jin)違反操(cao)作規程用藥(yao)以免(mian)造成中毒或驅(qu)蟲(chong)效果不(bu)佳。
生豬屠宰
雁窩(wo)島(dao)黑(hei)豬經(jing)過一年的生長，達到(dao)220斤左右，送到(dao)哈爾濱高金食(shi)品公(gong)司代(dai)為屠宰，高金食(shi)品是(shi)上市(shi)公(gong)司，產品質量(liang)有(you)保障。
包裝、運輸、儲存
包(bao)裝：屠宰后進行低溫排酸，然(ran)后分割速凍，真(zhen)空包(bao)裝。
運輸(shu)：運輸(shu)工具必須(xu)清潔(jie)、衛生、無異味；運輸(shu)時(shi)必須(xu)防(fang)雨(yu)、防(fang)潮、防(fang)曬，搬運時(shi)輕放(fang)，堆(dui)放(fang)嚴禁(jin)(jin)重壓；嚴禁(jin)(jin)與易污染(ran)物品混裝、混運。
儲存：在陰涼、通風、干燥、無(wu)異(yi)味(wei)的庫房，注(zhu)意防(fang)(fang)蟲、防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)霉(mei)變、防(fang)(fang)雨淋。
生產記錄要求
建(jian)立配種、產仔、散養、圈養、飼料(liao)使用、獸藥使用、防疫(yi)、消毒、治療、屠宰、銷(xiao)售(shou)等記錄。所有(you)記錄應準確、完整、規范，并保存(cun)兩年以上(shang)。
沉靜時光
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