張(zhang)家(jia)口市張(zhang)北(bei)縣(xian)所轄(xia)張(zhang)北(bei)鎮(zhen)(zhen)、公會鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)囫圇鎮(zhen)(zhen)、小二臺鎮(zhen)(zhen)、二臺鎮(zhen)(zhen)、油簍(lou)鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)河鎮(zhen)(zhen)、饅頭營鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臺路溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)、二泉井(jing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、海(hai)流圖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、兩面(mian)井(jing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、單晶河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、郝家(jia)營鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白廟(miao)灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、戰海(hai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三號(hao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)西灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)共計18個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen))366個(ge)(ge)行政村。
地理坐標為東經114°10′46″~115°27′39″,北緯40°57′17″~41°34′52″。
張北莜麥籽(zi)粒飽滿、大小均勻,富(fu)有光澤(ze);籽粒(li)多為紡(fang)錘形,有(you)腹溝(gou),表(biao)面(mian)有(you)茸毛;籽粒(li)長8毫米左右,千粒(li)重25克左右;面(mian)粉(fen)粉(fen)質(zhi)細膩,麥香濃(nong)郁。
張(zhang)北(bei)(bei)縣(xian)位于河(he)北(bei)(bei)省西(xi)北(bei)(bei)部,蒙古高(gao)原南緣的壩上,平均海拔1400~1600米(mi),屬(shu)高(gao)寒半(ban)干旱地區。縣(xian)域內主要土壤為砂質(zhi)栗鈣(gai)土和草(cao)甸栗鈣(gai)土,具有通透氣好,易吸熱等特征,利(li)于張(zhang)北(bei)(bei)莜麥灌(guan)漿,顆粒飽滿。
張北縣光(guang)照(zhao)充(chong)足(zu)(zu),年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數2500~3050小時(shi)(shi),5~9月份總(zong)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數1276小時(shi)(shi),每天(tian)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數平均8小時(shi)(shi)以上,總(zong)輻射為5944.8兆焦耳/平方(fang)米,光(guang)合有效輻射為2896.8兆焦耳/平方(fang)米,滿足(zu)(zu)了莜麥(mai)對光(guang)照(zhao)的需求;
該地(di)域溫(wen)度(du)適宜(yi),5~9月(yue)份,月(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)12.1~19.4℃;月(yue)均(jun)(jun)最高氣(qi)溫(wen)24.9℃,月(yue)均(jun)(jun)最低氣(qi)溫(wen)11.0℃,全年(nian)活動積溫(wen)2448℃,5℃以上(shang)積溫(wen)2413.5℃,5~9月(yue)份月(yue)均(jun)(jun)日較差為10.7~13.6℃,可(ke)滿足莜麥各個(ge)生育期對溫(wen)度(du)的(de)需求,有利于莜麥蛋(dan)白質(zhi)及淀粉的(de)積累。
張北(bei)縣雨(yu)熱同季,年(nian)均降(jiang)水量(liang)397.6毫(hao)米,主要集(ji)中(zhong)在6~8月(yue),占全年(nian)降(jiang)水量(liang)的70%左右,自然降(jiang)水規(gui)律(lv)與莜麥(mai)需水規(gui)律(lv)相吻合,有利于(yu)莜麥(mai)生(sheng)長發育。
張北莜麥中(zhong)含(han):蛋白質≥17.0克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke);脂肪≤6.0克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke);淀粉(fen)≥50克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke);能(neng)量≥1500千焦/百(bai)克(ke)(ke);總膳食纖維≥6.5克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)。
張北莜麥含8種(zhong)氨(an)基酸組成較(jiao)平衡,賴氨(an)酸含量還高于大米和小麥面(mian)粉;脂肪(fang)和熱能都很(hen)高,脂肪(fang)是大米的(de)(de)5.5倍,小麥面(mian)粉的(de)(de)3.7倍。
此(ci)外張北(bei)莜(you)麥中維生(sheng)素和磷、鐵等物質也比較豐富(fu)。
張北莜麥(mai)種(zhong)植的(de)主要品(pin)種(zhong)有壩莜1號(hao)、花早(zao)2號(hao)、冀張莜4號(hao)。
張北莜麥種(zhong)植需選擇排灌條件好、土層深厚(hou)、疏松肥沃、通(tong)透(tou)性(xing)好的地塊。實(shi)行三年輪作制(zhi),以豆科、馬鈴薯(shu)、亞麻等為前茬。
精細整地:前茬作物收獲(huo)后(hou)徹(che)底清(qing)潔(jie)田園(yuan)。秋后(hou)深(shen)翻,耕深(shen)20~25厘(li)米(mi)。播前旋耕,做到(dao)上松下實(shi)。
曬種拌種:待播(bo)種(zhong)子應提前晾(liang)曬,播(bo)前用多菌(jun)靈、拌(ban)種(zhong)霜等藥劑拌(ban)種(zhong),防(fang)治莜麥堅黑(hei)穗(sui)病。通過晾(liang)曬、拌(ban)種(zhong)來提高種(zhong)子發芽(ya)率并殺滅(mie)種(zhong)子表(biao)面的病原菌(jun)。
適時播種:在5月中旬至6月上旬期(qi)間,根據不同品種(zhong)生育(yu)期(qi),適時播種(zhong),畝播種(zhong)量10千克左右。
水肥管理:在(zai)(zai)3~5葉期,適時中耕除草。旱(han)地畝施種肥7.5千(qian)克磷酸二(er)銨。水(shui)澆(jiao)地在(zai)(zai)分(fen)蘗、拔(ba)節(jie)、孕穗(sui)期澆(jiao)水(shui),在(zai)(zai)分(fen)蘗、孕穗(sui)期隨水(shui)施肥,每次畝施尿(niao)素10千(qian)克。
病蟲害防治:張北莜麥病蟲(chong)害發生(sheng)率低(di),主要(yao)通過(guo)選(xuan)用抗病品種以(yi)及輪作(zuo)倒茬等(deng)農藝(yi)措施即(ji)可控制。
8月(yue)底9月(yue)初適時收獲。
詳細記錄(lu)土壤耕作茬(cha)口、品種(zhong)、播種(zhong)時間、播種(zhong)量(liang)(liang)、投(tou)入品使用(yong)、收獲(huo)時間、產量(liang)(liang)等。
2020年(nian)4月(yue)30日,中華人民共(gong)和國(guo)農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部批準對“張北莜麥(mai)”實(shi)施中國(guo)國(guo)家農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護。
莜麥在各地稱(cheng)呼很多,如(ru)“油麥”、“稞燕麥”“玉麥,“蘇(su)魯”等。《穆(mu)天(tian)子傳》稱(cheng)“焚麥”,《黃帝內經》稱(cheng)“迦(jia)師(shi)”,《廣志》稱(cheng)“折草(cao)”,《稗海博志》稱(cheng)“燕麥”,《史記》稱(cheng)“斯”,《唐(tang)本草(cao)》稱(cheng)“麥”等等,名(ming)稱(cheng)之多,說(shuo)明莜麥生產在中國歷(li)史久遠。
據山西省志記載,最少有(you)2500年的(de)歷史;莜麥(mai)種(zhong)植最早可能起源于(yu)華北(bei)的(de)高(gao)寒(han)(han)地區(qu),后來逐漸(jian)成為(wei)北(bei)部高(gao)寒(han)(han)區(qu)主要(yao)糧(liang)食作物之一(yi),并從(cong)唐代始,從(cong)內(nei)蒙、新疆、西藏等(deng)處被引(yin)種(zhong)到俄羅斯、智(zhi)利、美國等(deng)國家。
光緒二十(shi)八(ba)年(1902)清朝頒布(bu)開墾蒙署令,流民遷入張北地(di)區,莜麥從此(ci)在壩上落戶。