張家口(kou)市(shi)張北縣所轄張北鎮(zhen)(zhen)(zhen)、公會(hui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)(da)囫(hu)圇鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小二臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、二臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、油簍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)(da)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、饅頭(tou)營鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臺路(lu)溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、二泉井鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、海流圖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、兩(liang)面井鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、單晶河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、郝家營鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白廟灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戰海鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三號鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)(da)西(xi)灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)）366個(ge)行政村。
地(di)理坐(zuo)標為東經114°10′46″～115°27′39″，北(bei)緯40°57′17″～41°34′52″。
張北(bei)莜麥籽(zi)粒(li)飽滿、大小均勻，富有光澤；籽粒(li)多為紡錘形，有(you)(you)腹溝，表(biao)面有(you)(you)茸毛；籽粒(li)長8毫米左(zuo)右，千粒(li)重25克左(zuo)右；面粉粉質(zhi)細膩，麥香濃郁。
張北(bei)縣位于河北(bei)省西北(bei)部，蒙古高(gao)原南緣的(de)壩上(shang)，平均海拔1400~1600米(mi)，屬高(gao)寒(han)半(ban)干旱地區。縣域內主(zhu)要土(tu)壤為砂質栗鈣土(tu)和草(cao)甸栗鈣土(tu)，具有通透氣好，易吸熱等特征，利于張北(bei)莜麥灌漿，顆粒飽滿。
張(zhang)北縣光照(zhao)充足，年日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)2500~3050小(xiao)時(shi)(shi)，5~9月份總(zong)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)1276小(xiao)時(shi)(shi)，每天日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)平均8小(xiao)時(shi)(shi)以上，總(zong)輻射為5944.8兆焦(jiao)耳/平方米，光合有(you)效輻射為2896.8兆焦(jiao)耳/平方米，滿足了莜麥(mai)對光照(zhao)的需求(qiu)；
該地域溫(wen)(wen)(wen)度適宜，5~9月(yue)(yue)份，月(yue)(yue)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)12.1~19.4℃；月(yue)(yue)均(jun)最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)24.9℃，月(yue)(yue)均(jun)最(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)11.0℃，全年(nian)活(huo)動積溫(wen)(wen)(wen)2448℃，5℃以上積溫(wen)(wen)(wen)2413.5℃，5～9月(yue)(yue)份月(yue)(yue)均(jun)日較差為10.7~13.6℃，可滿足莜(you)麥(mai)各個生育期對溫(wen)(wen)(wen)度的需求，有利(li)于莜(you)麥(mai)蛋白質及(ji)淀(dian)粉的積累。
張北縣雨熱(re)同季，年均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)397.6毫米，主要(yao)集(ji)中(zhong)在6~8月(yue)，占全年降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的70%左右，自(zi)然降(jiang)水(shui)規律與莜麥(mai)需水(shui)規律相吻(wen)合，有利于莜麥(mai)生長發育。
張北莜麥中含：蛋(dan)白(bai)質≥17.0克(ke)(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)；脂肪≤6.0克(ke)(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)；淀(dian)粉≥50克(ke)(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)；能量(liang)≥1500千焦/百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)；總膳食(shi)纖維≥6.5克(ke)(ke)(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
張北莜麥含8種氨(an)基(ji)酸組成較平衡，賴氨(an)酸含量還高于大米和小(xiao)麥面粉；脂肪和熱(re)能都很高，脂肪是(shi)大米的5.5倍，小(xiao)麥面粉的3.7倍。
此外張北(bei)莜麥中維(wei)生素和磷、鐵(tie)等物質(zhi)也比較豐(feng)富。
張北莜麥種(zhong)植(zhi)的主要品(pin)種(zhong)有壩莜1號、花早2號、冀張莜4號。
張北莜麥種植(zhi)需選擇(ze)排(pai)灌條件(jian)好、土層深厚、疏(shu)松肥沃、通(tong)透性好的地塊。實行三(san)年輪作制，以豆科、馬鈴薯、亞麻等為前茬。
精細整地：前茬作物收獲后徹底清潔田園。秋(qiu)后深翻，耕(geng)深20~25厘(li)米。播(bo)前旋耕(geng)，做到上松下(xia)實。
曬種拌種：待播(bo)種子(zi)(zi)應提(ti)前(qian)晾曬，播(bo)前(qian)用(yong)多菌靈、拌(ban)(ban)種霜(shuang)等藥劑拌(ban)(ban)種，防治莜麥(mai)堅黑穗病。通過晾曬、拌(ban)(ban)種來(lai)提(ti)高種子(zi)(zi)發芽(ya)率并(bing)殺滅種子(zi)(zi)表面的病原菌。
適時播種：在5月中旬至6月上旬期(qi)間，根據不同(tong)品種(zhong)生(sheng)育期(qi)，適時播種(zhong)，畝播種(zhong)量10千克左(zuo)右。
水肥管理：在(zai)3~5葉期，適時中耕(geng)除草。旱地(di)畝施種(zhong)肥(fei)7.5千克(ke)磷酸二銨。水(shui)(shui)(shui)澆地(di)在(zai)分蘗、拔(ba)節、孕穗期澆水(shui)(shui)(shui)，在(zai)分蘗、孕穗期隨水(shui)(shui)(shui)施肥(fei)，每次畝施尿(niao)素10千克(ke)。
病蟲害防治：張北莜麥病(bing)蟲害發生(sheng)率(lv)低，主要通過選用抗病(bing)品種以(yi)及輪(lun)作倒茬等農藝措施即(ji)可控制。
8月(yue)底9月(yue)初適時收獲。
詳細(xi)記錄土壤耕作茬口、品(pin)種(zhong)(zhong)、播種(zhong)(zhong)時間(jian)(jian)、播種(zhong)(zhong)量、投入品(pin)使用(yong)、收獲時間(jian)(jian)、產(chan)量等。
2020年4月30日，中華人(ren)民共(gong)和(he)國農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部(bu)批準對(dui)“張(zhang)北莜麥”實施中國國家農(nong)(nong)產(chan)品地理標志(zhi)登記保護。
莜麥(mai)在(zai)各地稱(cheng)(cheng)呼很多，如“油麥(mai)”、“稞燕麥(mai)”“玉麥(mai)，“蘇魯”等(deng)。《穆天(tian)子傳》稱(cheng)(cheng)“焚麥(mai)”，《黃(huang)帝內經》稱(cheng)(cheng)“迦師”，《廣志》稱(cheng)(cheng)“折(zhe)草”，《稗海博志》稱(cheng)(cheng)“燕麥(mai)”，《史(shi)記》稱(cheng)(cheng)“斯”，《唐(tang)本草》稱(cheng)(cheng)“麥(mai)”等(deng)等(deng)，名稱(cheng)(cheng)之多，說明莜麥(mai)生(sheng)產在(zai)中(zhong)國歷史(shi)久遠。
據山西省志記載(zai)，最少(shao)有2500年的(de)歷史；莜麥種(zhong)植最早可能起源(yuan)于(yu)華北(bei)的(de)高寒(han)地區(qu)，后來逐漸成為北(bei)部(bu)高寒(han)區(qu)主要糧食作(zuo)物之一，并從唐代始，從內(nei)蒙、新疆、西藏等(deng)處被引種(zhong)到俄羅斯、智利、美國等(deng)國家。
光緒(xu)二十八年（1902）清朝頒布開墾蒙署令(ling)，流(liu)民(min)遷(qian)入張(zhang)北地區，莜麥從此在壩上落戶。
沉靜時光
】編(bian)輯上傳(chuan)提供，當(dang)前頁面所展示的詞條介(jie)紹涉及宣傳(chuan)內容屬(shu)于注冊用(yong)戶個人編(bian)輯行(xing)為(wei)，網站不(bu)完全保(bao)證內容信(xin)息的準確(que)性、真實(shi)性，也不(bu)代表本站立場。
