張(zhang)家(jia)口(kou)市張(zhang)北(bei)縣所轄(xia)張(zhang)北(bei)鎮(zhen)(zhen)、公(gong)會(hui)鎮(zhen)(zhen)、大囫(hu)圇(lun)鎮(zhen)(zhen)、小(xiao)二(er)臺(tai)鎮(zhen)(zhen)、二(er)臺(tai)鎮(zhen)(zhen)、油(you)簍(lou)鎮(zhen)(zhen)、大河鎮(zhen)(zhen)、饅頭營鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臺(tai)路溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)、二(er)泉(quan)井鄉(xiang)(xiang)(xiang)、海(hai)(hai)流圖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、兩(liang)面井鄉(xiang)(xiang)(xiang)、單晶河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、郝(hao)家(jia)營鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白廟灘(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、戰(zhan)海(hai)(hai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)號鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大西灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)計18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）366個(ge)行(xing)政村(cun)。
地理坐標為東(dong)經114°10′46″～115°27′39″，北緯(wei)40°57′17″～41°34′52″。
張北莜麥籽粒飽(bao)滿(man)、大小均(jun)勻，富有光澤；籽粒(li)多為紡錘形(xing)，有(you)腹溝，表面有(you)茸(rong)毛(mao)；籽粒(li)長8毫(hao)米左右，千粒(li)重25克左右；面粉粉質細膩，麥香濃郁。
張北(bei)縣位于(yu)河(he)北(bei)省西北(bei)部，蒙(meng)古高原南(nan)緣的壩上，平均海拔1400~1600米，屬高寒半干旱地區。縣域內主要土壤為(wei)砂(sha)質栗鈣土和草甸栗鈣土，具有通透氣(qi)好，易吸熱等特征(zheng)，利(li)于(yu)張北(bei)莜麥灌漿，顆粒飽滿。
張北縣光照(zhao)充足(zu)，年(nian)日照(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)數2500~3050小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)，5~9月份(fen)總(zong)日照(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)數1276小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)，每天日照(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)數平(ping)均8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)以上，總(zong)輻射(she)為5944.8兆(zhao)焦耳/平(ping)方(fang)米，光合有效輻射(she)為2896.8兆(zhao)焦耳/平(ping)方(fang)米，滿足(zu)了莜麥對光照(zhao)的需求；
該地域溫(wen)(wen)度適宜，5~9月(yue)份，月(yue)平均(jun)氣溫(wen)(wen)12.1~19.4℃；月(yue)均(jun)最高(gao)氣溫(wen)(wen)24.9℃，月(yue)均(jun)最低氣溫(wen)(wen)11.0℃，全年(nian)活動積溫(wen)(wen)2448℃，5℃以上積溫(wen)(wen)2413.5℃，5～9月(yue)份月(yue)均(jun)日較差為10.7~13.6℃，可滿(man)足(zu)莜麥各(ge)個生育期對溫(wen)(wen)度的需求(qiu)，有利于莜麥蛋白(bai)質(zhi)及淀粉的積累。
張北縣雨熱同季，年(nian)均降水量(liang)397.6毫(hao)米，主要集中在6~8月，占(zhan)全年(nian)降水量(liang)的(de)70%左右，自然降水規律(lv)與莜麥(mai)(mai)需(xu)水規律(lv)相(xiang)吻合，有利(li)于莜麥(mai)(mai)生長(chang)發育(yu)。
張(zhang)北莜麥中含：蛋(dan)白質≥17.0克(ke)/百(bai)(bai)克(ke)；脂肪≤6.0克(ke)/百(bai)(bai)克(ke)；淀粉≥50克(ke)/百(bai)(bai)克(ke)；能量≥1500千焦(jiao)/百(bai)(bai)克(ke)；總(zong)膳食(shi)纖維≥6.5克(ke)/百(bai)(bai)克(ke)。
張北莜麥(mai)(mai)含8種氨(an)基酸組成(cheng)較(jiao)平(ping)衡，賴(lai)氨(an)酸含量(liang)還(huan)高于大(da)米和小(xiao)麥(mai)(mai)面(mian)粉；脂(zhi)肪和熱能都很(hen)高，脂(zhi)肪是大(da)米的(de)5.5倍(bei)(bei)，小(xiao)麥(mai)(mai)面(mian)粉的(de)3.7倍(bei)(bei)。
此外張北莜麥中維生素(su)和磷、鐵等物(wu)質也比(bi)較豐(feng)富。
張北莜(you)麥(mai)種植的主要品種有壩莜(you)1號、花(hua)早2號、冀(ji)張莜(you)4號。
張北(bei)莜麥(mai)種(zhong)植需選擇排灌(guan)條件(jian)好(hao)、土層深厚、疏(shu)松肥(fei)沃、通透性(xing)好(hao)的(de)地(di)塊。實(shi)行(xing)三年輪作制，以(yi)豆科、馬鈴薯、亞麻(ma)等為前(qian)茬。
精細整地：前(qian)茬作物收獲(huo)后徹底清(qing)潔田(tian)園。秋后深翻，耕(geng)深20~25厘米。播前(qian)旋耕(geng)，做到上松下實。
曬種拌種：待播種(zhong)子(zi)應提前晾曬，播前用多菌靈、拌(ban)(ban)種(zhong)霜等(deng)藥劑拌(ban)(ban)種(zhong)，防治(zhi)莜(you)麥堅(jian)黑穗病(bing)。通(tong)過晾曬、拌(ban)(ban)種(zhong)來提高種(zhong)子(zi)發芽率并殺滅(mie)種(zhong)子(zi)表面的(de)病(bing)原菌。
適時播種：在5月中旬(xun)至(zhi)6月上旬(xun)期間，根(gen)據不(bu)同(tong)品種生育期，適時播(bo)種，畝播(bo)種量10千克左(zuo)右。
水肥管理：在(zai)3~5葉(xie)期，適時中耕(geng)除草。旱(han)地(di)畝施種肥(fei)7.5千克(ke)磷酸二銨。水(shui)澆地(di)在(zai)分蘗(bo)、拔節、孕穗期澆水(shui)，在(zai)分蘗(bo)、孕穗期隨水(shui)施肥(fei)，每次畝施尿(niao)素10千克(ke)。
病蟲害防治：張(zhang)北(bei)莜麥(mai)病蟲害發生率低，主要通過選用抗病品種以及(ji)輪作倒(dao)茬等農(nong)藝措施即可(ke)控制。
8月(yue)底9月(yue)初適時收獲。
詳細記(ji)錄土壤(rang)耕作茬口、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)、播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)時(shi)間、播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量、投(tou)入品(pin)(pin)使用(yong)、收(shou)獲時(shi)間、產量等。
2020年4月30日，中(zhong)華(hua)人民共和國農業農村部批準對“張北(bei)莜麥”實(shi)施中(zhong)國國家農產(chan)品(pin)地理標志登(deng)記(ji)保護。
莜(you)麥(mai)(mai)在各地稱(cheng)(cheng)呼很(hen)多(duo)，如“油麥(mai)(mai)”、“稞燕(yan)麥(mai)(mai)”“玉麥(mai)(mai)，“蘇魯”等(deng)(deng)。《穆天子傳(chuan)》稱(cheng)(cheng)“焚麥(mai)(mai)”，《黃帝內經》稱(cheng)(cheng)“迦(jia)師”，《廣(guang)志》稱(cheng)(cheng)“折(zhe)草”，《稗海博志》稱(cheng)(cheng)“燕(yan)麥(mai)(mai)”，《史(shi)記》稱(cheng)(cheng)“斯(si)”，《唐本(ben)草》稱(cheng)(cheng)“麥(mai)(mai)”等(deng)(deng)等(deng)(deng)，名稱(cheng)(cheng)之多(duo)，說(shuo)明莜(you)麥(mai)(mai)生(sheng)產在中(zhong)國歷(li)史(shi)久遠(yuan)。
據山西(xi)(xi)省(sheng)志記載，最少有2500年的歷史(shi)；莜麥種植最早可能起源于華北(bei)的高寒(han)地(di)區，后來逐漸成(cheng)為(wei)北(bei)部高寒(han)區主要糧食作物(wu)之一(yi)，并從(cong)(cong)唐(tang)代始，從(cong)(cong)內蒙、新(xin)疆、西(xi)(xi)藏(zang)等處(chu)被引種到(dao)俄羅斯、智利、美國(guo)等國(guo)家(jia)。
光緒(xu)二十八年（1902）清朝頒布開墾蒙署令，流民遷(qian)入張北(bei)地區，莜麥從此在壩(ba)上落戶。
沉靜時光
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