基本介紹

哥(ge)瑞納-帕達諾（Grana Padano）奶酪，主產于意大利北部(bu)帕達那平(ping)原。

“帕達那平(ping)(ping)原”（意語：Pianura Padana），是意大(da)(da)利和南部歐洲最大(da)(da)的(de)(de)平(ping)(ping)原。在(zai)(zai)阿爾(er)卑斯山脈和亞平(ping)(ping)寧山脈之間綿(mian)延約50000平(ping)(ping)方公里(li)。這里(li)是受海(hai)洋氣候(hou)影(ying)響(xiang)較弱的(de)(de)地區，冬(dong)季(ji)(ji)氣候(hou)十分嚴寒，夏(xia)季(ji)(ji)則十分炎熱(re)，濕(shi)度也很高。擁有(you)(you)特別適宜出產(chan)優質草料(liao)的(de)(de)土壤。其低(di)部平(ping)(ping)原的(de)(de)農業主要(yao)牧草、 水(shui)稻、 玉(yu)米、 大(da)(da)豆和水(shui)果，分布有(you)(you)大(da)(da)片(pian)的(de)(de)苜(mu)蓿(xu)和三葉草，提(ti)供了豐(feng)富優質的(de)(de)飼料(liao)，形成(cheng)了蓬勃(bo)發(fa)展的(de)(de)農場，牛奶和豬的(de)(de)生(sheng)產(chan)在(zai)(zai)這些領域中具有(you)(you)很高的(de)(de)產(chan)量。是重要(yao)的(de)(de)牛奶、 肉(rou)類、 蔬菜和水(shui)果的(de)(de)生(sheng)產(chan)區。

“帕(pa)達(da)那(nei)平原”生(sheng)產哥(ge)瑞納-帕(pa)達(da)諾奶酪已有(you)(you)大約(yue)1000年的(de)(de)歷史，通(tong)過(guo)采用(yong)傳統(tong)工(gong)藝技術和(he)奶酪制作專門技師的(de)(de)代代傳承(cheng)，使得其(qi)固有(you)(you)特色(se)一直保持(chi)不(bu)變(bian)。隨(sui)其(qi)逐漸風靡，奶酪的(de)(de)名(ming)稱除了“哥(ge)瑞納”外，還加上了帕(pa)達(da)那(nei)平原范圍(wei)內不(bu)同的(de)(de)地名(ming)為形(xing)容詞，隨(sui)著時(shi)間推移，這些不(bu)同的(de)(de)地名(ming)形(xing)容詞被統(tong)一的(de)(de)地理標志“帕(pa)達(da)諾”所代替。

菜品特色

項目

內容

形狀

圓(yuan)柱形，圓(yuan)柱側面(mian)外殼略(lve)(lve)有中凸或幾乎平(ping)直、圓(yuan)柱的上下底面(mian)平(ping)整，邊緣略(lve)(lve)有修飾。

尺寸

直徑35－45厘(li)米(mi)；外殼高18－25厘(li)米(mi)，根據(ju)生產的(de)技術條(tiao)件，可能出現高于或低于的(de)情況。

重量

每個奶酪輪24－40千(qian)克。輪重不(bu)得低(di)于24千(qian)克。

外殼顏色

黑色或自然金黃色。

膏狀部分顏色

白色或淡黃色。

香氣和口味特點

芳香，美味。

紋理

具有(you)細小的粒狀(zhuang)結構、徑向(xiang)破(po)裂呈魚(yu)鱗狀(zhuang)，幾乎未(wei)見孔洞；

外殼厚度

4－8毫米。

成熟

自(zi)然成熟將(jiang)在15 ℃至22 ℃的自(zi)然環境中進行。

抗成熟期

一到兩年。

用途

作(zuo)為奶酪板或奶酪碎的一部分。

干物質脂肪含量

最低32%。

碎塊

“磨碎(sui)” 的產品完全來自于經認證的整塊奶(nai)酪。

濕度

不低于25%且(qie)不高于35%。

外觀

不易碎，大小(xiao)均等，直(zhi)徑小(xiao)于0.5毫米的(de)顆粒不超過25%。

食用價值

哥瑞納-帕達諾奶(nai)酪是(shi)一(yi)種(zhong)天然食(shi)品，能夠提(ti)供人體(ti)所需的(de)許多物質。由于它(ta)是(shi)半脫脂(zhi)奶(nai)酪，因此它(ta)的(de)熱量值(zhi)要低(di)于許多缺乏(fa)營養的(de)常(chang)見食(shi)品。

高蛋(dan)白(bai)質含(han)量。哥(ge)瑞納-帕達(da)(da)諾奶(nai)酪(lao)含(han)有大量蛋(dan)白(bai)質，具有極高的(de)生物價(jia)值(zhi)。這是高度濃縮和營(ying)養豐(feng)厚的(de)牛乳蛋(dan)白(bai)質，是有助于(yu)人體再生功能(neng)（尤(you)其(qi)是肌(ji)肉）的(de)氨基(ji)酸的(de)主要來源(yuan)。60克奶(nai)酪(lao)與一升牛奶(nai)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)相等。100克的(de)哥(ge)瑞納-帕達(da)(da)諾奶(nai)酪(lao)相當于(yu)160多克的(de)牛肉。

礦物(wu)鹽。除能提供碘（甲狀腺(xian)不(bu)可缺(que)少的(de)元素(su)）、抗自由(you)基的(de)硒、有益于骨骼正常生長(chang)及(ji)促進神經和肌肉(rou)發育的(de)鎂、有益于腦功能及(ji)增強(qiang)骨骼和牙(ya)齒性(xing)能的(de)磷等元素(su)外(wai)，哥瑞納-帕(pa)達諾奶酪還是鈣的(de)重要(yao)來(lai)源，鈣是一種至關(guan)重要(yao)的(de)物(wu)質，對(dui)人的(de)神經沖動、肌肉(rou)伸縮和細(xi)胞滲透的(de)控(kong)制都不(bu)可或缺(que)。

維(wei)生(sheng)素(su)。哥瑞(rui)納-帕達諾奶(nai)酪富(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)B12：想(xiang)一(yi)想(xiang)只需(xu)50克(ke)Grana Padano奶(nai)酪就能提(ti)供(gong)(gong)一(yi)個成年人(ren)一(yi)天所需(xu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12的(de)75%以上。這引起了(le)素(su)食(shi)主義者(zhe)的(de)關注。同樣(yang)重要的(de)是，它還提(ti)供(gong)(gong)了(le)一(yi)定比例的(de)每日(ri)所必需(xu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)B2。

脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)。脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量低，但(dan)是個優點。哥瑞納-帕達諾奶酪(lao)中超過30%的脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)為不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，也即對人體有(you)益。膽固醇含(han)量低，每50克奶酪(lao)中只含(han)70毫(hao)克膽固醇。

易消化、吸(xi)收快。由于有成熟過(guo)程，20%的(de)蛋白(bai)質會轉化為能夠刺激消化酶(mei)活(huo)動的(de)游離(li)氨基酸。并(bing)且，哥瑞納-帕達(da)諾奶(nai)(nai)酪不含(han)乳(ru)糖(tang)，這(zhe)意味著那些對此種牛(niu)奶(nai)(nai)中所含(han)的(de)糖(tang)耐(nai)受不良的(de)人也可食用。

50克哥(ge)瑞納-帕(pa)達諾奶(nai)酪(lao)可提供不(bu)少于(yu)600毫(hao)克的(de)鈣——相當(dang)于(yu)成年人和老年人每天所需的(de)60%、青少年所需的(de)50%和孕婦(fu)及(ji)哺乳期婦(fu)女(nv)所需的(de)43%。

制作方法

哥(ge)瑞納-帕達諾奶(nai)(nai)(nai)酪采用凝(ning)乳自然酸性發酵方法制(zhi)作(zuo)，并經過(guo)漫(man)長(chang)的(de)(de)煮制(zhi)和(he)成熟時間而形成的(de)(de)硬質(zhi)半(ban)脫脂奶(nai)(nai)(nai)酪。制(zhi)作(zuo)基礎是新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)。每天(tian)對(dui)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)進行(xing)兩次擠奶(nai)(nai)(nai)，奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)的(de)(de)基本膳食包括新(xin)鮮或(huo)存(cun)儲的(de)(de)草(cao)料。對(dui)新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)進行(xing)擱置使其局部(bu)脫脂，從而實現凝(ning)脂。該產品保證全年(nian)生產。

1、從牛奶到奶酪輪。

根據生(sheng)產規范的(de)相關規定，哥瑞納-帕達(da)諾奶酪必(bi)須由新(xin)鮮(xian)牛奶制成。每天僅對奶牛進行兩次擠奶，同時只能(neng)在經過認證機構認可（為CSQA）的(de)奶酪加(jia)工廠進行生(sheng)產。

通(tong)過自然膏化進行局部(bu)脫脂(zhi)的(de)牛(niu)奶(nai)將被置(zhi)于傳統(tong)的(de)雙底(di)銅制(zhi)大(da)鍋中(zhong)，這種大(da)鍋應有足夠的(de)能力(li)盛放兩個體積最(zui)大(da)的(de)奶(nai)酪輪。天然乳漿(jiang)將被添加到牛(niu)奶(nai)中(zhong)。

酵母由一種天然(ran)乳(ru)(ru)(ru)酸菌組(zu)成，這種乳(ru)(ru)(ru)酸菌是在之前(qian)的(de)奶酪制作過(guo)程中產生(sheng)的(de)乳(ru)(ru)(ru)漿中演化(hua)形成的(de)。將接種過(guo)此種酵母的(de)牛(niu)奶加(jia)熱到31℃－33℃，并(bing)添加(jia)小牛(niu)的(de)胃內膜幫助(zhu)凝(ning)結。然(ran)后(hou)將凝(ning)乳(ru)(ru)(ru)打碎，加(jia)熱到53℃到56℃度(du)之間(jian)并(bing)進行攪(jiao)拌。加(jia)熱后(hou)，凝(ning)乳(ru)(ru)(ru)的(de)顆粒將沉到大鍋(guo)的(de)底部并(bing)結合在一起，將其保留(liu)在乳(ru)(ru)(ru)漿中蒸(zheng)煮(zhu)30－70分鐘，且蒸(zheng)煮(zhu)溫(wen)度(du)不得高于(yu)加(jia)熱過(guo)程結束時的(de)溫(wen)度(du)。

2、鹽析。

奶酪在(zai)制作(zuo)完成兩天(tian)后，將于模(mo)具(ju)中(zhong)形(xing)成圓柱形(xing)，然(ran)后被浸泡在(zai)鹽(yan)和水(shui)的溶液中(zhong)進行(xing)鹽(yan)析。

這一(yi)過(guo)程(cheng)的(de)持續時間(jian)不等，一(yi)般為16至25天，主要(yao)取決于(yu)鹽(yan)溶液的(de)類型、奶酪輪的(de)尺(chi)寸和所需的(de)鹽(yan)析水平(ping)。

3、成熟。

奶酪輪從鹽水中(zhong)一(yi)經取出，便被輸(shu)送到“加溫(wen)室”或(huo)加熱區域放(fang)置幾小時使其(qi)風(feng)干；最后，再將其(qi)轉移到成熟倉庫進行堆放(fang)。

成熟過程(cheng)應(ying)當在良好(hao)的隔(ge)熱(re)條件下(xia)進(jin)行，同時應(ying)配備用于(yu)控制所需溫(wen)度、濕(shi)度和通風的現(xian)代化系(xi)統。

在漫長的成熟過程中，哥瑞納-帕達諾奶酪(lao)將經(jing)歷一(yi)系列的物理、化(hua)學和(he)微生物變化(hua)，其(qi)將主要通(tong)過感官(guan)特點反映出來。在這段時間(jian)內，應每隔十(shi)五(wu)天左右對奶酪(lao)輪進行一(yi)次檢(jian)查(cha)、清(qing)潔和(he)翻轉(zhuan)。這些一(yi)度(du)完全由(you)手動操作的工(gong)作已經(jing)都由(you)刷子清(qing)除機和(he)自動轉(zhuan)向設備來完成了。

4、開孔。

在(zai)適當(dang)的(de)時候(hou)，應(ying)使用(yong)傳(chuan)統的(de)檢(jian)測工具(ju)（一(yi)個小錘子(zi)、一(yi)根針、一(yi)根探針）對哥瑞納(na)-帕達諾奶酪輪進行檢(jian)查。如需要更加明確的(de)檢(jian)查，則應(ying)切割奶酪輪。

小(xiao)(xiao)錘子這種通體重量均衡適宜的(de)小(xiao)(xiao)型鋼制器具是對(dui)奶(nai)酪(lao)輪開孔時必不可(ke)少的(de)工具。該程序僅(jin)可(ke)由少數專業(ye)測(ce)試人員進行，以查看奶(nai)酪(lao)中是否存在(zai)不合格的(de)裂縫和空隙(xi)，或顯示由異(yi)常發(fa)酵導致(zhi)的(de)裂縫或缺陷。

將長(chang)螺絲針插入奶(nai)酪輪，以便檢查(cha)奶(nai)酪的香氣和(he)口(kou)味(wei)。

這些簡單(dan)而古老的檢查方法不會以任何方式損(sun)害到產品本身(shen)。

如果專業測(ce)試人員希望完全(quan)保證(zheng)奶(nai)酪的(de)質量(liang)，則可借助(zhu)一根小探(tan)針(zhen)選(xuan)取(qu)一塊直徑(jing)約1厘米、長7－8厘米的(de)奶(nai)酪樣(yang)(yang)本(ben)（塞）。核心樣(yang)(yang)品檢查將用于(yu)顯示奶(nai)酪的(de)顏色、香氣和彈(dan)性，或(huo)(huo)者不規(gui)則的(de)孔眼或(huo)(huo)裂縫等缺陷。  

5、標志。

經過開孔后遴選并(bing)由(you)來自哥瑞納(na)-帕(pa)達諾(nuo)奶(nai)酪(lao)保護聯盟的專家(jia)利用探針在CSQA官(guan)員的監督下對奶(nai)酪(lao)進行(xing)了(le)詳(xiang)細檢(jian)查后，哥瑞納(na)-帕(pa)達諾(nuo)奶(nai)酪(lao)將被烙上標志(zhi)以(yi)保證(zheng)其“健康(kang)的，真實的和(he)商業化的”質量。

在哥瑞納(na)-帕達諾奶酪(lao)保護聯盟(meng)和認證(zheng)機構工作人員(yuan)的監督下，本聯盟(meng)奶酪(lao)加(jia)工廠的員(yuan)工只(zhi)在符(fu)合相(xiang)關(guan)標準(zhun)的奶酪(lao)輪上(shang)烙(luo)印“Grana Padano”標志(zhi)。 如果(guo)沒有這個標志(zhi)，奶酪(lao)將不能以Grana Padano命名或進行銷售。

此外，該(gai)標志必須被印(yin)制在所(suo)有磨碎(sui)的產品或小塊的包裝上，以保證消(xiao)費者合法購(gou)得(de)的奶(nai)酪載有“Grana Padano”（PDO）名稱(cheng)。

在最終開孔測試中被視為(wei)不符(fu)合必要的(de)(de)質(zhi)量和商業要求但載有“Grana Padano”原產地(di)標志的(de)(de)奶酪輪將(jiang)作“隱蔽(bi)”處理，即由掩(yan)蓋(gai)鉆石形和四葉苜蓿的(de)(de)標志覆(fu)蓋(gai)，否(fou)則將(jiang)被認定(ding)為(wei)實際未達(da)(da)標的(de)(de)“哥瑞納-帕達(da)(da)諾(nuo)奶酪”。

食用須知

1、格拉那帕達諾(nuo)奶酪果餡餅(bing)，配以牛(niu)肝菌天麩羅、歐芹和(he)蒜醬

（1）原料

4人(ren)份用料：2 個中(zhong)等大小的(de)新鮮牛肝菌蘑(mo)菇、 黃油(you)、130克面(mian)粉、1個雞蛋白、3個冰塊、50克水、30克干起泡(pao)酒、 鹽、胡椒。

調味汁(zhi)：歐(ou)芹一束(shu)（只保(bao)留(liu)葉(xie)子(zi)）、5瓣(ban)大(da)蒜、特級純(chun)橄欖油克稀奶(nai)油、兩個整雞(ji)蛋、4 個箔模具、125克搓碎的格拉那帕達諾奶(nai)酪。

（2）烹飪方法

將(jiang)稀奶(nai)(nai)油(you)(you)和(he)雞蛋(dan)(dan)、格拉(la)那(nei)帕達諾奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)放在攪(jiao)(jiao)拌(ban)碗中(zhong)一(yi)同攪(jiao)(jiao)拌(ban)，然后加(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)和(he)胡椒調味。在鋁箔杯上(shang)抹上(shang)黃油(you)(you)，填入(ru)(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)好的混(hun)合(he)物(wu)(wu)，放入(ru)(ru)雙層蒸鍋中(zhong)以(yi) 120°-130°C 的溫度(du)蒸35-40分鐘。在此期(qi)間(jian)，將(jiang)牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)蘑菇去皮(pi)、切(qie)成薄片(pian)；將(jiang)面粉、水、起泡酒(jiu)和(he)蛋(dan)(dan)白放入(ru)(ru)食物(wu)(wu)皿中(zhong)。用(yong)木勺攪(jiao)(jiao)拌(ban)，混(hun)合(he)物(wu)(wu)調勻后再加(jia)入(ru)(ru)稍微沾過面粉的蘑菇。然后，將(jiang)其(qi)入(ru)(ru)鍋用(yong)大量油(you)(you)煎(jian)炸。將(jiang)蒜瓣煮(zhu)約5分鐘直到表(biao)皮(pi)半成熟(shu)，之(zhi)后放在篩子(zi)上(shang)擠壓(ya)，保留蒜泥(ni)。將(jiang)歐芹葉煮(zhu)到半熟(shu)，撈出(chu)用(yong)水和(he)冰塊冷(leng)卻。再將(jiang)蒜泥(ni)和(he)歐芹葉放入(ru)(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器，加(jia)入(ru)(ru)特級純橄欖油(you)(you)調至理想稠度(du)。將(jiang)格拉(la)那(nei)帕達諾奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)果餡餅擺在碟子(zi)的中(zhong)心，加(jia)入(ru)(ru)牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)天麩羅，在上(shang)面抹上(shang)調味醬。

2、牛肝菌蘑菇千(qian)層(ceng)蛋糕配(pei)格(ge)拉那帕達諾奶酪和辣豌豆醬。

（1）原料

4人份(fen)用(yong)料(liao)：300克(ke)(ke)(ke)格拉那帕達諾奶(nai)酪、600克(ke)(ke)(ke)削皮牛肝菌(jun)蘑菇(gu)、250克(ke)(ke)(ke)新鮮的(de)去皮豌豆(dou)、150克(ke)(ke)(ke)土豆(dou)、1棵(ke)青蔥(cong)、瓣大蒜(suan)、10毫(hao)升雞(ji)湯、磨碎(sui)的(de)辣椒混合(he)粉末（姜黃、豆(dou)蔻香料(liao)、肉豆(dou)蔻香料(liao)、多香果(guo)、辣椒粉等）、鹽、胡椒、特級純橄欖油。

（2）烹飪方法

在不粘鍋中將搓碎的(de)奶酪(lao)(lao)(lao)融化(hua)(hua)，制成16塊兒(er)小奶酪(lao)(lao)(lao)威化(hua)(hua)。將蔥和(he)土豆(dou)切成細末(mo)(mo)，文火燉煮，依次加(jia)入雞湯、豌豆(dou)，待其(qi)煮沸。煮熟(shu)后(hou)將所有(you)素材混合，用過濾(lv)器過濾(lv)掉湯汁(zhi)；加(jia)鹽(yan)后(hou)放(fang)入磨碎的(de)辣椒(jiao)混合粉(fen)末(mo)(mo)。小心地沖(chong)洗(xi)牛肝菌(jun)(jun)蘑菇并將其(qi)去皮(pi)，和(he)不剝(bo)皮(pi)的(de)大蒜(suan)瓣一同入油煎熟(shu)，放(fang)入鹽(yan)和(he)胡椒(jiao)。準備餐(can)盤，輪流上牛肝菌(jun)(jun)和(he)格拉(la)那帕達諾奶酪(lao)(lao)(lao)威化(hua)(hua)餅，并配以辣豌豆(dou)醬。

3、鵝肝醬配油炸玉米餅(bing)、酸(suan)奶和格拉(la)那帕達諾冰淇淋。

（1）原料

鵝肝醬(jiang)材料：1.5千克(ke)肥鵝肝、15克(ke)鹽、2克(ke)黑胡椒、 波爾圖葡(pu)萄酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)） 蘇恩特(te)葡(pu)萄酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）、麥桿(gan)酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）、馬(ma)沙(sha)拉白葡(pu)萄酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）、 金萬利(li)酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）、櫻桃白蘭地（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）、 格拉巴酒(jiu)（根據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口味添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)）。

油(you)炸餡餅材(cai)料(liao)：100克玉(yu)米醬、5克搓碎的格拉(la)那(nei)帕達諾奶酪(lao)、10克面粉、 半個(ge)雞蛋、小蘇(su)打（根據需要添加）

冰淇淋材料(liao)：500克(ke)(ke)酸奶(nai)、180克(ke)(ke)牛奶(nai)、100克(ke)(ke)精細白(bai)糖(tang)、10克(ke)(ke)檸(ning)檬(meng)汁、50克(ke)(ke)搓(cuo)碎(sui)的格拉那帕(pa)達諾(nuo)奶(nai)酪(lao)

（2）烹飪方法

鵝肝醬：

1、將鵝肝洗干凈，加鹽(yan)和(he)胡椒粉進行調味(wei)，

之后燒烤

2、將(jiang)波爾圖葡萄酒、蘇恩特葡萄酒、麥桿酒、馬沙拉白葡萄酒、金(jin)萬利(li)酒、櫻(ying)桃白蘭地和格拉巴酒倒入深平底(di)鍋(guo)內，再將(jiang)鵝肝放入鍋(guo)內浸泡，放置約一天(tian)的時間。

3、將鵝肝連同調(diao)味汁一(yi)起(qi)放(fang)入烤(kao)(kao)箱(xiang)，用120°C的溫度(du)烘烤(kao)(kao)，直到(dao)(dao)中(zhong)心溫度(du)達到(dao)(dao)68°C。保(bao)持這一(yi)溫度(du)繼(ji)續烤(kao)(kao)1個小時(shi)左右。

4、放涼后(hou)，擱入冰箱冷藏一天。

油炸餡餅：

1、將配料放在(zai)盆中(zhong)輕輕攪動

2、放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)約30分(fen)鐘后，拿出(chu)迅速炸熟(shu)。

冰淇淋：

1、將酸(suan)奶、牛奶、精白糖和檸檬汁倒入盆中(zhong)，

待糖溶解。

2、將混合(he)物倒入一個冰(bing)淇淋容(rong)器中(zhong)，靜置(zhi)約20分鐘，之后加入搓碎的格拉那帕達諾奶酪。

上菜：

將(jiang)鵝肝醬和油炸玉米餅(bing)裝盤送(song)上。配以沙(sha)拉并在上面(mian)點(dian)綴酸櫻桃(tao)糖漿一(yi)(yi)(yi)滴、櫻桃(tao)醬和少量多香果。將(jiang)一(yi)(yi)(yi)勺冰淇淋盛入(ru)一(yi)(yi)(yi)小碗，添加(jia)到盤中。