五(wu)黑(hei)雞(ji)又(you)名(ming)明(ming)代黑(hei)毛(mao)烏骨(gu)雞(ji),是我國(guo)(guo)稀有珍(zhen)禽。現有1300多年的(de)養(yang)殖歷史。外型具有黑(hei)冠(guan)、黑(hei)羽、黑(hei)皮、黑(hei)肉、黑(hei)骨(gu)的(de)特性(xing),故名(ming)為五(wu)黑(hei)雞(ji);內含豐(feng)富的(de)黑(hei)色(se)素、氨基酸(suan)和(he)黑(hei)色(se)膠(jiao)體,被謂“中(zhong)國(guo)(guo)黑(hei)寶”、“雞(ji)中(zhong)珍(zhen)品”和(he)“藥食兼用型的(de)黑(hei)色(se)營養(yang)保健食品”之稱(cheng),受到歷代醫藥家的(de)關注和(he)重視(shi)。據明(ming)代李時珍(zhen)《本草綱目》中(zhong)的(de)歷史記載:“五(wu)黑(hei)雞(ji)對慢性(xing)營養(yang)不良型水腫(zhong)、肝炎(yan)、胃炎(yan)、十二指腸潰瘍、宮頸炎(yan)、赤(chi)白帶、產(chan)后虛弱、 風(feng)濕性(xing)關節炎(yan)、哮喘(chuan)及(ji)腦(nao)神經痛等疾病(bing)有顯(xian)著療效。
場址選擇
既在考(kao)慮防疫安(an)全(quan),又要為(wei)生(sheng)產的(de)正常運(yun)轉(zhuan)提供方便。要求地勢高干燥,排水(shui)(shui)良好(hao)(hao),水(shui)(shui)源要充足,水(shui)(shui)質好(hao)(hao),最(zui)好(hao)(hao)有自然山林生(sheng)態環境(jing),更利于(yu)雞群散養。
雞舍的類型
密閉型和開放型。
雞舍的布局
根(gen)據飼養量決定(ding),要有利于疾病控制。
飼養設備的選擇
因地制宜(yi)(供暖、通風、供水、喂料、籠具、光照等設備)
雞(ji)(ji)舍在養雞(ji)(ji)業中(zhong),通常把剛出(chu)殼至六(liu)周齡的(de)(de)(de)小雞(ji)(ji)稱為雛(chu)(chu)雞(ji)(ji),這一階(jie)段的(de)(de)(de)飼養管(guan)理(li)工作就(jiu)叫育(yu)雛(chu)(chu)。雛(chu)(chu)雞(ji)(ji)特別是剛出(chu)殼的(de)(de)(de)幼雛(chu)(chu),體質(zhi)嬌弱,對(dui)外界環境的(de)(de)(de)適應能(neng)力差,一切生(sheng)理(li)機能(neng)都(dou)處于逐步發展階(jie)段,這期(qi)間(jian)飼養管(guan)理(li)的(de)(de)(de)好(hao)壞,不僅直接影響雛(chu)(chu)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)和成活率,而且還與以后(hou)雞(ji)(ji)群(qun)的(de)(de)(de)體質(zhi)健康(kang)狀況和生(sheng)產(chan)性能(neng)的(de)(de)(de)高低都(dou)有密切關系。因此,必(bi)須(xu)根據雛(chu)(chu)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)特點,創(chuang)造適宜的(de)(de)(de)生(sheng)活環境,做好(hao)育(yu)雛(chu)(chu)階(jie)段的(de)(de)(de)工作。
小(xiao)雞(ji)(ji)對溫度的(de)(de)(de)反應比較敏感,因為剛出(chu)殼的(de)(de)(de)雛雞(ji)(ji)神經系統(tong)發育(yu)不(bu)健全,缺乏調節體溫和御寒保溫的(de)(de)(de)能力(li),既怕(pa)冷又怕(pa)熱,在育(yu)雛工(gong)作上必須嚴格掌(zhang)握好溫度。以(yi)后隨著日齡的(de)(de)(de)增加,小(xiao)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)神經系統(tong)發育(yu)逐漸健全,體溫調節機能才逐漸趨于完善,21日齡以(yi)后才具有適應外界環境變(bian)化的(de)(de)(de)能力(li),所以(yi)做好育(yu)雛期(qi)的(de)(de)(de)保溫工(gong)作至關重(zhong)要(yao)。
初生雛雞(ji)胃(wei)腸容積(ji)小,但生長發育快(kuai)。五(wu)黑雞(ji)6周齡(ling)的(de)體重是剛出殼時的(de)10-12倍,所以在雛雞(ji)的(de)日糧(liang)中(zhong),必須供(gong)給營養豐富、易啄食和(he)易消化(hua)的(de)全價飼料,否則就要影(ying)響小雞(ji)的(de)生長和(he)患各(ge)種營養性疾(ji)病。
雛(chu)雞(ji)的自(zi)衛能力弱(ruo)(ruo),易受驚和受鼠害侵(qin)襲(xi),要求雞(ji)舍環(huan)境(jing)安(an)靜;雛(chu)雞(ji)體小嬌弱(ruo)(ruo),對外界環(huan)境(jing)的適應性(xing)差,對各種疾病的抵(di)抗力也弱(ruo)(ruo),稍不(bu)注(zhu)意(yi),極(ji)易患(huan)病,在飼養(yang)中(zhong)必須貫徹(che)“預防為主,防重于治(zhi)”的方針。
育雛(chu)可分為自然育雛(chu)和人工(gong)育雛(chu)兩(liang)種。
自然育雛
利用抱窩母(mu)雞育雛(chu)叫自然(ran)育雛(chu)。
人工育雛
根據(ju)雛(chu)雞的(de)生理(li)特(te)點,人(ren)為地創造適合幼雛(chu)生長的(de)環(huan)境的(de)方(fang)法叫(jiao)人(ren)工育雛(chu)。人(ren)工育雛(chu)常用的(de)方(fang)法有(you)以下幾種:
煤爐育(yu)雛(chu):用煤爐直接置于育(yu)雛(chu)舍內加溫,重點(dian)是防煤氣中毒。
電熱保(bao)(bao)姆傘育雛:保(bao)(bao)姆傘內安裝有電熱源(yuan)并能自動控溫,每個保(bao)(bao)姆傘可(ke)育雛500羽。
燈(deng)(deng)炮或紅外線(xian)燈(deng)(deng)育(yu)雛:將燈(deng)(deng)懸掛于(yu)離地(di)面50-60厘米處,利用紅外線(xian)燈(deng)(deng)散發的熱量育(yu)雛。缺點(dian)是育(yu)雛成本較高并要有電源(yuan)保證。
煤(mei)爐加(jia)(jia)紅外線燈育雛:將育雛室做成(cheng)炕,炕用(yong)煤(mei)爐加(jia)(jia)熱以提高室溫(wen),炕上裝有(you)自(zi)動溫(wen)控的紅外線燈加(jia)(jia)溫(wen)的一種(zhong)方法,此法可(ke)保(bao)持溫(wen)度的相對穩定,且較(jiao)經濟實用(yong)。
雞舍和用具的準備和清洗消毒
育(yu)雛前要準備好育(yu)雛室,育(yu)雛室要求(qiu)保(bao)溫、不透風、不漏雨。進雛前1周(zhou),育(yu)雛舍應打(da)掃、清洗(xi)干凈,用福(fu)爾馬林和(he)高錳(meng)酸鉀熏蒸或用消特靈(ling)水(shui)噴灑消毒(du)。
提前預熱
育雛室(shi)在(zai)進雞前1-2天,鋪好墊料進行加(jia)溫(wen)預熱(re),要求室(shi)溫(wen)達到27-29℃,并維持(chi)溫(wen)度平穩(wen)。
準(zhun)備好器具、飼料和藥物
備(bei)足飼(si)料(liao)槽、飲水器等(deng)器具,選擇營(ying)養全面的(de)優質飼(si)料(liao),小(xiao)雞常(chang)用的(de)藥(yao)物(wu)如防白痢藥(yao)、抗球蟲藥(yao)和消毒藥(yao)等(deng)要準備(bei)充足。
五(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji),特征為(wei)五(wu)黑(hei)(hei)——綠,毛、皮、肉(rou)(rou)、骨、內臟黑(hei)(hei),蛋(dan)(dan)殼(ke)綠。它是(shi)(shi)我國(guo)獨一無(wu)二的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)種(zhong),屬于國(guo)內外均罕見的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)。“綠殼(ke)蛋(dan)(dan)五(wu)黑(hei)(hei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)”具有獨特的(de)(de)(de)營(ying)養、滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)、藥用(yong)(yong)、食(shi)用(yong)(yong)和觀賞(shang)價值。“綠殼(ke)蛋(dan)(dan)五(wu)黑(hei)(hei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)”肉(rou)(rou)質細嫩,清(qing)香甘潤,味道鮮美,類似于甲魚,優于鴿肉(rou)(rou)。尤以(yi)藥用(yong)(yong)、滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)、觀賞(shang)而聞名(ming)于世,是(shi)(shi)馳名(ming)中外的(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)途優良雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)。它含(han)(han)有極(ji)高的(de)(de)(de)滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)、藥用(yong)(yong)價值的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)色(se)素(su),具有滋(zi)(zi)陰、補(bu)(bu)(bu)腎、添精、抗癌等獨特功效(xiao),是(shi)(shi)傳(chuan)統的(de)(de)(de)名(ming)貴(gui)中藥材,備受歷代(dai)醫(yi)藥家所重(zhong)視,自古被譽(yu)為(wei)“滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)勝甲魚,養傷賽(sai)白鴿,美容如珍珠(zhu)”。尤其適合適孕人群,孕婦食(shi)用(yong)(yong),對產(chan)婦的(de)(de)(de)術后修復也(ye)起良好作用(yong)(yong)。實屬藥用(yong)(yong)滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)俱佳的(de)(de)(de)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)珍稀品種(zhong)。江西五(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)完全(quan)生態散養,是(shi)(shi)吃(chi)稻谷、草、蟲子等長大。購買(mai)五(wu)黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)買(mai)家也(ye)多(duo)(duo)(duo)是(shi)(shi)以(yi)滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)為(wei)主要目的(de)(de)(de),這樣完全(quan)生態散養的(de)(de)(de)方(fang)式(shi),很少有,只有在(zai)江西特有的(de)(de)(de)山林環境中才得(de)以(yi)實現。該(gai)雞(ji)(ji)(ji)還含(han)(han)有各種(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)和多(duo)(duo)(duo)種(zhong)維生素(su),膽固醇含(han)(han)量(liang)極(ji)低,是(shi)(shi)高蛋(dan)(dan)白、低脂(zhi)肪的(de)(de)(de)高級或營(ying)養滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)、強身保健、防病(bing)治(zhi)病(bing)肉(rou)(rou)食(shi)品,其滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)和藥用(yong)(yong)功能(neng)為(wei)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)之最。此雞(ji)(ji)(ji)所產(chan)的(de)(de)(de)綠蛋(dan)(dan)并(bing)非色(se)素(su)添加劑(ji)的(de)(de)(de)影響,屬純天然,蛋(dan)(dan)白濃(nong)厚,蛋(dan)(dan)黃(huang)呈桔黃(huang)色(se),含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)(de)卵磷(lin)脂(zhi)、維生素(su)和微(wei)量(liang)元素(su)。
五黑雞一只,西洋參20片,蔥姜10克(ke),礦泉水1000克(ke),鹽20克(ke),枸杞20粒(li)。
五黑雞剁成(cheng)小塊兒(er),蔥姜切成(cheng)大片兒(er),西洋參洗凈備用,枸杞(qi)溫水泡(pao)發。
鍋內燒水五(wu)黑雞(ji)塊兒涼(liang)水下鍋,燒開后撇去浮(fu)沫,撈出溫水洗凈備用。
砂鍋洗(xi)凈,放入礦泉水(shui),加鹽蔥姜片(pian)、西洋參片(pian),再下入洗(xi)好的五黑(hei)雞塊,蓋好蓋子上籠整兩個小(xiao)時撒(sa)上枸杞即可。