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桑葚酒簡介

桑椹酒(jiu)是(shi)一種新興(xing)的(de)(de)果酒(jiu)，它是(shi)水果酒(jiu)之中的(de)(de)極品，以桑葚果實(shi)為(wei)原料(liao)釀制而成。

桑(sang)椹是一(yi)種(zhong)極富營養(yang)價值和保健功能的(de)果實，利用現代釀酒(jiu)技術釀制的(de)桑(sang)椹酒(jiu)，其營養(yang)價值遠遠高于葡萄果酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實(shi)打碎，渣汁一(yi)起入罐，也可以榨汁后用(yong)果汁發(fa)酵。

2、調節糖度至220g/L、偏重亞硫(liu)酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪(jiao)拌均勻，加(jia)入培(pei)養(yang)旺盛(sheng)的酵(jiao)母液(ye)3%-5%。

3、溫度控(kong)制在20—26℃，幾小(xiao)時(shi)后便(bian)開始發(fa)酵(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)前期（1-2天(tian)）每天(tian)翻攪1次，發(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)間控(kong)制在5天(tian)，主發(fa)酵(jiao)(jiao)結束立即分(fen)離皮渣。

4、使(shi)用板框(kuang)壓濾(lv)設(she)備(bei)使(shi)皮(pi)渣與發(fa)酵液分開，將皮(pi)渣壓榨，后(hou)發(fa)酵時間控制在10天(tian)左右(you)完成，殘糖含量(liang)在0.4%以下為終(zhong)點(dian)。

5、發酵結束后(hou)存儲(chu)可適(shi)當(dang)調節二氧化(hua)硫濃度，密閉滿罐存儲(chu)最好。

6、調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭發健康(kang)。桑椹能防(fang)止(zhi)白(bai)發生長(chang)，富(fu)含有益于頭發健康(kang)的營養素(su)，像蛋白(bai)質，磷脂等等。

2、增強免(mian)(mian)疫功能。桑椹能夠使淋(lin)巴細胞轉化(hua)成(cheng)為T細胞，從而增強我們人體的(de)免(mian)(mian)疫功能。

3、益腎補肝補血。耳鳴，容易頭昏(hun)，經常(chang)失(shi)眠者可選(xuan)擇多(duo)食用(yong)(yong)桑(sang)(sang)椹，除此(ci)之外，女性(xing)在分娩時也(ye)可以多(duo)吃桑(sang)(sang)葚，達到滋陰補血的作(zuo)用(yong)(yong)。

4、桑椹酒(jiu)是一種重要的(de)中藥，具有補肝益腎，利水(shui)消(xiao)腫的(de)功效。適用于因腎陰不足，水(shui)熱內阻而引起(qi)的(de)浮(fu)腫、目眩、耳鳴、口渴、小(xiao)便不利等病癥。