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桑葚酒簡介

桑(sang)椹酒是一種新(xin)興的果(guo)酒，它是水果(guo)酒之(zhi)中(zhong)的極品，以桑(sang)葚果(guo)實為原料釀制而成。

桑(sang)椹(shen)是(shi)一種極富營(ying)養價值(zhi)和保健(jian)功能的果(guo)實，利(li)用現(xian)代釀酒(jiu)技術釀制的桑(sang)椹(shen)酒(jiu)，其(qi)營(ying)養價值(zhi)遠遠高于葡萄(tao)果(guo)酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實(shi)打碎(sui)，渣汁一起入罐(guan)，也可以(yi)榨汁后用果汁發酵(jiao)。

2、調節糖(tang)度(du)至220g/L、偏重亞硫酸鉀(jia)（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌均勻，加入(ru)培養旺盛的酵(jiao)母液(ye)3%-5%。

3、溫度控制在20—26℃，幾(ji)小時(shi)后便開始發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)前期(qi)（1-2天(tian)(tian)）每天(tian)(tian)翻攪1次，發酵(jiao)(jiao)時(shi)間控制在5天(tian)(tian)，主發酵(jiao)(jiao)結束立即分離(li)皮渣。

4、使用板框壓濾設備(bei)使皮(pi)渣與發酵液分開，將皮(pi)渣壓榨(zha)，后發酵時(shi)間控制在10天左右完成，殘糖含量(liang)在0.4%以下為終點。

5、發酵結(jie)束后存(cun)儲可(ke)適當調節二氧化硫濃度(du)，密閉滿罐存(cun)儲最好。

6、調配(pei)后(hou)(hou)貯存1—3個月后(hou)(hou)過濾裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有(you)利(li)于頭(tou)發(fa)健(jian)康(kang)(kang)。桑椹能防止白(bai)發(fa)生長(chang)，富含有(you)益于頭(tou)發(fa)健(jian)康(kang)(kang)的營養素(su)，像蛋白(bai)質(zhi)，磷脂等等。

2、增強(qiang)免疫(yi)功(gong)能(neng)(neng)。桑椹能(neng)(neng)夠(gou)使淋巴細胞轉化成為T細胞，從(cong)而增強(qiang)我們人體的免疫(yi)功(gong)能(neng)(neng)。

3、益腎補(bu)肝補(bu)血。耳鳴，容(rong)易頭昏，經常(chang)失眠者可選擇多(duo)食(shi)用桑(sang)椹，除此之外，女性在分娩(mian)時(shi)也可以多(duo)吃桑(sang)葚(shen)，達(da)到滋(zi)陰(yin)補(bu)血的(de)作(zuo)用。

4、桑(sang)椹酒是一種重(zhong)要的中(zhong)藥，具有補(bu)肝益腎(shen)，利水(shui)消腫(zhong)的功效(xiao)。適用(yong)于(yu)因腎(shen)陰(yin)不足，水(shui)熱內(nei)阻而引(yin)起的浮腫(zhong)、目(mu)眩、耳鳴、口渴(ke)、小便不利等病(bing)癥。