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桑葚酒簡介

桑(sang)椹酒是(shi)一種新(xin)興的(de)果(guo)酒，它(ta)是(shi)水果(guo)酒之中的(de)極(ji)品，以桑(sang)葚果(guo)實為原料釀制而成(cheng)。

桑椹是一種極富營養價值和保(bao)健(jian)功(gong)能的果實，利用(yong)現代釀酒技術(shu)釀制的桑椹酒，其(qi)營養價值遠(yuan)遠(yuan)高于葡萄果酒。

桑葚酒怎么泡

1、將(jiang)桑(sang)葚果實打碎，渣汁一起(qi)入罐(guan)，也可以(yi)榨(zha)汁后(hou)用(yong)果汁發酵。

2、調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌均勻，加(jia)入培(pei)養旺盛的酵母液3%-5%。

3、溫度控制(zhi)在20—26℃，幾小(xiao)時后便開始發酵(jiao)，發酵(jiao)前期（1-2天(tian)）每天(tian)翻(fan)攪1次，發酵(jiao)時間控制(zhi)在5天(tian)，主發酵(jiao)結束立即分離(li)皮(pi)渣。

4、使用板框壓(ya)濾設備(bei)使皮(pi)渣與(yu)發酵液分開，將皮(pi)渣壓(ya)榨，后發酵時間(jian)控制在10天左右完成(cheng)，殘糖含量在0.4%以下為終(zhong)點。

5、發酵結(jie)束后存(cun)儲(chu)可適當調節二氧化硫濃度(du)，密閉(bi)滿罐存(cun)儲(chu)最好。

6、調配后(hou)貯(zhu)存1—3個月后(hou)過濾裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭(tou)(tou)發(fa)健康。桑(sang)椹(shen)能防(fang)止白發(fa)生長(chang)，富含有益(yi)于頭(tou)(tou)發(fa)健康的營養素，像蛋白質(zhi)，磷脂等等。

2、增強(qiang)免疫功能(neng)。桑椹(shen)能(neng)夠使淋巴(ba)細胞(bao)(bao)轉化成為T細胞(bao)(bao)，從(cong)而增強(qiang)我們人(ren)體的免疫功能(neng)。

3、益腎(shen)補(bu)(bu)(bu)肝(gan)補(bu)(bu)(bu)血(xue)。耳鳴，容易(yi)頭昏(hun)，經常(chang)失眠者可(ke)選擇多食用(yong)(yong)桑(sang)椹，除此之外，女性在分娩(mian)時也可(ke)以多吃桑(sang)葚，達(da)到滋(zi)陰補(bu)(bu)(bu)血(xue)的作用(yong)(yong)。

4、桑(sang)椹酒是一種(zhong)重(zhong)要的中(zhong)藥，具(ju)有補肝(gan)益(yi)腎，利水消腫的功(gong)效。適用于因腎陰不(bu)足，水熱內阻(zu)而引起的浮(fu)腫、目(mu)眩(xuan)、耳鳴、口渴、小(xiao)便不(bu)利等病癥。