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常熟鴨血糯地域產地

鴨血糯原本產于虞山之巔(dian)，而它最早的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)地(di)，便是(shi)被稱(cheng)為龍玉(yu)地(di)的(de)(de)(de)常熟(shu)田(tian)，鴨血糯就是(shi)從這塊常熟(shu)田(tian)里生(sheng)長(chang)出來的(de)(de)(de)，鴨血糯受地(di)理環境(jing)、土(tu)壤、氣溫的(de)(de)(de)影響很大，尤其(qi)受產區經緯度的(de)(de)(de)嚴格制約，因(yin)其(qi)稀有性，種(zhong)子的(de)(de)(de)價格也遠高于其(qi)他普通稻(dao)種(zhong)。其(qi)生(sheng)產周期較(jiao)長(chang)，比一(yi)般雜交稻(dao)長(chang)兩個月，易生(sheng)病(bing)害，需投(tou)入大量人力管理，產量低，故而十分珍貴(gui)。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯(nuo)是清(qing)康熙(xi)年(nian)間栽培稻中變異而來的一(yi)個秈型糯(nuo)稻品種，后來，經市農科所多年(nian)改良培育(yu)，于1983年正(zheng)式定型，稱(cheng)矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅芒長桿，成熟時谷粒(li)皮(pi)殼呈淺紫(zi)色(se)，脫皮(pi)精碾后，米(mi)皮(pi)紫(zi)紅，米(mi)色(se)微紅而粒(li)長，氣香而味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米(mi)中含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)素B1、維生素B2、煙(yan)酸(suan)、鈣、磷、鐵(tie)等營(ying)養(yang)物(wu)質，適量食用可以補充人體(ti)所(suo)需(xu)的營(ying)養(yang)物(wu)質，還(huan)能提高身體(ti)的免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯米(mi)味(wei)甘，性平，歸(gui)脾(pi)、胃經，具有補益氣血、健脾(pi)養胃的(de)功(gong)效，適量(liang)食用可以緩解脾(pi)胃虛弱引起的(de)食欲不(bu)振、消化不(bu)良、腹瀉等(deng)癥狀。

3、促進消化

鴨血糯(nuo)米中含有豐富(fu)的(de)膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，有助于人體(ti)的(de)新陳代謝，還具(ju)有清理腸道垃(la)圾，排出毒(du)素的(de)功效，因此具(ju)有促進消化的(de)功效。

除此之外，還具有補(bu)虛益(yi)氣、補(bu)充鐵元素、補(bu)血活血等功(gong)效(xiao)。但(dan)是需(xu)要注(zhu)意，鴨血糯米(mi)中的蛋白質和脂肪含量(liang)(liang)比較(jiao)高，過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)容易(yi)加(jia)重胃腸道(dao)的負(fu)擔，還可能會出現腹痛、腹脹等癥(zheng)狀，因此需(xu)要適量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)。如果(guo)出現了(le)不適癥(zheng)狀，建議及時就(jiu)醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血(xue)糯米生(sheng)產過程中，有多道工藝皆有講究：稻谷（未脫(tuo)殼）收獲(huo)；先曬(shai)(shai)去少(shao)許水(shui)分；后撮成堆(dui)，用(yong)塑料(liao)膜蓋好封(feng)閉；利用(yong)稻谷自身(shen)產熱，讓稻殼里的米發生(sheng)變化，類似(si)釀酒一樣的反應；因這(zhe)種變化較輕(qing)微，白(bai)天(tian)(tian)曬(shai)(shai)晚上捂，需根據溫度情況調整時間長短(duan)，少(shao)則兩(liang)天(tian)(tian)，多則五、六天(tian)(tian)不等(deng)

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中含(han)有蛋白質、脂肪、糖類(lei)、維生素(su)B族、煙酸、鐵(tie)、磷、鈣等營養(yang)成分，營養(yang)價值較高(gao)，可以(yi)煮粥(zhou)食用，有補中益氣、健(jian)脾養(yang)胃(wei)的功(gong)效(xiao)。

2、炒制

血糯米可以洗凈后直接炒制(zhi)食用。

3、涼拌

血糯米可(ke)以洗凈(jing)后，加入(ru)適量的食(shi)用油，放入(ru)沸水中(zhong)，待(dai)水溫合適時，可(ke)以涼拌食(shi)用，有清熱涼血的功效。

4、熬湯

血糯米也可以和其(qi)他(ta)食材(cai)一起(qi)熬湯，比如和紅棗、枸杞、桂圓等一起(qi)熬湯，味道鮮美，營養豐(feng)富，可以補氣養血，對身(shen)體有一定(ding)的好處。

5、煮飯

血(xue)糯米(mi)也(ye)可以(yi)和大米(mi)、小米(mi)等食(shi)材一起煮飯，可以(yi)補充(chong)身(shen)體所需的營養，還可以(yi)促進(jin)消化(hua)，增強食(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前，在(zai)(zai)虞(yu)山北麓有一(yi)白龍(long)潭，直(zhi)通(tong)東(dong)(dong)海(hai)(hai)龍(long)宮(gong)。自(zi)東(dong)(dong)海(hai)(hai)龍(long)王(wang)之(zhi)子小(xiao)白龍(long)住(zhu)在(zai)(zai)此處后(hou)，這片(pian)土地也就(jiu)愈加(jia)顯得風調雨順，五谷(gu)豐登，百姓(xing)安居(ju)樂業，一(yi)派桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍從萬里之外呼嘯而(er)來，霸(ba)占白(bai)龍潭，與小白(bai)龍大戰七(qi)天(tian)七(qi)夜，從山(shan)(shan)頂(ding)一(yi)直滾到山(shan)(shan)腳下(xia)。后來，人(ren)們(men)就(jiu)將(jiang)這滾出來的溝(gou)叫做(zuo)“破龍(long)澗(jian)”（此處現(xian)為虞山之景）。惡(e)龍(long)雖走，白(bai)龍(long)也遍體鱗傷，當地(di)百(bai)姓紛紛采草藥為其治(zhi)傷，藥水(shui)與龍(long)血(xue)一起(qi)流(liu)到(dao)下(xia)游(you)的(de)稻田(tian)里(li)，那(nei)田(tian)中收獲的(de)稻米(mi)便成了紫紅色，且(qie)有一般(ban)草藥的(de)芳香，用(yong)這米(mi)煮的(de)飯，香飄百(bai)步之外。因這稻米(mi)是被白(bai)龍(long)血(xue)染(ran)紅，于是老(lao)百(bai)姓都叫(jiao)它(ta)“龍(long)血(xue)糯”。

2、進貢趣事

因這紅糯米極(ji)為稀有(you)，當時的(de)本地縣官就(jiu)作為吉(ji)祥之(zhi)物呈獻給(gei)朱元璋，朱元璋不由龍顏大(da)悅(yue)，問：“這紅(hong)糯(nuo)米可有其它名稱？”，縣官(guan)答：“這米叫……”龍(long)字還(huan)沒(mei)說出口便(bian)咽了(le)回(hui)去。原來那時皇帝稱真(zhen)龍(long)天(tian)子(zi)，說“龍(long)血”是(shi)絕(jue)不(bu)可的(de)。縣官(guan)一時道：“啊(a)……呀……”皇帝覺得(de)好(hao)笑：“鴨什么(me)呀？”縣官(guan)靈(ling)機一動，隨口道：“這是(shi)補龍(long)體的(de)鴨血糯(nuo)。”

皇帝聽后笑道(dao)：“好！好！米(mi)中又有了新(xin)(xin)品。”于是這紅(hong)米(mi)便有了一(yi)新(xin)(xin)名稱“鴨血(xue)糯”，而(er)鴨血(xue)糯也作為御(yu)米(mi)，年(nian)年(nian)歲歲進貢皇城。