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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)糯(nuo)原本(ben)產于虞山(shan)之巔(dian)，而它(ta)最早的(de)(de)生(sheng)長地，便是被稱為龍(long)玉地的(de)(de)常熟田，鴨(ya)血(xue)糯(nuo)就是從這塊常熟田里生(sheng)長出來(lai)的(de)(de)，鴨(ya)血(xue)糯(nuo)受(shou)地理(li)環境、土壤、氣溫的(de)(de)影響很大，尤其受(shou)產區經(jing)緯(wei)度的(de)(de)嚴格制(zhi)約，因其稀有性(xing)，種子的(de)(de)價格也遠高于其他(ta)普通稻(dao)種。其生(sheng)產周期較長，比一般雜交(jiao)稻(dao)長兩(liang)個月，易生(sheng)病(bing)害(hai)，需投入大量(liang)人力管理(li)，產量(liang)低，故而十分(fen)珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯(nuo)是清康(kang)熙年間栽培(pei)稻中變異而來的一個秈型糯(nuo)稻品種，后來，經市(shi)農科所(suo)多年改良培(pei)育，于1983年正式定(ding)型(xing)，稱矮稈鴨血(xue)糯(nuo)——屬水稻科，紅(hong)芒長桿(gan)，成熟時(shi)谷(gu)粒皮(pi)殼呈淺紫色，脫(tuo)皮(pi)精(jing)碾后，米(mi)皮(pi)紫紅(hong)，米(mi)色微紅(hong)而(er)粒長，氣香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有豐(feng)富的蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)B1、維生(sheng)素B2、煙酸(suan)、鈣、磷、鐵等營(ying)養(yang)物質(zhi)，適(shi)量食用可以補充(chong)人體所需的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)，還能提(ti)高(gao)身體的(de)免疫力(li)。

2、健脾養胃

鴨血糯(nuo)米味(wei)甘(gan)，性平，歸脾(pi)、胃經，具有補益氣血、健脾(pi)養(yang)胃的(de)功效(xiao)，適量食用可(ke)以緩解(jie)脾(pi)胃虛弱(ruo)引起的(de)食欲不(bu)(bu)振(zhen)、消化不(bu)(bu)良、腹瀉等癥狀。

3、促進消化

鴨血(xue)糯(nuo)米中含有(you)豐富的膳食(shi)纖(xian)維(wei)，可以促(cu)進胃腸(chang)蠕動(dong)，有(you)助于(yu)人體的新陳代謝，還具有(you)清理腸(chang)道(dao)垃圾，排(pai)出毒(du)素的功(gong)效，因此具有(you)促(cu)進消化的功(gong)效。

除(chu)此之外，還(huan)具有補虛益氣、補充(chong)鐵元素、補血活血等(deng)功效。但是需要(yao)注意(yi)，鴨血糯(nuo)米中的(de)蛋白(bai)質和脂肪(fang)含量比較高(gao)，過(guo)量食用容易加重胃腸道的(de)負擔，還(huan)可能會出(chu)現腹痛、腹脹等(deng)癥(zheng)狀，因此需要(yao)適量食用。如果出(chu)現了不適癥(zheng)狀，建議及時(shi)就(jiu)醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生產(chan)過程(cheng)中，有多道工(gong)藝(yi)皆有講(jiang)究(jiu)：稻(dao)谷（未脫殼）收獲；先曬(shai)去少許水分；后(hou)撮成堆，用(yong)塑(su)料膜蓋好(hao)封閉；利用(yong)稻(dao)谷自身產(chan)熱，讓稻(dao)殼里的米發生變(bian)化(hua)(hua)，類似釀酒一樣的反(fan)應；因這種變(bian)化(hua)(hua)較輕微，白天曬(shai)晚上捂，需根據溫度情(qing)況調整(zheng)時間長短，少則兩天，多則五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯(nuo)米中含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、維生(sheng)素B族、煙酸(suan)、鐵(tie)、磷(lin)、鈣等營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)，營(ying)(ying)養(yang)價值較高，可以煮粥食(shi)用，有補中益氣、健脾(pi)養(yang)胃的(de)功(gong)效。

2、炒制

血糯(nuo)米可(ke)以洗凈后直接炒制(zhi)食用。

3、涼拌

血糯(nuo)米可(ke)以(yi)洗凈(jing)后，加入適量(liang)的(de)食用油，放入沸水(shui)中，待水(shui)溫合適時(shi)，可(ke)以(yi)涼拌食用，有(you)清熱涼血的(de)功效。

4、熬湯

血糯米也可以和(he)其他食材一(yi)起熬(ao)湯，比如和(he)紅棗、枸杞、桂圓等一(yi)起熬(ao)湯，味(wei)道鮮美(mei)，營養豐富，可以補(bu)氣(qi)養血，對身體(ti)有一(yi)定的好處。

5、煮飯

血糯米也可(ke)以和大米、小米等食材一起(qi)煮飯(fan)，可(ke)以補充身體所需的營養，還可(ke)以促進消化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以(yi)前，在虞山北(bei)麓有一白龍潭，直(zhi)通東(dong)海龍宮。自東(dong)海龍王之(zhi)子小白龍住在此處后，這片土地也就愈加(jia)顯得風調雨順，五(wu)谷豐(feng)登，百姓安居(ju)樂業，一派桃源仙景。

一(yi)日(ri)，有一(yi)獨角(jiao)惡龍從(cong)萬里之(zhi)外呼嘯而來，霸占(zhan)白(bai)龍潭，與小白(bai)龍大戰七天七夜(ye)，從(cong)山頂一(yi)直滾到山腳下。后來，人們就將(jiang)這滾出來的溝(gou)叫做“破(po)龍澗”（此處(chu)現為(wei)虞山(shan)之景）。惡龍雖(sui)走，白(bai)龍也遍體鱗傷(shang)，當(dang)地百姓紛(fen)紛(fen)采草(cao)(cao)藥為(wei)其治傷(shang)，藥水與(yu)龍血(xue)一(yi)起流到下游的(de)(de)稻(dao)田里，那田中收獲的(de)(de)稻(dao)米便成了紫紅色(se)，且有一(yi)般草(cao)(cao)藥的(de)(de)芳(fang)香，用這米煮的(de)(de)飯，香飄百步之外。因這稻(dao)米是(shi)被白(bai)龍血(xue)染紅，于是(shi)老百姓都叫(jiao)它“龍血(xue)糯”。

2、進貢趣事

因這紅糯米極為稀有，當時的本地縣官就作為吉祥之物呈(cheng)獻給朱元(yuan)璋，朱元(yuan)璋不由龍顏大悅，問：“這紅糯米可有其它名稱？”，縣(xian)官(guan)答：“這米叫(jiao)……”龍(long)(long)字(zi)還沒說(shuo)出口便咽(yan)了回去。原來(lai)那時(shi)皇帝稱真龍(long)(long)天子，說(shuo)“龍(long)(long)血(xue)”是絕(jue)不可的。縣(xian)官(guan)一(yi)時(shi)道(dao)：“啊……呀……”皇帝覺得好笑：“鴨(ya)什么呀？”縣(xian)官(guan)靈機一(yi)動，隨口道(dao)：“這是補(bu)龍(long)(long)體的鴨(ya)血(xue)糯。”

皇帝聽后笑道：“好！好！米中(zhong)又有了新品。”于是這(zhe)紅米便有了一新名(ming)稱(cheng)“鴨血糯”，而鴨血糯也作(zuo)為御米，年年歲歲進貢皇城(cheng)。