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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)原本產于虞(yu)山之巔，而(er)它最早的(de)生(sheng)長(chang)(chang)地，便(bian)是被(bei)稱(cheng)為(wei)龍玉地的(de)常(chang)熟田，鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)就(jiu)是從這塊常(chang)熟田里(li)生(sheng)長(chang)(chang)出來的(de)，鴨(ya)血(xue)(xue)糯(nuo)受地理環(huan)境、土壤、氣溫(wen)的(de)影響(xiang)很大，尤(you)其受產區(qu)經緯度的(de)嚴格(ge)制(zhi)約，因其稀有性，種(zhong)(zhong)子(zi)的(de)價(jia)格(ge)也(ye)遠高(gao)于其他(ta)普(pu)通稻種(zhong)(zhong)。其生(sheng)產周期(qi)較長(chang)(chang)，比一般雜(za)交稻長(chang)(chang)兩個月，易(yi)生(sheng)病害，需投入大量(liang)人(ren)力管理，產量(liang)低，故而(er)十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯(nuo)是清康(kang)熙(xi)年間栽培(pei)(pei)稻中變(bian)異而來(lai)的一個(ge)秈型糯(nuo)稻品(pin)種，后來(lai)，經市農科所(suo)多年改良(liang)培(pei)(pei)育，于1983年正式(shi)定(ding)型，稱(cheng)矮稈鴨(ya)血糯——屬水稻科，紅(hong)(hong)(hong)芒長(chang)桿，成熟時谷(gu)粒皮殼呈淺紫色(se)，脫皮精碾后，米(mi)皮紫紅(hong)(hong)(hong)，米(mi)色(se)微(wei)紅(hong)(hong)(hong)而粒長(chang)，氣香而味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯(nuo)米中含有(you)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素B1、維生素B2、煙(yan)酸、鈣(gai)、磷、鐵等營養(yang)物(wu)質(zhi)，適量食用可(ke)以補充人體所需的營養(yang)物(wu)質(zhi)，還能提高身體的免疫力(li)。

2、健脾養胃

鴨血(xue)糯(nuo)米味甘，性(xing)平，歸脾、胃經，具有補益氣血(xue)、健(jian)脾養胃的(de)功(gong)效，適量食(shi)用可以緩解(jie)脾胃虛(xu)弱引起的(de)食(shi)欲不振(zhen)、消(xiao)化不良、腹(fu)瀉等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯(nuo)米中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)膳(shan)食纖維，可以促進(jin)胃腸(chang)蠕(ru)動，有(you)(you)助于人體的(de)新陳(chen)代謝(xie)，還具(ju)有(you)(you)清理腸(chang)道垃圾，排出毒素的(de)功效(xiao)，因此具(ju)有(you)(you)促進(jin)消化的(de)功效(xiao)。

除(chu)此之外，還具有(you)補虛益(yi)氣、補充鐵元(yuan)素、補血活血等功效。但是需要(yao)注意，鴨血糯(nuo)米中的蛋白質和脂肪含量比較高，過量食用(yong)容易加(jia)重胃腸道的負(fu)擔，還可(ke)能會出現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥狀(zhuang)，因(yin)此需要(yao)適(shi)量食用(yong)。如果出現(xian)了不適(shi)癥狀(zhuang)，建議及時(shi)就醫(yi)治療(liao)。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米(mi)生產(chan)(chan)過程中，有多道(dao)工藝皆有講究：稻谷（未脫殼(ke)）收獲；先曬(shai)去少許水分；后撮成(cheng)堆(dui)，用塑料膜蓋好封(feng)閉(bi)；利用稻谷自身產(chan)(chan)熱，讓稻殼(ke)里的米(mi)發(fa)生變(bian)化，類似釀酒一樣的反應；因(yin)這(zhe)種變(bian)化較輕(qing)微，白天(tian)曬(shai)晚(wan)上捂，需根據溫度情況(kuang)調整(zheng)時間(jian)長(chang)短，少則(ze)兩天(tian)，多則(ze)五、六(liu)天(tian)不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血(xue)糯米中含(han)有蛋白質、脂肪、糖(tang)類、維生素(su)B族(zu)、煙酸(suan)、鐵、磷、鈣(gai)等營養成分，營養價值較高，可以煮(zhu)粥食用，有補中(zhong)益氣、健脾養胃的功效。

2、炒制

血糯米可以洗(xi)凈后直接炒(chao)制食用。

3、涼拌

血(xue)(xue)糯米可以洗凈后，加入(ru)適(shi)量(liang)的食用(yong)油，放入(ru)沸水(shui)中(zhong)，待水(shui)溫合適(shi)時，可以涼拌食用(yong)，有清熱涼血(xue)(xue)的功效(xiao)。

4、熬湯

血(xue)糯(nuo)米也可(ke)以和其他食(shi)材一(yi)起熬湯(tang)，比如和紅棗、枸杞、桂(gui)圓等一(yi)起熬湯(tang)，味(wei)道鮮美(mei)，營養豐富，可(ke)以補氣養血(xue)，對身體有一(yi)定的(de)好處。

5、煮飯

血糯米(mi)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)和大米(mi)、小米(mi)等食材一(yi)起煮飯(fan)，可(ke)以(yi)(yi)補充身體所需的營養，還可(ke)以(yi)(yi)促進(jin)消化，增(zeng)強食欲(yu)。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久(jiu)以(yi)前，在虞山北麓有一白龍潭，直通東(dong)海(hai)龍宮(gong)。自東(dong)海(hai)龍王之子小白龍住在此處后，這片土(tu)地也就愈(yu)加(jia)顯得風調雨(yu)順，五谷豐(feng)登，百姓安(an)居(ju)樂業，一派桃(tao)源仙景。

一日，有一獨角惡龍從(cong)萬里之外呼(hu)嘯而來，霸占白龍潭，與小白龍大(da)戰七天七夜，從(cong)山頂一直滾(gun)到山腳(jiao)下。后來，人們就(jiu)將這滾(gun)出來的溝叫(jiao)做“破龍(long)澗(jian)”（此處現為(wei)虞山之景）。惡龍(long)雖走(zou)，白龍(long)也遍體鱗(lin)傷，當地百姓(xing)紛(fen)紛(fen)采草(cao)藥(yao)為(wei)其治(zhi)傷，藥(yao)水與龍(long)血(xue)一起流到下(xia)游的稻(dao)(dao)(dao)田里，那田中(zhong)收獲的稻(dao)(dao)(dao)米便成了紫(zi)紅(hong)色(se)，且有一般(ban)草(cao)藥(yao)的芳香(xiang)，用這米煮的飯，香(xiang)飄百步之外。因這稻(dao)(dao)(dao)米是被白龍(long)血(xue)染(ran)紅(hong)，于是老百姓(xing)都叫它“龍(long)血(xue)糯(nuo)”。

2、進貢趣事

因(yin)這紅糯米極為稀有，當時的本地(di)縣官就作為吉祥(xiang)之物呈獻(xian)給朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋(zhang)，朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋(zhang)不由(you)龍顏(yan)大悅，問：“這(zhe)紅糯米可(ke)有其它名稱(cheng)？”，縣官答：“這(zhe)米叫(jiao)……”龍字(zi)還沒說(shuo)(shuo)出口便咽了(le)回去。原來那(nei)時(shi)皇帝(di)稱(cheng)真(zhen)龍天子，說(shuo)(shuo)“龍血”是絕不(bu)可(ke)的。縣官一(yi)時(shi)道(dao)：“啊……呀……”皇帝(di)覺得好笑(xiao)：“鴨什么呀？”縣官靈(ling)機(ji)一(yi)動，隨口道(dao)：“這(zhe)是補龍體的鴨血糯。”

皇帝聽后(hou)笑(xiao)道：“好！好！米(mi)中又有了新品。”于是這(zhe)紅米(mi)便有了一新名稱“鴨血(xue)糯”，而鴨血(xue)糯也作為御米(mi)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)歲(sui)歲(sui)進貢皇城。