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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)(ya)血糯(nuo)原本產于(yu)虞山之巔(dian)，而(er)它最早的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)地(di)，便是被稱(cheng)為龍(long)玉地(di)的(de)(de)(de)常(chang)熟田，鴨(ya)(ya)血糯(nuo)就是從這塊常(chang)熟田里(li)生長(chang)(chang)出來的(de)(de)(de)，鴨(ya)(ya)血糯(nuo)受(shou)地(di)理環(huan)境、土壤、氣(qi)溫的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)很大，尤(you)其受(shou)產區(qu)經緯度的(de)(de)(de)嚴(yan)格制約，因其稀有(you)性，種子(zi)的(de)(de)(de)價格也遠(yuan)高(gao)于(yu)其他普通稻種。其生產周(zhou)期較(jiao)長(chang)(chang)，比(bi)一般雜交稻長(chang)(chang)兩個月，易生病害(hai)，需(xu)投入(ru)大量人(ren)力管理，產量低，故而(er)十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯(nuo)(nuo)是清康熙(xi)年間栽培稻(dao)中變(bian)異而(er)來(lai)的一個秈型糯(nuo)(nuo)稻(dao)品種，后來(lai)，經市農科(ke)所多年改良培育(yu)，于1983年正式定型，稱矮稈鴨血糯(nuo)——屬水(shui)稻(dao)科，紅芒長(chang)桿，成(cheng)熟(shu)時谷粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾后(hou)，米(mi)(mi)皮紫紅，米(mi)(mi)色微紅而(er)粒長(chang)，氣香而(er)味(wei)腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質，適量食用可以補充人體所需的營養物質，還能提(ti)高(gao)身體的免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯(nuo)米味(wei)甘，性(xing)平，歸脾(pi)、胃經，具有(you)補益氣血、健脾(pi)養胃的功效(xiao)，適量食用可以(yi)緩解脾(pi)胃虛弱(ruo)引(yin)起的食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯米中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)膳食纖維，可以促(cu)進胃(wei)腸蠕動，有(you)助于人體(ti)的(de)(de)新陳代謝，還具有(you)清理(li)腸道(dao)垃圾，排出(chu)毒素的(de)(de)功效，因此具有(you)促(cu)進消化的(de)(de)功效。

除此之(zhi)外(wai)，還(huan)具有補(bu)虛益氣、補(bu)充鐵元素(su)、補(bu)血活血等功效。但是需要注(zhu)意，鴨(ya)血糯米(mi)中的蛋白質和脂肪含量(liang)比較高(gao)，過量(liang)食用容易(yi)加(jia)重(zhong)胃(wei)腸道的負擔，還(huan)可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥狀(zhuang)，因此需要適(shi)量(liang)食用。如(ru)果出現了不適(shi)癥狀(zhuang)，建議(yi)及時就醫治療(liao)。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生產過程(cheng)中(zhong)，有(you)多道(dao)工藝皆(jie)有(you)講究(jiu)：稻(dao)(dao)谷（未脫(tuo)殼）收獲(huo)；先曬去少(shao)許水分；后撮成堆，用塑料膜蓋好封閉；利(li)用稻(dao)(dao)谷自身產熱，讓稻(dao)(dao)殼里(li)的米發生變化，類似釀酒(jiu)一樣的反應；因(yin)這種變化較輕微，白(bai)天曬晚(wan)上捂，需根據溫(wen)度情(qing)況調整(zheng)時間長短，少(shao)則(ze)(ze)兩天，多則(ze)(ze)五、六(liu)天不等(deng)

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中含(han)有(you)蛋白質、脂肪、糖類、維生素(su)B族(zu)、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成分，營養價值較高(gao)，可以(yi)煮(zhu)粥食用，有補中益(yi)氣、健脾養胃的功效。

2、炒制

血糯米可以洗凈后直接炒(chao)制食用。

3、涼拌

血(xue)糯(nuo)米(mi)可(ke)以(yi)洗凈后，加入適量的食用油，放(fang)入沸水中，待水溫(wen)合適時，可(ke)以(yi)涼拌(ban)食用，有清熱(re)涼血(xue)的功效。

4、熬湯

血糯米也(ye)可以和其他(ta)食材一(yi)起熬湯(tang)，比如(ru)和紅(hong)棗、枸杞、桂圓等一(yi)起熬湯(tang)，味道鮮美，營養豐(feng)富(fu)，可以補氣養血，對身體有一(yi)定(ding)的好處(chu)。

5、煮飯

血(xue)糯(nuo)米(mi)也(ye)可以(yi)和大米(mi)、小米(mi)等食材一起煮飯，可以(yi)補(bu)充(chong)身體所需的營養，還可以(yi)促進消化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前，在虞山北(bei)麓有一白(bai)龍潭(tan)，直通(tong)東海龍宮。自東海龍王之子(zi)小(xiao)白(bai)龍住在此(ci)處后，這片土(tu)地也(ye)就愈加顯得風調雨順，五谷豐登(deng)，百姓(xing)安居樂業，一派(pai)桃源仙景。

一(yi)日(ri)，有(you)一(yi)獨角惡(e)龍(long)從(cong)萬里之外呼嘯而來，霸占白龍(long)潭，與小(xiao)白龍(long)大戰七(qi)天(tian)七(qi)夜，從(cong)山頂(ding)一(yi)直滾到山腳下。后來，人們就將這滾出來的溝叫做“破龍(long)(long)(long)澗”（此處(chu)現為虞(yu)山之景）。惡(e)龍(long)(long)(long)雖(sui)走，白龍(long)(long)(long)也遍體鱗(lin)傷，當地百姓(xing)(xing)紛(fen)紛(fen)采草藥為其治傷，藥水與龍(long)(long)(long)血一起流(liu)到下游的(de)稻(dao)田(tian)(tian)里，那田(tian)(tian)中收(shou)獲的(de)稻(dao)米便(bian)成了紫紅色，且有一般草藥的(de)芳香，用這米煮的(de)飯(fan)，香飄百步之外。因這稻(dao)米是被白龍(long)(long)(long)血染(ran)紅，于是老(lao)百姓(xing)(xing)都(dou)叫它“龍(long)(long)(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這紅糯(nuo)米極為稀有，當時的本(ben)地縣官就作為吉祥之物(wu)呈獻給朱元璋，朱元璋不(bu)由(you)龍(long)顏大悅，問：“這紅糯(nuo)米可有其它名(ming)稱(cheng)？”，縣(xian)官答：“這米叫……”龍字還沒說出(chu)口便咽了回去。原來那時(shi)皇帝(di)稱(cheng)真龍天(tian)子，說“龍血”是絕不可的(de)。縣(xian)官一時(shi)道(dao)：“啊……呀……”皇帝(di)覺得好笑：“鴨什(shen)么呀？”縣(xian)官靈(ling)機一動，隨口道(dao)：“這是補龍體(ti)的(de)鴨血糯(nuo)。”

皇帝聽后(hou)笑道：“好(hao)！好(hao)！米中又有(you)了新品。”于是這(zhe)紅米便(bian)有(you)了一新名稱“鴨血糯”，而鴨血糯也作為(wei)御米，年年歲(sui)歲(sui)進貢皇城。