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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)糯(nuo)(nuo)原本產于虞山之(zhi)巔，而它最早的(de)(de)生(sheng)長(chang)地，便是被(bei)稱為龍玉(yu)地的(de)(de)常熟(shu)田，鴨(ya)血(xue)糯(nuo)(nuo)就是從(cong)這塊常熟(shu)田里生(sheng)長(chang)出(chu)來的(de)(de)，鴨(ya)血(xue)糯(nuo)(nuo)受地理環(huan)境、土(tu)壤、氣溫的(de)(de)影(ying)響很大，尤其(qi)受產區經緯度的(de)(de)嚴格制約(yue)，因其(qi)稀有性，種(zhong)子的(de)(de)價(jia)格也遠高于其(qi)他普通稻(dao)種(zhong)。其(qi)生(sheng)產周(zhou)期較長(chang)，比一般雜交稻(dao)長(chang)兩個月，易(yi)生(sheng)病害，需投入大量人力(li)管(guan)理，產量低，故而十分珍貴(gui)。

常熟鴨血糯品質特點

常(chang)熟鴨血(xue)糯是清康(kang)熙年間栽培稻(dao)中變(bian)異而來(lai)的一個秈型糯稻(dao)品(pin)種，后(hou)來(lai)，經市農科所多(duo)年改良培育，于1983年正(zheng)式定(ding)型，稱矮稈(gan)鴨血糯——屬(shu)水稻科，紅(hong)芒長桿，成熟(shu)時谷粒皮殼呈淺紫色，脫(tuo)皮精碾后(hou)，米皮紫紅(hong)，米色微紅(hong)而粒長，氣香而味(wei)腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素B1、維生素B2、煙(yan)酸(suan)、鈣、磷(lin)、鐵等營養物質(zhi)，適量食(shi)用可(ke)以(yi)補充人體所需的(de)營養物質(zhi)，還能提(ti)高身體的(de)免疫(yi)力。

2、健脾養胃

鴨血糯米(mi)味甘(gan)，性平，歸(gui)脾(pi)、胃經，具有補益氣血、健(jian)脾(pi)養胃的(de)功效，適量(liang)食用可以緩解(jie)脾(pi)胃虛弱(ruo)引起的(de)食欲不(bu)振、消化不(bu)良、腹瀉等癥狀。

3、促進消化

鴨(ya)血糯米(mi)中含有(you)(you)(you)豐富的(de)膳食纖維，可以促進胃腸蠕動(dong)，有(you)(you)(you)助(zhu)于人(ren)體的(de)新陳代謝，還具有(you)(you)(you)清理腸道(dao)垃圾(ji)，排(pai)出毒素的(de)功效，因此具有(you)(you)(you)促進消化的(de)功效。

除此(ci)之外，還(huan)具有補虛(xu)益氣(qi)、補充(chong)鐵(tie)元素、補血(xue)活血(xue)等功效。但是需(xu)要注意，鴨血(xue)糯米中的蛋白質和(he)脂肪含量(liang)比較(jiao)高，過量(liang)食(shi)用容易加重胃腸道的負擔(dan)，還(huan)可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)脹(zhang)等癥狀，因(yin)此(ci)需(xu)要適量(liang)食(shi)用。如果出現了不適癥狀，建議及時就醫治(zhi)療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生(sheng)產(chan)過程中，有(you)多道工藝皆有(you)講究：稻(dao)(dao)谷（未脫殼）收獲；先曬去少(shao)許(xu)水分；后撮成堆，用塑料膜蓋(gai)好封閉；利用稻(dao)(dao)谷自身產(chan)熱(re)，讓(rang)稻(dao)(dao)殼里的(de)米發生(sheng)變化，類似釀酒一樣的(de)反應(ying)；因這種變化較輕(qing)微，白天曬晚上捂(wu)，需根據溫度情況(kuang)調整時(shi)間長短，少(shao)則兩天，多則五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖類(lei)、維生素B族、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yang)成分，營養(yang)價值較高，可以煮粥食用，有補(bu)中益氣、健脾(pi)養(yang)胃的功效(xiao)。

2、炒制

血糯(nuo)米可以洗凈(jing)后直接炒(chao)制食用(yong)。

3、涼拌

血糯(nuo)米(mi)可(ke)以(yi)洗凈(jing)后(hou)，加入(ru)(ru)適量的(de)食(shi)用(yong)油，放入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)中，待水(shui)溫合適時，可(ke)以(yi)涼拌食(shi)用(yong)，有(you)清熱涼血的(de)功效(xiao)。

4、熬湯

血(xue)糯(nuo)米也可以和其他食材(cai)一起熬湯，比如和紅(hong)棗、枸(gou)杞(qi)、桂圓等一起熬湯，味道鮮美，營(ying)養(yang)豐富(fu)，可以補氣(qi)養(yang)血(xue)，對身體有一定的好處。

5、煮飯

血糯米(mi)(mi)也可(ke)以(yi)(yi)和大米(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)等食(shi)材一起煮(zhu)飯(fan)，可(ke)以(yi)(yi)補充身體所(suo)需的營養，還可(ke)以(yi)(yi)促進(jin)消化，增(zeng)強食(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很(hen)久以前，在虞山北麓有(you)一白龍(long)潭，直(zhi)通東(dong)海龍(long)宮。自東(dong)海龍(long)王(wang)之子小白龍(long)住在此處后，這片(pian)土地也就愈加顯得(de)風調(diao)雨(yu)順(shun)，五(wu)谷豐登，百姓(xing)安居樂業，一派桃源仙景。

一日，有一獨角惡龍(long)從(cong)萬里之外呼嘯而來，霸占白龍(long)潭(tan)，與(yu)小白龍(long)大(da)戰七(qi)天(tian)七(qi)夜(ye)，從(cong)山(shan)頂(ding)一直滾到山(shan)腳下(xia)。后(hou)來，人們就(jiu)將這滾出來的溝叫(jiao)做(zuo)“破龍澗”（此處現為虞(yu)山之(zhi)景）。惡龍雖走，白(bai)龍也遍體鱗(lin)傷(shang)，當地百(bai)姓紛(fen)紛(fen)采(cai)草藥(yao)為其治(zhi)傷(shang)，藥(yao)水與龍血(xue)(xue)一(yi)起流到下游的(de)(de)(de)稻田(tian)里，那田(tian)中收(shou)獲的(de)(de)(de)稻米(mi)便成了紫(zi)紅(hong)色，且有(you)一(yi)般草藥(yao)的(de)(de)(de)芳香(xiang)，用這米(mi)煮的(de)(de)(de)飯，香(xiang)飄百(bai)步之(zhi)外。因這稻米(mi)是(shi)(shi)被白(bai)龍血(xue)(xue)染紅(hong)，于是(shi)(shi)老百(bai)姓都叫它(ta)“龍血(xue)(xue)糯”。

2、進貢趣事

因(yin)這紅糯米極為(wei)稀有(you)，當時的本地縣官就作為(wei)吉祥之物呈獻給朱(zhu)元璋，朱(zhu)元璋不由龍(long)顏大悅，問：“這紅(hong)糯米(mi)可有其它名稱？”，縣官答：“這米(mi)叫……”龍(long)(long)字還沒(mei)說出(chu)口(kou)便咽了回去。原來那時(shi)皇帝稱真龍(long)(long)天子(zi)，說“龍(long)(long)血(xue)(xue)”是(shi)絕不可的。縣官一(yi)時(shi)道：“啊(a)……呀(ya)……”皇帝覺得好笑(xiao)：“鴨(ya)什么呀(ya)？”縣官靈機一(yi)動，隨口(kou)道：“這是(shi)補龍(long)(long)體的鴨(ya)血(xue)(xue)糯。”

皇帝(di)聽(ting)后(hou)笑道：“好！好！米中又有了(le)新(xin)品。”于是(shi)這紅米便有了(le)一新(xin)名稱(cheng)“鴨血(xue)糯”，而(er)鴨血(xue)糯也作為(wei)御米，年年歲歲進貢皇城。