臨高(gao)縣(xian)屬于沿海縣(xian),靠海的鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)都是以(yi)漁(yu)業(ye)為(wei)主,如新盈(ying)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、調(diao)樓(lou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東英鎮(zhen)(zhen)(zhen)(美夏)、馬裊鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)都是漁(yu)業(ye)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen),各種海鮮(xian)應有(you)盡有(you)。臨高(gao)海岸線綿(mian)延114.7公(gong)里(li),淺海灘涂面積(ji)5333公(gong)頃,有(you)11處港(gang)灣,有(you)金牌(pai)(pai)、新盈(ying)、調(diao)樓(lou)、黃龍(long)等(deng)天(tian)然優(you)良港(gang)口,發(fa)展海水養殖(zhi)條(tiao)件(jian)優(you)越,海洋捕撈業(ye)發(fa)達,海洋捕撈產量和(he)產值(zhi)位(wei)居(ju)全省(sheng)首位(wei),是海南(nan)省(sheng)最大(da)的海洋漁(yu)業(ye)縣(xian)。新開(kai)發(fa)的綜(zong)合性國際樞(shu)紐港(gang)——金牌(pai)(pai)港(gang),岸灘穩(wen)定、港(gang)灣開(kai)闊,可(ke)建造超級泊位(wei)和(he)深水泊位(wei)群,是罕見的天(tian)然良港(gang)。
玻(bo)璃魷(you)(you)魚(yu)富(fu)(fu)含(han)鈣(gai)、磷、鐵元素,利(li)于骨骼發(fa)育和造血(xue)(xue),能(neng)有效治療貧血(xue)(xue);魷(you)(you)魚(yu)除富(fu)(fu)含(han)蛋白質和人體所需的氨基酸外(wai),魷(you)(you)魚(yu)還含(han)有大量的牛磺(huang)酸,可抑制血(xue)(xue)液(ye)中的膽固醇(chun)含(han)量,緩解疲勞,恢復視力,改善(shan)肝臟功能(neng);其所含(han)多肽和硒有抗(kang)病毒、抗(kang)射線作用。
食材:魷魚1000g、西(xi)芹(qin)300g、紅椒100g、蒜50g、鹽10g、味(wei)精5g、生粉5g。
做法:
1、首先對魷魚進(jin)行刀工處理(li),摘下頭部、拔出軟(ruan)管、去除外皮(pi)、嘴巴、墨(mo)囊。
2、接(jie)著對魷魚進(jin)行清洗,開(kai)膛(tang)破肚去除內(nei)肚附著物后(hou)進(jin)行十字花刀加工。
3、西芹(qin)去皮切段(duan)、紅椒去囊籽切段(duan)、蒜切蓉(rong)備用。
4、西芹、魷(you)魚進行(xing)焯水備(bei)用(yong)。
5、鍋熱加入適量油,下(xia)入蒜蓉紅(hong)椒(jiao)爆(bao)香后加入魷(you)魚,西芹翻炒均(jun)勻調味。