臨(lin)高縣(xian)屬于沿(yan)海(hai)縣(xian),靠海(hai)的鄉鎮(zhen)都(dou)是(shi)以漁(yu)業為(wei)主,如新盈(ying)鎮(zhen)、調樓鎮(zhen)、東英鎮(zhen)(美夏)、馬裊鎮(zhen)等都(dou)是(shi)漁(yu)業鄉鎮(zhen),各種海(hai)鮮應有(you)盡有(you)。臨(lin)高海(hai)岸線綿(mian)延114.7公里(li),淺海(hai)灘涂面(mian)積(ji)5333公頃(qing),有(you)11處(chu)港(gang)灣,有(you)金(jin)牌、新盈(ying)、調樓、黃龍等天(tian)然(ran)優(you)良(liang)港(gang)口,發(fa)展海(hai)水養(yang)殖條件(jian)優(you)越,海(hai)洋(yang)捕(bu)撈業發(fa)達,海(hai)洋(yang)捕(bu)撈產(chan)量和產(chan)值位居全省首位,是(shi)海(hai)南省最大的海(hai)洋(yang)漁(yu)業縣(xian)。新開(kai)發(fa)的綜合(he)性國際樞紐(niu)港(gang)——金(jin)牌港(gang),岸灘穩定、港(gang)灣開(kai)闊,可建造超級泊位和深(shen)水泊位群,是(shi)罕見的天(tian)然(ran)良(liang)港(gang)。
玻璃(li)魷魚(yu)(yu)富含鈣、磷、鐵元(yuan)素,利(li)于骨骼發育和(he)(he)造血(xue),能有(you)效(xiao)治療貧血(xue);魷魚(yu)(yu)除富含蛋白質和(he)(he)人(ren)體所需的(de)氨基酸外,魷魚(yu)(yu)還含有(you)大量的(de)牛磺酸,可抑制血(xue)液中的(de)膽固醇(chun)含量,緩解疲勞(lao),恢復(fu)視力,改善肝臟功能;其所含多(duo)肽(tai)和(he)(he)硒(xi)有(you)抗(kang)病毒、抗(kang)射線作用。
食材:魷魚1000g、西芹300g、紅(hong)椒100g、蒜(suan)50g、鹽10g、味精5g、生(sheng)粉(fen)5g。
做法:
1、首先對魷魚(yu)進(jin)行刀工(gong)處理,摘(zhai)下頭部、拔(ba)出軟管、去除外皮、嘴巴、墨囊。
2、接(jie)著(zhu)對魷魚進行(xing)清洗(xi),開膛(tang)破肚(du)去除內肚(du)附著(zhu)物后進行(xing)十字花刀加工。
3、西芹去皮(pi)切(qie)段、紅椒去囊(nang)籽切(qie)段、蒜(suan)切(qie)蓉(rong)備(bei)用。
4、西(xi)芹、魷魚進行(xing)焯水備用(yong)。
5、鍋熱加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)油(you),下(xia)入(ru)蒜蓉紅椒(jiao)爆(bao)香后加(jia)入(ru)魷(you)魚,西芹(qin)翻炒均(jun)勻調味(wei)。