臨(lin)高縣屬于沿海(hai)縣,靠海(hai)的(de)鄉鎮(zhen)都(dou)是以(yi)漁業(ye)為主,如新盈鎮(zhen)、調樓(lou)鎮(zhen)、東英鎮(zhen)(美夏)、馬裊鎮(zhen)等都(dou)是漁業(ye)鄉鎮(zhen),各(ge)種海(hai)鮮(xian)應有(you)盡有(you)。臨(lin)高海(hai)岸(an)(an)線綿延114.7公里,淺(qian)海(hai)灘(tan)涂面積5333公頃,有(you)11處港灣(wan),有(you)金牌、新盈、調樓(lou)、黃龍等天然(ran)(ran)優良港口,發(fa)展海(hai)水(shui)養(yang)殖條件優越,海(hai)洋捕撈(lao)業(ye)發(fa)達,海(hai)洋捕撈(lao)產(chan)量(liang)和產(chan)值位居全省(sheng)首位,是海(hai)南省(sheng)最大的(de)海(hai)洋漁業(ye)縣。新開發(fa)的(de)綜合性國際樞紐港——金牌港,岸(an)(an)灘(tan)穩定(ding)、港灣(wan)開闊(kuo),可建(jian)造超級泊位和深水(shui)泊位群,是罕見的(de)天然(ran)(ran)良港。
玻(bo)璃魷魚(yu)富含(han)(han)(han)鈣、磷、鐵元素,利于骨骼(ge)發育和造(zao)血,能(neng)有(you)效治療貧血;魷魚(yu)除富含(han)(han)(han)蛋白質和人(ren)體所需的(de)氨基酸(suan)外,魷魚(yu)還含(han)(han)(han)有(you)大量(liang)的(de)牛磺酸(suan),可(ke)抑(yi)制血液(ye)中的(de)膽固(gu)醇含(han)(han)(han)量(liang),緩(huan)解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能(neng);其所含(han)(han)(han)多肽(tai)和硒有(you)抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)射線作(zuo)用。
食材:魷(you)魚(yu)1000g、西芹300g、紅椒(jiao)100g、蒜(suan)50g、鹽10g、味精5g、生粉5g。
做法:
1、首先對魷魚進行刀工處理,摘下頭部、拔出(chu)軟管、去除外皮、嘴巴、墨囊。
2、接著(zhu)對魷魚進行清洗,開膛破肚去除(chu)內肚附著(zhu)物后(hou)進行十字花刀加工(gong)。
3、西芹去(qu)皮切(qie)(qie)段、紅椒去(qu)囊籽切(qie)(qie)段、蒜切(qie)(qie)蓉備用。
4、西芹、魷魚進行焯(zhuo)水備用。
5、鍋熱加入(ru)適量油(you),下入(ru)蒜(suan)蓉紅椒爆香后加入(ru)魷魚,西芹翻炒均(jun)勻調(diao)味。