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利辛撒湯介紹

利辛撒湯流行于皖北民間，起源于古潁州(zhou)的黃湖，即現(xian)在安(an)徽省亳州(zhou)市利辛縣。

撒湯是(shi)以(yi)牛羊肉、雞肉為原料，配以(yi)蔥、姜(jiang)、辣椒、胡椒、味(wei)精、食(shi)鹽熬制而成(cheng)的一種美(mei)食(shi)。

傳說乾隆皇帝下江南時，喝了此(ci)湯(tang)(tang)大(da)加贊賞，并(bing)欣然命筆(bi)提寫“撒(sa)湯(tang)(tang)”二字，從此(ci)撒(sa)湯(tang)(tang)便成(cheng)為風(feng)糜大(da)江南北的一(yi)道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛羊肉、雞肉洗凈，放(fang)入砂鍋內，注入清水，放(fang)入各種佐料，大火煮至水開，將(jiang)淀(dian)粉攪拌均勻(yun)，做成芡(qian)汁，一起兌入湯(tang)鍋中。

2、小火將雞湯(tang)燉開，將雞蛋打散(san)、倒入(ru)湯(tang)里拌成蛋花，至(zhi)雞蛋熟，盛出即可(ke)。

3、可以根據個(ge)人喜好放入香菜(cai)碎，醋(cu)，荊芥，麻油及(ji)黑胡椒(jiao)粉等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞(ji)肉和(he)麥(mai)仁制作成(cheng)的(de)撒湯，可以(yi)補充人體所需(xu)的(de)營養(yang)物(wu)質，為(wei)人體提(ti)供能量。

2、撒(sa)湯(tang)屬于半流質食物，具有易于消(xiao)化、吸收的好(hao)處，感冒、胃(wei)腸功(gong)能(neng)弱、手(shou)術(shu)后的人群也可以適量(liang)喝糝(san)湯(tang)，不(bu)會明顯增加胃(wei)腸道負擔。

3、撒湯中含有(you)水分(fen)和膳食纖維，喝(he)了以(yi)后能夠(gou)潤滑胃腸(chang)(chang)道黏膜(mo)，以(yi)及刺激胃腸(chang)(chang)道蠕(ru)動(dong)，從而(er)有(you)助于促進腸(chang)(chang)道內容物的排出，適(shi)量喝(he)對改善便秘有(you)一定(ding)好處。