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利辛撒湯介紹

利辛(xin)撒湯流行于(yu)皖(wan)北民間，起源于(yu)古潁州的(de)黃湖，即現在安徽(hui)省(sheng)亳州市利辛(xin)縣。

撒湯是(shi)以牛羊肉、雞肉為原料，配以蔥、姜、辣椒、胡(hu)椒、味精、食(shi)鹽熬制而成的一(yi)種美食(shi)。

傳說(shuo)乾隆皇(huang)帝下江南(nan)時，喝了此湯(tang)大(da)加贊賞，并欣然命筆提寫“撒(sa)湯(tang)”二(er)字，從此撒(sa)湯(tang)便成為風糜大(da)江南(nan)北(bei)的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛羊肉、雞肉洗(xi)凈，放入砂鍋(guo)內，注(zhu)入清水，放入各種(zhong)佐(zuo)料，大火煮至(zhi)水開，將(jiang)淀粉攪拌均勻，做成芡(qian)汁，一起(qi)兌(dui)入湯鍋(guo)中(zhong)。

2、小火將雞湯燉開，將雞蛋(dan)打散、倒(dao)入湯里(li)拌成(cheng)蛋(dan)花(hua)，至雞蛋(dan)熟，盛出即可。

3、可以(yi)根據個人喜好放入(ru)香菜碎，醋，荊芥，麻(ma)油及黑胡椒粉等佐料(liao)。

利辛撒湯的營養價值

1、適量(liang)喝(he)雞(ji)肉和麥仁制作成的撒湯，可以補充人體(ti)(ti)所需的營養(yang)物質，為人體(ti)(ti)提供能(neng)量(liang)。

2、撒湯(tang)屬于半流(liu)質食物，具有易于消(xiao)化(hua)、吸收的(de)好處，感冒、胃腸功能弱、手術后的(de)人群也可以適(shi)量喝糝湯(tang)，不會明顯(xian)增加胃腸道負擔(dan)。

3、撒湯中含有(you)水分和膳(shan)食纖維，喝了以(yi)后能夠潤滑胃腸道(dao)(dao)黏膜，以(yi)及刺激胃腸道(dao)(dao)蠕動，從而有(you)助(zhu)于促進腸道(dao)(dao)內(nei)容物的排出，適量喝對改善便秘有(you)一定好處。