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基本介紹

響水淺(qian)(qian)水藕主(zhu)藕長60cm～70cm，3節(jie)～4節(jie)，節(jie)間(jian)圓筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽(ya)之(zhi)后第三段中間(jian)位置）5cm～6cm，表(biao)皮(pi)光滑淺(qian)(qian)黃(huang)白色，銹斑少；藕肉(rou)白色，藕孔9個，拗斷少絲，氣味(wei)清香(xiang)。

生食脆嫩多汁(zhi)、清甜爽口(kou)，煮(zhu)熟后米黃(huang)色，口(kou)感清爽，味甘(gan)質潤。

地域產地

鹽城市響水(shui)縣所轄響水(shui)鎮(zhen)(zhen)、小尖鎮(zhen)(zhen)、南河鎮(zhen)(zhen)、雙港鎮(zhen)(zhen)、陳家港鎮(zhen)(zhen)、運河鎮(zhen)(zhen)、大有鎮(zhen)(zhen)和黃(huang)圩鎮(zhen)(zhen)共計(ji)8個鎮(zhen)(zhen)128個行(xing)政村（居）。

品質特點

響水淺(qian)水藕(ou)主(zhu)藕(ou)長(chang)60cm～70cm，3節～4節，節間圓筒形，長(chang)15cm～20cm，橫徑（頂芽之后第三(san)段中間位置）5cm～6cm，表皮光滑(hua)淺(qian)黃白色，銹斑少；藕(ou)肉白色，藕(ou)孔(kong)9個，拗斷少絲，氣味清(qing)香(xiang)。

生食脆嫩多汁、清甜爽(shuang)口，煮(zhu)熟后(hou)米黃色，口感清爽(shuang)，味甘質潤。成熟藕可溶性總糖含量(liang)≥4.15%，粗纖維≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。

生長環境

1、地形地貌情況

江蘇(su)省鹽城市響水(shui)縣(xian)地(di)處(chu)江蘇(su)蘇(su)北沿海(hai)(hai)(hai)黃淮沖(chong)積(ji)平原和海(hai)(hai)(hai)相沉積(ji)地(di)區(qu)，地(di)勢(shi)由西南向東北逐漸傾(qing)斜，境內地(di)勢(shi)平坦，海(hai)(hai)(hai)拔高度5m～7m，東北枕灌河(he)流長(chang)34.5km入海(hai)(hai)(hai)，土(tu)質類型為(wei)沙壤土(tu)，偏堿性，土(tu)壤中有機質及土(tu)壤速效鉀含量(liang)豐富，有機質含量(liang)≥1.6%，區(qu)域內土(tu)地(di)開闊、水(shui)系豐盈，林(lin)網(wang)密(mi)布、白鷺成(cheng)行，生態環境條件(jian)較(jiao)為(wei)優越，非常(chang)適(shi)宜(yi)響水(shui)淺(qian)水(shui)藕生長(chang)。

2、水文情況

響水(shui)(shui)縣南部(bu)有(you)中山(shan)河，流(liu)長(chang)63km，西部(bu)有(you)通榆大(da)運(yun)河，境內(nei)流(liu)長(chang)20km，北部(bu)的“灌河”素(su)有(you)“蘇(su)北黃浦江”之稱，境內(nei)流(liu)長(chang)34.5km，入海口水(shui)(shui)深10m～11m，與京杭大(da)運(yun)河連接，流(liu)域面積8000km2，是(shi)蘇(su)北唯一在干流(liu)上設有(you)建閘的天然入海潮汐河道。

響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)年均降水(shui)(shui)量922.1mm，多集中(zhong)在6～9月，占年總降水(shui)(shui)量的75%，與響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)淺(qian)水(shui)(shui)藕(ou)最佳(jia)生長期吻合，有利于發展響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)淺(qian)水(shui)(shui)藕(ou)產業。地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)充足，灌溉(gai)水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)充沛，水(shui)(shui)質(zhi)清澈(che)，溶(rong)氧高，水(shui)(shui)體透明度達(da)300cm～500cm，境內河道縱橫，灌排(pai)功能完(wan)善，水(shui)(shui)質(zhi)達(da)到國家飲用水(shui)(shui)二級標準(zhun)，為響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)淺(qian)水(shui)(shui)藕(ou)種植提(ti)供(gong)了(le)良好(hao)的灌溉(gai)水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)。

3、氣候情況

響水縣屬大陸性季(ji)風(feng)氣候區(qu)，處北(bei)半球中緯度暖溫(wen)帶南(nan)緣(yuan)，屬北(bei)亞熱帶向南(nan)暖溫(wen)帶過渡的(de)氣候帶，由于緊瀕(bin)黃海(hai)，略帶有海(hai)洋性氣候特點(dian)，溫(wen)和暖濕、雨水適中、日照充足(zu)(zu)、無霜期長(chang)、四季(ji)分明(ming)、雨熱同期，晝夜溫(wen)差(cha)較大，年(nian)均日照2346.8小時，年(nian)均無霜期208.4天；特別是11月到(dao)第二年(nian)的(de)4月份降雨量達200mm以上(shang)，占全年(nian)降水量20%，可以保(bao)證土(tu)表10cm以下（蓮藕(ou)所(suo)在位置(zhi)）土(tu)壤濕度充足(zu)(zu)，使成熟蓮藕(ou)留田(tian)不至(zhi)于失(shi)水干癟(bie)，十分有利于響水淺水藕(ou)的(de)生長(chang)。