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基本介紹

響水淺水藕主藕長60cm～70cm，3節～4節，節間圓(yuan)筒(tong)形，長15cm～20cm，橫徑（頂(ding)芽之(zhi)后第(di)三段中間位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃(huang)白(bai)色，銹斑少；藕肉白(bai)色，藕孔9個，拗斷少絲，氣味清(qing)香(xiang)。

生食(shi)脆嫩(nen)多(duo)汁、清甜爽(shuang)口，煮(zhu)熟后米黃色，口感清爽(shuang)，味甘質潤。

地域產地

鹽(yan)城市響水縣所轄響水鎮(zhen)、小尖鎮(zhen)、南河(he)鎮(zhen)、雙港鎮(zhen)、陳家港鎮(zhen)、運河(he)鎮(zhen)、大有鎮(zhen)和黃(huang)圩鎮(zhen)共(gong)計8個(ge)鎮(zhen)128個(ge)行(xing)政村（居(ju)）。

品質特點

響水淺水藕(ou)主藕(ou)長60cm～70cm，3節～4節，節間圓筒形(xing)，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之后第(di)三段(duan)中間位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃白色(se)，銹斑少；藕(ou)肉白色(se)，藕(ou)孔9個，拗斷少絲，氣味清(qing)香。

生食脆嫩多汁、清(qing)甜爽口(kou)(kou)，煮熟后米黃色(se)，口(kou)(kou)感清(qing)爽，味甘質潤。成熟藕可溶性總(zong)糖含量≥4.15%，粗纖(xian)維≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。

生長環境

1、地形地貌情況

江蘇(su)省(sheng)鹽城(cheng)市響(xiang)水(shui)縣(xian)地處江蘇(su)蘇(su)北沿(yan)海(hai)黃淮沖積平原和海(hai)相沉(chen)積地區，地勢由西南向東(dong)北逐漸傾斜(xie)，境內(nei)地勢平坦，海(hai)拔高度(du)5m～7m，東(dong)北枕灌(guan)河(he)流長(chang)34.5km入海(hai)，土(tu)質(zhi)類型為沙(sha)壤土(tu)，偏堿性，土(tu)壤中有機(ji)質(zhi)及土(tu)壤速效(xiao)鉀含(han)(han)量(liang)豐富，有機(ji)質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥1.6%，區域內(nei)土(tu)地開闊、水(shui)系豐盈，林網(wang)密布、白鷺(lu)成行，生態環境條件較為優(you)越，非常適宜響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕生長(chang)。

2、水文情況

響水(shui)縣南部有(you)(you)中山(shan)河(he)，流長63km，西部有(you)(you)通榆大運河(he)，境內流長20km，北部的(de)“灌河(he)”素有(you)(you)“蘇(su)北黃浦江”之稱，境內流長34.5km，入(ru)海(hai)口(kou)水(shui)深10m～11m，與京杭大運河(he)連接(jie)，流域面積8000km2，是蘇(su)北唯一在(zai)干流上設有(you)(you)建閘的(de)天然入(ru)海(hai)潮汐河(he)道。

響(xiang)水(shui)年均降(jiang)水(shui)量922.1mm，多集中在6～9月，占年總降(jiang)水(shui)量的75%，與響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕最佳生長期吻合，有利于發展(zhan)響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕產(chan)業。地下水(shui)源充足，灌(guan)溉水(shui)資源充沛(pei)，水(shui)質清澈，溶氧高(gao)，水(shui)體(ti)透明度達300cm～500cm，境內河道縱橫(heng)，灌(guan)排功能(neng)完善，水(shui)質達到國家飲用水(shui)二級標準，為響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕種(zhong)植提供了(le)良好的灌(guan)溉水(shui)源。

3、氣候情況

響水(shui)縣屬大(da)陸性(xing)季風(feng)氣候區(qu)，處北(bei)半(ban)球中緯度暖(nuan)溫(wen)帶(dai)南(nan)緣，屬北(bei)亞熱帶(dai)向南(nan)暖(nuan)溫(wen)帶(dai)過渡的氣候帶(dai)，由(you)于緊瀕黃(huang)海，略帶(dai)有海洋性(xing)氣候特點，溫(wen)和暖(nuan)濕(shi)、雨(yu)(yu)(yu)水(shui)適(shi)中、日照充(chong)(chong)足、無霜期長、四季分(fen)明(ming)、雨(yu)(yu)(yu)熱同期，晝夜溫(wen)差較(jiao)大(da)，年均日照2346.8小時，年均無霜期208.4天；特別是(shi)11月(yue)到第(di)二年的4月(yue)份降雨(yu)(yu)(yu)量達200mm以上，占全年降水(shui)量20%，可以保證土表10cm以下（蓮藕所在位置）土壤濕(shi)度充(chong)(chong)足，使(shi)成熟蓮藕留田(tian)不(bu)至于失水(shui)干癟，十分(fen)有利于響水(shui)淺水(shui)藕的生長。