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余姚櫻桃基本介紹

余姚(yao)櫻(ying)桃色(se)澤鮮艷、肉質細(xi)膩、汁液(ye)豐富、可(ke)食率高，品質上佳。余姚(yao)櫻(ying)桃集中(zhong)分布(bu)于姚(yao)江谷地(di)和(he)(he)四明(ming)山(shan)(shan)麓(lu)。主(zhu)要(yao)產地(di)為(wei)余姚(yao)市梁(liang)弄、四明(ming)山(shan)(shan)和(he)(he)奉(feng)化溪口等鎮。種(zhong)植余姚(yao)櫻(ying)桃要(yao)預防晚(wan)霜(shuang)凍(dong)和(he)(he)倒伏(fu)，防治天(tian)牛、吉丁(ding)蟲、介(jie)殼(ke)蟲、葉(xie)片穿孔病(bing)(bing)、流膠(jiao)病(bing)(bing)等病(bing)(bing)蟲害(hai)。

余姚櫻桃產地范圍

余姚櫻桃農產品(pin)地理標(biao)志登記(ji)保護區域范圍為余姚市轄區內(nei)，東經120°52′～121°25′，北(bei)緯29°39′～30°21′之間，包括四(si)明山(shan)、大(da)嵐、梁弄、鹿亭(ting)、大(da)隱、陸(lu)埠、三七市、丈亭(ting)、河姆渡、鳳山(shan)、梨洲、蘭江、陽明、馬渚、牟山(shan)、臨山(shan)、黃家(jia)埠、朗霞、低塘、泗門、小曹娥等21個(ge)鄉鎮（街道）269個(ge)行政村。現有種植面積350公頃，年產量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余姚是櫻(ying)(ying)桃(tao)的(de)(de)原產(chan)地(di)之一，至今(jin)在余姚的(de)(de)四明(ming)湖邊緣還有野生櫻(ying)(ying)桃(tao)分(fen)布(bu)。余姚栽培(pei)櫻(ying)(ying)桃(tao)歷(li)史悠久，據(ju)明(ming)嘉靖《余姚縣志》記(ji)載：櫻(ying)(ying)桃(tao)俗(su)稱(cheng)櫻(ying)(ying)株，距(ju)今(jin)也有500多年歷(li)史。近年來為適應(ying)市場的(de)(de)需要，櫻(ying)(ying)桃(tao)發展(zhan)很快，目前栽培(pei)面積已達(da)2000余畝，產(chan)量15噸左右。櫻(ying)(ying)桃(tao)在全(quan)市各地(di)均(jun)有零星分(fen)布(bu)，菜園角地(di)、房(fang)前屋后多為常見。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚櫻桃主產區為低山丘陵地(di)帶，地(di)勢(shi)起伏平緩，適合(he)櫻桃生(sheng)長。

土壤情況

余姚(yao)櫻桃主產(chan)區(qu)土壤深厚微酸，有(you)機質含(han)量豐富。

氣候情況

屬季風型氣候，四季分明，冬夏(xia)稍長，春秋略短。平均年(nian)日照總(zong)時(shi)(shi)數2061小時(shi)(shi)，平均全(quan)年(nian)無霜期250天。年(nian)平均氣溫16.2℃，7月(yue)份(fen)最高(gao)，平均28.3℃，1月(yue)份(fen)最低(di)，平均4.1℃。雨(yu)量(liang)(liang)充沛，年(nian)平均隆水量(liang)(liang)1547毫米，為中國櫻桃最適氣候區。

水源情況

余(yu)姚櫻(ying)桃主產(chan)區為(wei)環四明湖帶，水源條(tiao)件優越，水資源豐富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻桃色(se)澤(ze)鮮艷(yan)、肉(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)膩、汁液豐(feng)富、可食率高，品質(zhi)(zhi)上佳。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果實扁圓形，果面(mian)全(quan)紅。可溶性(xing)固形物12%以上，平均果重3.2g以上，總(zong)酸含量6.5%以下(xia)。

‘梁弄紅(hong)’：果(guo)實長圓形，果(guo)頂略(lve)呈乳突，果(guo)面(mian)紅(hong)紫色。可溶性固形物(wu)11%以(yi)(yi)上(shang)，平均果(guo)重4.0g以(yi)(yi)上(shang)，總酸含量5.5%以(yi)(yi)下。

‘黑珍珠’：果(guo)實(shi)圓(yuan)形，果(guo)面紫紅(hong)色或紫黑色。可溶性固形物13%以(yi)上，平均果(guo)重2.3g以(yi)上，總酸含(han)量6.0%以(yi)下。

3、安全要求

符合GB2763食(shi)品安全國家標準食(shi)品中農(nong)藥最大殘留限量的規定。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻桃一般在4月(yue)20號左右成熟，5月(yue)初會達到鼎(ding)盛期。

余姚櫻桃營養價值

櫻桃(tao)被譽(yu)為“果中珍品(pin)珠”。余姚櫻桃(tao)的(de)營(ying)養成(cheng)分也(ye)十分豐(feng)富，據分析，每(mei)100克(ke)(ke)鮮果肉中，含(han)糖(tang)8克(ke)(ke)，蛋白質1.2，鈣6毫克(ke)(ke)，磷3毫克(ke)(ke)，鐵(tie)5.9毫克(ke)(ke)，以(yi)及(ji)多(duo)種維(wei)生素(su)，其中含(han)鐵(tie)量比蘋果、梨、柑橘高(gao)20多(duo)倍(bei)，維(wei)生素(su)A比蘋果、梨葡萄高(gao)4-5倍(bei)。除鮮食外，還可(ke)以(yi)制成(cheng)櫻桃(tao)醬、櫻桃(tao)酒、櫻桃(tao)罐頭等(deng)加工品(pin)。櫻桃(tao)具有調中益氣、大補元氣、滋潤(run)皮膚之(zhi)功效，可(ke)防治虛癥和貧(pin)血等(deng)，使人面色(se)紅潤(run)，青春常在(zai)。櫻桃(tao)栽植后一般3年投(tou)產，5-6年進入盛果期，經濟壽命(ming)20-30年，單株產量50千克(ke)(ke)，高(gao)的(de)達100多(duo)千克(ke)(ke)。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇地(di)形(xing)開闊，光照充足，排灌通暢(chang)，土(tu)壤肥沃(wo)疏松，土(tu)層深厚，地(di)下(xia)水位(wei)低(di)。遠離(li)污染源的(de)平地(di)或(huo)坡度(du)15°以內的(de)緩坡地(di)塊，避免在風口、山谷(gu)冷空氣沉積地(di)、低(di)洼地(di)建(jian)園。

品種選擇

宜選擇‘短(duan)柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍(zhen)珠’等余姚本地特色的優(you)良品種。

種植方法

宜在秋季落葉后定植，密度采(cai)用株行距3 m×4 m，一般畝栽(zai)55株。種植前，園(yuan)地每(mei)667 m2（畝）施有機肥1000～2000 kg，全園(yuan)深翻30 cm以(yi)上。采(cai)取(qu)筑畦壟栽(zai)，一般壟寬4 m，壟高(gao)20～40cm，以(yi)適應余(yu)姚多雨氣候，防(fang)止積水。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施基肥，進行1次樹冠外圍深(shen)翻，深(shen)度(du)(du)為(wei)20~30 cm。結合施采后肥，全園淺翻，深(shen)度(du)(du)為(wei)8～10 cm。

②施肥管理

有(you)機肥(fei)為主，遵守施(shi)(shi)足(zu)基肥(fei)，施(shi)(shi)好膨(peng)大(da)肥(fei)，適(shi)追催芽肥(fei)、采后(hou)肥(fei)的原則，以(yi)體現(xian)余姚櫻桃品(pin)質特色。基肥(fei)于每(mei)年10月下旬至(zhi)11月中下旬施(shi)(shi)入，要(yao)求每(mei)667 m2（畝）施(shi)(shi)腐熟家畜農家肥(fei)或商品(pin)有(you)機肥(fei)等1500～2000 kg。膨(peng)大(da)肥(fei)于3月底(di)至(zhi)4月上旬果實膨(peng)大(da)、轉色期施(shi)(shi)入，要(yao)求每(mei)667 m2（畝）施(shi)(shi)三元復合肥(fei)（氮:磷:鉀=15:15:15）40 kg加硫酸鉀（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春季多雨季節(jie)要做好溝渠(qu)清理，管網排(pai)水(shui)(shui)暢通。花(hua)前和果(guo)實膨大期需灌(guan)水(shui)(shui)1～2次。采收(shou)前應保持土壤水(shui)(shui)分相對穩定，避免忽干忽濕(shi)。高溫(wen)干旱(han)季節(jie)，應及時(shi)澆水(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開(kai)心(xin)形(xing)：樹高控制(zhi)在2.5 m以內。整形(xing)時定干高度(du)(du)40～50 cm，選(xuan)留3～5個主枝(zhi)(zhi)(zhi)，主枝(zhi)(zhi)(zhi)分枝(zhi)(zhi)(zhi)角度(du)(du)40～70°，每個主枝(zhi)(zhi)(zhi)上配置2～3個側枝(zhi)(zhi)(zhi)，側枝(zhi)(zhi)(zhi)開(kai)張角度(du)(du)約(yue)70°。

主干(gan)分層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)：樹(shu)高(gao)控制(zhi)在(zai)3 m以內。整形(xing)(xing)時在(zai)主干(gan)上培養(yang)三(san)層(ceng)(ceng)結果枝(zhi)(zhi)組。第一(yi)層(ceng)(ceng)留3～4個(ge)主枝(zhi)(zhi)，第二層(ceng)(ceng)留2～3個(ge)主枝(zhi)(zhi)，第三(san)層(ceng)(ceng)留1～2個(ge)主枝(zhi)(zhi)。每(mei)層(ceng)(ceng)之間主枝(zhi)(zhi)錯開。

②修剪

修剪(jian)以采果后的(de)夏剪(jian)為主，冬剪(jian)為輔。夏剪(jian)以短(duan)截、疏枝(zhi)(zhi)(zhi)、拉枝(zhi)(zhi)(zhi)為主，切忌采用去大枝(zhi)(zhi)(zhi)、強開天(tian)窗的(de)整枝(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式，防止內(nei)膛空禿，枝(zhi)(zhi)(zhi)干高溫灼傷，影響植株長勢。冬剪(jian)去徒(tu)長枝(zhi)(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)(zhi)、重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)。5月份(fen)(fen)～7月份(fen)(fen)對生長過旺的(de)春梢進行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)、摘心(xin)。

3、花果管理

余姚櫻桃自(zi)花(hua)結實能力(li)較強，宜(yi)采(cai)用疏花(hua)疏果調控結果量(liang)保(bao)障果實品(pin)質(zhi)，株產宜(yi)控制在10～12 kg。要求每(mei)(mei)個(ge)花(hua)束(shu)狀果枝(zhi)保(bao)留3～4個(ge)飽滿花(hua)芽，疏除其余花(hua)芽。果實硬核期后疏除畸形果、病(bing)蟲果、小果和下垂果，每(mei)(mei)個(ge)短果枝(zhi)保(bao)留3～4個(ge)橫生和向上的大果。對過密的果枝(zhi)，可疏截。

4、避雨栽培

余姚櫻(ying)桃栽培宜(yi)搭建(jian)避雨棚，大棚采用鋼架(jia)結構(gou)，大棚高(gao)度應高(gao)出(chu)樹高(gao)1 m左(zuo)右。選用厚(hou)度0.065mm的防霧(wu)特透尼龍膜，宜(yi)在2月(yue)底至3月(yue)初櫻(ying)桃萌芽前覆(fu)蓋(gai)，以利于預防低溫凍害(hai)；5月(yue)中旬果實采收后(hou)揭膜，避免(mian)棚內高(gao)溫對植株造成影響。覆(fu)膜前，園地需提(ti)前一個月(yue)灌足水分，保證土(tu)壤墑情良好。

5、采收貯運

適(shi)時(shi)采收：余姚櫻桃(tao)成熟時(shi)間(jian)為4月(yue)中下旬至5月(yue)上旬。

采(cai)收(shou)方法(fa)：按成(cheng)熟度分批采(cai)收(shou)，保持果柄(bing)完整(zheng)。