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余姚櫻桃基本介紹

余姚(yao)(yao)(yao)櫻桃(tao)(tao)色澤鮮艷、肉質細(xi)膩、汁(zhi)液豐富、可食率高，品(pin)質上(shang)佳(jia)。余姚(yao)(yao)(yao)櫻桃(tao)(tao)集中分布(bu)于姚(yao)(yao)(yao)江(jiang)谷(gu)地(di)和四明山麓。主要產(chan)地(di)為(wei)余姚(yao)(yao)(yao)市梁弄、四明山和奉(feng)化溪口等鎮。種植余姚(yao)(yao)(yao)櫻桃(tao)(tao)要預防晚霜凍和倒伏，防治(zhi)天(tian)牛、吉丁(ding)蟲、介(jie)殼蟲、葉(xie)片穿孔(kong)病、流膠(jiao)病等病蟲害。

余姚櫻桃產地范圍

余(yu)姚櫻桃農產品地(di)理標志(zhi)登(deng)記保護區域范圍(wei)為余(yu)姚市(shi)轄區內，東(dong)經120°52′～121°25′，北緯(wei)29°39′～30°21′之間，包括四明山、大(da)嵐、梁弄、鹿亭、大(da)隱、陸埠、三(san)七市(shi)、丈亭、河姆渡(du)、鳳山、梨洲(zhou)、蘭江、陽(yang)明、馬渚、牟山、臨山、黃家埠、朗霞(xia)、低塘、泗門、小(xiao)曹娥(e)等(deng)21個鄉(xiang)鎮(zhen)（街道）269個行政村。現有種(zhong)植面積350公頃，年產量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余(yu)(yu)姚是(shi)櫻(ying)桃(tao)的原產地之一，至今在余(yu)(yu)姚的四明湖邊緣還(huan)有野生櫻(ying)桃(tao)分布。余(yu)(yu)姚栽培櫻(ying)桃(tao)歷史悠久，據明嘉靖(jing)《余(yu)(yu)姚縣志(zhi)》記載：櫻(ying)桃(tao)俗稱櫻(ying)株，距今也有500多(duo)(duo)年歷史。近年來為適應市場的需要，櫻(ying)桃(tao)發(fa)展(zhan)很(hen)快，目(mu)前栽培面積已達2000余(yu)(yu)畝，產量15噸左右。櫻(ying)桃(tao)在全市各地均(jun)有零(ling)星分布，菜園角地、房前屋后多(duo)(duo)為常見。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚櫻(ying)桃主產區為低山丘陵地帶，地勢起(qi)伏平緩，適(shi)合櫻(ying)桃生長。

土壤情況

余(yu)姚櫻桃(tao)主產區土壤深厚微酸，有機質含量豐(feng)富(fu)。

氣候情況

屬季(ji)風型氣(qi)候(hou)，四季(ji)分明，冬(dong)夏稍(shao)長，春(chun)秋略短。平均(jun)(jun)年(nian)日(ri)照總時(shi)數2061小時(shi)，平均(jun)(jun)全年(nian)無霜期250天。年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫16.2℃，7月(yue)份最高(gao)，平均(jun)(jun)28.3℃，1月(yue)份最低(di)，平均(jun)(jun)4.1℃。雨(yu)量充沛，年(nian)平均(jun)(jun)隆(long)水量1547毫米，為中國櫻(ying)桃最適(shi)氣(qi)候(hou)區。

水源情況

余姚櫻桃主產區為環四(si)明湖帶，水源(yuan)條件優越，水資(zi)源(yuan)豐富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻桃色澤鮮艷、肉(rou)質(zhi)細膩、汁液(ye)豐富、可食率高，品質(zhi)上(shang)佳。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄(bing)’：果實扁圓形，果面全紅。可溶性固形物(wu)12%以(yi)上，平均果重3.2g以(yi)上，總(zong)酸含量(liang)6.5%以(yi)下。

‘梁弄紅’：果(guo)(guo)實長圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)頂略(lve)呈乳突，果(guo)(guo)面紅紫色。可溶性固形(xing)(xing)物(wu)11%以(yi)(yi)上(shang)，平均(jun)果(guo)(guo)重4.0g以(yi)(yi)上(shang)，總酸含量5.5%以(yi)(yi)下。

‘黑(hei)珍珠’：果實圓(yuan)形，果面紫紅色或紫黑(hei)色。可(ke)溶性(xing)固形物13%以上(shang)(shang)，平均果重2.3g以上(shang)(shang)，總酸含量6.0%以下。

3、安全要求

符合GB2763食品安全國(guo)家(jia)標準(zhun)食品中農藥最(zui)大殘(can)留(liu)限量的規(gui)定(ding)。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻(ying)桃一般在4月20號左(zuo)右成熟，5月初會達到鼎盛(sheng)期(qi)。

余姚櫻桃營養價值

櫻(ying)(ying)桃(tao)被譽為“果(guo)中(zhong)珍品(pin)珠”。余姚(yao)櫻(ying)(ying)桃(tao)的營養成(cheng)分也(ye)十分豐(feng)富，據分析(xi)，每(mei)100克(ke)鮮果(guo)肉中(zhong)，含(han)(han)糖8克(ke)，蛋白(bai)質1.2，鈣(gai)6毫克(ke)，磷3毫克(ke)，鐵(tie)5.9毫克(ke)，以及多(duo)種維生素(su)，其(qi)中(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量比蘋果(guo)、梨(li)、柑橘高(gao)(gao)20多(duo)倍(bei)，維生素(su)A比蘋果(guo)、梨(li)葡(pu)萄高(gao)(gao)4-5倍(bei)。除鮮食外(wai)，還可以制(zhi)成(cheng)櫻(ying)(ying)桃(tao)醬、櫻(ying)(ying)桃(tao)酒(jiu)、櫻(ying)(ying)桃(tao)罐頭等加工品(pin)。櫻(ying)(ying)桃(tao)具有調中(zhong)益氣(qi)、大(da)補(bu)元氣(qi)、滋潤皮膚之功效(xiao)，可防治虛癥和貧血等，使人面色紅(hong)潤，青春(chun)常在。櫻(ying)(ying)桃(tao)栽(zai)植后一般(ban)3年(nian)投產(chan)，5-6年(nian)進入盛(sheng)果(guo)期，經(jing)濟壽命20-30年(nian)，單株(zhu)產(chan)量50千克(ke)，高(gao)(gao)的達100多(duo)千克(ke)。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇地形(xing)開闊，光照充足，排(pai)灌通暢，土壤肥沃疏松，土層深厚(hou)，地下水位低(di)。遠離污染源的(de)平地或(huo)坡(po)度(du)15°以(yi)內的(de)緩坡(po)地塊(kuai)，避免在(zai)風口、山(shan)谷冷空(kong)氣沉積(ji)地、低(di)洼地建(jian)園。

品種選擇

宜選擇‘短(duan)柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等余(yu)姚(yao)本地特色的(de)優良品種。

種植方法

宜在(zai)秋季落葉后定植，密(mi)度采(cai)用株行距(ju)3 m×4 m，一般畝(mu)栽55株。種植前，園地每667 m2（畝(mu)）施(shi)有機肥1000～2000 kg，全園深翻30 cm以上。采(cai)取筑(zhu)畦壟(long)(long)栽，一般壟(long)(long)寬4 m，壟(long)(long)高(gao)20～40cm，以適應余姚多雨氣(qi)候，防止積水。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施基肥，進行1次(ci)樹冠(guan)外圍深(shen)翻，深(shen)度為20~30 cm。結合施采后肥，全園淺翻，深(shen)度為8～10 cm。

②施肥管理

有機肥為(wei)主，遵守施(shi)足基肥，施(shi)好膨(peng)(peng)大(da)(da)(da)肥，適(shi)追(zhui)催芽肥、采(cai)后肥的原則，以體現余(yu)姚櫻桃品(pin)質特色。基肥于每(mei)年10月(yue)(yue)(yue)下旬至(zhi)11月(yue)(yue)(yue)中下旬施(shi)入，要(yao)求每(mei)667 m2（畝）施(shi)腐熟家畜農家肥或(huo)商品(pin)有機肥等1500～2000 kg。膨(peng)(peng)大(da)(da)(da)肥于3月(yue)(yue)(yue)底至(zhi)4月(yue)(yue)(yue)上旬果(guo)實膨(peng)(peng)大(da)(da)(da)、轉色期施(shi)入，要(yao)求每(mei)667 m2（畝）施(shi)三元復合肥（氮:磷:鉀=15:15:15）40 kg加硫酸鉀（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春季多雨季節(jie)要做好溝渠(qu)清理(li)，管網排水(shui)(shui)暢通。花前和果實膨大期需灌水(shui)(shui)1～2次。采收前應(ying)(ying)保持土壤水(shui)(shui)分相(xiang)對穩定，避(bi)免忽(hu)(hu)干忽(hu)(hu)濕。高溫干旱季節(jie)，應(ying)(ying)及時澆水(shui)(shui)灌溉(gai)。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開心形(xing)(xing)：樹高(gao)控制在2.5 m以內。整形(xing)(xing)時(shi)定干(gan)高(gao)度40～50 cm，選留3～5個主(zhu)枝(zhi)，主(zhu)枝(zhi)分枝(zhi)角度40～70°，每個主(zhu)枝(zhi)上配置(zhi)2～3個側枝(zhi)，側枝(zhi)開張角度約(yue)70°。

主(zhu)干(gan)分層(ceng)形：樹高控制在3 m以內。整形時在主(zhu)干(gan)上培養(yang)三(san)層(ceng)結果枝(zhi)(zhi)組。第(di)一層(ceng)留(liu)3～4個主(zhu)枝(zhi)(zhi)，第(di)二層(ceng)留(liu)2～3個主(zhu)枝(zhi)(zhi)，第(di)三(san)層(ceng)留(liu)1～2個主(zhu)枝(zhi)(zhi)。每(mei)層(ceng)之間(jian)主(zhu)枝(zhi)(zhi)錯開。

②修剪

修剪以采果后的夏剪為主，冬剪為輔。夏剪以短(duan)截、疏枝(zhi)(zhi)、拉(la)枝(zhi)(zhi)為主，切(qie)忌(ji)采用去大枝(zhi)(zhi)、強開(kai)天窗(chuang)的整枝(zhi)(zhi)方式，防止內膛(tang)空(kong)禿，枝(zhi)(zhi)干高溫灼傷，影(ying)響植株長(chang)勢。冬剪去徒長(chang)枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)、重疊枝(zhi)(zhi)。5月(yue)份(fen)～7月(yue)份(fen)對生長(chang)過旺的春梢進(jin)行拉(la)枝(zhi)(zhi)、摘(zhai)心。

3、花果管理

余(yu)姚櫻(ying)桃自花(hua)結(jie)實能力較強，宜采用(yong)疏(shu)(shu)花(hua)疏(shu)(shu)果(guo)調(diao)控(kong)結(jie)果(guo)量保障果(guo)實品(pin)質(zhi)，株(zhu)產宜控(kong)制在(zai)10～12 kg。要求每(mei)個花(hua)束狀果(guo)枝保留3～4個飽滿花(hua)芽，疏(shu)(shu)除其(qi)余(yu)花(hua)芽。果(guo)實硬核期后疏(shu)(shu)除畸形(xing)果(guo)、病蟲果(guo)、小果(guo)和下垂(chui)果(guo)，每(mei)個短果(guo)枝保留3～4個橫生和向上的(de)大果(guo)。對(dui)過密的(de)果(guo)枝，可疏(shu)(shu)截。

4、避雨栽培

余姚櫻桃栽培宜搭建避雨棚，大(da)(da)棚采(cai)用鋼架(jia)結構，大(da)(da)棚高(gao)度(du)應高(gao)出(chu)樹高(gao)1 m左右(you)。選用厚度(du)0.065mm的防霧特透尼龍膜，宜在2月底(di)至3月初櫻桃萌芽前(qian)覆(fu)蓋，以利于預防低溫凍(dong)害；5月中旬果實采(cai)收(shou)后揭膜，避免棚內(nei)高(gao)溫對(dui)植株造成影響。覆(fu)膜前(qian)，園地需提(ti)前(qian)一個月灌足水分，保證土壤墑情良好。

5、采收貯運

適時采收(shou)：余姚櫻桃成熟(shu)時間為4月中(zhong)下旬至(zhi)5月上旬。

采收(shou)方法：按成熟(shu)度分批采收(shou)，保持果柄完(wan)整。