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余姚櫻桃基本介紹

余(yu)姚(yao)櫻(ying)(ying)桃色澤鮮艷(yan)、肉(rou)質細膩、汁液豐富、可食率(lv)高，品質上佳。余(yu)姚(yao)櫻(ying)(ying)桃集中分布于姚(yao)江谷地和(he)四明(ming)山麓。主要(yao)(yao)產地為余(yu)姚(yao)市(shi)梁弄、四明(ming)山和(he)奉化溪口等鎮。種植余(yu)姚(yao)櫻(ying)(ying)桃要(yao)(yao)預(yu)防(fang)晚(wan)霜凍和(he)倒伏，防(fang)治天牛、吉丁蟲(chong)、介殼(ke)蟲(chong)、葉片(pian)穿孔病(bing)、流(liu)膠病(bing)等病(bing)蟲(chong)害。

余姚櫻桃產地范圍

余姚(yao)櫻桃農產品地理標志(zhi)登記(ji)保護區(qu)域范圍為(wei)余姚(yao)市轄區(qu)內，東(dong)經(jing)120°52′～121°25′，北(bei)緯29°39′～30°21′之間，包括四明山(shan)(shan)、大(da)嵐、梁弄、鹿亭、大(da)隱(yin)、陸埠、三七市、丈亭、河(he)姆(mu)渡、鳳(feng)山(shan)(shan)、梨(li)洲、蘭(lan)江、陽明、馬渚、牟(mou)山(shan)(shan)、臨山(shan)(shan)、黃(huang)家(jia)埠、朗霞、低塘、泗門、小曹娥等21個鄉鎮（街(jie)道）269個行政村(cun)。現有種(zhong)植面積350公(gong)頃(qing)，年產量0.315萬(wan)噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余(yu)姚是(shi)櫻(ying)桃的原產(chan)(chan)地(di)之(zhi)一，至今在余(yu)姚的四(si)明(ming)(ming)湖(hu)邊緣還有野(ye)生櫻(ying)桃分布。余(yu)姚栽培櫻(ying)桃歷史悠久，據明(ming)(ming)嘉(jia)靖《余(yu)姚縣志(zhi)》記(ji)載：櫻(ying)桃俗稱櫻(ying)株(zhu)，距今也有500多年(nian)歷史。近年(nian)來為適應市場的需要(yao)，櫻(ying)桃發展很快，目前栽培面積(ji)已達2000余(yu)畝，產(chan)(chan)量(liang)15噸左(zuo)右。櫻(ying)桃在全(quan)市各地(di)均有零星(xing)分布，菜園角地(di)、房前屋后多為常見。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚櫻桃(tao)主產區為低山丘陵地帶，地勢(shi)起伏平(ping)緩，適合櫻桃(tao)生長。

土壤情況

余姚櫻桃主產(chan)區土壤深(shen)厚(hou)微酸，有(you)機質含量豐富(fu)。

氣候情況

屬季風型(xing)氣候(hou)，四季分明，冬夏稍長，春秋略短。平(ping)均(jun)年(nian)日照(zhao)總時數(shu)2061小時，平(ping)均(jun)全年(nian)無霜期250天。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫16.2℃，7月(yue)份最(zui)高，平(ping)均(jun)28.3℃，1月(yue)份最(zui)低，平(ping)均(jun)4.1℃。雨量充沛，年(nian)平(ping)均(jun)隆水量1547毫米，為中(zhong)國櫻桃最(zui)適(shi)氣候(hou)區。

水源情況

余姚櫻桃主產(chan)區為環(huan)四明湖帶，水(shui)源條件優越，水(shui)資(zi)源豐富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻桃色(se)澤鮮艷、肉質細膩(ni)、汁液豐富(fu)、可食(shi)率高，品(pin)質上佳。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果(guo)實扁圓(yuan)形，果(guo)面全紅。可溶性(xing)固(gu)形物(wu)12%以(yi)上(shang)，平均果(guo)重(zhong)3.2g以(yi)上(shang)，總酸含(han)量6.5%以(yi)下(xia)。

‘梁弄紅’：果實長圓形(xing)(xing)，果頂略呈乳突(tu)，果面紅紫色。可溶(rong)性固形(xing)(xing)物11%以上(shang)，平均果重4.0g以上(shang)，總酸含量(liang)5.5%以下。

‘黑珍珠’：果(guo)實圓形(xing)，果(guo)面(mian)紫紅色或(huo)紫黑色。可(ke)溶性固形(xing)物(wu)13%以(yi)上，平均果(guo)重2.3g以(yi)上，總(zong)酸(suan)含量(liang)6.0%以(yi)下。

3、安全要求

符合GB2763食品安全國(guo)家標準食品中農藥最大殘留限量(liang)的規定。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻桃一般在4月20號左右成熟，5月初(chu)會達(da)到鼎(ding)盛期(qi)。

余姚櫻桃營養價值

櫻(ying)(ying)(ying)桃被譽為(wei)“果中珍品珠”。余(yu)姚櫻(ying)(ying)(ying)桃的(de)營(ying)養成分也(ye)十分豐富，據分析，每100克(ke)鮮(xian)(xian)果肉中，含糖8克(ke)，蛋(dan)白質1.2，鈣(gai)6毫(hao)克(ke)，磷3毫(hao)克(ke)，鐵(tie)5.9毫(hao)克(ke)，以(yi)及多(duo)種維生(sheng)素，其(qi)中含鐵(tie)量比蘋果、梨、柑橘高20多(duo)倍(bei)，維生(sheng)素A比蘋果、梨葡萄高4-5倍(bei)。除(chu)鮮(xian)(xian)食外，還可(ke)以(yi)制(zhi)成櫻(ying)(ying)(ying)桃醬、櫻(ying)(ying)(ying)桃酒(jiu)、櫻(ying)(ying)(ying)桃罐(guan)頭等(deng)加工品。櫻(ying)(ying)(ying)桃具(ju)有調中益氣、大補元氣、滋潤皮(pi)膚之功效，可(ke)防(fang)治虛癥和貧血等(deng)，使(shi)人面色紅潤，青春常在(zai)。櫻(ying)(ying)(ying)桃栽植(zhi)后一般3年投產，5-6年進入盛果期，經濟壽(shou)命20-30年，單(dan)株(zhu)產量50千(qian)克(ke)，高的(de)達(da)100多(duo)千(qian)克(ke)。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選(xuan)擇地(di)形開闊(kuo)，光照(zhao)充(chong)足，排灌通暢，土壤肥沃疏松，土層深厚，地(di)下水位低。遠離污染源(yuan)的(de)平地(di)或坡度(du)15°以(yi)內的(de)緩坡地(di)塊(kuai)，避(bi)免在(zai)風口、山谷(gu)冷空氣沉積地(di)、低洼(wa)地(di)建園。

品種選擇

宜選擇‘短柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等(deng)余姚本(ben)地特色(se)的優良品種。

種植方法

宜在秋季落(luo)葉(xie)后定植，密(mi)度采用株行距3 m×4 m，一般畝栽55株。種(zhong)植前，園(yuan)地每(mei)667 m2（畝）施(shi)有機肥(fei)1000～2000 kg，全園(yuan)深(shen)翻30 cm以(yi)上。采取筑畦壟(long)栽，一般壟(long)寬4 m，壟(long)高20～40cm，以(yi)適應余(yu)姚多雨氣(qi)候，防止(zhi)積水。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施(shi)基肥，進(jin)行1次樹冠外圍深翻，深度(du)(du)為20~30 cm。結合施(shi)采后肥，全園淺翻，深度(du)(du)為8～10 cm。

②施肥管理

有(you)(you)機肥(fei)(fei)為(wei)主，遵(zun)守施(shi)(shi)足(zu)基肥(fei)(fei)，施(shi)(shi)好(hao)膨大肥(fei)(fei)，適追催芽肥(fei)(fei)、采后肥(fei)(fei)的(de)原則，以體現余姚(yao)櫻桃品質特色(se)。基肥(fei)(fei)于每年(nian)10月下旬(xun)至(zhi)11月中(zhong)下旬(xun)施(shi)(shi)入，要求每667 m2（畝）施(shi)(shi)腐熟家畜農家肥(fei)(fei)或商品有(you)(you)機肥(fei)(fei)等1500～2000 kg。膨大肥(fei)(fei)于3月底至(zhi)4月上(shang)旬(xun)果實膨大、轉色(se)期施(shi)(shi)入，要求每667 m2（畝）施(shi)(shi)三元復合(he)肥(fei)(fei)（氮:磷:鉀(jia)=15:15:15）40 kg加硫酸鉀(jia)（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春季(ji)(ji)多雨季(ji)(ji)節(jie)要做好(hao)溝渠(qu)清理，管網(wang)排(pai)水(shui)暢通。花前和果(guo)實(shi)膨大期需灌水(shui)1～2次。采(cai)收前應保持土壤水(shui)分(fen)相(xiang)對穩定(ding)，避免忽干忽濕(shi)。高溫干旱季(ji)(ji)節(jie)，應及(ji)時澆(jiao)水(shui)灌溉(gai)。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開(kai)心形(xing)：樹高控制(zhi)在2.5 m以內。整形(xing)時定干高度(du)40～50 cm，選留3～5個(ge)主枝(zhi)，主枝(zhi)分枝(zhi)角(jiao)度(du)40～70°，每個(ge)主枝(zhi)上配(pei)置2～3個(ge)側枝(zhi)，側枝(zhi)開(kai)張(zhang)角(jiao)度(du)約70°。

主(zhu)(zhu)干分層(ceng)形：樹(shu)高控(kong)制在3 m以內。整形時在主(zhu)(zhu)干上(shang)培養三層(ceng)結果枝(zhi)(zhi)組。第(di)一層(ceng)留(liu)3～4個(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，第(di)二層(ceng)留(liu)2～3個(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，第(di)三層(ceng)留(liu)1～2個(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)。每層(ceng)之(zhi)間主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)錯開。

②修剪

修剪(jian)以(yi)(yi)采(cai)果后的(de)夏剪(jian)為(wei)(wei)主，冬剪(jian)為(wei)(wei)輔。夏剪(jian)以(yi)(yi)短截、疏枝(zhi)、拉枝(zhi)為(wei)(wei)主，切忌(ji)采(cai)用(yong)去(qu)大枝(zhi)、強(qiang)開天窗的(de)整枝(zhi)方式(shi)，防止內膛空禿，枝(zhi)干高溫灼傷，影響植株長勢。冬剪(jian)去(qu)徒長枝(zhi)、病蟲枝(zhi)、重疊枝(zhi)。5月份(fen)～7月份(fen)對(dui)生長過旺的(de)春梢進行(xing)拉枝(zhi)、摘(zhai)心。

3、花果管理

余(yu)姚櫻桃自(zi)花(hua)(hua)結實能力較強，宜(yi)采用疏花(hua)(hua)疏果(guo)(guo)(guo)(guo)調(diao)控結果(guo)(guo)(guo)(guo)量保障果(guo)(guo)(guo)(guo)實品(pin)質，株產宜(yi)控制在10～12 kg。要(yao)求每個花(hua)(hua)束狀果(guo)(guo)(guo)(guo)枝保留3～4個飽(bao)滿花(hua)(hua)芽，疏除(chu)(chu)其余(yu)花(hua)(hua)芽。果(guo)(guo)(guo)(guo)實硬核期后疏除(chu)(chu)畸形果(guo)(guo)(guo)(guo)、病(bing)蟲(chong)果(guo)(guo)(guo)(guo)、小果(guo)(guo)(guo)(guo)和下垂果(guo)(guo)(guo)(guo)，每個短(duan)果(guo)(guo)(guo)(guo)枝保留3～4個橫(heng)生(sheng)和向上的大果(guo)(guo)(guo)(guo)。對過密的果(guo)(guo)(guo)(guo)枝，可疏截。

4、避雨栽培

余姚櫻桃(tao)栽(zai)培宜(yi)搭(da)建(jian)避雨棚(peng)(peng)，大(da)棚(peng)(peng)采(cai)用(yong)鋼架(jia)結構(gou)，大(da)棚(peng)(peng)高度(du)應(ying)高出樹(shu)高1 m左右。選用(yong)厚度(du)0.065mm的(de)防霧特透尼龍膜，宜(yi)在2月底至3月初櫻桃(tao)萌(meng)芽前(qian)覆(fu)蓋，以利(li)于預防低溫(wen)凍(dong)害；5月中旬(xun)果實采(cai)收(shou)后揭膜，避免棚(peng)(peng)內高溫(wen)對植株造成影響(xiang)。覆(fu)膜前(qian)，園地需提前(qian)一個月灌(guan)足(zu)水分，保證(zheng)土(tu)壤墑情良好。

5、采收貯運

適時采收：余姚櫻桃成熟時間(jian)為4月(yue)中下旬(xun)至(zhi)5月(yue)上旬(xun)。

采收方法：按(an)成熟度(du)分批采收，保持果柄完整。