樺甸黃(huang)牛肉(rou)：顏色鮮紅有(you)光(guang)澤，脂(zhi)肪呈白色或微(wei)(wei)黃(huang)色；纖(xian)維清晰，富有(you)彈性，肉(rou)外表面微(wei)(wei)干或潮濕，不粘手，切面濕潤(run)，指(zhi)壓后凹(ao)陷立即恢(hui)復肌間脂(zhi)肪含量(liang)適中(zhong)，脂(zhi)肪顆粒明顯，肉(rou)質細嫩，味美純香。
樺甸(dian)黃牛(niu)肉農產品地理標志(zhi)生產地域范圍為：吉(ji)林省(sheng)樺甸(dian)市(shi)現轄(xia)區(qu)域內的紅石砬子(zi)鎮(zhen)、夾皮溝鎮(zhen)、二道(dao)(dao)(dao)甸(dian)子(zi)鎮(zhen)、八道(dao)(dao)(dao)河(he)子(zi)鎮(zhen)、金沙鎮(zhen)、常山(shan)鎮(zhen)、橫道(dao)(dao)(dao)河(he)子(zi)鄉、公吉(ji)鄉、樺郊鄉、永吉(ji)街道(dao)(dao)(dao)，共10個鄉鎮(zhen)（街道(dao)(dao)(dao)）156個行政(zheng)村。
地理(li)坐標(biao)為北緯42°34′至43°29′，東經126°16′至127°45′之間。現養(yang)殖規模13.39萬頭，年產肉(rou)量1.1萬噸。
外(wai)在感官特征：樺甸黃牛肉(rou)(rou)：顏色(se)鮮紅有(you)光澤，脂肪(fang)呈白色(se)或微黃色(se)；纖維(wei)清晰(xi)，富有(you)彈性，肉(rou)(rou)外(wai)表面微干或潮濕，不粘手，切面濕潤，指壓后凹陷立即恢復(fu)肌間脂肪(fang)含量適中，脂肪(fang)顆粒明顯，肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩，味美純香。
內在品(pin)質指標：蛋白質≥21.5g/100g，脂肪≤1.5g/100g，膽固醇≤100mg/100g，氨基酸總量≥18g/100g。
質量安全規定：執行(xing)國家畜產品質量安全相(xiang)關標準。
產區(qu)地(di)域位于吉林省(sheng)東南部(bu)，地(di)處第(di)二松(song)花江上游，龍(long)崗山脈北側，長白(bai)山區(qu)向松(song)遼(liao)平原過渡的前緣，地(di)勢(shi)兩翼高，中間低，東南和西北向中部(bu)傾(qing)斜(xie)，分為山地(di)、低山丘(qiu)陵、溝川溝谷平地(di)三部(bu)分。
產區四季分明(ming)，常年(nian)平均(jun)氣溫3.9℃，年(nian)平均(jun)日照2379小時，年(nian)平均(jun)降(jiang)水748.1毫米，屬于溫帶大陸(lu)性季風氣候區。域內森林(lin)覆(fu)蓋率70.2%，草(cao)地面積60.9萬(wan)畝，林(lin)地面積769.3萬(wan)畝，植被豐(feng)富，飼草(cao)資源眾多。
境(jing)內有二(er)(er)道(dao)松花(hua)江、第二(er)(er)松花(hua)江、輝(hui)發河三大水系，連(lian)接251條中小(xiao)河流，豐富的水資源豐富，優(you)質的天然草場資源，為(wei)樺(hua)甸(dian)黃牛肉生(sheng)產提供了得天獨厚的自然生(sheng)態環境(jing)。
牛舍選在地勢高燥(zao)、采(cai)光(guang)充足(zu)和排水良好、隔離(li)條(tiao)件好的區域，牛場(chang)周圍3km內(nei)無大型(xing)化工廠、礦廠等污染源，距離(li)其他(ta)畜(chu)牧(mu)場(chang)至(zhi)少1km以上；牛場(chang)距離(li)干線(xian)公路、村和鎮居民點(dian)至(zhi)少1km以上；牛場(chang)不應建(jian)在飲用水源、食(shi)品廠上游。牛場(chang)周圍有(you)圍墻或防疫(yi)溝，并建(jian)立(li)綠(lv)化隔離(li)帶(dai)。
樺甸黃牛(niu)，以延邊牛(niu)為母(mu)本、與西門塔爾牛(niu)、利木(mu)贊牛(niu)三元高代(dai)次(ci)雜交固定而成。
人員管理：飼養員(yuan)應定期進行健(jian)康檢查，傳(chuan)染病患者不能從事養牛工作。場內(nei)獸醫人員(yuan)不準(zhun)對外診(zhen)療牛及其他動(dong)物(wu)的疾病，牛場配種(zhong)人員(yuan)不準(zhun)對外開展牛的配種(zhong)工作。
飼養管理：根(gen)據飼(si)養工藝進(jin)行分群時，按體重(zhong)大小強弱(ruo)分群，單獨栓系，分別(bie)進(jin)行飼(si)養，飼(si)養密度要(yao)適(shi)宜，保證(zheng)牛只(zhi)有(you)充足(zu)的躺臥空間(jian)。每(mei)天打掃牛舍(she)衛生，保持(chi)料(liao)槽、水(shui)槽用(yong)具干凈，地面清潔。飼(si)料(liao)每(mei)次添加量要(yao)適(shi)當，少喂勤添，防(fang)止(zhi)飼(si)料(liao)污染腐敗。經(jing)常檢查飲水(shui)設備，觀察(cha)牛群健(jian)康(kang)狀態。
飼養方式：實行穿鼻脛、栓系(xi)的飼養方法。小肥(fei)牛喂飼，白日晴天舍外栓系(xi)不(bu)運(yun)動，體重(zhong)達標（一般500kg以上）出欄。種牛運(yun)動（公(gong)牛拉車、奶牛驅(qu)趕）2～3h/天。
種牛飼(si)養：種牛飼(si)養執行NY/T 471、NY/T 472、NY/T 473的規定。
飼(si)養條(tiao)件：育(yu)肥牛和(he)種牛均應(ying)栓系(xi)飼(si)養。
飼(si)料質量及(ji)(ji)飼(si)料控(kong)制(zhi)：飼(si)料應使(shi)用符合(he)NY/T 471要求的(de)(de)(de)飼(si)料及(ji)(ji)飼(si)料添(tian)加劑(ji)，在牛的(de)(de)(de)不同生長時期和(he)生理階(jie)段及(ji)(ji)配(pei)制(zhi)的(de)(de)(de)飼(si)料應符合(he)NY/T471的(de)(de)(de)要求。
飲水：經常保持有充足的飲水，水質符合NY/T 391的規定。
免疫：牛(niu)群(qun)的免疫(yi)應(ying)符(fu)合GB 16549的規(gui)定。免疫(yi)用具在(zai)免疫(yi)前后(hou)應(ying)徹底消毒。剩余(yu)或(huo)廢棄的疫(yi)苗以及使用過的疫(yi)苗包裝(zhuang)物要做(zuo)無(wu)害化(hua)處理(li)，不得亂扔 3.3.6 滅(mie)鼠驅蟲(chong) 采用物理(li)滅(mie)鼠方法進行(xing)滅(mie)鼠，并做(zuo)無(wu)害化(hua)處理(li)；選(xuan)擇(ze)高(gao)效、完全(quan) 的抗(kang)寄生蟲(chong)藥進行(xing)寄生蟲(chong)控制，應(ying)符(fu)合NY/T472的規(gui)定。
商品牛上市出售，應(ying)經獸醫(yi)衛生檢疫(yi)部門根(gen)據(ju)GB 16549檢疫(yi)，并出具檢疫(yi)證明，合格者方(fang)可(ke)上市屠宰(zai)。運(yun)輸車輛(liang)在運(yun)輸前和使用后(hou)要用消毒液徹底消毒。運(yun)輸途中，不應(ying)在疫(yi)區、城(cheng)鎮和集市停留、飲水(shui)和飼(si)喂。
需要淘汰、處(chu)死的可疑病(bing)牛(niu)(niu)，應(ying)采取不會把血液(ye)和浸出(chu)物散播的方法進(jin)行撲殺，防染病(bing)牛(niu)(niu)尸體應(ying)按GB 16548進(jin)行處(chu)理。牛(niu)(niu)場不得出(chu)售病(bing)牛(niu)(niu)、死牛(niu)(niu)。有治療價(jia)值的病(bing)牛(niu)(niu)應(ying)隔(ge)離飼養，由(you)獸(shou)醫進(jin)行診治。
整(zheng)個(ge)生產全(quan)過(guo)程建立生產檔(dang)案(an)，對進(jin)(jin)出(chu)欄時間、數量、品種等(deng)生產情(qing)(qing)況、防疫(yi)信息、檢疫(yi)情(qing)(qing)況、獸藥(yao)飼料使用及消毒(du)情(qing)(qing)況進(jin)(jin)行全(quan)面(mian)記(ji)載，檔(dang)案(an)妥善(shan)保管，至少保存3年，以備查閱(yue)。
樺(hua)甸黃牛(niu)肉(rou)地域范圍內(nei)的地理標(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品或包裝上(shang)使用(yong)已獲登記保護的農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志，須向樺(hua)甸肉(rou)牛(niu)產(chan)(chan)業協會提出書面申請，并按照相關要求(qiu)規(gui)范生產(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)志，統(tong)一采用(yong)樺(hua)甸黃牛(niu)肉(rou)和(he)農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志公共標(biao)識相結合的標(biao)識標(biao)注方法。
收(shou)集控
】編(bian)輯上傳提供，當(dang)前頁面所(suo)展示的詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶(hu)個(ge)人編(bian)輯行為(wei)，網站(zhan)(zhan)不完全(quan)保證內容信息的準確性(xing)(xing)、真實(shi)性(xing)(xing)，也不代表本站(zhan)(zhan)立場。
