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禮(li)麥(mai)含(han)硒藜麥(mai)是山西省忻州市五(wu)臺(tai)縣的特色農產品，籽粒乳(ru)白色，大而飽滿、鮮亮。口感(gan)清香(xiang)，淡淡松子(zi)味(wei)。

禮麥(mai)含(han)硒藜麥(mai)生長(chang)于北緯38°海(hai)拔1800米的(de)五臺(tai)山(shan)南臺(tai)山(shan)麓高寒山(shan)區。這里遠離城市污染，自然環境優(you)異，空(kong)氣清新(xin)、鳥(niao)語花香、云霧飄繞、山(shan)泉(quan)水終年流淌，山(shan)中松林濤濤，土壤豐(feng)沃富含(han)礦物(wu)質，宛若人間仙境。

產區(qu)里泉水縱橫，光照(zhao)充足(zu)，產地海拔高，晝夜(ye)溫差大(da)，土壤有機質和礦物質豐(feng)富，獨特的小區(qu)域氣候。

藜(li)麥(mai)中富含多種礦(kuang)物藜(li)麥(mai)質元素，參與300多種酶的(de)(de)生成，保障人體的(de)(de)正常運行，其中一種酶參與體內葡萄糖的(de)(de)利(li)用及胰島β細胞的(de)(de)修(xiu)復(fu)和分泌，長期食用會減少二型(xing)糖尿病(bing)的(de)(de)發生。

藜麥含高(gao)纖維碳水化(hua)合物(wu)，易消(xiao)化(hua)卻消(xiao)化(hua)的(de)緩慢，相當于營養物(wu)質(zhi)在體內緩慢釋(shi)放，對消(xiao)化(hua)系(xi)統(tong)、循環系(xi)統(tong)負擔小，是對身體非(fei)常友(you)好(hao)的(de)食物(wu)，可以保障餐后(hou)血(xue)(xue)糖平穩，減少糖尿病(bing)人并發癥的(de)幾率，它的(de)升(sheng)糖指數僅僅35，與檸檬(meng)相當，遠(yuan)低(di)于低(di)升(sheng)糖食物(wu)標準55的(de)數值，是大(da)米(mi)的(de)1/2，幾乎所有谷(gu)物(wu)里最低(di)的(de)。藜麥中豐富的(de)類黃(huang)酮物(wu)質(zhi)異(yi)黃(huang)酮和維生(sheng)素E組(zu)合有助于血(xue)(xue)液循環軟化(hua)血(xue)(xue)管，可明顯促進糖、脂代謝和胰島(dao)素分泌(mi)。