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禮麥(mai)含硒藜麥(mai)是山西省忻州市五臺縣的特色(se)農產品，籽粒乳(ru)白色(se)，大而飽滿、鮮(xian)亮。口(kou)感清香(xiang)，淡淡松子味(wei)。

禮(li)麥(mai)含硒(xi)藜麥(mai)生長于北緯38°海拔1800米的五臺(tai)山(shan)南臺(tai)山(shan)麓高寒山(shan)區。這里遠離城市污染，自然環(huan)境(jing)(jing)優異，空氣清新、鳥(niao)語(yu)花香(xiang)、云霧飄繞(rao)、山(shan)泉(quan)水終年流淌(tang)，山(shan)中松(song)林濤濤，土壤豐沃富(fu)含礦物(wu)質，宛若人(ren)間仙境(jing)(jing)。

產(chan)區(qu)里泉水(shui)縱橫，光照(zhao)充足(zu)，產(chan)地海拔(ba)高(gao)，晝夜溫差大(da)，土壤(rang)有機質和(he)礦(kuang)物質豐富，獨特的(de)小區(qu)域氣候。

藜(li)麥(mai)中富含多(duo)種礦物藜(li)麥(mai)質元素(su)，參與300多(duo)種酶的(de)生(sheng)成，保(bao)障(zhang)人體的(de)正(zheng)常(chang)運行，其中一種酶參與體內葡萄(tao)糖(tang)的(de)利用(yong)及胰島β細胞的(de)修復(fu)和分泌，長期食用(yong)會減少(shao)二型糖(tang)尿病的(de)發生(sheng)。

藜麥含高纖維碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)，易消(xiao)化(hua)卻消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)緩慢，相(xiang)當(dang)于(yu)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)在體內緩慢釋(shi)放，對消(xiao)化(hua)系統、循(xun)環(huan)系統負擔小，是對身(shen)體非(fei)常友好的(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，可以保障餐后血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)平穩，減(jian)少(shao)糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)并發(fa)癥的(de)(de)(de)(de)幾率，它的(de)(de)(de)(de)升糖(tang)(tang)(tang)指數(shu)僅僅35，與檸檬相(xiang)當(dang)，遠低于(yu)低升糖(tang)(tang)(tang)食物(wu)(wu)標準(zhun)55的(de)(de)(de)(de)數(shu)值，是大米的(de)(de)(de)(de)1/2，幾乎所有谷物(wu)(wu)里最(zui)低的(de)(de)(de)(de)。藜麥中豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)類(lei)黃(huang)酮物(wu)(wu)質(zhi)異(yi)黃(huang)酮和維生素(su)(su)E組合(he)有助于(yu)血(xue)(xue)液(ye)循(xun)環(huan)軟化(hua)血(xue)(xue)管，可明顯促進糖(tang)(tang)(tang)、脂代謝(xie)和胰島(dao)素(su)(su)分泌。