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禮(li)麥(mai)含硒藜麥(mai)是(shi)山西省忻州市五(wu)臺縣的特色農(nong)產品，籽粒乳白色，大(da)而飽(bao)滿、鮮亮。口感清香，淡(dan)淡(dan)松子(zi)味。

禮(li)麥含硒藜麥生長于北(bei)緯38°海拔(ba)1800米(mi)的五臺山(shan)南臺山(shan)麓高(gao)寒山(shan)區。這里遠離(li)城(cheng)市污染(ran)，自然(ran)環境(jing)(jing)優異，空氣清新、鳥語花香、云霧飄繞、山(shan)泉(quan)水終年流淌，山(shan)中松林(lin)濤(tao)濤(tao)，土壤豐沃富含礦物質，宛若人間仙境(jing)(jing)。

產(chan)區里(li)泉水(shui)縱橫，光照充(chong)足，產(chan)地海拔(ba)高，晝夜溫差大，土壤有(you)機質(zhi)和礦物質(zhi)豐富(fu)，獨特的小區域氣(qi)候。

藜(li)(li)麥中(zhong)富含多種礦物藜(li)(li)麥質元(yuan)素，參(can)與300多種酶(mei)的(de)生成(cheng)，保(bao)障人體的(de)正(zheng)常運行，其中(zhong)一種酶(mei)參(can)與體內葡萄糖(tang)(tang)的(de)利用及(ji)胰島β細(xi)胞的(de)修復(fu)和(he)分(fen)泌，長期食(shi)用會(hui)減少二(er)型糖(tang)(tang)尿病的(de)發生。

藜(li)麥(mai)含高纖(xian)維(wei)碳水化(hua)合物(wu)，易消化(hua)卻消化(hua)的(de)(de)緩(huan)慢，相(xiang)當(dang)于營養(yang)物(wu)質(zhi)在(zai)體內緩(huan)慢釋放，對消化(hua)系(xi)統(tong)、循(xun)(xun)環系(xi)統(tong)負(fu)擔小，是對身體非常(chang)友好(hao)的(de)(de)食物(wu)，可(ke)以保障餐后血(xue)糖平穩，減少糖尿病人并發癥的(de)(de)幾(ji)率，它的(de)(de)升糖指數僅(jin)僅(jin)35，與檸檬相(xiang)當(dang)，遠低于低升糖食物(wu)標準55的(de)(de)數值，是大米(mi)的(de)(de)1/2，幾(ji)乎所(suo)有谷物(wu)里最低的(de)(de)。藜(li)麥(mai)中(zhong)豐(feng)富的(de)(de)類(lei)黃(huang)酮物(wu)質(zhi)異黃(huang)酮和維(wei)生(sheng)素E組(zu)合有助(zhu)于血(xue)液(ye)循(xun)(xun)環軟化(hua)血(xue)管，可(ke)明顯促進(jin)糖、脂代謝和胰島(dao)素分泌。