平涼紅牛(niu)是指在甘肅(su)東部(bu)高原特(te)殊(shu)的(de)(de)自(zi)然環(huan)境(jing)和(he)氣候條件下,經過幾千(qian)年(nian)黃(huang)河流域農(nong)耕文(wen)明(ming)的(de)(de)發展,被(bei)當地世代農(nong)民(min)用特(te)定的(de)(de)傳統飼養方法精心選(xuan)育而(er)成的(de)(de)全身被(bei)毛紅色(se)的(de)(de)本土牛(niu)種(zhong)。
經專家鑒定,平涼紅牛風味獨特,肉質細嫩,肌內雪(xue)花(hua)沉淀(dian)豐富,富含(han)(han)軛亞油(you)酸,肌紅蛋白(bai)含(han)(han)量高(gao),補血(xue)、攜氧效果明顯,口感足以和"日(ri)本和牛"媲美。于(yu)2018年,經國(guo)(guo)家(jia)工商總局注冊,"平涼紅(hong)牛(niu)"成(cheng)為國(guo)(guo)內唯一活牛(niu)證明類商標,并連續兩次入選甘肅省著名商標,目 前正(zheng) 在爭(zheng)創全國(guo)(guo)馳名商標。
平涼紅(hong)牛(niu)主要分布于平涼市東部崆峒區(qu)、涇川、靈臺(tai)、崇(chong)信、華亭(ting)四(si)縣(xian)及周(zhou)邊地區(qu)。目前飼養量有50多萬頭(tou)。
外貌特征:
被(bei)毛(mao)紅(hong)色,體(ti)格較大(da),體(ti)質結實,結構(gou)勻稱,骨骼粗壯,肌肉發育(yu)良好;公(gong)(gong)母牛都有角(jiao)(jiao),角(jiao)(jiao)呈扁圓型(xing),小而(er)鈍,俗稱"蘿卜角(jiao)(jiao)"、"疙瘩角(jiao)(jiao)",角(jiao)(jiao)、蹄、鼻鏡呈肉紅(hong)色;公(gong)(gong)牛有明顯的(de)肩峰(feng);成(cheng)年公(gong)(gong)牛平(ping)(ping)均體(ti)高140厘(li)米(mi),母牛124厘(li)米(mi);成(cheng)年公(gong)(gong)牛平(ping)(ping)均體(ti)重(zhong)550公(gong)(gong)斤(jin),母牛430公(gong)(gong)斤(jin)。
生產性能:
適應性(xing)強,耐粗飼,抗病力強,性(xing)情溫(wen)馴,好管理(li)。
生長發育快,初生重(zhong)公犢27.4公斤(jin),母犢25公斤(jin),18月齡(ling)公牛活重(zhong)450公斤(jin),母牛410公斤(jin)。
肥育(yu)快(kuai),瘦肉(rou)率高(gao)。體重(zhong)550公(gong)斤以上的育(yu)肥牛屠宰率和(he)凈肉(rou)率分別(bie)為64%和(he)54%,高(gao)檔肉(rou)塊產量占活(huo)重(zhong)的5.2%,優(you)質(zhi)肉(rou)塊產量占活(huo)重(zhong)的9.3%。
皮、肉(rou)加(jia)工性(xing)(xing)能好。"平涼(liang)紅牛"皮質厚,韌度強(qiang),加(jia)工性(xing)(xing)能上乘;肉(rou)質細嫩味美, 大理石花紋明顯(xian),必需氨基酸含(han)量高,營(ying)養豐富(fu)。
平涼橫(heng)跨隴山(shan)(關(guan)山(shan)),位于(yu)甘肅東(dong)(dong)部,陜(shan)甘寧三省區(qu)交匯處,地處北緯34°54'至35°43',東(dong)(dong)經105°43'至107°45'。屬黃土高(gao)原(yuan)溝(gou)壑(he)區(qu)和黃土丘陵溝(gou)壑(he)區(qu),山(shan)、川、塬兼有(you)。轄崆峒區(qu)和涇川、靈臺(tai)、崇信、華亭、莊浪(lang)、靜寧6縣。
總(zong)土地(di)面積1.11萬平方(fang)公里,海(hai)拔在1100-2000米之間,最(zui)(zui)低(di)890米,最(zui)(zui)高2857米,年均氣溫(wen)8.5℃,降雨(yu)量500-700毫米,日照總(zong)時數2239時,無霜期175天。涇、渭兩(liang)大水域15條河流經本區總(zong)流量15億立方(fang),地(di)下水貯藏(zang)量25億立方(fang)。總(zong)人(ren)口220萬人(ren)。有漢、回、滿、蒙、藏(zang)等(deng)18個民族。
市內土地寬廣,土質肥(fei)沃,自然(ran)資(zi)源豐富,勞(lao)動資(zi)源充(chong)沛,盛(sheng)產小(xiao)麥、玉米、谷類、蕎麥、油菜、胡(hu)麻、瓜類、蔬菜及林果,糧食自給有余。飼草(cao)資(zi)源雄厚,全市有草(cao)地面積390萬畝,其中天然(ran)草(cao)場(chang)280萬畝,人(ren)工(gong)草(cao)地110萬畝,特別是紫(zi)花(hua)苜(mu)(mu)蓿(xu)經過(guo)長期繁(fan)衍和栽培馴化,已形成獨特的"隴(long)東紫(zi)花(hua)苜(mu)(mu)蓿(xu)"優勢(shi)品系,品質優,產量高(gao),粗(cu)蛋白含量高(gao)達17%-21%。
養(yang)牛是(shi)平涼農民的傳(chuan)統產業(ye),積(ji)累了(le)以苜蓿、麥(mai)秸(jie)和(he)玉(yu)米秸(jie)作粗飼草,用玉(yu)米、麥(mai)麩、油渣作精飼料,舍飼養(yang)牛的祖傳(chuan)經(jing)驗。
在養牛(niu)(niu)(niu)品種上(shang),由于與(yu)陜(shan)西接壤,甘、陜(shan)之(zhi)間傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)牲畜交易頻繁(fan),秦川牛(niu)(niu)(niu)順市傳(chuan)入并與(yu)本(ben)地(di)牛(niu)(niu)(niu)雜配,形成了(le)不同(tong)代數的(de)(de)(de)(de)雜種牛(niu)(niu)(niu)和適應本(ben)地(di)環境條件的(de)(de)(de)(de)秦川牛(niu)(niu)(niu),兩種群體經過長期混交繁(fan)殖(zhi)和當地(di)群眾精心選育(yu),形成了(le)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)"平涼紅牛(niu)(niu)(niu)"的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)群體。
平(ping)涼橫跨(kua)隴山(關山),位于甘肅東部,陜甘寧三(san)省(sheng)區交匯處,地(di)處北緯34°54'至35°43',東經(jing)105°43'至107°45'。屬黃(huang)土(tu)高原溝(gou)壑(he)區和黃(huang)土(tu)丘陵溝(gou)壑(he)區,山、川、塬兼有。轄崆峒區和涇川、靈臺、崇(chong)信(xin)、華亭、莊浪、靜(jing)寧6縣。
總(zong)(zong)土(tu)地面積1.11萬平方(fang)(fang)公里,海拔在(zai)1100-2000米(mi)之間,最低890米(mi),最高2857米(mi),年均氣溫(wen)8.5℃,降雨量500-700毫米(mi),日照總(zong)(zong)時數2239時,無(wu)霜(shuang)期175天。涇(jing)、渭(wei)兩大水域15條河(he)流經本區(qu)總(zong)(zong)流量15億立方(fang)(fang),地下水貯藏量25億立方(fang)(fang)。
從1990年以來,經(jing)過定(ding)位為農(nong)村經(jing)濟(ji)支柱產(chan)(chan)(chan)業和全市經(jing)濟(ji)主導產(chan)(chan)(chan)業兩個階段(duan)的(de)努力(li)推進(jin),平涼紅牛產(chan)(chan)(chan)業在飼養規模、加(jia)工、流通各個環節上都有(you)長足的(de)發展,形成了養、加(jia)、貿一體化經(jing)營的(de)基本框架(jia),進(jin)入(ru)了產(chan)(chan)(chan)業化經(jing)營的(de)初級階段(duan)。
基地建設形成區域化和規模化格局
崆峒、涇川、靈臺(tai)、崇信、華亭五縣(區(qu))為重(zhong)點開發區(qu)域(yu),養牛占全(quan)市的(de)90%以上,建成了24個(ge)(ge)萬頭(tou)養牛鄉、71個(ge)(ge)千頭(tou)養牛村(cun)、249個(ge)(ge)百頭(tou)養牛社和3900個(ge)(ge)十頭(tou)以上養牛大戶(hu)。規模養牛總數24.6萬頭(tou),占五縣(區(qu))養牛總量的(de) 50%以上。
產品加工能力提升
形成了牛(niu)肉、食品(pin)(pin)、皮革、革制品(pin)(pin)、骨(gu)制品(pin)(pin)、生化藥品(pin)(pin)六個系列(lie)60多(duo)種(zhong)產品(pin)(pin)的加工能(neng)力。屠宰總能(neng)力達到(dao)20萬頭;皮革加工能(neng)力達到(dao)60萬標張。創出(chu)了"旭康牌(pai)"系列(lie)食品(pin)(pin)、"景興(xing)牌(pai)"牛(niu)骨(gu)髓油茶和"涇河牌(pai)"骨(gu)制品(pin)(pin)等品(pin)(pin)牌(pai)。產品(pin)(pin)供不應求。
市場銷路不斷拓寬
初步(bu)形成了三個(ge)(ge)層次(ci)的(de)市(shi)(shi)場(chang)營銷(xiao)體系:市(shi)(shi)內形成了以崆峒區(qu)(qu)牛肉(rou)批(pi)發市(shi)(shi)場(chang)、皮毛市(shi)(shi)場(chang)和活牛交易市(shi)(shi)場(chang)為(wei)核(he)心,縣鄉(xiang)30多個(ge)(ge)活牛交易市(shi)(shi)場(chang)為(wei)骨干的(de)營銷(xiao)網絡(luo);國內立(li)足西(xi)北、華(hua)北地區(qu)(qu),形成了輻射全(quan)國20多個(ge)(ge)省(sheng)區(qu)(qu)的(de)固定(ding)銷(xiao)售渠道,部(bu)分產品已打入了香港和俄羅斯及中(zhong)東地區(qu)(qu)等國外市(shi)(shi)場(chang)。
技術含量有所提高
品種優(you)(you)化,肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)短期育肥(fei),飼草料科學(xue)調制飼喂,牛(niu)(niu)(niu)溫棚建設,牛(niu)(niu)(niu)病防制,肉(rou)品衛生檢驗等常規技(ji)術(shu)(shu)和(he)牛(niu)(niu)(niu)胚胎移植、高檔肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)生產、優(you)(you)質牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)加工等先進技(ji)術(shu)(shu)應用推廣,提高了(le)牛(niu)(niu)(niu)產業的技(ji)術(shu)(shu)含(han)量,重點養牛(niu)(niu)(niu)戶(hu)平均應用技(ji)術(shu)(shu)3項以上。平涼(liang)紅牛(niu)(niu)(niu)聲譽傳(chuan)遍(bian)國內外。
產業效益日益突出
2001年牛產(chan)業養加(jia)貿總收入(ru)達(da)到6.5億元,純收入(ru)2.7億元,產(chan)業總納稅(shui)2500萬元。
面對現狀,瞻望(wang)未來,平涼(liang)紅牛的開發前景(jing)十分廣(guang)闊,發展潛力巨大。
從基礎條(tiao)件看,平(ping)涼(liang)位于黃土高(gao)(gao)原地區的(de)(de)中心和陜甘寧三省(sheng)(區)交(jiao)匯處,有畜產品集散交(jiao)易(yi)的(de)(de)傳統和區位優(you)勢,特別是廣(guang)大回族(zu)群眾有以(yi)牛為業(ye)、靠牛維生、廣(guang)做(zuo)牛生意的(de)(de)祖傳;氣候(hou)適宜,草資(zi)源(yuan)豐富(fu),號(hao)稱"隴東苜(mu)蓿帶"和"西(xi)北肉(rou)牛帶";交(jiao)通(tong)(tong)、通(tong)(tong)訊(xun)及能源(yuan)基礎設施比較(jiao)完(wan)備,裝機(ji)120萬千(qian)瓦的(de)(de)平(ping)涼(liang)電廠已(yi)投入(ru)運營,312國道(dao)、寶中鐵路(lu)橫(heng)貫(guan)全市,正在規(gui)劃(hua)中的(de)(de)"銀(yin)武高(gao)(gao)速公路(lu)"途經平(ping)涼(liang)。移動(dong)通(tong)(tong)訊(xun)網(wang)絡健全,地、縣、鄉、村與外界通(tong)(tong)訊(xun)便捷;環(huan)境污(wu)染小,水(shui)、土資(zi)源(yuan)豐富(fu)有利于生產"綠色(se)食品"。
從發(fa)展程度(du)看,紅牛產業已初(chu)步進入產業化的初(chu)級階段。飼(si)養基地、加工企業、流通市(shi)場各(ge)環節功能(neng)基本(ben)配套(tao),養加貿一體化經(jing)營機制初(chu)步建立;區(qu)域(yu)化布(bu)局和規(gui)模(mo)化生產格局基本(ben)形成,肉、皮(pi)、骨、藥加工企業已初(chu)具規(gui)模(mo),產品暢銷國內20多個省(sheng)區(qu),市(shi)場銷路(lu)不斷拓寬。
從大背景看,國(guo)家產業(ye)政策(ce)導(dao)向(xiang)、實施西部(bu)大開發戰略、農(nong)業(ye)和農(nong)村經(jing)濟結(jie)構(gou)戰略性調整、應對加入WTO的挑戰,畜牧業(ye)都是重點發展的優勢(shi)產業(ye)。
從(cong)認識上看,1999年中(zhong)國(guo)科學院(yuan)(yuan)(yuan)和(he)中(zhong)國(guo)工程院(yuan)(yuan)(yuan)的(de)院(yuan)(yuan)(yuan)士考(kao)察平涼(liang)時,對農(nong)業(ye)發(fa)展方向定位(wei)為(wei)"自給(gei)型農(nong)業(ye)、生(sheng)態型林業(ye)、商品型畜(chu)牧業(ye)"。特別是任繼周先(xian)生(sheng)總結(jie)多年的(de)研究成(cheng)果和(he)實踐經驗,利用(yong)(yong)系統耦合(he)原(yuan)理研究分析,提出了以平涼(liang)為(wei)中(zhong)心(xin)建立黃土高(gao)原(yuan)巨型畜(chu)牧業(ye)基地的(de)設想,即發(fa)揮平涼(liang)地處黃土高(gao)原(yuan)中(zhong)心(xin)位(wei)置和(he)業(ye)已(yi)形成(cheng)的(de)畜(chu)產品加工貿易優勢的(de)作用(yong)(yong),聯系河(he)西走廊、青(qing)藏高(gao)原(yuan)、內(nei)蒙古高(gao)原(yuan)和(he)華北平原(yuan),把這(zhe)些地區不同生(sheng)態經濟(ji)系統間生(sheng)產經營(ying)活動密切配(pei)合(he)起來,形成(cheng)從(cong)種草養畜(chu)到畜(chu)牧業(ye)機具、產品深(shen)加工等一條很長(chang)的(de)產業(ye)鏈。
可(ke)以大幅度提(ti)(ti)高社(she)會(hui)生(sheng)產力(li),農區(qu)利用豐富(fu)的(de)(de)飼料糧和秸稈育肥牧區(qu)的(de)(de)家畜,可(ke)使相關的(de)(de)經(jing)(jing)濟效益提(ti)(ti)高10倍(bei)。同時,改變牧區(qu)粗放的(de)(de)經(jing)(jing)營方式,可(ke)提(ti)(ti)高6倍(bei)的(de)(de)經(jing)(jing)濟效益。可(ke)見平涼(liang)開(kai)發(fa)牛產業,是(shi)一項關聯度大、輻射面廣(guang)的(de)(de)戰(zhan)略性舉措,各級已形(xing)成共(gong)識。近年來(lai),外商、市內(nei)私營企業投資發(fa)展牛產業形(xing)成熱潮。
基本思路:
平涼(liang)紅牛產業化(hua)示范基地(di)建設,要緊緊抓住實施(shi)西(xi)部大開發戰(zhan)略的(de)(de)歷(li)史機遇,積極應(ying)對加入WTO的(de)(de)挑戰(zhan),圍繞全(quan)市(shi)"三(san)增一穩(wen)"、"五(wu)個(ge)加快"、"一個(ge)保證"的(de)(de)總(zong)體思路,充分(fen)利(li)用國內(nei)外市(shi)場(chang)(chang)和(he)市(shi)內(nei)外資源優(you)勢,以飼草(cao)料生(sheng)產為(wei)基礎,以市(shi)場(chang)(chang)需求為(wei)導向,以加工(gong)企業為(wei)龍頭(tou),以農戶養(yang)牛為(wei)主(zhu)體,以科技為(wei)動(dong)(dong)力,以項目為(wei)支(zhi)撐,突出結構調整和(he)機制(zhi)創(chuang)新,擴(kuo)大規模(mo),突破加工(gong),實施(shi)無公害化(hua)生(sheng)產,爭創(chuang)精品名牌,搞活銷售流通,建立起(qi)適應(ying)市(shi)場(chang)(chang)、產銷緊密結合、收(shou)入分(fen)配合理(li)、高效運行(xing)的(de)(de)產業化(hua)開發體系。建成以平涼(liang)為(wei)中心,帶(dai)動(dong)(dong)西(xi)北,輻射黃土高原的(de)(de)現代牛產業基地(di)。
任務目標:分兩個階段實施。
2005年以前是打基礎階段。重點是整合市內(nei)資源(yuan),建(jian)成(cheng)一百萬(wan)畝紫花苜蓿基地(di),一百萬(wan)畝飼用玉米基地(di),擴大飼養規模(mo),提高加(jia)工能力(li),牛(niu)飼養量達(da)到(dao)100萬(wan)頭(包括(kuo)異地(di)販入(ru))。擴建(jian)、新建(jian)一批龍頭企業,擴大加(jia)工規模(mo),牛(niu)屠宰能力(li)達(da)到(dao)40萬(wan)頭,牛(niu)皮加(jia)工能力(li)達(da)到(dao)100萬(wan)標(biao)張,鮮(xian)骨處理能力(li)1萬(wan)噸,啟動生化制(zhi)藥,加(jia)工增值率達(da)到(dao)3倍。
健全市場體(ti)(ti)系,擴張(zhang)國(guo)內(nei)營(ying)銷網絡,擴大產(chan)品(pin)出口。建成養加貿一體(ti)(ti)化(hua)的產(chan)業化(hua)經營(ying)體(ti)(ti)系。 2006-2010年是加工(gong)增值(zhi)階段。穩(wen)定市內(nei)飼養規(gui)模,草畜總量(liang)(liang)保持相(xiang)對穩(wen)定。主要(yao)任務是提高肉牛(niu)質(zhi)量(liang)(liang)和個(ge)體(ti)(ti)生產(chan)能力(li),以市內(nei)自(zi)繁自(zi)育為主,吸引周邊地區牛(niu)源,擴大加工(gong)規(gui)模,延長產(chan)業鏈條,提高產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)標(biao)準,按照產(chan)品(pin)終端化(hua)和效益最大化(hua)的目標(biao),進行深(shen)度加工(gong),實現多層(ceng)次增值(zhi)。
到(dao)2010年,牛屠宰(zai)能力(li)(li)達到(dao)50萬頭,牛皮加(jia)工能力(li)(li)穩定在100萬標張,鮮骨處理能力(li)(li)達到(dao)2萬噸,擴大生化制(zhi)藥,努力(li)(li)實現產(chan)(chan)品終端(duan)化,加(jia)工增值率達到(dao)5倍,提高產(chan)(chan)品的(de)(de)國內(nei)市場(chang)占(zhan)有份額,積極開辟外銷渠道,增加(jia)產(chan)(chan)品出口量(liang),建立高效運(yun)行(xing)的(de)(de)種、養、加(jia)、貿一體化經營的(de)(de)大型產(chan)(chan)業(ye)鏈。預期產(chan)(chan)業(ye)總收(shou)入達到(dao)30億元,財(cai)政收(shou)入3億元,產(chan)(chan)業(ye)總利(li)潤8億元,人均純收(shou)入400元。
2010年以后(hou),繼續穩(wen)定市(shi)內飼(si)養規模,利用市(shi)內和(he)黃(huang)土高原(yuan)地區資源,進一步(bu)提高加工能力,再延伸產業(ye)鏈(lian)。按(an)照(zhao)國際質量標準,進行深加工,把平涼紅牛產業(ye)逐步(bu)發展為西部地區重要的牛產業(ye)生(sheng)產、加工、出口(kou)基地。
平(ping)涼是一(yi)塊富饒的(de)(de)地方(fang),開發平(ping)涼紅牛具有雄厚的(de)(de)資(zi)源潛(qian)力(li)。200多萬平(ping)涼人民(min)將在市(shi)(shi)委、市(shi)(shi)政府的(de)(de)正確領導下,充分利(li)用有利(li)條(tiao)件(jian),把(ba)牛產業做大做強,促(cu)進(jin)全市(shi)(shi)經濟超常規、跨越式、快發展。同時,以誠摯(zhi)的(de)(de)情誼、寬松的(de)(de)環境,歡迎國內外有識之(zhi)士來平(ping)涼投資(zi)開發,共同開創平(ping)涼美好的(de)(de)未來,共享平(ping)涼的(de)(de)繁榮。