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基本介紹

平涼紅(hong)牛(niu)是(shi)指(zhi)在甘肅東部高原特殊(shu)的自然環境和氣候(hou)條(tiao)件下，經過幾千年黃(huang)河流域農耕文(wen)明的發(fa)展，被(bei)當地世(shi)代農民用特定的傳統飼養方法精心選育而成的全身被(bei)毛紅(hong)色的本土牛(niu)種。

經專(zhuan)家鑒(jian)定，平涼紅牛風味獨特，肉(rou)質(zhi)細嫩，肌內雪花沉淀豐富，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，補血(xue)、攜氧效果明顯，口(kou)感(gan)足以和(he)"日(ri)本和(he)牛"媲美。于2018年，經國(guo)家(jia)工商(shang)總(zong)局注冊，"平涼紅(hong)牛"成為國(guo)內唯(wei)一活(huo)牛證明類商(shang)標(biao)，并(bing)連續兩次(ci)入(ru)選甘肅省著名商(shang)標(biao)，目 前正 在爭(zheng)創全國(guo)馳(chi)名商(shang)標(biao)。

地域產地

平涼紅(hong)牛主要分布于平涼市(shi)東部崆(kong)峒區、涇川、靈臺(tai)、崇信、華亭四縣及周邊地區。目前飼養量有50多萬(wan)頭。

基本特性

外貌特征:

被毛紅色，體(ti)格(ge)較大(da)，體(ti)質結實(shi)，結構勻稱(cheng)，骨骼粗壯，肌(ji)肉(rou)發育良好;公(gong)(gong)母牛都有(you)角，角呈扁圓型，小而鈍，俗稱(cheng)"蘿卜(bu)角"、"疙瘩角"，角、蹄、鼻鏡呈肉(rou)紅色;公(gong)(gong)牛有(you)明(ming)顯的(de)肩峰；成年公(gong)(gong)牛平(ping)均體(ti)高140厘米(mi)，母牛124厘米(mi)；成年公(gong)(gong)牛平(ping)均體(ti)重550公(gong)(gong)斤，母牛430公(gong)(gong)斤。

生產性能:

適應性(xing)強(qiang)，耐粗(cu)飼，抗病力強(qiang)，性(xing)情溫馴，好管理。

生長發(fa)育快，初生重公(gong)犢(du)27.4公(gong)斤，母(mu)犢(du)25公(gong)斤，18月(yue)齡公(gong)牛活重450公(gong)斤，母(mu)牛410公(gong)斤。

肥育快，瘦(shou)肉(rou)率高(gao)。體(ti)重(zhong)550公斤(jin)以(yi)上的育肥牛(niu)屠宰率和凈(jing)肉(rou)率分別為64%和54%，高(gao)檔肉(rou)塊產量占活(huo)重(zhong)的5.2%，優質肉(rou)塊產量占活(huo)重(zhong)的9.3%。

皮、肉加工(gong)性能(neng)好。"平涼紅牛"皮質(zhi)(zhi)厚，韌度強(qiang)，加工(gong)性能(neng)上乘(cheng);肉質(zhi)(zhi)細嫩(nen)味(wei)美， 大理石花紋明顯，必(bi)需氨基酸含量高，營養豐富。

發展沿革

平涼橫跨隴(long)山(關(guan)山)，位于甘(gan)(gan)肅東(dong)部，陜(shan)甘(gan)(gan)寧(ning)三省區交(jiao)匯處，地處北緯34°54'至(zhi)35°43'，東(dong)經105°43'至(zhi)107°45'。屬黃土(tu)高原溝壑(he)區和黃土(tu)丘(qiu)陵(ling)溝壑(he)區，山、川、塬兼有(you)。轄(xia)崆(kong)峒區和涇川、靈臺、崇信(xin)、華亭、莊浪、靜寧(ning)6縣。

總土地面(mian)積1.11萬平方公里，海拔在1100-2000米(mi)之間(jian)，最(zui)低(di)890米(mi)，最(zui)高2857米(mi)，年均氣(qi)溫8.5℃，降雨量500-700毫米(mi)，日照總時數2239時，無(wu)霜期175天。涇、渭兩大水(shui)域15條(tiao)河流經本區(qu)總流量15億(yi)立方，地下水(shui)貯藏量25億(yi)立方。總人口220萬人。有漢(han)、回、滿(man)、蒙、藏等18個(ge)民族。

市內土(tu)(tu)地寬廣，土(tu)(tu)質肥沃(wo)，自(zi)然資(zi)源(yuan)豐(feng)富，勞動(dong)資(zi)源(yuan)充沛，盛產小麥、玉米、谷類(lei)、蕎麥、油(you)菜(cai)、胡麻(ma)、瓜類(lei)、蔬菜(cai)及(ji)林(lin)果，糧(liang)食自(zi)給(gei)有(you)余(yu)。飼草(cao)資(zi)源(yuan)雄厚(hou)，全市有(you)草(cao)地面積390萬畝，其中天然草(cao)場(chang)280萬畝，人工草(cao)地110萬畝，特別(bie)是紫(zi)花苜(mu)(mu)蓿經過長期繁衍和(he)栽培馴化，已形成獨(du)特的(de)"隴東(dong)紫(zi)花苜(mu)(mu)蓿"優(you)勢品系，品質優(you)，產量(liang)高(gao)，粗蛋白含量(liang)高(gao)達17%-21%。

養牛(niu)是平涼農民(min)的(de)(de)傳統產業(ye)，積累(lei)了以苜蓿、麥(mai)秸和(he)玉米(mi)秸作(zuo)粗(cu)飼(si)(si)草，用玉米(mi)、麥(mai)麩、油渣作(zuo)精飼(si)(si)料，舍飼(si)(si)養牛(niu)的(de)(de)祖傳經驗(yan)。

在養牛(niu)(niu)品種上，由于與(yu)陜西接(jie)壤，甘、陜之(zhi)間傳統的牲畜交(jiao)易(yi)頻繁(fan)，秦川牛(niu)(niu)順(shun)市傳入并與(yu)本地牛(niu)(niu)雜(za)配，形成了(le)不同代數的雜(za)種牛(niu)(niu)和適應本地環境條件的秦川牛(niu)(niu)，兩種群(qun)體經(jing)過長期混交(jiao)繁(fan)殖和當地群(qun)眾精心選育(yu)，形成了(le)獨特的"平涼(liang)紅牛(niu)(niu)"的基礎(chu)群(qun)體。

生長環境

平涼橫跨隴山(關山)，位(wei)于甘肅東部，陜甘寧三省區(qu)(qu)交匯處，地處北緯34°54'至(zhi)35°43'，東經105°43'至(zhi)107°45'。屬黃土(tu)高原溝壑(he)(he)區(qu)(qu)和黃土(tu)丘陵溝壑(he)(he)區(qu)(qu)，山、川(chuan)、塬(yuan)兼有。轄崆峒區(qu)(qu)和涇川(chuan)、靈臺、崇信(xin)、華亭、莊浪、靜寧6縣(xian)。

總土地(di)面積1.11萬平(ping)方公里(li)，海拔在1100-2000米(mi)之間，最(zui)低(di)890米(mi)，最(zui)高(gao)2857米(mi)，年(nian)均氣溫8.5℃，降雨(yu)量500-700毫米(mi)，日照總時數2239時，無霜期175天。涇、渭兩大水(shui)域15條河流經本區總流量15億(yi)立方，地(di)下水(shui)貯藏量25億(yi)立方。

產業化開發

從1990年以來，經(jing)(jing)過定位為(wei)農(nong)村經(jing)(jing)濟支柱產(chan)(chan)業和全市(shi)經(jing)(jing)濟主(zhu)導產(chan)(chan)業兩個階段的努力推進，平(ping)涼紅牛產(chan)(chan)業在飼(si)養(yang)(yang)規模、加工、流通各個環(huan)節上都有長足的發展(zhan)，形(xing)成了(le)養(yang)(yang)、加、貿一體(ti)化經(jing)(jing)營的基本框架(jia)，進入了(le)產(chan)(chan)業化經(jing)(jing)營的初級階段。

基地建設形成區域化和規模化格局

崆峒、涇川(chuan)、靈(ling)臺、崇信、華亭五縣(xian)(區)為重點開發區域，養牛(niu)(niu)(niu)占全(quan)市的90%以上，建成了24個(ge)(ge)萬(wan)頭養牛(niu)(niu)(niu)鄉(xiang)、71個(ge)(ge)千頭養牛(niu)(niu)(niu)村、249個(ge)(ge)百(bai)頭養牛(niu)(niu)(niu)社和3900個(ge)(ge)十(shi)頭以上養牛(niu)(niu)(niu)大戶。規模養牛(niu)(niu)(niu)總數24.6萬(wan)頭,占五縣(xian)(區)養牛(niu)(niu)(niu)總量(liang)的 50%以上。

產品加工能力提升

形成了牛肉、食(shi)品(pin)(pin)、皮革(ge)、革(ge)制品(pin)(pin)、骨(gu)(gu)制品(pin)(pin)、生(sheng)化藥品(pin)(pin)六個系列(lie)60多(duo)種產(chan)(chan)品(pin)(pin)的加(jia)工能力。屠宰總能力達到20萬頭；皮革(ge)加(jia)工能力達到60萬標張。創出了"旭康牌(pai)"系列(lie)食(shi)品(pin)(pin)、"景興牌(pai)"牛骨(gu)(gu)髓油茶和"涇(jing)河(he)牌(pai)"骨(gu)(gu)制品(pin)(pin)等品(pin)(pin)牌(pai)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)供(gong)不應求(qiu)。

市場銷路不斷拓寬

初步(bu)形(xing)成了三(san)個(ge)層次的市(shi)(shi)場營銷(xiao)(xiao)體(ti)系：市(shi)(shi)內形(xing)成了以崆峒區(qu)(qu)牛肉批發市(shi)(shi)場、皮毛(mao)市(shi)(shi)場和(he)(he)活牛交易市(shi)(shi)場為核心，縣鄉30多個(ge)活牛交易市(shi)(shi)場為骨干的營銷(xiao)(xiao)網絡;國內立足西北、華(hua)北地區(qu)(qu)，形(xing)成了輻射全(quan)國20多個(ge)省區(qu)(qu)的固定銷(xiao)(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)，部(bu)分產(chan)品已打入了香港和(he)(he)俄羅(luo)斯(si)及中東地區(qu)(qu)等(deng)國外市(shi)(shi)場。

技術含量有所提高

品種優化，肉(rou)牛(niu)(niu)短期育(yu)肥(fei)，飼草料科學調(diao)制飼喂，牛(niu)(niu)溫棚建設，牛(niu)(niu)病防制，肉(rou)品衛生(sheng)檢(jian)驗等(deng)常規技(ji)術和牛(niu)(niu)胚胎移(yi)植、高檔肉(rou)牛(niu)(niu)生(sheng)產(chan)(chan)、優質牛(niu)(niu)肉(rou)加工(gong)等(deng)先進技(ji)術應用(yong)推廣，提高了牛(niu)(niu)產(chan)(chan)業的(de)技(ji)術含量，重點養(yang)牛(niu)(niu)戶平均應用(yong)技(ji)術3項以(yi)上。平涼紅牛(niu)(niu)聲譽傳遍國內外。

產業效益日益突出

2001年牛產(chan)業(ye)養加貿總(zong)收入達到(dao)6.5億(yi)元(yuan),純收入2.7億(yi)元(yuan),產(chan)業(ye)總(zong)納稅2500萬元(yuan)。

開發前景

面對現狀，瞻望未來，平涼(liang)紅牛(niu)的開發(fa)前景十分廣(guang)闊(kuo)，發(fa)展潛力巨大(da)。

從基(ji)礎(chu)(chu)條件(jian)看，平(ping)涼位(wei)于黃土高原地區的(de)中心和(he)陜甘寧三省(區)交(jiao)(jiao)匯處，有畜產品集散交(jiao)(jiao)易的(de)傳統和(he)區位(wei)優勢，特別是廣大回族群眾有以牛(niu)為(wei)業、靠(kao)牛(niu)維生(sheng)、廣做牛(niu)生(sheng)意的(de)祖傳;氣(qi)候適宜，草資(zi)源豐(feng)富(fu)，號稱"隴東苜蓿(xu)帶"和(he)"西(xi)北肉牛(niu)帶";交(jiao)(jiao)通、通訊及能源基(ji)礎(chu)(chu)設施比較完備，裝(zhuang)機120萬千瓦的(de)平(ping)涼電廠已投入運營，312國(guo)道、寶中鐵路(lu)橫(heng)貫全(quan)市(shi)，正在規劃中的(de)"銀(yin)武高速公路(lu)"途經平(ping)涼。移(yi)動通訊網絡健全(quan)，地、縣(xian)、鄉、村與外界通訊便捷;環境污染小，水(shui)、土資(zi)源豐(feng)富(fu)有利(li)于生(sheng)產"綠色食品"。

從發(fa)展程(cheng)度(du)看，紅牛產(chan)業已初(chu)(chu)步進入產(chan)業化(hua)的初(chu)(chu)級階段。飼養(yang)基(ji)地、加工(gong)企業、流(liu)通市場各環節功能基(ji)本配套，養(yang)加貿一體化(hua)經營機(ji)制初(chu)(chu)步建立;區域化(hua)布局(ju)和規(gui)模(mo)化(hua)生產(chan)格(ge)局(ju)基(ji)本形成，肉、皮、骨、藥加工(gong)企業已初(chu)(chu)具(ju)規(gui)模(mo)，產(chan)品(pin)暢銷(xiao)國內20多個省(sheng)區，市場銷(xiao)路不斷拓寬(kuan)。

從大(da)(da)背(bei)景看，國家(jia)產業政(zheng)策導向、實(shi)施西部(bu)大(da)(da)開發戰略(lve)、農(nong)業和農(nong)村經濟(ji)結構戰略(lve)性(xing)調整、應對(dui)加入WTO的(de)挑戰，畜牧業都是(shi)重點發展的(de)優勢產業。

從(cong)認識上看(kan)，1999年中國科學院(yuan)和中國工(gong)程院(yuan)的(de)院(yuan)士考(kao)察平(ping)涼(liang)時，對(dui)農(nong)(nong)業(ye)發展(zhan)方向定(ding)位為(wei)(wei)"自給型(xing)農(nong)(nong)業(ye)、生態型(xing)林業(ye)、商品(pin)型(xing)畜(chu)牧(mu)業(ye)"。特別是任繼周先生總(zong)結多(duo)年的(de)研究(jiu)成(cheng)果和實踐經(jing)驗，利用系統耦(ou)合原(yuan)(yuan)理研究(jiu)分析，提出了(le)以平(ping)涼(liang)為(wei)(wei)中心建(jian)立黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)(yuan)巨型(xing)畜(chu)牧(mu)業(ye)基地的(de)設想，即發揮平(ping)涼(liang)地處(chu)黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)(yuan)中心位置和業(ye)已形(xing)成(cheng)的(de)畜(chu)產品(pin)加工(gong)貿易優勢的(de)作用，聯系河西走廊、青藏高(gao)原(yuan)(yuan)、內蒙古高(gao)原(yuan)(yuan)和華北平(ping)原(yuan)(yuan)，把這些(xie)地區不同生態經(jing)濟(ji)系統間生產經(jing)營活動密切(qie)配合起來，形(xing)成(cheng)從(cong)種草養畜(chu)到畜(chu)牧(mu)業(ye)機(ji)具、產品(pin)深加工(gong)等一條很長的(de)產業(ye)鏈。

可(ke)以(yi)大幅(fu)度提(ti)高(gao)(gao)社會生產力，農區利用(yong)豐(feng)富的(de)(de)飼(si)料糧和秸稈育肥(fei)牧區的(de)(de)家(jia)畜，可(ke)使(shi)相(xiang)關的(de)(de)經濟效益(yi)提(ti)高(gao)(gao)10倍。同時，改變牧區粗放的(de)(de)經營(ying)方式，可(ke)提(ti)高(gao)(gao)6倍的(de)(de)經濟效益(yi)。可(ke)見(jian)平涼開(kai)發牛產業(ye)，是一項關聯(lian)度大、輻射面廣的(de)(de)戰略性舉措(cuo)，各級已(yi)形成共識。近年來，外商、市(shi)內私營(ying)企業(ye)投資發展牛產業(ye)形成熱潮(chao)。

建設規劃

基本思路:

平涼紅牛(niu)產業化示范基地(di)建(jian)設，要緊(jin)緊(jin)抓住實(shi)施西(xi)部大開發戰(zhan)略的(de)歷史機(ji)遇，積(ji)極應對(dui)加入WTO的(de)挑戰(zhan)，圍繞全市(shi)(shi)(shi)"三(san)增一穩"、"五個(ge)加快"、"一個(ge)保證(zheng)"的(de)總體思(si)路(lu)，充分(fen)利用(yong)國內外市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)和(he)市(shi)(shi)(shi)內外資源優勢，以(yi)飼草料生產為(wei)(wei)基礎，以(yi)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)需求為(wei)(wei)導向，以(yi)加工企(qi)業為(wei)(wei)龍頭，以(yi)農戶養牛(niu)為(wei)(wei)主體，以(yi)科技為(wei)(wei)動力(li)，以(yi)項目為(wei)(wei)支(zhi)撐，突(tu)出結(jie)構(gou)調(diao)整和(he)機(ji)制創新，擴大規模，突(tu)破加工，實(shi)施無公害(hai)化生產，爭(zheng)創精(jing)品名牌，搞活銷(xiao)售(shou)流通，建(jian)立起適應市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)、產銷(xiao)緊(jin)密結(jie)合、收(shou)入分(fen)配合理、高效運行的(de)產業化開發體系。建(jian)成以(yi)平涼為(wei)(wei)中心，帶(dai)動西(xi)北，輻射黃(huang)土高原的(de)現代牛(niu)產業基地(di)。

任務目標：分兩個階段實施。

2005年以(yi)前(qian)是打基礎階段。重點是整(zheng)合(he)市(shi)內資源，建成一百萬畝紫花苜蓿基地(di)，一百萬畝飼(si)用玉米基地(di)，擴(kuo)大(da)飼(si)養規模，提高加工(gong)(gong)能(neng)力，牛(niu)(niu)飼(si)養量達(da)到(dao)(dao)100萬頭(tou)(包(bao)括(kuo)異地(di)販入)。擴(kuo)建、新(xin)建一批龍(long)頭(tou)企業，擴(kuo)大(da)加工(gong)(gong)規模，牛(niu)(niu)屠宰能(neng)力達(da)到(dao)(dao)40萬頭(tou)，牛(niu)(niu)皮加工(gong)(gong)能(neng)力達(da)到(dao)(dao)100萬標張，鮮骨處理能(neng)力1萬噸(dun)，啟動生化制藥，加工(gong)(gong)增值率達(da)到(dao)(dao)3倍。

健全(quan)市(shi)場體(ti)系，擴張國(guo)內營(ying)銷網絡(luo)，擴大(da)產(chan)(chan)品出口。建成養加貿一體(ti)化(hua)(hua)的產(chan)(chan)業化(hua)(hua)經營(ying)體(ti)系。 2006-2010年(nian)是(shi)加工增值階段。穩定(ding)市(shi)內飼(si)養規模，草畜總量保持相對穩定(ding)。主要(yao)任(ren)務是(shi)提高肉牛(niu)質量和(he)個體(ti)生產(chan)(chan)能力，以市(shi)內自繁(fan)自育(yu)為主，吸引周邊(bian)地區牛(niu)源，擴大(da)加工規模，延長產(chan)(chan)業鏈條，提高產(chan)(chan)品質量標準，按(an)照產(chan)(chan)品終端化(hua)(hua)和(he)效益最大(da)化(hua)(hua)的目(mu)標，進行深度加工，實(shi)現(xian)多層次增值。

到2010年，牛(niu)屠宰能力(li)達(da)(da)到50萬(wan)頭，牛(niu)皮(pi)加(jia)工能力(li)穩定在100萬(wan)標(biao)張，鮮(xian)骨處理(li)能力(li)達(da)(da)到2萬(wan)噸，擴大生(sheng)化(hua)制藥，努力(li)實現產(chan)品(pin)終端化(hua)，加(jia)工增值率(lv)達(da)(da)到5倍，提高(gao)產(chan)品(pin)的(de)國內市場占有份額(e)，積極開辟外銷渠道，增加(jia)產(chan)品(pin)出口量，建立高(gao)效運行的(de)種、養(yang)、加(jia)、貿一體(ti)化(hua)經營的(de)大型產(chan)業鏈。預(yu)期產(chan)業總收(shou)入(ru)達(da)(da)到30億(yi)(yi)元(yuan)，財(cai)政收(shou)入(ru)3億(yi)(yi)元(yuan)，產(chan)業總利潤8億(yi)(yi)元(yuan)，人均純收(shou)入(ru)400元(yuan)。

2010年以后，繼續穩(wen)定市(shi)(shi)內(nei)(nei)飼養規模，利用市(shi)(shi)內(nei)(nei)和黃(huang)土高原地區(qu)資源，進一步提高加工能力，再延伸產(chan)(chan)業鏈。按照國際質量標準，進行深(shen)加工，把(ba)平涼紅牛產(chan)(chan)業逐步發展(zhan)為西部(bu)地區(qu)重要的牛產(chan)(chan)業生產(chan)(chan)、加工、出口基(ji)地。

平(ping)涼(liang)是一塊富饒的地方，開發平(ping)涼(liang)紅牛(niu)具有雄厚的資(zi)源潛力。200多萬平(ping)涼(liang)人民將在市委、市政府的正確領(ling)導下，充分利(li)用有利(li)條件(jian)，把牛(niu)產業(ye)做大做強，促(cu)進全市經濟超(chao)常規、跨越式(shi)、快發展。同時，以誠摯的情誼、寬松的環境(jing)，歡迎國內外有識之士來(lai)平(ping)涼(liang)投資(zi)開發，共同開創(chuang)平(ping)涼(liang)美好的未來(lai)，共享(xiang)平(ping)涼(liang)的繁榮(rong)。