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基本介紹

茅(mao)貢(gong)米(mi)，貴州省湄潭縣特產(chan)，中國(guo)國(guo)家(jia)地理標(biao)志產(chan)品。

自古以(yi)來，湄潭縣素有云貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧(liang)倉”的(de)(de)美譽，農業歷史悠久。因其獨特的(de)(de)地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chan)稻米品(pin)質(zhi)優(you)良。明嘉慶(qing)年間(jian)，湄潭縣大米作為貢品(pin)進奉(feng)朝廷，故稱為“茅貢米”。

茅貢(gong)米，米粒大且長寬，比例協(xie)調(diao)、外形(xing)獨(du)特、色澤光亮、晶瑩飽滿，煮食(shi)漿汁如乳，飯粒油亮滋(zi)潤，入口松軟有彈性，自然清香(xiang)可口。

品質特點

茅貢米米粒(li)大而橢圓，干粒(li)重30～35克，粒(li)長≥6.3毫米，長寬比(bi)2.2～2.8。

米(mi)粒油潤晶瑩(ying)潔白，呈半(ban)透明狀；米(mi)飯油光泛(fan)亮，不(bu)散不(bu)渣，香味濃郁(yu)，口感綿軟(ruan)有彈性(xing)，冷(leng)后不(bu)回生且(qie)保持良(liang)好光澤。

茅貢(gong)米理(li)化指標特(te)(te)點：水分方(fang)(fang)(fang)面，優(you)(you)等(deng)(deng)以上均≤14.5%；直(zhi)鏈淀粉含量(liang)（干基）方(fang)(fang)(fang)面，特(te)(te)等(deng)(deng)15.0%～18.0%，優(you)(you)等(deng)(deng)14.0%～20.0%；蛋白(bai)質方(fang)(fang)(fang)面，優(you)(you)等(deng)(deng)以上均為6.0%～6.5%；膠稠(chou)度（毫米）方(fang)(fang)(fang)面，特(te)(te)等(deng)(deng)≥75.0，優(you)(you)等(deng)(deng)≥70.0：品嘗(chang)評分值方(fang)(fang)(fang)面，特(te)(te)等(deng)(deng)≥90.0，優(you)(you)等(deng)(deng)≥85.0；粒長方(fang)(fang)(fang)面（毫米），特(te)(te)等(deng)(deng)和優(you)(you)等(deng)(deng)均≥7.2；長寬比方(fang)(fang)(fang)面，特(te)(te)等(deng)(deng)為2.5～3.0，優(you)(you)等(deng)(deng)為2.5～3.0。

生長環境

茅(mao)貢米(mi)(mi)產(chan)自貴州省湄潭(tan)縣，茅(mao)貢米(mi)(mi)出(chu)產(chan)地地理環境、氣候條件獨特，地處湄江河(he)上中游，平均海拔(ba)820米(mi)(mi)，年降雨(yu)量150毫米(mi)(mi)，年日照數1200小時，田地分布在湄江河(he)上游兩(liang)岸(an)，系河(he)水(shui)長期沖刷形(xing)成的油砂地，富含硒、鋅(xin)、鐵、鈣(gai)等多種微量元素(su)，適宜種植水(shui)稻。

技術要求

育秧及播種：育秧(yang)(yang)方(fang)式為旱地育秧(yang)(yang)。播種期為4月中旬。播種量：每667米（畝(mu)）大田(tian)用種量1.4千克(ke)至1.6千克(ke)。

移栽：移栽(zai)時間為5月中旬，每(mei)(mei)667米（畝）大田植(zhi)苗1.0至1.2萬穴，每(mei)(mei)穴2至3基本苗。

田間管理：每667米(mi)（畝）施農家肥1200千克至(zhi)1500千克，每667米(mi)（畝）純氮用量(liang)小于(yu)12千克，以(yi)基肥為主，追(zhui)肥不超過總(zong)肥量(liang)的15%。

采取前輕后重管水方法：活棵后濕潤管(guan)理，夠苗曬田，干(gan)干(gan)濕濕至穗分化，穗分化至齊穗期(qi)淺水層為主，后期(qi)干(gan)濕交替(ti)，收割前7天(tian)斷水。

環境、安全要求：農藥、化(hua)肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

生產情況

2009年底，湄潭縣已有4萬(wan)公頃水(shui)稻基地；

截至2017年底(di)，湄潭(tan)縣有優質水稻20萬畝。

榮譽認證

2001年，茅(mao)貢米(mi)通(tong)過國家綠色食品發展中心的(de)綠色食品A級認證。

2003年10月，茅貢(gong)牌(pai)頂級香米(mi)(mi)、珠光(guang)營養(yang)米(mi)(mi)、硒鋅米(mi)(mi)又榮獲“首屆(jie)貴州名特優農產品展銷會名牌(pai)農產品”稱號。

2007年，在第六屆中國優(you)質(zhi)稻(dao)米博覽(lan)交(jiao)易會上，茅貢米獲金獎(jiang)。

2010年12月03日，原(yuan)國家(jia)質檢總局批準對“茅貢米(mi)”實施(shi)地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護。

歷史淵源

自(zi)古(gu)以(yi)來，湄潭縣素(su)有云貴“小江(jiang)南”、黔(qian)北“小花(hua)溪”、“黔(qian)北糧倉”的美(mei)譽，農(nong)業歷史悠(you)久。因其獨特(te)的地(di)形、氣(qi)候、土壤(rang)等(deng)自(zi)然條(tiao)件，所產稻米(mi)品質(zhi)優良。

明嘉慶年間，湄潭縣大米(mi)作為(wei)貢(gong)品進(jin)奉朝廷，故(gu)稱(cheng)為(wei)“茅貢(gong)米(mi)”；

抗日戰爭(zheng)時(shi)期(qi)，浙江大學(xue)西遷在湄潭辦學(xue)時(shi)，校長(chang)竺可楨譽(yu)之為(wei)“黔中之寶”。