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基本介紹

茅貢米，貴州省湄潭縣特產，中國國家地理標志(zhi)產品。

自古以來(lai)，湄(mei)潭縣素(su)有云貴“小(xiao)江(jiang)南”、黔北(bei)“小(xiao)花溪”、“黔北(bei)糧倉”的(de)美譽，農業歷史悠久。因其獨特的(de)地(di)形(xing)、氣(qi)候、土(tu)壤等自然條(tiao)件，所(suo)產稻米(mi)品質優良。明嘉慶年間(jian)，湄(mei)潭縣大米(mi)作為貢品進(jin)奉朝廷，故稱(cheng)為“茅貢米(mi)”。

茅貢米，米粒大且長寬(kuan)，比例協調、外形(xing)獨特、色(se)澤光(guang)亮、晶瑩飽滿，煮(zhu)食漿汁如乳(ru)，飯(fan)粒油(you)亮滋潤，入口松軟有(you)彈性(xing)，自然清香可口。

品質特點

茅貢米(mi)米(mi)粒大而橢(tuo)圓，干(gan)粒重30～35克，粒長(chang)≥6.3毫米(mi)，長(chang)寬(kuan)比2.2～2.8。

米粒油潤晶瑩潔(jie)白，呈半透明狀；米飯油光泛亮(liang)，不散不渣，香味濃郁，口感綿軟有彈性，冷后(hou)不回(hui)生且保持良好光澤。

茅貢米理化指(zhi)標特(te)(te)點：水分(fen)方(fang)(fang)面(mian)，優(you)(you)等(deng)(deng)以上均≤14.5%；直鏈(lian)淀(dian)粉(fen)含量（干(gan)基）方(fang)(fang)面(mian)，特(te)(te)等(deng)(deng)15.0%～18.0%，優(you)(you)等(deng)(deng)14.0%～20.0%；蛋白質方(fang)(fang)面(mian)，優(you)(you)等(deng)(deng)以上均為(wei)(wei)6.0%～6.5%；膠(jiao)稠(chou)度（毫米）方(fang)(fang)面(mian)，特(te)(te)等(deng)(deng)≥75.0，優(you)(you)等(deng)(deng)≥70.0：品嘗評(ping)分(fen)值(zhi)方(fang)(fang)面(mian)，特(te)(te)等(deng)(deng)≥90.0，優(you)(you)等(deng)(deng)≥85.0；粒長方(fang)(fang)面(mian)（毫米），特(te)(te)等(deng)(deng)和優(you)(you)等(deng)(deng)均≥7.2；長寬比方(fang)(fang)面(mian)，特(te)(te)等(deng)(deng)為(wei)(wei)2.5～3.0，優(you)(you)等(deng)(deng)為(wei)(wei)2.5～3.0。

生長環境

茅貢(gong)米產自貴(gui)州省湄潭縣，茅貢(gong)米出產地(di)(di)地(di)(di)理環境、氣候條件獨特，地(di)(di)處湄江河上中游(you)，平均海(hai)拔820米，年(nian)(nian)降雨量(liang)150毫(hao)米，年(nian)(nian)日照數1200小時(shi)，田地(di)(di)分布在湄江河上游(you)兩岸，系河水長期沖刷形成的油砂地(di)(di)，富含硒、鋅、鐵、鈣等多種微量(liang)元素，適宜種植水稻。

技術要求

育秧及播種：育秧(yang)方式為(wei)旱地(di)育秧(yang)。播(bo)種期為(wei)4月中旬。播(bo)種量(liang)：每667米（畝）大田(tian)用種量(liang)1.4千克至(zhi)1.6千克。

移栽：移栽時間為5月中旬，每667米（畝）大(da)田植苗1.0至1.2萬穴，每穴2至3基本苗。

田間管理：每(mei)(mei)667米（畝(mu)）施農家肥1200千克(ke)至1500千克(ke)，每(mei)(mei)667米（畝(mu)）純(chun)氮(dan)用量(liang)(liang)小于12千克(ke)，以基肥為主，追肥不(bu)超(chao)過總肥量(liang)(liang)的15%。

采取前輕后重管水方法：活棵后濕(shi)(shi)潤管理，夠苗曬田(tian)，干(gan)干(gan)濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)至穗分(fen)化，穗分(fen)化至齊穗期(qi)淺水層(ceng)為(wei)主，后期(qi)干(gan)濕(shi)(shi)交替，收割前7天斷(duan)水。

環境、安全要求：農藥、化(hua)肥等的(de)(de)使用必須(xu)符合(he)國家的(de)(de)相關規定，不得(de)污(wu)染環境。

生產情況

2009年(nian)底，湄潭縣已有4萬公頃水稻基地；

截(jie)至2017年底(di)，湄潭(tan)縣有優質水稻20萬畝。

榮譽認證

2001年，茅貢米通過國家綠(lv)色食品(pin)發(fa)展中心的綠(lv)色食品(pin)A級(ji)認證。

2003年(nian)10月(yue)，茅貢(gong)牌頂(ding)級香米(mi)、珠光營養(yang)米(mi)、硒鋅(xin)米(mi)又榮(rong)獲“首屆(jie)貴(gui)州名特優農產(chan)品(pin)展銷會名牌農產(chan)品(pin)”稱號(hao)。

2007年(nian)，在第六屆中(zhong)國優質(zhi)稻米博覽交易會(hui)上(shang)，茅貢米獲金獎。

2010年12月03日，原(yuan)國家質檢總局批(pi)準對(dui)“茅貢(gong)米”實施(shi)地理(li)標志產品保護。

歷史淵源

自(zi)古以來，湄潭縣素有云貴(gui)“小(xiao)江南”、黔北“小(xiao)花溪”、“黔北糧倉”的(de)美譽，農業(ye)歷(li)史悠久。因其獨特的(de)地(di)形、氣候(hou)、土壤等自(zi)然條件，所產稻(dao)米品質優良。

明嘉(jia)慶年間，湄潭縣大米作為貢品(pin)進奉朝廷，故稱為“茅貢米”；

抗日戰(zhan)爭時期，浙江(jiang)大(da)學西遷在湄潭辦學時，校長竺可(ke)楨(zhen)譽之(zhi)為“黔中之(zhi)寶”。