茅貢米(mi),貴(gui)州省湄(mei)潭縣(xian)特產,中國國家地理標志產品(pin)。
自(zi)古(gu)以來(lai),湄潭縣(xian)素(su)有云貴“小江南”、黔北“小花溪(xi)”、“黔北糧倉(cang)”的美譽,農業歷(li)史悠(you)久(jiu)。因其(qi)獨(du)特的地形、氣候(hou)、土(tu)壤等自(zi)然條件,所產稻米品(pin)質優(you)良。明嘉慶年間,湄潭縣(xian)大米作為貢品(pin)進奉(feng)朝廷,故稱為“茅貢米”。
茅貢(gong)米,米粒(li)大且長寬(kuan),比例協調、外形獨特、色澤(ze)光亮、晶瑩飽滿,煮食漿汁如(ru)乳,飯粒(li)油亮滋潤,入口(kou)松(song)軟有彈性(xing),自然清(qing)香可(ke)口(kou)。
茅貢(gong)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒(li)大而橢(tuo)圓,干(gan)粒(li)重30~35克,粒(li)長(chang)≥6.3毫米(mi)(mi),長(chang)寬比2.2~2.8。
米粒油潤(run)晶瑩(ying)潔(jie)白,呈半(ban)透明狀(zhuang);米飯油光(guang)泛(fan)亮(liang),不散(san)不渣(zha),香味濃郁,口感綿軟有(you)彈性,冷(leng)后(hou)不回生且保持良好光(guang)澤。
茅貢米(mi)理化指(zhi)標特(te)(te)(te)點:水分(fen)方(fang)面(mian)(mian)(mian),優(you)(you)等(deng)(deng)以上均≤14.5%;直鏈淀粉含量(干基)方(fang)面(mian)(mian)(mian),特(te)(te)(te)等(deng)(deng)15.0%~18.0%,優(you)(you)等(deng)(deng)14.0%~20.0%;蛋白質(zhi)方(fang)面(mian)(mian)(mian),優(you)(you)等(deng)(deng)以上均為(wei)6.0%~6.5%;膠稠度(毫米(mi))方(fang)面(mian)(mian)(mian),特(te)(te)(te)等(deng)(deng)≥75.0,優(you)(you)等(deng)(deng)≥70.0:品嘗評分(fen)值方(fang)面(mian)(mian)(mian),特(te)(te)(te)等(deng)(deng)≥90.0,優(you)(you)等(deng)(deng)≥85.0;粒長方(fang)面(mian)(mian)(mian)(毫米(mi)),特(te)(te)(te)等(deng)(deng)和優(you)(you)等(deng)(deng)均≥7.2;長寬(kuan)比方(fang)面(mian)(mian)(mian),特(te)(te)(te)等(deng)(deng)為(wei)2.5~3.0,優(you)(you)等(deng)(deng)為(wei)2.5~3.0。
茅貢米(mi)產自貴州(zhou)省湄(mei)潭(tan)縣,茅貢米(mi)出(chu)產地地理環境、氣(qi)候條件獨特,地處湄(mei)江河(he)上(shang)中(zhong)游,平均海拔820米(mi),年降雨量(liang)150毫米(mi),年日照數1200小(xiao)時,田地分布在(zai)湄(mei)江河(he)上(shang)游兩岸(an),系河(he)水長期沖刷形成(cheng)的(de)油(you)砂地,富含硒、鋅、鐵、鈣等多種微量(liang)元素,適宜種植水稻。
育秧及播種:育秧方式為旱(han)地(di)育秧。播(bo)種(zhong)(zhong)期為4月(yue)中旬。播(bo)種(zhong)(zhong)量:每667米(畝)大田(tian)用(yong)種(zhong)(zhong)量1.4千(qian)克至1.6千(qian)克。
移栽:移栽時間為5月中旬,每667米(畝)大田(tian)植(zhi)苗1.0至1.2萬穴,每穴2至3基本苗。
田間管理:每667米(畝)施農(nong)家(jia)肥(fei)1200千克(ke)(ke)至1500千克(ke)(ke),每667米(畝)純氮用量(liang)小于(yu)12千克(ke)(ke),以(yi)基肥(fei)為(wei)主,追(zhui)肥(fei)不超過總肥(fei)量(liang)的15%。
采取前輕后重管水方法:活棵后(hou)(hou)濕潤管理,夠苗(miao)曬田(tian),干(gan)干(gan)濕濕至穗(sui)分化,穗(sui)分化至齊(qi)穗(sui)期淺水層為主,后(hou)(hou)期干(gan)濕交替(ti),收割前7天斷水。
環境、安全要求:農(nong)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定(ding),不得污染環(huan)境。
2009年底,湄潭縣已有4萬公頃水(shui)稻基地(di);
截(jie)至2017年底,湄潭縣有優質(zhi)水(shui)稻20萬(wan)畝。
2001年,茅貢米(mi)通過國家綠色食(shi)品(pin)發展中心的綠色食(shi)品(pin)A級(ji)認證。
2003年10月,茅(mao)貢牌頂級香米(mi)、珠光營(ying)養(yang)米(mi)、硒鋅(xin)米(mi)又(you)榮獲(huo)“首屆貴州(zhou)名特優農產品(pin)展銷會名牌農產品(pin)”稱號。
2007年(nian),在第六(liu)屆(jie)中國優質稻米博覽交易(yi)會上,茅貢米獲金獎。
2010年12月(yue)03日,原國家質檢總局批準(zhun)對(dui)“茅貢米(mi)”實施地理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護。
自古以來,湄(mei)潭縣素(su)有云(yun)貴“小(xiao)江南(nan)”、黔(qian)北“小(xiao)花溪”、“黔(qian)北糧倉”的美譽,農業歷史悠久。因其獨特(te)的地(di)形、氣候、土壤等自然條件,所產稻(dao)米品質優良。
明(ming)嘉慶年(nian)間,湄潭縣大米作(zuo)為(wei)貢品進(jin)奉朝廷,故稱為(wei)“茅貢米”;
抗日戰爭時期(qi),浙江大學西(xi)遷在湄潭(tan)辦學時,校長竺可楨譽之(zhi)為“黔中之(zhi)寶”。