涼粉(fen)是一種在夏天食(shi)用(yong),來開胃爽口(kou)的消(xiao)暑小吃。
在(zai)湖南湘西(xi)少數民族地區包括鳳凰等(deng)地,這(zhe)里的人們吃(chi)涼(liang)粉的歷史已(yi)經無從追溯和考證了,每逢夏(xia)天,這(zhe)邊大(da)街小(xiao)巷(xiang)便到(dao)處都(dou)是,成(cheng)品涼(liang)粉為(wei)晶瑩剔透的塊狀(zhuang)物(wu),簡單一(yi)點說就(jiu)是和大(da)家常見的果凍一(yi)般,不(bu)過比果凍又要軟一(yi)些。
鳳凰的涼粉和其(qi)他地方的涼粉都不相同,形狀類似果凍(dong),但是又比果凍(dong)還要軟,晶瑩剔透(tou),似水一(yi)樣,一(yi)般添(tian)加紅糖水后即(ji)可食用。
價格也不貴(gui),甜甜的,酸酸的,又滑(hua)又涼(liang),還帶點清香(xiang),吃(chi)起來非(fei)常爽口(kou)。
涼粉是鳳(feng)凰特色的小吃(chi)之一(yi),當地民眾愛吃(chi),不僅味美,而且可以消暑(shu),更(geng)含(han)有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)和其他營養,是一(yi)種低(di)熱能高(gao)膳食(shi)纖維的健康食(shi)品。
根據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清(qing)熱解毒,治(zhi)痛疽瘡腫初起(qi),燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食(shi)諸毒。”