涼粉是一種在夏天(tian)食用(yong)，來開胃(wei)爽口的(de)消(xiao)暑小吃。
在湖(hu)南湘西少數民族地區(qu)包括(kuo)鳳凰等(deng)地，這里(li)的人們(men)吃涼粉(fen)的歷史已(yi)經無(wu)從追(zhui)溯(su)和考證了，每逢(feng)夏天，這邊大街小巷便到處都是，成品(pin)涼粉(fen)為晶瑩剔透的塊狀物，簡單一(yi)(yi)點(dian)說就是和大家常見的果(guo)凍一(yi)(yi)般，不過比(bi)果(guo)凍又(you)要軟一(yi)(yi)些。
鳳(feng)凰的涼(liang)(liang)粉和其他(ta)地方(fang)的涼(liang)(liang)粉都(dou)不相同，形狀類似(si)(si)果凍，但是(shi)又比(bi)果凍還要軟，晶瑩剔透，似(si)(si)水一樣，一般添加紅糖水后即可食用。
價格也不貴，甜(tian)甜(tian)的，酸酸的，又滑又涼，還(huan)帶點清香，吃起來非常爽口。
涼粉是鳳凰特(te)色的小吃(chi)之一(yi)(yi)，當地民(min)眾愛(ai)吃(chi)，不僅味美，而且可以消(xiao)暑，更含有豐(feng)富的維生素和其他營養，是一(yi)(yi)種低熱能(neng)高膳(shan)食(shi)纖(xian)維的健(jian)康食(shi)品。
根(gen)據《中(zhong)藥(yao)(yao)大(da)辭(ci)典》載：綠豆涼粉有“清熱(re)解毒，治痛疽(ju)瘡(chuang)腫初起，燙傷，跌(die)外傷，并解熱(re)藥(yao)(yao)及酒食諸毒。”
美食&特(te)產
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