涼(liang)粉是一種在夏天(tian)食用，來開胃爽口(kou)的消(xiao)暑小(xiao)吃。
在湖南湘西少(shao)數民族地(di)區包(bao)括(kuo)鳳(feng)凰(huang)等地(di)，這里(li)的人們吃涼粉(fen)的歷史已經無(wu)從(cong)追溯(su)和(he)考證(zheng)了，每逢(feng)夏天(tian)，這邊大(da)街小巷便到處都是，成品(pin)涼粉(fen)為晶瑩剔透的塊(kuai)狀(zhuang)物，簡單(dan)一(yi)點說就(jiu)是和(he)大(da)家常見的果凍(dong)一(yi)般，不過比果凍(dong)又(you)要軟(ruan)一(yi)些(xie)。
鳳凰的涼粉和其他(ta)地方的涼粉都(dou)不相(xiang)同，形狀類似果(guo)凍(dong)，但(dan)是(shi)又(you)比果(guo)凍(dong)還(huan)要軟，晶(jing)瑩剔透(tou)，似水一樣，一般添加紅糖水后即可食用。
價格也不貴，甜(tian)甜(tian)的，酸酸的，又滑(hua)又涼，還帶點清香(xiang)，吃起(qi)來非(fei)常爽(shuang)口。
涼粉是(shi)(shi)鳳凰特色的(de)小吃(chi)之一，當(dang)地(di)民眾愛吃(chi)，不(bu)僅味(wei)美，而(er)且可以消暑，更含(han)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素和其他(ta)營養，是(shi)(shi)一種低熱能(neng)高(gao)膳食(shi)纖(xian)維的(de)健康食(shi)品。
根(gen)據《中藥大(da)辭典》載：綠豆(dou)涼(liang)粉(fen)有“清(qing)熱(re)解(jie)毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷(shang)，跌外(wai)傷(shang)，并解(jie)熱(re)藥及酒食諸(zhu)毒。”
美食&特(te)產
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