赤豆圓子的功效

赤小豆(dou)(dou)，別名赤豆(dou)(dou)，是(shi)豆(dou)(dou)科植物(wu)赤豆(dou)(dou)的(de)種子。豆(dou)(dou)科豇豆(dou)(dou)屬一年(nian)生草本植物(wu)。全(quan)國各地(di)普遍栽培。主(zhu)要(yao)用于(yu)中藥材，性平，味甘(gan)、酸，具有利水(shui)消腫、清熱(re)退黃、解(jie)毒排膿的(de)功效。它具有利尿(niao)作用，對心臟病(bing)(bing)和(he)腎(shen)病(bing)(bing)、水(shui)腫患者均有益。它富(fu)含葉酸，產婦(fu)、乳母吃赤小豆(dou)(dou)有催乳的(de)功效。

它(ta)還具有良好的潤腸(chang)通便、降(jiang)(jiang)血壓、降(jiang)(jiang)血脂(zhi)、調節(jie)血糖(tang)、預防(fang)結石、健美減肥(fei)的作用(yong)。還可用(yong)于(yu)治療(liao)流行性腮腺炎及肝硬化腹(fu)水(shui)，但(dan)需注意(yi)尿(niao)多者不(bu)宜食(shi)用(yong)。赤小豆煎(jian)汁久食(shi)令人黑(hei)瘦結燥，故陰虛而無濕熱(re)者忌服。因此不(bu)要自(zi)行服用(yong)，應(ying)在醫生的辨證指導下服用(yong)。

在(zai)療(liao)效上，赤(chi)小(xiao)豆除(chu)濕的功效較強，供藥用，而紅豆主(zhu)要供食用。《本(ben)草綱目》認為(wei)，赤(chi)小(xiao)豆以緊小(xiao)而赤(chi)黯色者入藥，其(qi)稍大而鮮紅淡色者并不治病。因此，在(zai)選擇赤(chi)小(xiao)豆時也(ye)要有(you)所取舍。

赤豆圓子的制作方法

1、赤豆(dou)淘洗干凈，上電壓鍋(guo)(guo)，加大半鍋(guo)(guo)水，或者加到最(zui)高水位，根(gen)據吃飯(fan)人(ren)數自己來(lai)定(ding)。按(an)煮(zhu)豆(dou)鍵。

2、赤(chi)豆煮(zhu)(zhu)好(hao)后，把煮(zhu)(zhu)赤(chi)豆的水和赤(chi)豆一(yi)起倒入(ru)另一(yi)個鍋可燒(shao)氣的或者電磁爐用(yong)鍋，燒(shao)開(kai)。加入(ru)白糖，根據自己的口感(gan)去調(diao)，然后加入(ru)半包小圓子(zi)(zi)，煮(zhu)(zhu)到圓子(zi)(zi)漂(piao)浮狀態，記得攪動，防止圓子(zi)(zi)粘鍋，大(da)火(huo)燒(shao)開(kai)。

3、藕粉加水攪拌均勻，邊(bian)攪邊(bian)倒入鍋中。注意攪拌，防止糊鍋，然后(hou)等鍋燒開，關火。

4、另起鍋，加清水(shui)，燒開(kai)，加入另外半包圓(yuan)子(zi)，煮至(zhi)漂浮，撈出，涼(liang)水(shui)過涼(liang)備用。

5、碗中盛入煮好的(de)赤(chi)豆圓(yuan)子，然(ran)后再往上面(mian)加(jia)一點剛(gang)煮好備用的(de)小圓(yuan)子。圓(yuan)子上面(mian)撒(sa)上干桂(gui)花(hua)即可。