芒果视频下载

大刀餅的制作方法

1、將(jiang)面粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成(cheng)光(guang)滑(hua)面團，醒發(fa)。

2、醒發好的面(mian)團(tuan)分割成每個約70克的面(mian)團(tuan)。

3、搟(xian)成(cheng)厚約1厘(li)米，直徑大約7厘(li)米的面餅。

4、中間穿一個洞。

5、刷上水，沾芝(zhi)麻。

6、繼(ji)續醒發(fa)一會，餅(bing)的厚度增(zeng)至(zhi)約2厘米(mi)時，入預(yu)熱的烤箱，180度20分(fen)(fen)鐘，或200度15分(fen)(fen)鐘都可。

制作大刀餅的注意事項

1、制作大刀餅的面要軟(ruan)硬(ying)適中，不能太(tai)硬(ying)。一般面團越軟(ruan)，烙好(hao)的大餅就會越好(hao)吃。

2、在烙餅的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)可以用(yong)平底(di)鍋。如(ru)果家里沒有平底(di)鍋，用(yong)電餅鐺也是一樣的(de)(de)(de)，在烙餅的(de)(de)(de)過程中可以淋入(ru)少量冷(leng)水(shui)，然后蓋(gai)上蓋(gai)子慢慢烙，這樣不容易烙糊。

3、在(zai)面團發(fa)酵(jiao)的過(guo)程中一(yi)定(ding)記得(de)放(fang)在(zai)溫暖的地方，而且(qie)一(yi)定(ding)要(yao)蓋上蓋子。如果沒有(you)蓋子用保鮮膜也(ye)是可以(yi)的。

4、用(yong)來融化酵母粉的(de)水(shui)(shui)，要用(yong)溫水(shui)(shui)，一般(ban)四(si)十(shi)度左右就可(ke)以了。有的(de)人喜歡用(yong)牛奶(nai)代替(ti)溫水(shui)(shui)，當(dang)然也是(shi)可(ke)以的(de)，但(dan)是(shi)用(yong)牛奶(nai)的(de)話，溫度需要控制(zhi)好。

5、面(mian)粉中(zhong)加入酵母(mu)粉水(shui)以后(hou)如(ru)果覺得面(mian)比較干，可以加入適量的(de)溫水(shui)。但(dan)是一定(ding)要逐次少量的(de)加，不要加入太多。

6、制(zhi)作大刀(dao)餅的面用家里的普通面粉(fen)就行了(le)，一般都是中(zhong)筋(jin)面粉(fen)。