沭(shu)河黑殼咸鴨蛋(dan)，選(xuan)用沭(shu)河自然散養鴨生(sheng)產的優質(zhi)鴨蛋(dan)，蛋(dan)黃(huang)(huang)比例很大，經過25天(tian)古老腌制方法腌制，添(tian)加當地野菜煮制數小時，香味撲鼻、蛋(dan)黃(huang)(huang)流(liu)油。
臨沂(yi)市沭河古道旅游風景(jing)區(qu)。
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經，有滋(zi)陰(yin)、清肺、豐肌、澤膚(fu)、除熱等功效。
中(zhong)醫認為，咸(xian)鴨蛋(dan)清肺火、降陰火的功(gong)能比未(wei)腌制(zhi)的鴨蛋(dan)更(geng)勝(sheng)一籌，煮(zhu)食(shi)可治愈瀉痢。其中(zhong)咸(xian)蛋(dan)黃(huang)油有明目(mu)養眼的功(gong)效，還可治小兒(er)積食(shi)，外敷(fu)可治燙傷(shang)、濕疹。
做法一：尋(xun)找(zhao)個頭大小均(jun)勻(yun)的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面(mian)裹上加(jia)水加(jia)鹽攪拌均(jun)勻(yun)的黃泥或稻草(cao)灰，然(ran)后碼(ma)入小口大肚(du)的壇內，封(feng)口月余。煮熟(shu)后可見蛋黃自然(ran)浸出(chu)紅油，蛋黃細沙(sha)。
做法二：直(zhi)接用鹽水浸泡(pao)，同樣也是封口月余，取(qu)出煮熟即可(ke)。出油率則較做法一低得多，口感也沒有其細膩。
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