沙窩白豬(zhu)是(shi)生活在(zai)湖(hu)北省鄂州市沙窩鄉(xiang)一種(zhong)豬(zhu),由于常年成長(chang)在(zai)野生的環境(jing)中,沙窩白豬(zhu)的瘦肉(rou)率(lv)非常高,肉(rou)質(zhi)也更加(jia)緊實。
沙窩鄉所養生豬多為(wei)白(bai)豬,該品種(zhong)(zhong)系由約(yue)克夏豬和前(qian)蘇聯(lian)大(da)白(bai)豬為(wei)主(zhu)要種(zhong)(zhong)源,同我(wo)國的優良豬種(zhong)(zhong)如上海白(bai)豬、哈爾濱(bin)白(bai)豬等雜交成的第(di)三代品種(zhong)(zhong)。
沙窩白豬的養殖歷史
沙(sha)窩白豬早在(zai)中國古(gu)代就有養殖的記錄,而直到上世紀(ji)70年代,當地的白豬才開始走(zou)向(xiang)批量化,產業化生(sheng)產。
沙窩白
沙窩白豬的特點
軀體較(jiao)大(da)、耳(er)的大(da)小(xiao)適中、腰背寬平、腿臀豐滿、直立或微向前(qian)傾、毛色(se)全白。
尤其是比一般豬種生長(chang)快,腹內脂肪較少(shao),瘦(shou)肉量多(duo),胴體瘦(shou)肉率達(da)到60%以上;性成熟期比其他豬種遲(chi)1個(ge)月左右,繁(fan)殖力強(qiang)于其他品種;且食性廣(guang),肉質細嫩(nen),色鮮味美,是肉類市場的上等品。
養豬除鮮肉供食(shi)用外(wai),還(huan)可加工成火(huo)腿(tui)、火(huo)腿(tui)腸、腌肉、臘(la)腸、肉松等美(mei)味佳肴(yao)。