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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)江大曲(qu)是湖北(bei)枝(zhi)江酒(jiu)業股份有限公司所生(sheng)產白酒(jiu)，多(duo)次榮獲省(sheng)部(bu)級優質產品(pin)獎(jiang)，是湖北(bei)省(sheng)著名商標，連(lian)續兩屆蟬聯湖北(bei)省(sheng)名牌產品(pin)。枝(zhi)江大曲(qu)主要是用(yong)高梁、大米、糯米、小麥和玉米釀造而(er)成的，是一(yi)款濃香型白酒(jiu)，也是一(yi)款純糧釀造的白酒(jiu)，被稱(cheng)為(wei)華中酒(jiu)王。

枝江大曲有什么特色

材料

大(da)曲(qu)是用來(lai)釀(niang)酒的一種原(yuan)料，又稱塊曲(qu)或(huo)磚曲(qu)，以大(da)麥、小麥、豌豆等(deng)為原(yuan)料，經過粉碎(sui)，加水混捏，壓成(cheng)曲(qu)醅(pei)，形似磚塊，大(da)小不等(deng)，讓自然界各種微生物在上面生長而制成(cheng)。

工藝

大(da)曲(qu)在(zai)經(jing)過(guo)強(qiang)烈蒸煮的(de)(de)(de)白米(mi)中，移入曲(qu)霉的(de)(de)(de)分(fen)生孢子，然后保溫，米(mi)粒上(shang)即茂盛地(di)生長(chang)出菌絲，此即酒曲(qu)。在(zai)曲(qu)霉的(de)(de)(de)淀粉酶和糖(tang)(tang)(tang)化酶的(de)(de)(de)強(qiang)力(li)作用下使米(mi)中的(de)(de)(de)淀粉被酶解(jie)成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)，因此，自古以來(lai)就(jiu)把它和麥芽同時(shi)作為糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)原料，用來(lai)制造酒、甜酒和豆醬(jiang)等。一般用麥類代替米(mi)者稱(cheng)麥曲(qu)。

風味

湖北枝江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業是一個集白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)、彩印包裝(zhuang)、純凈水、飼料(liao)加(jia)工為一體(ti)的大(da)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業集團。其主導產品枝江(jiang)大(da)曲(qu)承歷史(shi)文化(hua)之(zhi)(zhi)精(jing)粹，集民間傳統釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝之(zhi)(zhi)精(jing)華，堪稱(cheng)“濃(nong)香曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)新貴、中國白酒(jiu)(jiu)(jiu)奇葩(pa)”，有(you)“鄂(e)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)王”之(zhi)(zhi)美譽(yu)。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝江酒(jiu)(jiu)業始創于1817年(清(qing)朝嘉慶年間)“謙泰吉糟坊”，迄(qi)今已有180多年的(de)歷史。是一個集白酒(jiu)(jiu)釀造(zao)、彩印包(bao)裝(zhuang)、純凈水、飼料加工為(wei)一體(ti)的(de)大型白酒(jiu)(jiu)企業集團。出產(chan)的(de)主導產(chan)品枝江大曲承歷史文化(hua)之精(jing)粹，集民間傳統(tong)釀酒(jiu)(jiu)工藝之精(jing)華，堪稱“濃香曲酒(jiu)(jiu)新(xin)貴、中國白酒(jiu)(jiu)奇葩”，有“鄂酒(jiu)(jiu)大王”之美譽。

湖北(bei)枝(zhi)江酒業(ye)股份有限(xian)公(gong)司成立于1998年(nian)6月，是(shi)湖北(bei)省最大的白酒生產企業(ye)之一(yi)，其核心(xin)廠家――枝(zhi)江市酒廠，由創辦于1817年(nian)的"謙泰吉(ji)"槽房演變而來，具有近200年(nian)釀造(zao)白酒的悠久歷史。

如今(jin)，白(bai)酒(jiu)相關的(de)生(sheng)產(chan)、加工、處(chu)理(li)都在(zai)枝江市酒(jiu)廠進行(xing)，現代(dai)化的(de)生(sheng)產(chan)手段更讓(rang)傳統的(de)白(bai)酒(jiu)品質(zhi)精(jing)進許多。

枝江大曲的生產地域

枝(zhi)(zhi)江(jiang)(jiang)大(da)曲是(shi)湖北(bei)(bei)枝(zhi)(zhi)江(jiang)(jiang)酒業有(you)限公司(si)生產的(de)(de)，這是(shi)湖北(bei)(bei)省曾(ceng)經最大(da)白酒生產公司(si)，有(you)著(zhu)兩百年的(de)(de)釀酒底蘊。這里所(suo)生產出(chu)枝(zhi)(zhi)江(jiang)(jiang)大(da)曲有(you)著(zhu)清香的(de)(de)窖香風味(wei)，口(kou)感(gan)綿甜醇(chun)厚(hou)，回(hui)味(wei)無窮(qiong)，品酒不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝江大(da)曲(qu)的(de)酒(jiu)曲(qu)由長江流域豐富(fu)的(de)微生物群體培育而成，酒(jiu)曲(qu)獨(du)特，雖然屬于濃香(xiang)型(xing)的(de)白(bai)酒(jiu)，但是酒(jiu)香(xiang)淡雅(ya)綿柔，與一般(ban)的(de)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)有著明(ming)顯的(de)差距，酒(jiu)花非常(chang)的(de)漂(piao)亮(liang)細膩且(qie)豐富(fu)，持(chi)久性強，慢(man)慢(man)品嘗(chang)，醇美(mei)清甜(tian)的(de)感覺怡人(ren)，綿柔順爽(shuang)，回味悠長。

釀造過程也是(shi)被嚴格控制的，就是(shi)因為如此(ci)嚴格的釀造工藝，才造就了(le)這款喝(he)起來口味綿(mian)長(chang)甘甜、爽口。