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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)(zhi)江(jiang)大曲是(shi)湖(hu)北枝(zhi)(zhi)江(jiang)酒(jiu)業股份(fen)有限公司所生產(chan)白(bai)酒(jiu)，多次榮獲省(sheng)(sheng)部級(ji)優(you)質產(chan)品獎，是(shi)湖(hu)北省(sheng)(sheng)著名商標，連續兩屆(jie)蟬聯(lian)湖(hu)北省(sheng)(sheng)名牌產(chan)品。枝(zhi)(zhi)江(jiang)大曲主(zhu)要是(shi)用高梁(liang)、大米、糯米、小麥和玉米釀造而成的，是(shi)一(yi)(yi)款(kuan)濃香型白(bai)酒(jiu)，也是(shi)一(yi)(yi)款(kuan)純糧釀造的白(bai)酒(jiu)，被稱為華中酒(jiu)王(wang)。

枝江大曲有什么特色

材料

大(da)(da)曲是用(yong)來釀酒的(de)一種原(yuan)料，又稱塊(kuai)曲或磚(zhuan)曲，以大(da)(da)麥、小(xiao)麥、豌豆等(deng)為原(yuan)料，經過(guo)粉碎(sui)，加水混(hun)捏，壓(ya)成曲醅，形(xing)似磚(zhuan)塊(kuai)，大(da)(da)小(xiao)不(bu)等(deng)，讓自然界各種微生(sheng)物在上(shang)面生(sheng)長而制成。

工藝

大(da)曲(qu)在(zai)(zai)經(jing)過強烈蒸煮的(de)白米(mi)中，移入曲(qu)霉的(de)分生孢子，然后保溫(wen)，米(mi)粒上(shang)即茂盛地生長出菌絲(si)，此即酒(jiu)曲(qu)。在(zai)(zai)曲(qu)霉的(de)淀粉(fen)酶和(he)(he)糖(tang)化酶的(de)強力作(zuo)用(yong)(yong)下使米(mi)中的(de)淀粉(fen)被酶解成糖(tang)，因此，自古以來就(jiu)把它(ta)和(he)(he)麥(mai)芽(ya)同時(shi)作(zuo)為糖(tang)的(de)原料，用(yong)(yong)來制造酒(jiu)、甜酒(jiu)和(he)(he)豆(dou)醬等。一般用(yong)(yong)麥(mai)類代替米(mi)者稱麥(mai)曲(qu)。

風味

湖北枝江酒業是一個集(ji)白(bai)酒釀(niang)造(zao)、彩印包裝、純凈水、飼料加工為一體的大型白(bai)酒企業集(ji)團。其主導產品枝江大曲承歷(li)史文(wen)化之精粹，集(ji)民間傳統(tong)釀(niang)酒工藝(yi)之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白(bai)酒奇(qi)葩”，有“鄂酒大王”之美譽(yu)。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝(zhi)江酒(jiu)(jiu)業始創于1817年(nian)(清朝(chao)嘉慶年(nian)間(jian))“謙泰(tai)吉糟(zao)坊(fang)”，迄今(jin)已有180多年(nian)的(de)歷史。是一個集白酒(jiu)(jiu)釀造(zao)、彩印包裝、純凈水、飼(si)料加工為一體的(de)大(da)型(xing)白酒(jiu)(jiu)企業集團。出產的(de)主導產品(pin)枝(zhi)江大(da)曲承歷史文化之(zhi)精粹，集民間(jian)傳統釀酒(jiu)(jiu)工藝之(zhi)精華，堪稱“濃香曲酒(jiu)(jiu)新貴、中國白酒(jiu)(jiu)奇葩”，有“鄂酒(jiu)(jiu)大(da)王”之(zhi)美譽(yu)。

湖北(bei)枝江(jiang)(jiang)酒業股份有(you)限公司成(cheng)立于(yu)1998年(nian)6月，是(shi)湖北(bei)省最大的白(bai)酒生產企業之(zhi)一，其(qi)核心廠(chang)家(jia)――枝江(jiang)(jiang)市(shi)酒廠(chang)，由創辦于(yu)1817年(nian)的"謙泰吉"槽(cao)房演變而來，具有(you)近200年(nian)釀造白(bai)酒的悠久歷(li)史。

如今，白酒(jiu)相關(guan)的(de)(de)生產、加工、處理都(dou)在枝江市酒(jiu)廠(chang)進行(xing)，現(xian)代化的(de)(de)生產手段更讓傳統的(de)(de)白酒(jiu)品質精進許多。

枝江大曲的生產地域

枝江(jiang)大曲是(shi)湖北枝江(jiang)酒業(ye)有限公司(si)(si)生(sheng)產(chan)的，這是(shi)湖北省(sheng)曾經最(zui)大白酒生(sheng)產(chan)公司(si)(si)，有著(zhu)兩百年(nian)的釀(niang)酒底(di)蘊。這里所生(sheng)產(chan)出(chu)枝江(jiang)大曲有著(zhu)清香(xiang)的窖香(xiang)風味(wei)，口感綿甜醇厚，回味(wei)無窮，品酒不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝江(jiang)大(da)曲的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲由(you)長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)域豐富的(de)(de)微生(sheng)物(wu)群體培育而成(cheng)，酒(jiu)(jiu)曲獨特，雖然(ran)屬于(yu)濃香(xiang)型(xing)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)，但是酒(jiu)(jiu)香(xiang)淡雅綿柔(rou)，與一般的(de)(de)濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)有著明顯的(de)(de)差距，酒(jiu)(jiu)花(hua)非常(chang)的(de)(de)漂(piao)亮細膩(ni)且豐富，持久性強，慢慢品嘗，醇美清甜的(de)(de)感覺怡(yi)人，綿柔(rou)順爽(shuang)，回味悠長(chang)(chang)。

釀(niang)造(zao)過程也是(shi)(shi)被嚴格控制的(de)，就是(shi)(shi)因為如此嚴格的(de)釀(niang)造(zao)工藝，才造(zao)就了這款喝起來口(kou)味綿長甘甜、爽(shuang)口(kou)。