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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)(zhi)江大曲(qu)是湖(hu)北枝(zhi)(zhi)江酒業股份有限公司(si)所(suo)生產白(bai)酒，多次榮(rong)獲省部級優質產品獎，是湖(hu)北省著(zhu)名(ming)商(shang)標，連續兩屆蟬(chan)聯湖(hu)北省名(ming)牌產品。枝(zhi)(zhi)江大曲(qu)主要是用高(gao)梁(liang)、大米、糯米、小麥和玉(yu)米釀造而成(cheng)的(de)，是一款濃香型白(bai)酒，也是一款純糧釀造的(de)白(bai)酒，被稱為(wei)華中(zhong)酒王。

枝江大曲有什么特色

材料

大曲(qu)是用來釀酒的一種原料，又(you)稱塊(kuai)曲(qu)或磚(zhuan)曲(qu)，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏(nie)，壓成曲(qu)醅(pei)，形似磚(zhuan)塊(kuai)，大小不(bu)等，讓自然(ran)界(jie)各種微(wei)生物在上面生長而制成。

工藝

大曲在(zai)經過強烈蒸煮的白米中(zhong)，移入(ru)曲霉的分生孢子(zi)，然后保溫，米粒上(shang)即茂盛地生長出菌絲，此(ci)即酒(jiu)曲。在(zai)曲霉的淀粉酶和(he)糖化酶的強力作用下(xia)使(shi)米中(zhong)的淀粉被酶解成糖，因(yin)此(ci)，自古以來就(jiu)把它和(he)麥(mai)芽同時作為糖的原料，用來制造酒(jiu)、甜酒(jiu)和(he)豆醬等。一般用麥(mai)類代替米者稱(cheng)麥(mai)曲。

風味

湖(hu)北枝江酒(jiu)(jiu)業是一(yi)個(ge)集(ji)白酒(jiu)(jiu)釀造、彩印(yin)包裝、純凈水、飼(si)料加工(gong)為一(yi)體(ti)的大型白酒(jiu)(jiu)企業集(ji)團。其主導產品枝江大曲承(cheng)歷史(shi)文(wen)化之精粹，集(ji)民(min)間傳(chuan)統釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)之精華，堪稱“濃香曲酒(jiu)(jiu)新貴、中國白酒(jiu)(jiu)奇葩”，有“鄂酒(jiu)(jiu)大王”之美譽(yu)。

枝江大曲的歷史淵源

湖(hu)北(bei)枝江酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)始創(chuang)于1817年(nian)(清(qing)朝嘉慶年(nian)間)“謙泰吉糟坊”，迄今已(yi)有180多年(nian)的歷史。是(shi)一個集白(bai)酒(jiu)(jiu)釀造、彩印包(bao)裝、純凈水、飼料加工(gong)為一體(ti)的大(da)型白(bai)酒(jiu)(jiu)企業(ye)(ye)集團。出產的主(zhu)導產品枝江大(da)曲(qu)承歷史文(wen)化之(zhi)精粹(cui)，集民間傳統(tong)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝之(zhi)精華(hua)，堪稱“濃香曲(qu)酒(jiu)(jiu)新(xin)貴(gui)、中國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)奇葩”，有“鄂酒(jiu)(jiu)大(da)王”之(zhi)美譽。

湖北枝(zhi)江酒業(ye)(ye)股份有限(xian)公(gong)司(si)成立于(yu)1998年6月，是湖北省(sheng)最大(da)的白酒生產(chan)企業(ye)(ye)之一，其核心(xin)廠(chang)家――枝(zhi)江市酒廠(chang)，由創辦于(yu)1817年的"謙泰(tai)吉"槽房演(yan)變而來，具有近200年釀造(zao)白酒的悠久歷史。

如今(jin)，白酒相關(guan)的(de)(de)生(sheng)產、加工、處理(li)都在枝江市酒廠進行，現代(dai)化(hua)的(de)(de)生(sheng)產手段(duan)更讓傳(chuan)統(tong)的(de)(de)白酒品質精進許多(duo)。

枝江大曲的生產地域

枝(zhi)(zhi)江(jiang)大曲是(shi)湖北枝(zhi)(zhi)江(jiang)酒(jiu)業有限公司生產的(de)，這(zhe)是(shi)湖北省曾經最大白酒(jiu)生產公司，有著兩百年的(de)釀酒(jiu)底蘊(yun)。這(zhe)里所生產出枝(zhi)(zhi)江(jiang)大曲有著清香的(de)窖香風味，口感綿甜醇(chun)厚，回味無窮，品酒(jiu)不(bu)上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝江大曲(qu)(qu)的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)由長江流域豐富(fu)的(de)(de)微生物群(qun)體培育而成，酒(jiu)曲(qu)(qu)獨(du)特，雖(sui)然屬于濃香(xiang)型的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，但是(shi)酒(jiu)香(xiang)淡雅綿柔(rou)，與一般的(de)(de)濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)有(you)著(zhu)明顯的(de)(de)差距，酒(jiu)花非常的(de)(de)漂亮細膩(ni)且豐富(fu)，持久(jiu)性強，慢(man)慢(man)品嘗(chang)，醇美清甜的(de)(de)感覺(jue)怡人，綿柔(rou)順(shun)爽，回味悠長。

釀(niang)造(zao)過(guo)程也是被嚴格控制(zhi)的(de)，就是因(yin)為(wei)如此(ci)嚴格的(de)釀(niang)造(zao)工藝(yi)，才造(zao)就了這款(kuan)喝起來口味綿長甘甜(tian)、爽口。