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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)江大(da)曲是(shi)湖北枝(zhi)江酒(jiu)(jiu)業股份有(you)限公司所(suo)生產白酒(jiu)(jiu)，多次榮(rong)獲省(sheng)部級優(you)質產品(pin)獎，是(shi)湖北省(sheng)著(zhu)名商標，連(lian)續兩屆蟬(chan)聯湖北省(sheng)名牌產品(pin)。枝(zhi)江大(da)曲主要是(shi)用高梁、大(da)米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、小麥和玉米(mi)(mi)釀造而成的，是(shi)一款濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)，也是(shi)一款純(chun)糧(liang)釀造的白酒(jiu)(jiu)，被稱為華(hua)中(zhong)酒(jiu)(jiu)王。

枝江大曲有什么特色

材料

大曲(qu)是(shi)用(yong)來釀酒的(de)一種原(yuan)料(liao)，又(you)稱塊曲(qu)或(huo)磚曲(qu)，以大麥、小(xiao)麥、豌豆等為(wei)原(yuan)料(liao)，經過粉碎(sui)，加水混捏，壓成(cheng)曲(qu)醅(pei)，形似磚塊，大小(xiao)不等，讓自然界各種微生物在上面生長(chang)而制成(cheng)。

工藝

大曲(qu)在經(jing)過(guo)強(qiang)烈蒸煮(zhu)的(de)(de)白米中，移入(ru)曲(qu)霉的(de)(de)分(fen)生孢子，然(ran)后(hou)保溫，米粒(li)上即(ji)(ji)茂盛地生長出菌絲，此(ci)即(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)曲(qu)。在曲(qu)霉的(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)酶和(he)糖(tang)化酶的(de)(de)強(qiang)力作(zuo)用下使米中的(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)被(bei)酶解成糖(tang)，因此(ci)，自古(gu)以來就把它和(he)麥芽(ya)同時作(zuo)為糖(tang)的(de)(de)原(yuan)料(liao)，用來制造酒(jiu)(jiu)、甜酒(jiu)(jiu)和(he)豆(dou)醬(jiang)等。一(yi)般用麥類代替米者(zhe)稱麥曲(qu)。

風味

湖北枝江酒(jiu)業是一個集(ji)白酒(jiu)釀(niang)造、彩(cai)印包裝(zhuang)、純凈水、飼料加工(gong)為一體的大(da)型(xing)白酒(jiu)企業集(ji)團。其主導產品枝江大(da)曲承歷(li)史文化之(zhi)(zhi)精粹(cui)，集(ji)民間(jian)傳(chuan)統釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝之(zhi)(zhi)精華，堪稱“濃香曲酒(jiu)新貴、中國白酒(jiu)奇葩(pa)”，有“鄂酒(jiu)大(da)王(wang)”之(zhi)(zhi)美譽。

枝江大曲的歷史淵源

湖(hu)北枝(zhi)江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業始創于(yu)1817年(nian)(清朝嘉慶年(nian)間)“謙泰吉糟坊”，迄今已(yi)有(you)180多年(nian)的歷(li)史。是(shi)一個集(ji)白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造、彩印(yin)包(bao)裝、純凈水、飼料加工(gong)(gong)為一體的大(da)(da)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業集(ji)團。出(chu)產的主導(dao)產品枝(zhi)江(jiang)大(da)(da)曲(qu)承歷(li)史文化(hua)之精粹，集(ji)民間傳統釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝之精華，堪稱“濃香(xiang)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)新貴(gui)、中國白酒(jiu)(jiu)(jiu)奇葩”，有(you)“鄂酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)(da)王(wang)”之美譽。

湖(hu)北枝江(jiang)(jiang)酒(jiu)業股份有限公司成立于1998年6月(yue)，是(shi)湖(hu)北省最大的白(bai)酒(jiu)生(sheng)產企(qi)業之一，其核心廠家――枝江(jiang)(jiang)市酒(jiu)廠，由創辦于1817年的"謙(qian)泰吉(ji)"槽(cao)房演變而來，具有近200年釀造白(bai)酒(jiu)的悠久歷史。

如(ru)今，白(bai)酒(jiu)相關(guan)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)、加工、處理都在枝(zhi)江市酒(jiu)廠進(jin)行，現代化的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)手(shou)段更讓傳(chuan)統的(de)白(bai)酒(jiu)品質(zhi)精進(jin)許多。

枝江大曲的生產地域

枝(zhi)江大曲是(shi)湖北枝(zhi)江酒(jiu)(jiu)業有(you)限公司生(sheng)產的(de)，這(zhe)是(shi)湖北省(sheng)曾經(jing)最大白(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產公司，有(you)著(zhu)兩(liang)百年的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)底蘊。這(zhe)里所(suo)生(sheng)產出枝(zhi)江大曲有(you)著(zhu)清香(xiang)的(de)窖香(xiang)風(feng)味，口感綿(mian)甜(tian)醇厚(hou)，回味無窮，品酒(jiu)(jiu)不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝(zhi)江(jiang)大曲的(de)酒曲由長(chang)江(jiang)流域豐(feng)(feng)富的(de)微生物(wu)群體培育而成，酒曲獨特，雖然屬于濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)白(bai)酒，但是酒香(xiang)(xiang)淡雅綿(mian)(mian)柔(rou)，與一般的(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒有(you)著明顯(xian)的(de)差距(ju)，酒花非常(chang)的(de)漂(piao)亮細膩且豐(feng)(feng)富，持久(jiu)性強(qiang)，慢(man)慢(man)品嘗，醇美清甜的(de)感覺(jue)怡(yi)人(ren)，綿(mian)(mian)柔(rou)順爽，回味悠長(chang)。

釀造過程也是被嚴(yan)格控(kong)制的(de)，就是因為(wei)如此嚴(yan)格的(de)釀造工藝，才造就了這(zhe)款(kuan)喝起來口味綿長(chang)甘甜、爽口。