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地域產地

內蒙古自治區呼倫(lun)貝爾盟扎蘭屯(tun)市達斡(wo)爾鄉滿(man)都(dou)村、扎蘭屯(tun)市達斡(wo)爾鄉二村。

品質特點

扎蘭(lan)屯玉米面色澤(ze)呈金黃(huang)色，顆粒(li)度較(jiao)大且顆粒(li)較(jiao)均勻。口(kou)感順滑、筋道，有淡淡的玉米清香味

生長環境

扎蘭屯素有“塞外蘇杭(hang)”“北國江南(nan)”的美譽，生態環境良好，區位優勢(shi)明顯，交通運(yun)(yun)輸發達，形成(cheng)公路、鐵路、航空(kong)“三位一體”的立體交通網絡(luo)，農副產品運(yun)(yun)輸方便(bian)快(kuai)捷(jie)。

扎蘭(lan)屯市(shi)森林覆蓋率70.04%，水資源(yuan)總量約25億立方米，年平(ping)均(jun)降水量485-540mm，土壤(rang)(rang)有(you)機質平(ping)均(jun)含量為47.1g/kg，市(shi)域空(kong)氣(qi)清(qing)新、水質純凈、土壤(rang)(rang)肥沃，非(fei)常適合綠(lv)色(se)玉米種植。

價值功效

扎蘭屯玉米面(mian)營養豐富，谷氨酸含量(liang)為(wei)1771mg/100g，淀粉含量(liang)為(wei)78.6g/100g，可溶性糖含量(liang)為(wei)12.68%，鐵含量(liang)為(wei)2.51mg/100g，鋅含量(liang)為(wei)1.30mg/100g。

收獲時間

每年10月(yue)中(zhong)旬(xun)。最佳品質期(qi)為12月(yue)。

貯藏保鮮

塑料袋(dai)密封后置于陰涼、干燥(zao)、通(tong)風處保存。

食用方法

玉米面發糕

材料：面粉200g、細玉(yu)米(mi)面100g、泡打粉3g、酵(jiao)母(mu)3g、白(bai)砂糖(tang)30-40g、溫水110ml、干(gan)(gan)紅棗若干(gan)(gan)。

做法：

1、將面粉、玉米(mi)面、糖、泡打粉在盆中混合均勻，用溫(wen)水化開(kai)酵母，將酵母水倒入面粉中，揉成均勻的面團。

2、將面團放(fang)入(ru)蛋糕模(mo)具(ju)中，置于溫暖處醒發半小時至1小時，直至體積發酵(jiao)至兩倍大。

3、干(gan)紅棗洗凈，浸泡(pao)20分(fen)(fen)鐘，嵌入發好的面(mian)團表(biao)面(mian)，入蒸鍋，大(da)火蒸20分(fen)(fen)鐘后即可(ke)食(shi)用。

玉米面粥

取適量(liang)(liang)玉米面，加(jia)冷(leng)水攪(jiao)拌均(jun)勻。鍋(guo)中(zhong)燒開(kai)適量(liang)(liang)水，將玉米面倒(dao)(dao)入鍋(guo)中(zhong)，邊(bian)倒(dao)(dao)邊(bian)攪(jiao)拌，避免糊(hu)鍋(guo)或者成團(tuan)，中(zhong)火燒開(kai)后(hou)再煮(zhu)數分(fen)鐘即(ji)可食(shi)用。