內蒙(meng)古自(zi)治區呼倫貝爾(er)盟扎(zha)蘭屯(tun)市(shi)達(da)斡(wo)爾(er)鄉滿都村、扎(zha)蘭屯(tun)市(shi)達(da)斡(wo)爾(er)鄉二村。
扎蘭屯玉(yu)米面色(se)澤呈金(jin)黃色(se),顆(ke)粒度較大且顆(ke)粒較均(jun)勻。口感(gan)順滑、筋(jin)道(dao),有淡淡的玉(yu)米清(qing)香味
扎蘭屯素有“塞(sai)外蘇杭”“北國(guo)江南(nan)”的美譽,生(sheng)態環(huan)境(jing)良好,區位優勢(shi)明顯,交(jiao)通運輸(shu)發達,形(xing)成公路、鐵路、航空“三位一(yi)體(ti)”的立體(ti)交(jiao)通網絡,農副產品運輸(shu)方便快(kuai)捷。
扎蘭(lan)屯市(shi)森林(lin)覆蓋(gai)率70.04%,水(shui)資源總量約25億立方米,年平均降水(shui)量485-540mm,土(tu)壤有機質(zhi)平均含量為47.1g/kg,市(shi)域空氣清新、水(shui)質(zhi)純凈、土(tu)壤肥(fei)沃,非(fei)常適(shi)合(he)綠色玉米種植。
扎蘭屯玉米面營養豐富,谷氨酸含(han)(han)量(liang)為1771mg/100g,淀粉含(han)(han)量(liang)為78.6g/100g,可溶性糖含(han)(han)量(liang)為12.68%,鐵含(han)(han)量(liang)為2.51mg/100g,鋅含(han)(han)量(liang)為1.30mg/100g。
每年10月中旬。最佳(jia)品質期為12月。
塑料袋密封后置(zhi)于陰(yin)涼、干燥、通風處保存。
玉米面發糕
材料:面粉(fen)200g、細玉米面100g、泡打粉(fen)3g、酵母(mu)3g、白砂糖30-40g、溫水110ml、干紅棗若干。
做法:
1、將(jiang)面粉、玉米(mi)面、糖、泡打(da)粉在盆(pen)中混(hun)合均勻(yun),用溫水(shui)化開酵母,將(jiang)酵母水(shui)倒入面粉中,揉成均勻(yun)的面團。
2、將面團(tuan)放入蛋糕模具中(zhong),置于溫暖處醒發(fa)半(ban)小時(shi)至(zhi)(zhi)1小時(shi),直至(zhi)(zhi)體積發(fa)酵至(zhi)(zhi)兩倍大。
3、干(gan)紅棗洗凈,浸(jin)泡20分(fen)鐘,嵌(qian)入發(fa)好的面團(tuan)表面,入蒸鍋,大火(huo)蒸20分(fen)鐘后(hou)即(ji)可食用。
玉米面粥
取適(shi)量玉(yu)米面,加冷水(shui)攪拌均勻。鍋(guo)中燒開適(shi)量水(shui),將玉(yu)米面倒(dao)入鍋(guo)中,邊倒(dao)邊攪拌,避(bi)免糊(hu)鍋(guo)或者成團,中火燒開后(hou)再煮數分鐘即可食(shi)用(yong)。