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地域產地

內蒙古自(zi)治區呼倫貝爾(er)盟扎蘭屯市(shi)達(da)(da)斡(wo)爾(er)鄉滿都村、扎蘭屯市(shi)達(da)(da)斡(wo)爾(er)鄉二村。

品質特點

扎蘭屯玉(yu)(yu)米面(mian)色(se)澤呈金黃色(se)，顆粒度(du)較(jiao)大且顆粒較(jiao)均勻。口(kou)感順滑、筋(jin)道，有淡淡的玉(yu)(yu)米清香味

生長環境

扎蘭屯素有“塞(sai)外蘇杭”“北國江南(nan)”的美譽，生態環境良好，區(qu)位(wei)優勢明顯，交(jiao)通(tong)運輸發達，形成公路、鐵路、航空(kong)“三(san)位(wei)一(yi)體”的立體交(jiao)通(tong)網(wang)絡，農副(fu)產(chan)品運輸方便(bian)快(kuai)捷。

扎蘭屯市森林覆蓋率70.04%，水資(zi)源總量(liang)約25億(yi)立(li)方(fang)米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)降水量(liang)485-540mm，土壤有(you)機質平(ping)均(jun)含量(liang)為47.1g/kg，市域空氣清新(xin)、水質純凈(jing)、土壤肥沃，非常適合綠色玉米(mi)種植。

價值功效

扎蘭屯玉米面(mian)營(ying)養豐富，谷氨酸含量(liang)為(wei)(wei)1771mg/100g，淀粉含量(liang)為(wei)(wei)78.6g/100g，可溶性糖(tang)含量(liang)為(wei)(wei)12.68%，鐵含量(liang)為(wei)(wei)2.51mg/100g，鋅含量(liang)為(wei)(wei)1.30mg/100g。

收獲時間

每(mei)年(nian)10月(yue)中旬。最佳(jia)品質(zhi)期為(wei)12月(yue)。

貯藏保鮮

塑料袋密封后(hou)置于陰(yin)涼(liang)、干(gan)燥(zao)、通風處保存。

食用方法

玉米面發糕

材料(liao)：面粉200g、細(xi)玉米(mi)面100g、泡打(da)粉3g、酵(jiao)母(mu)3g、白(bai)砂糖30-40g、溫水110ml、干紅(hong)棗若干。

做法：

1、將面粉(fen)、玉米面、糖、泡打粉(fen)在盆(pen)中(zhong)混合(he)均勻(yun)，用溫(wen)水(shui)化(hua)開酵母，將酵母水(shui)倒入面粉(fen)中(zhong)，揉成均勻(yun)的(de)面團(tuan)。

2、將面團放入蛋糕模(mo)具中(zhong)，置于溫暖處醒發(fa)半(ban)小時至(zhi)1小時，直(zhi)至(zhi)體積(ji)發(fa)酵至(zhi)兩倍大(da)。

3、干(gan)紅棗洗(xi)凈，浸泡20分鐘，嵌入發好的面團表(biao)面，入蒸鍋，大火蒸20分鐘后即可食用(yong)。

玉米面粥

取適(shi)量玉米(mi)面，加冷水攪(jiao)拌均勻(yun)。鍋中燒開(kai)適(shi)量水，將玉米(mi)面倒(dao)入鍋中，邊倒(dao)邊攪(jiao)拌，避免糊鍋或者成(cheng)團，中火(huo)燒開(kai)后再(zai)煮數分鐘即可食(shi)用。