劍川蕓(yun)豆籽粒的形(xing)(xing)狀多種(zhong)多樣,有腎形(xing)(xing)、橢(tuo)圓形(xing)(xing)、扁(bian)平形(xing)(xing)、筒形(xing)(xing)和(he)球(qiu)形(xing)(xing)等;顏色(se)也有多種(zhong),如白、黑(hei)、黑(hei)紫(zi)、綠(lv)色(se)和(he)雜(za)色(se)帶斑紋(wen)等。顆粒大(da)小差異也很(hen)大(da),小者如黃(huang)豆般,而大(da)白蕓(yun)豆的籽粒長約21毫米,厚約9.5毫米,比黃(huang)豆(dou)大幾倍,可稱(cheng)豆(dou)中之冠了。白蕓豆(dou)是西餐中常用的名貴食用豆(dou)。顆粒(li)肥大,整齊、有光澤,用作配菜可謂錦上添花,在國(guo)內外享有盛名。
劍川縣海撥高,氣候冷涼,病蟲害少,無污染,特殊的(de)地理(li)位置和優越的(de)自然氣候條件(jian)以及悠久(jiu)的(de)栽培歷(li)史和豐富的(de)種植(zhi)經(jing)驗,所產蕓(yun)豆蛋白質含量高、品(pin)質好,無(wu)污染而被中國(guo)綠色(se)食品(pin)發展中心認(ren)證(zheng)為“AA級綠色食品”。
劍川蕓(yun)(yun)豆深受消(xiao)費者青(qing)睞(lai),一直暢銷國外,是滇西北一帶重要的蕓(yun)(yun)豆交易集(ji)散地,常年交易量(liang)在6000噸左(zuo)右,常年(nian)種植面積在4.5萬畝(mu)左右,在大春(chun)糧豆生(sheng)產(chan)中占有(you)重要(yao)地位。