劍川蕓(yun)豆籽粒的形(xing)(xing)狀多種(zhong)多樣,有(you)腎形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)、扁平形(xing)(xing)、筒形(xing)(xing)和(he)球(qiu)形(xing)(xing)等;顏色也有(you)多種(zhong),如(ru)白(bai)(bai)、黑(hei)、黑(hei)紫、綠色和(he)雜(za)色帶斑(ban)紋等。顆粒大(da)(da)小(xiao)差異也很大(da)(da),小(xiao)者如(ru)黃豆般,而大(da)(da)白(bai)(bai)蕓(yun)豆的籽粒長約21毫米(mi),厚(hou)約9.5毫米,比(bi)黃豆大(da)幾倍,可稱豆中之冠(guan)了。白蕓豆是(shi)西餐中常用的名貴食用豆。顆粒肥大(da),整齊(qi)、有光澤(ze),用作(zuo)配菜可謂錦上添花,在國(guo)內外享有盛名。
劍川縣海撥高,氣候冷涼,病蟲害少,無污染,特(te)殊的地理位置和(he)優越的自然氣(qi)候(hou)條(tiao)件以及悠久的栽培歷(li)史和(he)豐富的種植(zhi)經驗,所產蕓豆蛋白質含量高、品(pin)質好,無污(wu)染而被中國綠色食(shi)品(pin)發展中心認證為“AA級綠色食品”。
劍川蕓(yun)豆深(shen)受消費者青睞(lai),一(yi)直(zhi)暢銷國外,是滇西北一(yi)帶重要(yao)的(de)蕓(yun)豆交(jiao)易集散地,常年(nian)交(jiao)易量在(zai)6000噸左右,常(chang)年種植面積在4.5萬畝左右,在大春糧豆生產(chan)中占有重(zhong)要地位。