芒果视频下载

長葛腐竹的功效

長葛(ge)腐竹(zhu)營(ying)養豐(feng)富，富含蛋(dan)白質、脂肪以(yi)及多(duo)種(zhong)氨基酸等。葷(hun)素食(shi)皆宜。長期食(shi)用腐竹(zhu)對糖(tang)尿病(bing)、高血(xue)壓、軟化心(xin)血(xue)管有一定功效(xiao)，并且有進(jin)補體質、健身抗(kang)衰的效(xiao)果。

長(chang)(chang)葛腐竹的主要成(cheng)分(fen)是蛋白質和脂肪。它含有豐富的營養(yang)物質，特別適合長(chang)(chang)期食用。

據研(yan)究，長(chang)期食用長(chang)葛腐竹對(dui)糖尿病、高血壓(ya)、軟化心(xin)血管有(you)一(yi)定功效(xiao)。

對于老年體衰、病后虛弱的人群，長葛腐(fu)竹具有進補體質、健身抗衰的功效。

長葛腐竹的做法

1、選(xuan)豆(dou)去皮(pi)。選(xuan)擇顆粒(li)飽滿(man)的黃(huang)(huang)豆(dou)，篩去灰塵雜質后(hou)用脫皮(pi)機粉碎(sui)去皮(pi)。去皮(pi)是為了保證色澤黃(huang)(huang)白，提高蛋白利(li)用率(lv)和出品(pin)率(lv)。

2、泡豆(dou)(dou)。將去皮的黃豆(dou)(dou)用清水浸泡，根據季(ji)節，氣溫決定泡豆(dou)(dou)時(shi)間：春秋(qiu)泡4～5小時(shi)，冬季(ji)7～8小時(shi)為宜。水和(he)豆(dou)(dou)的比例為1∶2.5，手捏泡豆(dou)(dou)鼓漲發(fa)硬(ying)，不松(song)軟為合適。

3、磨漿(jiang)(jiang)甩漿(jiang)(jiang)。用石磨或鋼磨磨漿(jiang)(jiang)均可，從(cong)磨漿(jiang)(jiang)到過濾用水(shui)為1∶10(1公(gong)斤豆子，10公(gong)斤水(shui))。磨成的漿(jiang)(jiang)汁采(cai)用甩干(gan)機過濾3次(ci)，以手捏豆渣松散，無漿(jiang)(jiang)水(shui)為標準。

4、煮漿(jiang)(jiang)濾漿(jiang)(jiang)。漿(jiang)(jiang)甩干后，由(you)管道(dao)流入(ru)容(rong)器內，用蒸汽吹漿(jiang)(jiang)，加熱到100～110℃即可。漿(jiang)(jiang)汁煮熟后由(you)管道(dao)流入(ru)篩床，再進行1次熟漿(jiang)(jiang)過濾，除去雜質，提高質量。

5、提(ti)取(qu)腐竹。熟(shu)漿過濾(lv)后(hou)流入腐竹鍋內，加熱到(dao)60～70℃左(zuo)右，約(yue)10～15分鐘就可起一層油質薄(bo)膜(mo)，利用特(te)制小刀(dao)將薄(bo)膜(mo)從中間(jian)輕(qing)輕(qing)劃開，分成兩(liang)片(pian)，分別提(ti)取(qu)。提(ti)取(qu)時(shi)用手旋轉成柱形(xing)，掛在竹竿(gan)上即成腐竹。

6、烘干(gan)包裝。把掛(gua)在竹竿上的(de)腐竹送到烘干(gan)房，烘干(gan)房溫度達50～60℃，經過4～7小時，待腐竹表面(mian)呈黃白色、明(ming)亮透光(guang)即成(cheng)。