桂(gui)花鮮姜醬(jiang)菜具有十分美(mei)味的口感，它是江西景德鎮一道獨(du)特(te)的菜肴特(te)產品(pin)。
它色(se)澤金黃，塊形整(zheng)齊(qi)美(mei)觀，這樣的視覺效果讓人看起來(lai)就有了食欲。
它散發著醬美(mei)的濃郁香味，讓(rang)人一聞到(dao)就能(neng)食欲大(da)增。
它具備著咸辣適口的特(te)點，能夠滿足(zu)不同人們(men)的口味(wei)需求。這(zhe)樣的特(te)點讓桂花鮮姜醬菜(cai)成(cheng)為了一道非常美味(wei)的佳肴。
桂花鮮(xian)姜(jiang)醬菜的制(zhi)作(zuo)(zuo)非常講究原(yuan)料的選擇。選用新鮮(xian)、肥嫩、天黑斑、不瘟(wen)、不爛的白露前后一星(xing)期(qi)的鮮(xian)姜(jiang)作(zuo)(zuo)為主要(yao)原(yuan)料，并輔以豆醬、醬油(you)、白糖、桂花香(xiang)糖和(he)味精(jing)。
首先(xian)將鮮(xian)(xian)姜(jiang)去皮洗凈，切成(cheng)大小均勻的針形姜(jiang)片(pian)，然(ran)后用(yong)稀豆醬浸泡20天，再(zai)按照醬油、白(bai)糖、桂(gui)花香精、味精的比例配成(cheng)鹵(lu)汁，將姜(jiang)片(pian)浸入鹵(lu)汁中，一般經過7天左右時間即(ji)可(ke)制成(cheng)桂(gui)花鮮(xian)(xian)姜(jiang)醬菜(cai)。
先準備干(gan)桂花(hua)一斤，生姜兩個，醬菜可以用雪(xue)里(li)蕻。
將干(gan)桂花(hua)放(fang)到熱水(shui)里浸泡(pao)兩個小時備用，然后把生姜洗干(gan)凈(jing)，切(qie)成姜絲，先把腌(a)好的(de)雪里蕻洗干(gan)凈(jing)，然后切(qie)碎，放(fang)到鍋里炒熟。
再把(ba)阿香婆(po)辣醬(jiang)放進(jin)去(qu)，等到辣醬(jiang)炒(chao)香之后，放入(ru)姜絲，桂花，適量的(de)肉末，食用油，醬(jiang)油，食醋(cu)，鹽，放鍋里(li)炒(chao)制，聞到桂花的(de)香味之后就好了。
吃(chi)吃(chi)
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