南果梨（學(xue)名：Pyrus ussuriensis 'Nanguo Pear'）是薔薇科、梨屬植物(wu)。素(su)有“梨中之(zhi)王(wang)”美稱，也叫作香水梨，是不可多得的(de)能(neng)與新疆(jiang)庫爾勒(le)香梨、山西貢梨及原(yuan)產(chan)于日本的(de)水晶梨等(deng)諸多梨中珍品(pin)相媲美的(de)稀(xi)有梨種。
一般縱徑為(wei)4.7～5.2厘米，橫徑為(wei)5.5～5.8厘米。平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重50～75克(ke)左右，最大單(dan)果(guo)(guo)重可達170克(ke)。果(guo)(guo)皮中厚，較韌，表面不(bu)很(hen)光亮，底色(se)多(duo)為(wei)黃綠色(se)，陽面帶有紅暈，色(se)澤鮮艷(yan)美觀。果(guo)(guo)點(dian)較大，近圓形(xing)，分布不(bu)均(jun)。梗(geng)洼較小；梗(geng)洼較深，比較整(zheng)齊，花萼(e)多(duo)數脫落。果(guo)(guo)梗(geng)短粗，果(guo)(guo)心較小，果(guo)(guo)肉乳白色(se)。
南果(guo)梨主產于中國遼寧(ning)省(sheng)的鞍山海城(cheng)、岫巖及遼陽(yang)地(di)區(qu)，在(zai)遼寧(ning)省(sheng)朝陽(yang)、彰武、錦州、撫順、本溪(xi)、營口等地(di)以及吉林、內蒙古和黑龍(long)江等地(di)區(qu)也有少量栽培(pei)。南果(guo)梨對溫度(du)要求不(bu)高(gao)，極(ji)抗(kang)寒，在(zai)-37℃度(du)的條件(jian)(jian)下(xia)無(wu)凍(dong)害。南果(guo)梨喜(xi)光，只有在(zai)光照(zhao)充(chong)足(zu)的條件(jian)(jian)下(xia)才能生(sheng)長發育良(liang)好(hao)。
經農業部(bu)產品(pin)質量(liang)監督檢測(ce)中(zhong)(zhong)心測(ce)定，南(nan)果梨含有(you)的各(ge)種(zhong)微量(liang)元素(su)達到37種(zhong)之(zhi)多(duo)。其中(zhong)(zhong)鋅(xin)、鐵、鉀、鈣(gai)、粗(cu)(cu)蛋白、粗(cu)(cu)纖維、粗(cu)(cu)脂肪(fang)、賴(lai)氨酸、可溶(rong)性糖的含量(liang)均高于其他水(shui)果，并且(qie)有(you)延年益壽、美容之(zhi)功效。
南(nan)(nan)果(guo)梨(li)含有的(de)花(hua)色素苷使南(nan)(nan)果(guo)梨(li)具有抗氧(yang)化、防治心血管疾病等重要功能。南(nan)(nan)果(guo)梨(li)還有降血壓、清熱鎮涼、潤肺、消痰、清熱、解(jie)毒(du)等功效。肉質綿軟，易溶于口(kou)，十分甜滑，香溢滿口(kou)，回味長久。
南果梨(li)主(zhu)產于中國遼(liao)寧省的(de)鞍山海城、岫巖(yan)及遼(liao)陽地區(qu)(qu)，在遼(liao)寧省朝(chao)陽、彰武、錦州、撫順、本(ben)溪、營口等地以及吉林、內(nei)蒙古和(he)黑龍江等地區(qu)(qu)也有少(shao)量栽培(pei)。
南果梨幼樹(shu)枝干呈暗黃褐色(se)，皮(pi)(pi)孔較稀疏。成(cheng)年樹(shu)樹(shu)皮(pi)(pi)呈灰褐色(se)，光亮，皮(pi)(pi)孔長(chang)圓(yuan)形(xing)，中大(da)，灰白色(se)，分布不均(jun)。芽早(zao)熟(shu)，葉(xie)(xie)(xie)芽細長(chang)，圓(yuan)錐形(xing)，銳尖，有(you)的芽可萌發2～3片簇狀副梢。先端芽多貼附著生，下部芽褥凸(tu)起，側芽為明顯離生。葉(xie)(xie)(xie)片呈倒卵形(xing)或橢圓(yuan)形(xing)，葉(xie)(xie)(xie)端急尖，中大(da)，葉(xie)(xie)(xie)面平整(zheng)，葉(xie)(xie)(xie)緣具刺毛狀齒(chi)，較規則；葉(xie)(xie)(xie)色(se)暗綠，光滑，有(you)光澤；葉(xie)(xie)(xie)柄長(chang)5～6厘(li)米，微帶紫紅(hong)色(se)，托葉(xie)(xie)(xie)早(zao)落。
花(hua)(hua)芽(ya)為(wei)(wei)混合(he)芽(ya)，屬(shu)傘房(fang)花(hua)(hua)序(xu)。頂花(hua)(hua)芽(ya)每(mei)(mei)朵(duo)花(hua)(hua)序(xu)多為(wei)(wei)8朵(duo)，少數為(wei)(wei)6～7朵(duo)；腋花(hua)(hua)芽(ya)每(mei)(mei)花(hua)(hua)序(xu)多為(wei)(wei)7朵(duo)。花(hua)(hua)冠較小，為(wei)(wei)三角(jiao)形，外翻呈淺綠色(se)(se)。花(hua)(hua)瓣(ban)近橢圓(yuan)形，邊(bian)緣比較整齊，蕾期為(wei)(wei)淡紅色(se)(se)，初(chu)開為(wei)(wei)粉紅色(se)(se)，盛(sheng)開時為(wei)(wei)白色(se)(se)。雄蕊(rui)20～25枚(mei)(mei)，呈兩輪著生在粵(yue)筒內沿(yan)。外輪花(hua)(hua)絲比內輪花(hua)(hua)絲略長，花(hua)(hua)藥較小，呈桃紅色(se)(se)。花(hua)(hua)粉稍(shao)多。雄蕊(rui)柱頭3～5枚(mei)(mei)，一(yi)般為(wei)(wei)4枚(mei)(mei)，花(hua)(hua)柱莖部分離，長短(duan)不一(yi)。
果(guo)(guo)實(shi)(shi)扁圓(yuan)形(xing)到近球(qiu)形(xing)。一(yi)般縱(zong)徑為4.7～5.2厘米，橫徑為5.5～5.8厘米。平均單(dan)果(guo)(guo)重50～75克(ke)(ke)左右，最大(da)單(dan)果(guo)(guo)重可(ke)達170克(ke)(ke)。果(guo)(guo)皮中厚(hou)，較韌，表面(mian)不很光亮，底(di)色多為黃綠色，陽面(mian)帶(dai)有紅(hong)暈，色澤鮮(xian)艷美觀。果(guo)(guo)點較大(da)，近圓(yuan)形(xing)，分布(bu)不均。梗洼較小，近于平坦(tan)，有溝(gou)紋；梗洼較深(shen)，比(bi)較整齊，花萼(e)多數脫落，少數宿存。果(guo)(guo)梗短(duan)粗，果(guo)(guo)心較小，果(guo)(guo)肉(rou)乳白(bai)色。果(guo)(guo)實(shi)(shi)采收后，果(guo)(guo)肉(rou)稍硬，甜脆可(ke)食，經10～15天(tian)后熟，果(guo)(guo)肉(rou)變黃白(bai)色，肉(rou)質細，柔(rou)軟多汁，石細胞少；果(guo)(guo)皮薄，甜酸適(shi)度，芳香濃厚(hou)，易溶于口，品質極上。果(guo)(guo)實(shi)(shi)耐運輸貯(zhu)藏，在(zai)氣調冷(leng)藏條件下，可(ke)貯(zhu)藏5～7個月。
南(nan)紅(hong)梨(li)(li)：為南(nan)果梨(li)(li)紅(hong)色芽變(bian)，2000年發現于海城市王石鎮小(xiao)女(nv)寨村，是(shi)1株40余(yu)年生南(nan)果梨(li)(li)樹，所(suo)結(jie)果實(shi)明顯紅(hong)于周圍的(de)南(nan)果梨(li)(li)。從這(zhe)株南(nan)果梨(li)(li)樹上采集接穗(sui)進行高(gao)接和(he)低接，所(suo)結(jie)果實(shi)也是(shi)紅(hong)的(de)。多年的(de)調查研究證明，該品種果實(shi)著色穩定，果皮(pi)花青(qing)苷含量(liang)是(shi)南(nan)果梨(li)(li)的(de)1.65倍，并(bing)保持了南(nan)果梨(li)(li)特有的(de)風味與生長結(jie)果習性(xing)。2011年通過遼寧省非主要農作物品種備案，正式命名為‘南(nan)紅(hong)梨(li)(li)’。
果實圓球形，平均(jun)單果重(zhong)84.6克(ke)，大(da)果重(zhong)175.8克(ke)；果面鮮紅色(se)，片紅，著色(se)指數(shu)0.89，比南果梨高0.70；可(ke)溶(rong)性固形物(wu)含量17.3%，總糖含量11.5%，可(ke)滴定酸含量0.41%，維生(sheng)素C含量2.0毫克(ke)/100克(ke)，花青苷含量35.90微克(ke)/克(ke)。
褐南(nan)果(guo)(guo)梨：發現于鞍山(shan)市原湯崗子牧場1株20余(yu)年生(sheng)的(de)(de)南(nan)果(guo)(guo)梨樹上，一個(ge)主(zhu)枝上的(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)全部(bu)為褐色，果(guo)(guo)實(shi)明顯大于南(nan)果(guo)(guo)梨，平均單果(guo)(guo)重82克(ke)，可溶性固形物含(han)(han)量(liang)16.5%（顯著高于南(nan)果(guo)(guo)梨的(de)(de)15.4%），可滴(di)定(ding)酸含(han)(han)量(liang)與南(nan)果(guo)(guo)梨相(xiang)近。貯(zhu)藏期較南(nan)果(guo)(guo)梨長二三天。其他性狀沒(mei)有發生(sheng)明顯變化(hua)。
大南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)：發現于原(yuan)鞍山(shan)鞍鋼(gang)七嶺子牧場1株22年生南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)樹上，一(yi)個(ge)主枝發生變異，果(guo)(guo)(guo)個(ge)大，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重125克（最(zui)大214克），比南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)重40克左右，果(guo)(guo)(guo)形(xing)也出現明顯變異，呈扁圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)型指數為0.83，小于南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)。部分(fen)果(guo)(guo)(guo)面有(you)一(yi)二個(ge)縱向溝(gou)。果(guo)(guo)(guo)皮薄，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)細，果(guo)(guo)(guo)汁多。可溶(rong)性固形(xing)物及(ji)可滴定酸含量因果(guo)(guo)(guo)個(ge)大小而變化。枝條(tiao)明顯粗短，產量高(gao)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)早，抗寒能力略低(di)于南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)。于1989年經遼寧省農作物品(pin)種(zhong)審定委(wei)員(yuan)會審定，正式命名“大南(nan)(nan)(nan)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)”。
大(da)紅南(nan)果梨(li)最近發(fa)現于海城市王(wang)石鎮小女寨村，為“南(nan)紅梨(li)”的大(da)果芽變，外形和品(pin)質類似(si)“大(da)南(nan)果梨(li)”，著色率與“南(nan)紅梨(li)”相近。正在區試觀察中，尚未(wei)進行品(pin)種備(bei)案(an)。
南果梨對溫度要求(qiu)不高，在南果梨的主產區——鞍山(shan)梨區的年平(ping)均氣溫8.6℃，1月份平(ping)均氣溫-10.5℃，7月份平(ping)均氣溫24.9℃，絕對最高氣溫36.9℃，絕對最低氣溫-28.6℃。極抗(kang)寒，在-37℃度的條件下(xia)無(wu)凍害。南果梨喜光，只(zhi)有在光照充足的條件下(xia)才(cai)能生長發育(yu)良好。
營養價值
果(guo)(guo)中含可(ke)溶性(xing)固形物14.4～15.5%，含酸(suan)(suan)量0.41%。經農業(ye)部產品(pin)質(zhi)量監督檢(jian)測(ce)(ce)中心(xin)測(ce)(ce)定，南果(guo)(guo)梨(li)含有的(de)各種(zhong)微量元素達到37種(zhong)之(zhi)多。其中鋅、鐵、鉀(jia)、鈣、粗蛋(dan)白(bai)、粗纖維、粗脂肪(fang)、賴氨酸(suan)(suan)、可(ke)溶性(xing)糖的(de)含量均高于其他水果(guo)(guo)，并且有延年益壽、美容之(zhi)功效，無怪乎人們把它稱為梨(li)中皇后、果(guo)(guo)中佳果(guo)(guo)。花色(se)素苷是南果(guo)(guo)梨(li)果(guo)(guo)實色(se)素的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)，其成(cheng)分(fen)與(yu)含量不僅決定南果(guo)(guo)梨(li)是否有紅色(se)和商(shang)品(pin)價值(zhi)(zhi)，同時(shi)也影(ying)響南果(guo)(guo)梨(li)的(de)營養價值(zhi)(zhi)和風味。
藥用價值
南(nan)果(guo)梨(li)含有的(de)花色素苷使(shi)南(nan)果(guo)梨(li)具有抗氧化、防治(zhi)心血管(guan)疾病等(deng)重要功能。南(nan)果(guo)梨(li)還有降血壓、清熱(re)鎮涼、潤(run)肺、消痰、清熱(re)、解毒等(deng)功效。
食用價值
肉質綿軟，易(yi)溶(rong)于(yu)口(kou)，十(shi)分甜滑，香溢滿口(kou)，回味長久。
建園(yuan)過(guo)(guo)程中，種苗的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)至關(guan)重要，為獲得(de)高產(chan)、穩產(chan)，應(ying)選擇(ze)(ze)一(yi)些(xie)長(chang)勢優(you)越的(de)(de)(de)(de)壯苗來進行建園(yuan)。按(an)照(zhao)(zhao)3米×5米的(de)(de)(de)(de)規(gui)格設置(zhi)南果(guo)梨的(de)(de)(de)(de)栽(zai)植(zhi)(zhi)行距，定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)按(an)照(zhao)(zhao)1米×1米×0.8米的(de)(de)(de)(de)規(gui)格進行挖掘，將(jiang)底土(tu)與(yu)農(nong)家肥按(an)照(zhao)(zhao)2∶1比(bi)例(li)進行配置(zhi)，將(jiang)農(nong)家肥15千克(ke)施入(ru)坑內。定(ding)植(zhi)(zhi)過(guo)(guo)程中，將(jiang)秸稈鋪(pu)入(ru)坑內，厚度為20厘米，之(zhi)后再(zai)進行表土(tu)回(hui)填。在(zai)南果(guo)梨根(gen)部筑起土(tu)臺，并將(jiang)其拍(pai)實，之(zhi)后進行栽(zai)植(zhi)(zhi)，此(ci)時根(gen)部與(yu)地(di)面(mian)相比(bi)要略高出(chu)一(yi)些(xie)，沉實后根(gen)頸應(ying)當高出(chu)地(di)面(mian)。同時，由于(yu)該果(guo)樹品種具(ju)(ju)有(you)自花(hua)(hua)不結果(guo)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)，所以(yi)在(zai)栽(zai)植(zhi)(zhi)過(guo)(guo)程中應(ying)當合(he)理設置(zhi)授粉樹，通常(chang)依(yi)照(zhao)(zhao)（3～5）∶1的(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)進行設置(zhi)。對于(yu)授粉樹的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)，一(yi)般選擇(ze)(ze)花(hua)(hua)粉充足、量多、持續時間(jian)長(chang)、和南果(guo)梨具(ju)(ju)有(you)很好(hao)親和力的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)品種，如蘋香(xiang)梨或(huo)金香(xiang)水(shui)等品種，對增加南果(guo)梨產(chan)量具(ju)(ju)有(you)非常(chang)重要的(de)(de)(de)(de)意義。
對種植后的南(nan)果梨樹，應當進行定(ding)干套(tao)袋，避免發生(sheng)蟲害(hai)，保護干枝(zhi)側芽(ya)生(sheng)長，促進其成活。待到(dao)南(nan)果梨生(sheng)長到(dao)萌芽(ya)展葉(xie)階段(duan)時，將套(tao)在樹上(shang)的袋子去掉(diao)。
栽植(zhi)后(hou)，為保(bao)持(chi)南果梨樹生(sheng)長的水分需(xu)要，需(xu)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)透澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)足。根據需(xu)要，可間隔3～4天對(dui)其澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一次水，第3次澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水應(ying)當在上次澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水7天后(hou)。澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水之后(hou)要及(ji)時地(di)將(jiang)(jiang)土(tu)培在上面(mian)，避免墑情損失。待到南果梨樹苗新梢萌出到10厘米左右時，在樹的根部刨開松土(tu)，將(jiang)(jiang)其弄(nong)成一個1米左右的土(tu)盤(pan)，為后(hou)期天氣干旱澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水提供條件。
進入夏季，由(you)于雜草(cao)生(sheng)長(chang)(chang)極為旺盛，此(ci)時(shi)應(ying)當(dang)進行除(chu)草(cao)作業，同時(shi)積(ji)極進行病蟲害防(fang)治(zhi)、除(chu)萌，為其(qi)快(kuai)速生(sheng)長(chang)(chang)提供條件，通常將處于下部位置20厘米的萌蘗清除(chu)掉。而(er)分布在20厘米上部的萌芽，則(ze)能夠發育成(cheng)短枝(zhi)，對其(qi)葉片(pian)進行保留，可以促進植(zhi)株的生(sheng)長(chang)(chang)。一般情(qing)(qing)況(kuang)下，該果樹品種(zhong)出現(xian)新梢逐(zhu)漸生(sheng)長(chang)(chang)至(zhi)6月(yue)，則(ze)不(bu)再進行生(sheng)長(chang)(chang)，更(geng)不(bu)會(hui)出現(xian)一年(nian)兩次生(sheng)長(chang)(chang)的情(qing)(qing)況(kuang)。在南(nan)(nan)果梨新梢停(ting)止生(sheng)長(chang)(chang)的前(qian)期階段，應(ying)當(dang)對其(qi)噴施一些氮肥(fei)為主的葉面(mian)肥(fei)，對南(nan)(nan)果梨生(sheng)長(chang)(chang)極為有(you)利。
對(dui)于(yu)密植的(de)南果梨(li)樹(shu)，必須(xu)要對(dui)其高度進(jin)行(xing)適當的(de)控制，保(bao)(bao)留側(ce)枝(zhi)(zhi)，增加(jia)樹(shu)冠(guan)。通常采用(yong)小冠(guan)疏散分(fen)層(ceng)(ceng)(ceng)形對(dui)樹(shu)形進(jin)行(xing)設置(zhi)，主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)保(bao)(bao)留3層(ceng)(ceng)(ceng)，之間以50厘米為(wei)度進(jin)行(xing)設置(zhi)。在離(li)地面50厘米的(de)位置(zhi)上(shang)保(bao)(bao)留4～5個主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，設置(zhi)第一層(ceng)(ceng)(ceng)，再間隔50厘米的(de)位置(zhi)上(shang)設置(zhi)第二、三層(ceng)(ceng)(ceng)，處于(yu)層(ceng)(ceng)(ceng)間位置(zhi)上(shang)的(de)枝(zhi)(zhi)條全部清除。待這(zhe)幾層(ceng)(ceng)(ceng)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)基本成型后，進(jin)行(xing)落頭開心。為(wei)使幼樹(shu)得到很(hen)好(hao)的(de)生長并及時(shi)(shi)成型，應(ying)當對(dui)其施于(yu)撐(cheng)枝(zhi)(zhi)和(he)拉(la)枝(zhi)(zhi)等手段(duan)，對(dui)南果梨(li)的(de)枝(zhi)(zhi)條進(jin)行(xing)適當的(de)調整，達到快速擴冠(guan)的(de)目(mu)的(de)，同時(shi)(shi)緩和(he)樹(shu)勢(shi)，增施養分(fen)，提升花(hua)芽分(fen)化能力(li)。
定植(zhi)時施(shi)足底肥：在(zai)(zai)栽植(zhi)南果(guo)梨的過程中，首先在(zai)(zai)栽植(zhi)坑(keng)穴中施(shi)入(ru)(ru)100千克農家肥，并(bing)與表土進行混勻，之后(hou)回填(tian)入(ru)(ru)坑(keng)內，同時一并(bing)施(shi)入(ru)(ru)一些防治地(di)下害蟲(chong)的藥(yao)物，如辛(xin)硫磷乳液，將(jiang)其配置成10倍(bei)液，施(shi)用量為10毫升，有效防治地(di)下害蟲(chong)對(dui)植(zhi)株的為害。
施基肥(fei)(fei)(fei)：梨(li)樹(shu)定植(zhi)后第(di)4年(nian)，每年(nian)果實采收后施基肥(fei)(fei)(fei)。沿樹(shu)冠兩側垂直(zhi)投影線向外(wai)挖深40厘(li)米、寬40厘(li)米的施肥(fei)(fei)(fei)溝，每株樹(shu)施充分腐熟的優質農家肥(fei)(fei)(fei)50千克，與土混合后填入，上(shang)部20厘(li)米用土填平，以后逐年(nian)向外(wai)擴(kuo)展施肥(fei)(fei)(fei)溝。
追(zhui)施(shi)速效(xiao)肥(fei)：每年春季在(zai)梨樹(shu)萌芽前，從(cong)樹(shu)干外延(yan)1米處開(kai)始挖5～8條(tiao)內淺外深的(de)放射狀溝，至樹(shu)盤邊緣止。每株(zhu)樹(shu)施(shi)尿素200～300克，將施(shi)肥(fei)溝覆(fu)土填平，隨后(hou)灌水。果實膨大期，每株(zhu)樹(shu)追(zhui)施(shi)磷酸二氫(qing)鉀200～300克。
南果(guo)梨(li)(li)起源于鞍(an)山市，可考證的(de)最早南果(guo)梨(li)(li)樹存(cun)于千山區大孤山鎮(zhen)上(shang)對樁石(shi)村的(de)石(shi)門(men)溝，樹體具明顯野生性狀的(de)針刺，系從已枯死的(de)原始母樹發(fa)出的(de)根蘗。
已有一百(bai)余年樹齡的南(nan)(nan)果(guo)梨(li)祖(zu)(zu)樹仍然生長得枝繁葉茂，正常(chang)開花結果(guo)，1987年千山區政府為南(nan)(nan)果(guo)梨(li)祖(zu)(zu)樹樹碑銘志。
而后這(zhe)里將開發(fa)千山南麓對(dui)樁石(shi)景(jing)區(qu)，參觀100多歲的(de)南果(guo)梨祖樹(shu)將成為景(jing)區(qu)的(de)招牌景(jing)點(dian)和(he)主(zhu)打旅游項目，為鞍山農事旅游增加新的(de)亮點(dian)。
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