南(nan)果梨(li)(li)(li)（學名：Pyrus ussuriensis 'Nanguo Pear'）是薔薇(wei)科、梨(li)(li)(li)屬植物(wu)。素有“梨(li)(li)(li)中之王”美(mei)稱，也(ye)叫作香水(shui)(shui)梨(li)(li)(li)，是不可(ke)多(duo)得的(de)能與新疆庫爾勒香梨(li)(li)(li)、山西貢梨(li)(li)(li)及原產于日本(ben)的(de)水(shui)(shui)晶(jing)梨(li)(li)(li)等諸多(duo)梨(li)(li)(li)中珍(zhen)品相媲美(mei)的(de)稀(xi)有梨(li)(li)(li)種。
一般(ban)縱徑為4.7～5.2厘(li)米(mi)，橫徑為5.5～5.8厘(li)米(mi)。平均單果(guo)(guo)(guo)重50～75克(ke)左右，最大(da)(da)單果(guo)(guo)(guo)重可達170克(ke)。果(guo)(guo)(guo)皮中厚(hou)，較(jiao)(jiao)韌，表面(mian)不(bu)很光亮，底色多(duo)(duo)為黃綠色，陽面(mian)帶(dai)有紅暈，色澤鮮艷美觀(guan)。果(guo)(guo)(guo)點(dian)較(jiao)(jiao)大(da)(da)，近(jin)圓形(xing)，分(fen)布(bu)不(bu)均。梗洼(wa)較(jiao)(jiao)小；梗洼(wa)較(jiao)(jiao)深，比較(jiao)(jiao)整齊，花(hua)萼多(duo)(duo)數(shu)脫落。果(guo)(guo)(guo)梗短粗(cu)，果(guo)(guo)(guo)心較(jiao)(jiao)小，果(guo)(guo)(guo)肉乳白色。
南果(guo)梨(li)主產于中(zhong)國遼寧省的(de)鞍山海城、岫巖(yan)及遼陽(yang)地(di)區，在(zai)(zai)遼寧省朝陽(yang)、彰武(wu)、錦州、撫順、本(ben)溪、營口等(deng)(deng)地(di)以及吉林、內蒙古和(he)黑龍江等(deng)(deng)地(di)區也有少量栽(zai)培。南果(guo)梨(li)對(dui)溫(wen)度(du)要求不高，極(ji)抗寒，在(zai)(zai)-37℃度(du)的(de)條件(jian)下無(wu)凍害。南果(guo)梨(li)喜光，只(zhi)有在(zai)(zai)光照充(chong)足的(de)條件(jian)下才能生(sheng)長發(fa)育良好(hao)。
經農業部產品質量(liang)監(jian)督檢測中心測定，南果梨含有的各(ge)種微量(liang)元素達到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗(cu)蛋(dan)白(bai)、粗(cu)纖維、粗(cu)脂肪、賴(lai)氨酸、可(ke)溶性(xing)糖的含量(liang)均高于其他(ta)水果，并(bing)且有延(yan)年益壽、美容之功效。
南果(guo)梨(li)(li)含有的花色(se)素苷使南果(guo)梨(li)(li)具(ju)有抗(kang)氧(yang)化、防(fang)治心血管(guan)疾病等(deng)重要(yao)功(gong)能。南果(guo)梨(li)(li)還有降血壓、清熱鎮(zhen)涼(liang)、潤肺、消痰(tan)、清熱、解(jie)毒等(deng)功(gong)效。肉(rou)質綿軟，易溶于(yu)口，十(shi)分甜(tian)滑，香溢滿口，回味長久。
南果(guo)梨主產(chan)于中國遼寧省(sheng)的鞍山海(hai)城、岫巖及遼陽地(di)(di)區，在遼寧省(sheng)朝陽、彰(zhang)武、錦州、撫順、本溪、營口等(deng)地(di)(di)以及吉林(lin)、內蒙古和黑(hei)龍江等(deng)地(di)(di)區也有(you)少量栽培(pei)。
南果梨幼樹枝(zhi)干呈(cheng)暗(an)黃褐(he)色(se)(se)，皮孔(kong)較稀疏。成年樹樹皮呈(cheng)灰褐(he)色(se)(se)，光亮(liang)，皮孔(kong)長(chang)圓形(xing)(xing)，中大，灰白色(se)(se)，分(fen)布不均(jun)。芽(ya)早(zao)熟，葉(xie)(xie)芽(ya)細長(chang)，圓錐形(xing)(xing)，銳尖(jian)，有的(de)芽(ya)可(ke)萌發2～3片簇狀(zhuang)(zhuang)副梢。先端芽(ya)多貼(tie)附著生，下部芽(ya)褥凸起(qi)，側芽(ya)為明(ming)顯離生。葉(xie)(xie)片呈(cheng)倒卵形(xing)(xing)或橢圓形(xing)(xing)，葉(xie)(xie)端急尖(jian)，中大，葉(xie)(xie)面平整，葉(xie)(xie)緣(yuan)具刺毛狀(zhuang)(zhuang)齒，較規則(ze)；葉(xie)(xie)色(se)(se)暗(an)綠，光滑，有光澤；葉(xie)(xie)柄長(chang)5～6厘米(mi)，微帶紫紅色(se)(se)，托葉(xie)(xie)早(zao)落。
花(hua)(hua)芽為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)混(hun)合芽，屬傘房花(hua)(hua)序(xu)(xu)。頂花(hua)(hua)芽每朵(duo)花(hua)(hua)序(xu)(xu)多(duo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)8朵(duo)，少(shao)數(shu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)6～7朵(duo)；腋花(hua)(hua)芽每花(hua)(hua)序(xu)(xu)多(duo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)7朵(duo)。花(hua)(hua)冠(guan)較(jiao)小(xiao)，為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)三角形，外(wai)翻呈淺綠色(se)。花(hua)(hua)瓣近橢圓形，邊緣比較(jiao)整齊，蕾期為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)淡紅(hong)色(se)，初開為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)粉紅(hong)色(se)，盛(sheng)開時(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)白色(se)。雄蕊20～25枚(mei)，呈兩輪(lun)著生在粵筒內(nei)沿。外(wai)輪(lun)花(hua)(hua)絲比內(nei)輪(lun)花(hua)(hua)絲略長，花(hua)(hua)藥較(jiao)小(xiao)，呈桃紅(hong)色(se)。花(hua)(hua)粉稍多(duo)。雄蕊柱(zhu)頭3～5枚(mei)，一般為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)4枚(mei)，花(hua)(hua)柱(zhu)莖(jing)部分離，長短不一。
果(guo)實(shi)扁圓(yuan)形(xing)到近球形(xing)。一般縱徑為(wei)4.7～5.2厘米(mi)，橫徑為(wei)5.5～5.8厘米(mi)。平均單果(guo)重50～75克(ke)左右(you)，最(zui)大單果(guo)重可達170克(ke)。果(guo)皮(pi)(pi)中(zhong)厚(hou)(hou)，較(jiao)韌，表面(mian)不很光亮，底色(se)(se)多(duo)為(wei)黃綠(lv)色(se)(se)，陽面(mian)帶有紅暈，色(se)(se)澤鮮艷美觀(guan)。果(guo)點較(jiao)大，近圓(yuan)形(xing)，分布(bu)不均。梗洼較(jiao)小，近于平坦(tan)，有溝紋；梗洼較(jiao)深，比(bi)較(jiao)整齊，花萼多(duo)數脫落，少數宿存。果(guo)梗短粗(cu)，果(guo)心較(jiao)小，果(guo)肉(rou)乳(ru)白(bai)色(se)(se)。果(guo)實(shi)采收(shou)后，果(guo)肉(rou)稍(shao)硬，甜脆可食，經10～15天后熟，果(guo)肉(rou)變黃白(bai)色(se)(se)，肉(rou)質細，柔軟多(duo)汁，石細胞(bao)少；果(guo)皮(pi)(pi)薄(bo)，甜酸適度，芳香(xiang)濃厚(hou)(hou)，易溶于口，品質極上。果(guo)實(shi)耐運輸貯藏(zang)，在氣調冷(leng)藏(zang)條件下，可貯藏(zang)5～7個月。
南(nan)紅梨(li)：為南(nan)果(guo)(guo)梨(li)紅色芽變(bian)，2000年(nian)發現于海城市王石鎮(zhen)小女寨(zhai)村，是(shi)(shi)1株(zhu)40余年(nian)生南(nan)果(guo)(guo)梨(li)樹，所結(jie)果(guo)(guo)實(shi)明(ming)顯紅于周圍的南(nan)果(guo)(guo)梨(li)。從(cong)這株(zhu)南(nan)果(guo)(guo)梨(li)樹上(shang)采集(ji)接(jie)穗進行高(gao)接(jie)和(he)低接(jie)，所結(jie)果(guo)(guo)實(shi)也是(shi)(shi)紅的。多年(nian)的調查研究證明(ming)，該品種果(guo)(guo)實(shi)著色穩定，果(guo)(guo)皮花青(qing)苷(gan)含量是(shi)(shi)南(nan)果(guo)(guo)梨(li)的1.65倍，并保持了南(nan)果(guo)(guo)梨(li)特有的風味與生長(chang)結(jie)果(guo)(guo)習性。2011年(nian)通(tong)過(guo)遼寧省非主要農作(zuo)物品種備(bei)案，正式(shi)命(ming)名為‘南(nan)紅梨(li)’。
果(guo)實圓球形，平均單果(guo)重(zhong)84.6克，大(da)果(guo)重(zhong)175.8克；果(guo)面鮮紅色，片紅，著(zhu)色指數0.89，比南果(guo)梨高0.70；可(ke)溶性固形物含(han)(han)量(liang)17.3%，總(zong)糖含(han)(han)量(liang)11.5%，可(ke)滴定(ding)酸含(han)(han)量(liang)0.41%，維生素C含(han)(han)量(liang)2.0毫克/100克，花青(qing)苷(gan)含(han)(han)量(liang)35.90微克/克。
褐南(nan)(nan)果(guo)梨：發現于鞍山市原湯崗(gang)子(zi)牧場1株20余年生的(de)南(nan)(nan)果(guo)梨樹上，一(yi)個主枝(zhi)上的(de)果(guo)實(shi)全部為褐色，果(guo)實(shi)明(ming)顯大于南(nan)(nan)果(guo)梨，平均單果(guo)重82克，可(ke)溶性(xing)固形物含量(liang)16.5%（顯著高于南(nan)(nan)果(guo)梨的(de)15.4%），可(ke)滴定酸(suan)含量(liang)與(yu)南(nan)(nan)果(guo)梨相(xiang)近。貯藏(zang)期較南(nan)(nan)果(guo)梨長二三天。其他性(xing)狀沒有發生明(ming)顯變化。
大(da)南果(guo)梨(li)(li)：發現(xian)于(yu)原鞍山鞍鋼七(qi)嶺子牧場1株22年生南果(guo)梨(li)(li)樹上，一(yi)個(ge)主枝發生變(bian)異，果(guo)個(ge)大(da)，平均單果(guo)重125克（最大(da)214克），比南果(guo)梨(li)(li)重40克左右，果(guo)形(xing)也出現(xian)明顯變(bian)異，呈扁圓形(xing)，果(guo)型指數為(wei)0.83，小于(yu)南果(guo)梨(li)(li)。部(bu)分(fen)果(guo)面(mian)有一(yi)二個(ge)縱向溝(gou)。果(guo)皮薄(bo)，果(guo)肉細，果(guo)汁多。可溶性固形(xing)物及可滴定酸含量(liang)因果(guo)個(ge)大(da)小而變(bian)化。枝條明顯粗短，產量(liang)高，結(jie)果(guo)早，抗寒能力略低(di)于(yu)南果(guo)梨(li)(li)。于(yu)1989年經遼(liao)寧省農作物品種審定委員會審定，正式命名“大(da)南果(guo)梨(li)(li)”。
大紅南(nan)果梨最近(jin)(jin)發現于海(hai)城市(shi)王(wang)石鎮小(xiao)女寨村，為“南(nan)紅梨”的大果芽變，外形和品(pin)質類(lei)似(si)“大南(nan)果梨”，著(zhu)色率與“南(nan)紅梨”相(xiang)近(jin)(jin)。正在區(qu)試觀察中(zhong)，尚未(wei)進行(xing)品(pin)種備案(an)。
南果(guo)梨(li)對溫(wen)(wen)度要(yao)求不高，在南果(guo)梨(li)的主產區(qu)——鞍山梨(li)區(qu)的年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.6℃，1月(yue)份平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-10.5℃，7月(yue)份平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)24.9℃，絕對最高氣(qi)溫(wen)(wen)36.9℃，絕對最低氣(qi)溫(wen)(wen)-28.6℃。極(ji)抗(kang)寒(han)，在-37℃度的條(tiao)(tiao)件下(xia)無(wu)凍害。南果(guo)梨(li)喜光(guang)，只有在光(guang)照(zhao)充足(zu)的條(tiao)(tiao)件下(xia)才(cai)能(neng)生長發育良好。
營養價值
果(guo)(guo)中(zhong)含(han)可(ke)溶性(xing)固形(xing)物(wu)14.4～15.5%，含(han)酸量0.41%。經農業部產品質量監督檢測中(zhong)心測定，南果(guo)(guo)梨含(han)有(you)的(de)各(ge)種(zhong)微量元素達(da)到37種(zhong)之多。其中(zhong)鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋(dan)白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可(ke)溶性(xing)糖的(de)含(han)量均(jun)高(gao)于(yu)其他(ta)水(shui)果(guo)(guo)，并且有(you)延(yan)年(nian)益(yi)壽、美容之功效，無(wu)怪(guai)乎人們把它稱為(wei)梨中(zhong)皇(huang)后、果(guo)(guo)中(zhong)佳果(guo)(guo)。花色素苷(gan)是南果(guo)(guo)梨果(guo)(guo)實色素的(de)主要成分，其成分與(yu)含(han)量不僅決定南果(guo)(guo)梨是否有(you)紅(hong)色和(he)商(shang)品價(jia)值，同時(shi)也影響南果(guo)(guo)梨的(de)營(ying)養價(jia)值和(he)風味。
藥用價值
南果梨含(han)有的花色素(su)苷使(shi)南果梨具有抗氧化、防治心血(xue)(xue)管疾病等(deng)重要功(gong)能(neng)。南果梨還有降(jiang)血(xue)(xue)壓、清(qing)熱鎮涼、潤肺、消痰、清(qing)熱、解(jie)毒等(deng)功(gong)效。
食用價值
肉質綿軟，易溶于口，十分甜滑，香(xiang)溢滿(man)口，回味長久。
建園(yuan)過程中(zhong)，種(zhong)(zhong)苗(miao)的(de)(de)選擇至(zhi)關重(zhong)(zhong)要，為獲得高產(chan)、穩(wen)產(chan)，應選擇一(yi)些長勢優越的(de)(de)壯苗(miao)來進(jin)行建園(yuan)。按(an)照(zhao)3米×5米的(de)(de)規(gui)格設置南果(guo)(guo)(guo)梨的(de)(de)栽植行距，定(ding)植穴(xue)按(an)照(zhao)1米×1米×0.8米的(de)(de)規(gui)格進(jin)行挖掘(jue)，將底(di)土(tu)與(yu)農家肥(fei)按(an)照(zhao)2∶1比例(li)進(jin)行配置，將農家肥(fei)15千克施入(ru)坑(keng)內(nei)。定(ding)植過程中(zhong)，將秸稈鋪入(ru)坑(keng)內(nei)，厚度為20厘(li)米，之(zhi)后(hou)(hou)再(zai)進(jin)行表土(tu)回填。在南果(guo)(guo)(guo)梨根(gen)部筑起(qi)土(tu)臺，并將其(qi)拍實，之(zhi)后(hou)(hou)進(jin)行栽植，此時(shi)根(gen)部與(yu)地面相比要略(lve)高出(chu)一(yi)些，沉實后(hou)(hou)根(gen)頸應當高出(chu)地面。同(tong)時(shi)，由于(yu)該果(guo)(guo)(guo)樹品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)具(ju)有(you)自花不結果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)特性，所以(yi)在栽植過程中(zhong)應當合理設置授粉(fen)樹，通常依照(zhao)（3～5）∶1的(de)(de)比例(li)進(jin)行設置。對于(yu)授粉(fen)樹的(de)(de)選擇，一(yi)般選擇花粉(fen)充足、量(liang)多、持續時(shi)間長、和南果(guo)(guo)(guo)梨具(ju)有(you)很好親和力的(de)(de)優質品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，如蘋香(xiang)梨或(huo)金(jin)香(xiang)水等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，對增(zeng)加南果(guo)(guo)(guo)梨產(chan)量(liang)具(ju)有(you)非(fei)常重(zhong)(zhong)要的(de)(de)意義(yi)。
對種植后的南果梨樹(shu)，應當進(jin)行(xing)定(ding)干套(tao)袋，避免發生(sheng)蟲害，保護干枝(zhi)側芽生(sheng)長(chang)，促進(jin)其成活。待到南果梨生(sheng)長(chang)到萌芽展葉階(jie)段時，將(jiang)套(tao)在(zai)樹(shu)上的袋子(zi)去掉。
栽植后(hou)，為保持(chi)南果梨樹生長的水分(fen)需(xu)要(yao)，需(xu)澆(jiao)透澆(jiao)足(zu)。根據需(xu)要(yao)，可間(jian)隔3～4天對其(qi)澆(jiao)一(yi)次水，第3次澆(jiao)水應當在(zai)上(shang)次澆(jiao)水7天后(hou)。澆(jiao)水之后(hou)要(yao)及時(shi)地(di)將(jiang)(jiang)土培(pei)在(zai)上(shang)面(mian)，避免墑(di)情損失(shi)。待(dai)到(dao)南果梨樹苗新梢萌出到(dao)10厘米左右(you)時(shi)，在(zai)樹的根部刨開松土，將(jiang)(jiang)其(qi)弄成一(yi)個1米左右(you)的土盤，為后(hou)期天氣(qi)干(gan)旱澆(jiao)水提(ti)供(gong)條(tiao)件。
進入(ru)夏季，由(you)于(yu)雜草生(sheng)長(chang)(chang)極(ji)為旺盛，此時應當進行(xing)(xing)除草作(zuo)業，同(tong)時積極(ji)進行(xing)(xing)病蟲害防治、除萌，為其(qi)快速生(sheng)長(chang)(chang)提供條件，通(tong)常將處于(yu)下部(bu)位置(zhi)20厘(li)(li)米(mi)(mi)的萌蘗清(qing)除掉。而分布在20厘(li)(li)米(mi)(mi)上部(bu)的萌芽，則能夠發育成短枝，對其(qi)葉片(pian)進行(xing)(xing)保留，可以(yi)促(cu)進植株的生(sheng)長(chang)(chang)。一般情況下，該果(guo)樹品種出現新梢逐漸生(sheng)長(chang)(chang)至6月，則不(bu)(bu)再進行(xing)(xing)生(sheng)長(chang)(chang)，更不(bu)(bu)會出現一年兩次生(sheng)長(chang)(chang)的情況。在南果(guo)梨新梢停止生(sheng)長(chang)(chang)的前期階段(duan)，應當對其(qi)噴(pen)施一些(xie)氮肥(fei)為主的葉面(mian)肥(fei)，對南果(guo)梨生(sheng)長(chang)(chang)極(ji)為有利。
對(dui)(dui)于密植的(de)(de)南(nan)果梨樹(shu)，必須(xu)要(yao)對(dui)(dui)其高度進(jin)行適當(dang)的(de)(de)控制，保(bao)留(liu)側枝(zhi)，增加樹(shu)冠。通常采用小冠疏(shu)散分層(ceng)形(xing)對(dui)(dui)樹(shu)形(xing)進(jin)行設(she)(she)(she)置(zhi)(zhi)，主枝(zhi)保(bao)留(liu)3層(ceng)，之(zhi)間以50厘(li)米(mi)為(wei)度進(jin)行設(she)(she)(she)置(zhi)(zhi)。在離地面(mian)50厘(li)米(mi)的(de)(de)位置(zhi)(zhi)上保(bao)留(liu)4～5個主枝(zhi)，設(she)(she)(she)置(zhi)(zhi)第一層(ceng)，再間隔50厘(li)米(mi)的(de)(de)位置(zhi)(zhi)上設(she)(she)(she)置(zhi)(zhi)第二、三層(ceng)，處于層(ceng)間位置(zhi)(zhi)上的(de)(de)枝(zhi)條全部清除。待這(zhe)幾(ji)層(ceng)主枝(zhi)基本成型后，進(jin)行落頭(tou)開心。為(wei)使幼樹(shu)得(de)到很好(hao)的(de)(de)生(sheng)長并及時成型，應當(dang)對(dui)(dui)其施(shi)于撐枝(zhi)和(he)拉枝(zhi)等手段(duan)，對(dui)(dui)南(nan)果梨的(de)(de)枝(zhi)條進(jin)行適當(dang)的(de)(de)調整，達到快速擴(kuo)冠的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，同(tong)時緩和(he)樹(shu)勢，增施(shi)養分，提升花芽分化能力。
定(ding)植(zhi)時(shi)施足(zu)底肥：在栽植(zhi)南果梨的過程(cheng)中(zhong)，首先(xian)在栽植(zhi)坑(keng)穴中(zhong)施入(ru)100千克農家肥，并與表土進行混勻，之后回(hui)填入(ru)坑(keng)內(nei)，同時(shi)一并施入(ru)一些防(fang)治(zhi)(zhi)地下(xia)害蟲的藥物(wu)，如辛硫磷乳液，將(jiang)其配置成10倍液，施用(yong)量(liang)為(wei)10毫升，有效防(fang)治(zhi)(zhi)地下(xia)害蟲對植(zhi)株的為(wei)害。
施(shi)基(ji)肥(fei)：梨樹(shu)定植后第4年，每(mei)年果實(shi)采收后施(shi)基(ji)肥(fei)。沿(yan)樹(shu)冠兩側垂直投影線向外(wai)挖深(shen)40厘(li)米、寬40厘(li)米的施(shi)肥(fei)溝，每(mei)株樹(shu)施(shi)充分腐(fu)熟(shu)的優(you)質農家肥(fei)50千(qian)克(ke)，與土混合后填(tian)入，上(shang)部20厘(li)米用土填(tian)平，以后逐年向外(wai)擴展施(shi)肥(fei)溝。
追施(shi)(shi)速效肥：每年春(chun)季(ji)在梨樹(shu)(shu)萌芽前，從樹(shu)(shu)干外延1米處開始挖5～8條內(nei)淺外深的(de)放射狀溝，至樹(shu)(shu)盤邊緣止。每株樹(shu)(shu)施(shi)(shi)尿(niao)素200～300克，將施(shi)(shi)肥溝覆土填平，隨后灌水。果(guo)實(shi)膨大期，每株樹(shu)(shu)追施(shi)(shi)磷(lin)酸二氫鉀200～300克。
南(nan)果梨起源于鞍(an)山市(shi)，可考證的(de)最早(zao)南(nan)果梨樹存于千山區大孤山鎮上對樁石(shi)村的(de)石(shi)門溝，樹體具明顯野生(sheng)性狀(zhuang)的(de)針刺(ci)，系從已(yi)枯死(si)的(de)原始母樹發出的(de)根蘗。
已有一(yi)百余(yu)年(nian)樹齡的南果(guo)梨祖(zu)樹仍然生(sheng)長得枝(zhi)繁葉茂，正(zheng)常開花結果(guo)，1987年(nian)千山區(qu)政(zheng)府(fu)為南果(guo)梨祖(zu)樹樹碑銘志。
而后這(zhe)里將(jiang)開發(fa)千山南麓對樁石景區，參觀100多歲的南果梨(li)祖樹將(jiang)成為景區的招牌景點和主打旅游項目，為鞍山農事旅游增加新的亮點。
愛吃不胖(pang)
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