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錦華燒雞食用價值

1、補充營養

燒雞中含(han)有蛋白(bai)質、不飽和脂肪(fang)酸、膽固(gu)醇等營養物質，以及(ji)維生素A、維(wei)生素E、維生素B1、維生素B2等(deng)多種(zhong)維生素，還含有鈣、鉀、磷等(deng)多種(zhong)礦物(wu)質成分(fen)。因此，適量吃燒(shao)雞(ji)，具有補充(chong)營養物(wu)質的功效。

2、提供能量

燒雞中含有(you)大量的(de)蛋白質及脂肪，這些成分(fen)可被(bei)人(ren)體分(fen)解(jie)及代(dai)(dai)謝，轉化(hua)為能(neng)量。因(yin)此，適(shi)量吃燒雞具(ju)有(you)提(ti)供(gong)能(neng)量的(de)功效，可為人(ren)體新陳(chen)代(dai)(dai)謝及日常活動提(ti)供(gong)能(neng)量。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷(zhi)3克、陳皮3克、毛桃3克(ke)、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香(xiang)葉2克、砂(sha)仁2克、丁香3顆(ke)、肉蔻一個、草果一個。

配料：食鹽150克(ke)、甜面醬100克、黃豆醬(jiang)油80克(ke)、姜片50克(ke)、蔥段50克、冰糖30克、麥芽糖適量。

詳細做法：

1、將香料用香料包(bao)包(bao)起來，放入(ru)鍋中，加入(ru)清水(shui)15斤(jin)，大火(huo)(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)(huo)熬(ao)制(zhi)1.5小時，備用。

2、炒鍋中加(jia)入適量雞油(you)或者(zhe)植物油(you)，下(xia)入蔥(cong)姜和甜(tian)面醬炒出香味狗烹入黃(huang)豆醬油(you)，炒出香味后(hou)倒入正在熬煮(zhu)的鹵水中，備用。

3、將兩只(zhi)土雞宰殺后清(qing)理干凈內臟(zang)，盤(pan)好造(zao)型(xing)，晾干水分，備用(yong)。

4、容器中加(jia)入適量麥芽(ya)糖(tang)或(huo)者蜂蜜(mi)，加(jia)入10倍的溫(wen)水(shui)(shui)化開(kai)，將晾干水(shui)(shui)分的雞用(yong)糖水(shui)(shui)涂抹均勻，晾干水(shui)(shui)分，備用(yong)。

5、鍋中加入適量的(de)植(zhi)物(wu)油，油溫燒至180度之后，將雞放入油鍋中(zhong)炸至表層，金黃色撈出備用。

6、將雞放(fang)入熬制好的鹵水中(zhong)，大(da)火燒開小火煮4小時(shi)或者(zhe)煮三四十分鐘(zhong)關火(huo)燜10小(xiao)時左(zuo)右即可(ke)出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦華燒(shao)雞在1995年遼寧(ning)省新(xin)產(chan)品科技(ji)成果展評(ping)會上評(ping)為金(jin)獎；被遼寧(ning)十四市消(xiao)費者協(xie)會評(ping)為消(xiao)費者信得過產(chan)品，評為錦(jin)州市(shi)首屆著名(ming)商標，榮(rong)獲錦(jin)州市(shi)名(ming)牌產品(pin)。