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錦華燒雞食用價值

1、補充營養

燒雞中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇等營(ying)養物質，以(yi)及維生素A、維生(sheng)素E、維生素B1、維生素B2等(deng)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素，還(huan)含有鈣、鉀、磷(lin)等(deng)多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)成分。因此(ci)，適量(liang)吃(chi)燒雞，具(ju)有補充營(ying)養物質(zhi)的功效(xiao)。

2、提供能量

燒(shao)雞中(zhong)含有大(da)量(liang)的蛋白質(zhi)及(ji)脂肪，這些成分可(ke)被人(ren)體分解及(ji)代謝(xie)，轉化為能量(liang)。因此，適量(liang)吃燒(shao)雞具有提供(gong)能量(liang)的功(gong)效，可(ke)為人(ren)體新陳代謝(xie)及(ji)日常活動提供(gong)能量(liang)。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克、八(ba)角10克(ke)、小茴(hui)香4克、白芷3克、陳皮3克、毛桃3克、良姜3克、山(shan)奈3克、花(hua)椒(jiao)2克、香葉2克、砂仁2克、丁(ding)香3顆、肉蔻一個、草果(guo)一個。

配料：食鹽150克、甜面醬(jiang)100克(ke)、黃豆醬(jiang)油80克、姜片50克、蔥(cong)段50克(ke)、冰(bing)糖30克、麥芽糖(tang)適量。

詳細做法：

1、將(jiang)香料(liao)用香料(liao)包包起來，放(fang)入鍋(guo)中，加入清水15斤，大火燒開后(hou)轉小火熬制1.5小時，備用。

2、炒(chao)鍋中加入(ru)適量雞油(you)或者植(zhi)物油(you)，下入(ru)蔥姜和甜面醬炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)狗烹入(ru)黃豆醬油(you)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)后倒入(ru)正在熬(ao)煮的鹵(lu)水中，備用。

3、將兩只土雞宰殺(sha)后(hou)清理干(gan)凈內(nei)臟，盤好造型，晾干(gan)水分，備用(yong)。

4、容(rong)器中加入適量麥芽(ya)糖或者(zhe)蜂蜜，加入10倍的溫(wen)水(shui)化(hua)開(kai)，將晾干(gan)水(shui)分的雞用(yong)糖(tang)水(shui)涂抹(mo)均勻，晾干(gan)水(shui)分，備用(yong)。

5、鍋中加入(ru)適量(liang)的植物油，油溫燒至180度之后，將雞放入油鍋中炸至(zhi)表層(ceng)，金黃色撈出備(bei)用。

6、將雞放入(ru)熬制好的鹵水中，大火燒開(kai)小火煮4小時或者煮三四十分鐘(zhong)關火燜10小時左(zuo)右(you)即可出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦(jin)華燒雞在1995年遼寧省新產品科技(ji)成(cheng)果展(zhan)評會上評為金獎；被遼寧十四市消費者協會評為消費者信得過產品，評為錦(jin)州市首屆著(zhu)名商(shang)標(biao)，榮獲(huo)錦(jin)州市名牌產品。