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錦華燒雞食用價值

1、補充營養

燒雞中(zhong)含(han)有蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸、膽固醇等營養(yang)物(wu)質，以及維生素(su)A、維生(sheng)素E、維(wei)生素B1、維生素(su)B2等多種維生素，還含(han)有(you)鈣(gai)、鉀、磷等多種礦物(wu)(wu)質(zhi)成分。因(yin)此，適量吃燒雞，具有(you)補充營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)功效。

2、提供能量

燒雞中含有大量(liang)(liang)的(de)(de)蛋白質及脂(zhi)肪，這些(xie)成分可(ke)被人體分解及代(dai)謝(xie)，轉(zhuan)化為(wei)能量(liang)(liang)。因此，適量(liang)(liang)吃燒雞具有提供能量(liang)(liang)的(de)(de)功效，可(ke)為(wei)人體新陳代(dai)謝(xie)及日常活動(dong)提供能量(liang)(liang)。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克、八角10克、小(xiao)茴香4克、白芷3克、陳皮3克、毛桃3克(ke)、良姜3克(ke)、山奈(nai)3克、花椒2克、香葉2克(ke)、砂仁2克、丁香3顆、肉蔻一(yi)個、草果一(yi)個。

配料：食鹽150克、甜面醬100克(ke)、黃豆醬(jiang)油80克、姜片50克、蔥段50克、冰糖30克、麥芽糖(tang)適量。

詳細做法：

1、將香料(liao)用香料(liao)包包起來(lai)，放(fang)入鍋(guo)中，加入清水(shui)15斤，大火燒(shao)開后(hou)轉小(xiao)火熬制1.5小時，備用。

2、炒鍋(guo)中加入(ru)適量雞油(you)或者(zhe)植物(wu)油(you)，下(xia)入(ru)蔥姜(jiang)和甜面醬(jiang)炒出(chu)香味狗烹入(ru)黃豆(dou)醬(jiang)油(you)，炒出(chu)香味后倒入(ru)正在熬煮的鹵水(shui)中，備用。

3、將兩只土(tu)雞宰殺后清理干凈(jing)內臟，盤(pan)好造型，晾干水分，備用。

4、容器中加入(ru)適量麥芽糖(tang)或者蜂蜜，加入(ru)10倍(bei)的(de)溫水化(hua)開，將晾(liang)干(gan)水分(fen)(fen)的(de)雞(ji)用糖水涂抹均勻(yun)，晾(liang)干(gan)水分(fen)(fen)，備用。

5、鍋中加入(ru)適(shi)量的植物油，油溫燒至180度之(zhi)后，將雞放入油鍋中炸至表層，金(jin)黃(huang)色撈出備用。

6、將雞放入熬(ao)制好的鹵水中，大火(huo)燒開(kai)小火(huo)煮4小時(shi)或者(zhe)煮三四十分鐘關火燜10小時左右即可(ke)出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦華燒雞在1995年遼寧省新產品科技成果展評(ping)會上(shang)評(ping)為金獎；被遼寧十四市消(xiao)費者協(xie)會評(ping)為消(xiao)費者信得過產品，評為錦州市(shi)首(shou)屆(jie)著名(ming)商標，榮獲錦州市(shi)名(ming)牌產品。