1、補血健脾
豬雜中含有豐富(fu)的器官(guan)組織,其(qi)中含有豐富(fu)的鐵元素。有助于(yu)人體(ti)吸收,可預防(fang)(fang)貧(pin)血,特(te)別是有缺鐵性貧(pin)血患(huan)者可以適當食(shi)用。有利(li)于(yu)預防(fang)(fang)由于(yu)貧(pin)血導(dao)致虛弱無力或頭昏等癥狀(zhuang),有利(li)于(yu)提高身體(ti)活力。
2、養肝明目
豬雜中含有豐富的維(wei)生(sheng)素(su)及蛋(dan)白(bai)質,能夠(gou)具有養肝作用,給肝臟提供豐富蛋(dan)白(bai)質,同時豐富維(wei)生(sheng)素(su)A還有助于預防(fang)貧(pin)血,能夠有助于預防(fang)夜盲癥,同時(shi)也可以保護視力,有助于預防(fang)視力下降。
用料:新鮮瘦肉、豬肝、豬腰、粉(fen)(fen)腸(chang)、大(da)米、水(shui)適量、淀(dian)粉(fen)(fen)、蔥、姜絲、花生(sheng)油、生(sheng)抽、料(liao)酒、鹽(yan)、雞精、胡(hu)椒粉(fen)(fen)
做法:
1、用砂鍋或壓力(li)鍋將(jiang)大米熬成一鍋米花粥。
2、豬肝(gan)、豬腰(yao)分別切(qie)好,用清水(shui)(shui)浸泡(pao),水(shui)(shui)里加些料酒去腥。
3、瘦肉、粉腸(chang)清洗干凈切片(pian),加(jia)入泡(pao)好的豬肝、豬腰。
4、放(fang)入適(shi)量的鹽(yan)、油、生抽、家樂雞(ji)粉(fen)、淀粉(fen)、姜(jiang)絲、料(liao)酒腌制入味。
5、把(ba)煮好(hao)的(de)白(bai)粥(zhou)粥(zhou)底裝入小鍋里,放燃(ran)氣(qi)灶上開火把(ba)粥(zhou)煮開。
6、粥煮(zhu)開(kai)后(hou)加入油、姜絲和腌(a)好的豬(zhu)雜,攪拌均(jun)勻,煮(zhu)開(kai)后(hou)再(zai)煮(zhu)三分鐘。
7、試(shi)一下味,可(ke)加入蔥花、鹽、雞精(jing)調到自己合適的咸淡程度。