赤(chi)點石斑(ban)(ban)魚(學名(ming):Epinephelus akaara)是(shi)石斑(ban)(ban)魚科(ke)、石斑(ban)(ban)魚屬魚類(lei)。體(ti)長(chang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),側(ce)扁且粗壯,背(bei)緣(yuan)和(he)腹緣(yuan)均圓(yuan)(yuan)弧形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。頭中(zhong)大(da),背(bei)部圓(yuan)(yuan)凸,頭長(chang)大(da)于(yu)體(ti)高。尾柄側(ce)扁,后(hou)部圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。吻短(duan),鈍(dun)圓(yuan)(yuan),長(chang)略(lve)大(da)于(yu)眼(yan)(yan)徑。眼(yan)(yan)中(zhong)大(da),側(ce)上(shang)位(wei)(wei),眼(yan)(yan)間(jian)隔略(lve)突(tu)起。鼻(bi)孔每(mei)側(ce)2個(ge),小且圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),緊(jin)相(xiang)(xiang)鄰,位(wei)(wei)于(yu)眼(yan)(yan)前(qian)方,前(qian)鼻(bi)孔具(ju)瓣膜。口中(zhong)大(da),端(duan)位(wei)(wei),口裂略(lve)斜。上(shang)下(xia)(xia)(xia)頜(he)具(ju)齒(chi)(chi),上(shang)頜(he)前(qian)端(duan)具(ju)3個(ge)較大(da)的(de)圓(yuan)(yuan)錐(zhui)(zhui)狀(zhuang)齒(chi)(chi)和(he)能向后(hou)倒伏的(de)小齒(chi)(chi)叢,兩側(ce)外行具(ju)稀疏小圓(yuan)(yuan)錐(zhui)(zhui)齒(chi)(chi),內行具(ju)絨(rong)毛狀(zhuang)齒(chi)(chi);下(xia)(xia)(xia)頜(he)前(qian)端(duan)具(ju)2圓(yuan)(yuan)錐(zhui)(zhui)狀(zhuang)齒(chi)(chi)。鰓孔大(da),前(qian)鰓蓋后(hou)緣(yuan)具(ju)弱鋸齒(chi)(chi),下(xia)(xia)(xia)緣(yuan)光滑,鰓蓋骨后(hou)緣(yuan)具(ju)3扁平(ping)棘(ji),中(zhong)央(yang)棘(ji)最(zui)大(da);鰓蓋膜分離(li),不與峽(xia)部相(xiang)(xiang)連。體(ti)被(bei)小櫛鱗(lin),上(shang)下(xia)(xia)(xia)頜(he)無(wu)鱗(lin)。側(ce)線1條(tiao),完(wan)全(quan)與背(bei)緣(yuan)平(ping)行。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個(ge),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部與鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部相(xiang)(xiang)連,無(wu)缺刻,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳,第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)為最(zui)長(chang),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部基(ji)底(di)長(chang)于(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部基(ji)底(di)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部同(tong)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),相(xiang)(xiang)對,第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)強大(da)。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小,位(wei)(wei)于(yu)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)下(xia)(xia)(xia)方,末(mo)端(duan)不伸達肛(gang)門。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大(da),側(ce)下(xia)(xia)(xia)位(wei)(wei),后(hou)緣(yuan)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。體(ti)棕(zong)褐色(se),體(ti)側(ce)、頭部、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散布(bu)赤(chi)黃色(se)斑(ban)(ban)點,背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底(di)中(zhong)部具(ju)1黑斑(ban)(ban),腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)斑(ban)(ban)點。
赤點石斑魚(yu)為(wei)暖溫性中下層魚(yu)類,多生(sheng)活在近海水深55米以內巖礁底質的底層海域。一般為(wei)夜行(xing)性,利用其嗅(xiu)覺尋覓食物,白天則(ze)隱藏于巖穴內。赤點石斑魚(yu)性兇(xiong)猛,以肉(rou)食為(wei)主,喜食魚(yu)、蝦、蟹類,不喜歡(huan)結群,饑餓時有白相殘殺(sha)現(xian)象(xiang)。分布于中國(香港(gang)、臺灣、西沙、中沙、南沙群島、海南島、廣(guang)西和廣(guang)東(dong)沿海)、日本、韓國、越南。
分布于中國(香港(gang)、臺灣、西(xi)沙(sha)、中沙(sha)、南(nan)(nan)沙(sha)群(qun)島(dao)、海南(nan)(nan)島(dao)、廣西(xi)和廣東沿海)、日本、韓國、越南(nan)(nan)。
體(ti)長9.40毫米稚魚,外形稍(shao)(shao)側扁,頭部較(jiao)大,頭長為體(ti)長的(de)41.00%。吻(wen)(wen)較(jiao)尖,下頜略長于上(shang)(shang)頜,口裂較(jiao)深,達眼(yan)中(zhong)央的(de)下方,吻(wen)(wen)長為頭長的(de)28.20%。眼(yan)中(zhong)等大,眼(yan)徑與吻(wen)(wen)部等長。前額微凹。鼻(bi)孔2個,位(wei)近眼(yan)前。上(shang)(shang)頜骨(gu)前端(duan)有(you)1個尖刺(ci)(ci)(ci)。眶上(shang)(shang)骨(gu)上(shang)(shang)緣(yuan)有(you)鋸齒狀小刺(ci)(ci)(ci)。頭后(hou)出現鎖骨(gu)刺(ci)(ci)(ci)和(he)鰓(sai)蓋后(hou)上(shang)(shang)刺(ci)(ci)(ci)。前鰓(sai)蓋骨(gu)上(shang)(shang)有(you)4枚骨(gu)刺(ci)(ci)(ci),以第二枚最(zui)長,其上(shang)(shang)下緣(yuan)均有(you)小刺(ci)(ci)(ci)。腹(fu)囊似三角形,肛門(men)位(wei)于體(ti)中(zhong)央稍(shao)(shao)后(hou),距吻(wen)(wen)端(duan)的(de)距離(li)為體(ti)長的(de)58.50%。
背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)11棘(ji)(ji)16鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條,以第(di)二(er)(er)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)最長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與肛(gang)前距等長(chang)(chang)或略短(duan),末端呈矛(mao)狀,前緣(yuan)有(you)小(xiao)(xiao)刺(ci),后(hou)緣(yuan)有(you)倒鉤狀的(de)(de)小(xiao)(xiao)刺(ci)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)與第(di)二(er)(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)同形(xing),稍短(duan)于第(di)二(er)(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)扇形(xing)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)楔形(xing)。顱(lu)(lu)頂有(you)許多(duo)小(xiao)(xiao)菊花狀的(de)(de)黑(hei)色(se)素(su),腹(fu)囊上密布點狀黑(hei)色(se)素(su),尾(wei)柄中央有(you)1個橢圓(yuan)形(xing)的(de)(de)黑(hei)色(se)素(su)斑。體(ti)長(chang)(chang)為(wei)(wei)10.50毫米(mi)的(de)(de)稚(zhi)魚,吻較尖,上下頜生有(you)小(xiao)(xiao)牙,上頜的(de)(de)小(xiao)(xiao)牙較為(wei)(wei)明顯。前鰓蓋骨(gu)(gu)上的(de)(de)骨(gu)(gu)刺(ci)仍以第(di)二(er)(er)枚(mei)最長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與吻長(chang)(chang)相等,上下緣(yuan)有(you)鋸(ju)齒狀小(xiao)(xiao)刺(ci)。鎖骨(gu)(gu)刺(ci)增大(da)。第(di)二(er)(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)最長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與肛(gang)前距相等,為(wei)(wei)體(ti)長(chang)(chang)的(de)(de)68.00%,前后(hou)緣(yuan)均有(you)小(xiao)(xiao)刺(ci)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)短(duan)于第(di)二(er)(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji),其(qi)長(chang)(chang)度大(da)于頭長(chang)(chang),為(wei)(wei)體(ti)長(chang)(chang)的(de)(de)47.60%(自此,背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)和腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)達到最長(chang)(chang),隨(sui)后(hou)隨(sui)著發育的(de)(de)進展(zhan)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)和腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)逐(zhu)漸退化、變(bian)短(duan))。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條,以第(di)三鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)最長(chang)(chang)。顱(lu)(lu)頂、腹(fu)囊和尾(wei)柄上的(de)(de)黑(hei)色(se)素(su)依然明顯。
背鰭鰭式Ⅺ,15-17;尾(wei)鰭鰭條(tiao)數17-18;臀鰭鰭式Ⅲ,8-9;腹鰭鰭式Ⅰ,5,胸鰭鰭條(tiao)數17-19,側(ce)線(xian)鱗92-100,側(ce)線(xian)上鱗19-22,側(ce)線(xian)下鱗23-28。
體長橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),側(ce)扁且粗壯,背(bei)緣(yuan)和(he)腹緣(yuan)均圓(yuan)(yuan)(yuan)弧形(xing)(xing)。頭(tou)中大(da),背(bei)部(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)凸,頭(tou)長大(da)于體高。尾柄側(ce)扁,后(hou)(hou)部(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)。吻短,鈍圓(yuan)(yuan)(yuan),長略(lve)(lve)大(da)于眼(yan)徑(jing)。眼(yan)中大(da),側(ce)上(shang)位(wei)(wei),眼(yan)間(jian)隔略(lve)(lve)突起,小于眼(yan)徑(jing),中央前部(bu)具1淺(qian)凹陷。鼻孔每側(ce)2個(ge),小且圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),緊相鄰,位(wei)(wei)于眼(yan)前方,前鼻孔具瓣膜(mo)(mo)。口中大(da),端(duan)(duan)位(wei)(wei),口裂(lie)略(lve)(lve)斜,前頜(he)(he)骨略(lve)(lve)能伸(shen)縮,上(shang)領骨后(hou)(hou)端(duan)(duan)擴大(da),伸(shen)達眼(yan)后(hou)(hou)緣(yuan)下方,下頷(han)略(lve)(lve)突出。上(shang)下頜(he)(he)具齒(chi),上(shang)頜(he)(he)前端(duan)(duan)具3個(ge)較大(da)的圓(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒(chi)和(he)能向(xiang)后(hou)(hou)倒(dao)伏的小齒(chi)叢,兩側(ce)外行(xing)(xing)具稀(xi)疏(shu)小圓(yuan)(yuan)(yuan)錐齒(chi),內行(xing)(xing)具絨毛(mao)狀(zhuang)齒(chi);下頜(he)(he)前端(duan)(duan)具2圓(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒(chi),兩側(ce)齒(chi)排(pai)列稀(xi)疏(shu)且不(bu)規則。鰓(sai)(sai)孔大(da),前鰓(sai)(sai)蓋(gai)后(hou)(hou)緣(yuan)具弱鋸齒(chi),下緣(yuan)光滑,鰓(sai)(sai)蓋(gai)骨后(hou)(hou)緣(yuan)具3扁平棘,中央棘最大(da);鰓(sai)(sai)蓋(gai)膜(mo)(mo)分離(li),不(bu)與峽部(bu)相連。體被小櫛鱗,上(shang)下頜(he)(he)無鱗。側(ce)線1條,完全與背(bei)緣(yuan)平行(xing)(xing)。
背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)與鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)相連,無缺(que)刻,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘尖(jian)銳,第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘為最長,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)基底長于(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)基底。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓形。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)同(tong)形,相對,第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘強大(da)。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小,位于(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基后下(xia)(xia)方,末端不(bu)伸達肛(gang)門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大(da),側下(xia)(xia)位,后緣圓形。體棕褐色(se),體側、頭部(bu)、背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤黃色(se)斑點,背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基底中部(bu)具1黑斑,腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無斑點。
赤(chi)點石(shi)斑魚為暖溫性(xing)中(zhong)(zhong)下層魚類,多生(sheng)活(huo)(huo)在(zai)近海水深55米(mi)以內(nei)巖(yan)礁(jiao)底(di)質的底(di)層海域(yu),常(chang)棲息(xi)于沿海島嶼附近的巖(yan)礁(jiao)間、珊瑚(hu)礁(jiao)的巖(yan)穴(xue)或縫隙中(zhong)(zhong),幼(you)魚一(yi)般生(sheng)活(huo)(huo)在(zai)水深10米(mi)以內(nei)。一(yi)般為夜行(xing)性(xing),利用其嗅覺尋(xun)覓食(shi)(shi)物(wu),白天則(ze)隱藏于巖(yan)穴(xue)內(nei)。赤(chi)點石(shi)斑魚性(xing)兇(xiong)猛,以肉食(shi)(shi)為主(zhu),喜(xi)食(shi)(shi)魚、蝦、蟹類,不喜(xi)歡(huan)結(jie)群(qun),饑餓時有白相殘殺現象。對(dui)鹽度的適應(ying)范圍(wei)很廣,可生(sheng)活(huo)(huo)在(zai)11-41‰的鹽度范圍(wei)內(nei),最適水溫為22-28℃。18℃以下時食(shi)(shi)欲減退(tui),15℃以下魚體就(jiu)會失去平(ping)衡。
卵生,浮性(xing)(xing)卵,具(ju)油球。產(chan)明場在較深的水域,產(chan)卵期在4-9月(中國福建海域)。雌性(xing)(xing)的最小(xiao)性(xing)(xing)成熟全長為(wei)25-26厘(li)米,最小(xiao)性(xing)(xing)成熟年齡(ling)約為(wei)3齡(ling)。具(ju)雌雄同(tong)體性(xing)(xing)別(bie)特征(zheng)中的雙向型。
一直以(yi)來,石(shi)斑魚屬(shu)(shu)(Epinephelus)歸入鮨科(serranidae)的(de)石(shi)斑魚亞科(Epinephelinae)。基于分子(zi)生(sheng)物學的(de)研究,中(zhong)國以(yi)外的(de)學者于2007年提出了將包括石(shi)斑魚屬(shu)(shu)在(zai)內的(de)16屬(shu)(shu)從鮨科(serranidae)中(zhong)分離出來,成(cheng)立石(shi)斑魚科(Epinephelidae)。該觀(guan)點已在(zai)世(shi)界石(shi)斑魚專(zhuan)著《Groupers of the World》(2011)中(zhong)被采納(na)。
列入《世(shi)界自然(ran)保護聯盟(meng)瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2016年 ver 3.1)——瀕危(EN)。
2007年12月12日,列入《中國(guo)國(guo)家(jia)重點保護經濟水(shui)生動(dong)植物資源名錄(第(di)一批)》。
赤點石(shi)斑魚(yu)屬于高(gao)經濟價值的食用魚(yu),肉質鮮(xian)美,清(qing)蒸或煮姜絲(si)清(qing)湯(tang)均宜。由于魚(yu)身為中(zhong)國(guo)文化中(zhong)象征吉祥的紅色,曾是(shi)中(zhong)式喜宴中(zhong)廣受歡迎(ying)的食用魚(yu)。赤點石(shi)斑魚(yu)肉質厚實、潔白,味鮮(xian)美,低脂肪。營養豐富,被譽為“海雞(ji)魚(yu)”。
赤點石斑魚(yu)的(de)必(bi)需氨基酸組成比例合理、含(han)(han)最豐富、營養平衡。赤點石斑魚(yu)的(de)4種鮮味(wei)氨基酸的(de)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高,決(jue)定了(le)其肌肉的(de)鮮美,并且(qie)其肌肉中(zhong)富含(han)(han)較(jiao)多的(de)多不飽和(he)脂肪酸(PUFA),體內EPA和(he)DHA含(han)(han)量(liang)豐富,高于一般經(jing)濟魚(yu)類,具(ju)有較(jiao)高的(de)食用價值與保健功(gong)用。