赤(chi)點(dian)石斑魚(yu)（學名：Epinephelus akaara）是(shi)石斑魚(yu)科(ke)、石斑魚(yu)屬魚(yu)類。體(ti)(ti)長橢圓(yuan)形(xing)(xing)，側(ce)(ce)(ce)扁且(qie)粗(cu)壯，背(bei)緣(yuan)和腹緣(yuan)均圓(yuan)弧(hu)形(xing)(xing)。頭中大(da)，背(bei)部(bu)(bu)圓(yuan)凸，頭長大(da)于(yu)體(ti)(ti)高(gao)。尾柄側(ce)(ce)(ce)扁，后(hou)部(bu)(bu)圓(yuan)形(xing)(xing)。吻短，鈍圓(yuan)，長略(lve)大(da)于(yu)眼(yan)徑(jing)。眼(yan)中大(da)，側(ce)(ce)(ce)上(shang)位(wei)(wei)，眼(yan)間隔略(lve)突起。鼻(bi)孔每側(ce)(ce)(ce)2個，小(xiao)且(qie)圓(yuan)形(xing)(xing)，緊相(xiang)鄰，位(wei)(wei)于(yu)眼(yan)前(qian)(qian)方，前(qian)(qian)鼻(bi)孔具(ju)(ju)(ju)瓣膜。口(kou)中大(da)，端位(wei)(wei)，口(kou)裂略(lve)斜(xie)。上(shang)下(xia)頜具(ju)(ju)(ju)齒，上(shang)頜前(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)3個較大(da)的(de)圓(yuan)錐(zhui)狀(zhuang)齒和能(neng)向后(hou)倒伏的(de)小(xiao)齒叢，兩(liang)側(ce)(ce)(ce)外行具(ju)(ju)(ju)稀(xi)疏小(xiao)圓(yuan)錐(zhui)齒，內行具(ju)(ju)(ju)絨毛狀(zhuang)齒；下(xia)頜前(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)2圓(yuan)錐(zhui)狀(zhuang)齒。鰓(sai)孔大(da)，前(qian)(qian)鰓(sai)蓋后(hou)緣(yuan)具(ju)(ju)(ju)弱(ruo)鋸齒，下(xia)緣(yuan)光滑(hua)，鰓(sai)蓋骨后(hou)緣(yuan)具(ju)(ju)(ju)3扁平棘(ji)(ji)(ji)，中央(yang)棘(ji)(ji)(ji)最大(da)；鰓(sai)蓋膜分(fen)離(li)，不(bu)(bu)與峽(xia)部(bu)(bu)相(xiang)連(lian)。體(ti)(ti)被小(xiao)櫛鱗(lin)(lin)，上(shang)下(xia)頜無鱗(lin)(lin)。側(ce)(ce)(ce)線1條(tiao)(tiao)，完全(quan)與背(bei)緣(yuan)平行。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)部(bu)(bu)與鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)部(bu)(bu)相(xiang)連(lian)，無缺刻(ke)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)尖銳，第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)為最長，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)部(bu)(bu)基(ji)底長于(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)部(bu)(bu)基(ji)底。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)(xing)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)部(bu)(bu)同形(xing)(xing)，相(xiang)對，第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)強(qiang)大(da)。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小(xiao)，位(wei)(wei)于(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)下(xia)方，末端不(bu)(bu)伸達肛門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大(da)，側(ce)(ce)(ce)下(xia)位(wei)(wei)，后(hou)緣(yuan)圓(yuan)形(xing)(xing)。體(ti)(ti)棕褐(he)色(se)，體(ti)(ti)側(ce)(ce)(ce)、頭部(bu)(bu)、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤(chi)黃色(se)斑點(dian)，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底中部(bu)(bu)具(ju)(ju)(ju)1黑斑，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無斑點(dian)。
赤(chi)點(dian)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)為暖溫性(xing)中(zhong)下層魚(yu)(yu)(yu)類，多(duo)生(sheng)活(huo)在近海水深55米以內巖(yan)礁底質(zhi)的底層海域。一般為夜行性(xing)，利用其嗅覺(jue)尋覓食物，白(bai)天則(ze)隱藏(zang)于巖(yan)穴內。赤(chi)點(dian)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)性(xing)兇猛，以肉食為主，喜食魚(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹(xie)類，不喜歡結群，饑餓時(shi)有白(bai)相殘殺現象(xiang)。分布于中(zhong)國（香港、臺灣、西沙(sha)(sha)、中(zhong)沙(sha)(sha)、南(nan)(nan)沙(sha)(sha)群島(dao)、海南(nan)(nan)島(dao)、廣西和廣東沿海）、日本、韓國、越南(nan)(nan)。
分布于(yu)中(zhong)(zhong)國（香港、臺灣、西沙、中(zhong)(zhong)沙、南(nan)沙群島、海南(nan)島、廣西和廣東沿(yan)海）、日本、韓國、越(yue)南(nan)。
體長9.40毫米稚魚，外形稍側扁，頭部較大(da)(da)，頭長為體長的(de)(de)41.00%。吻較尖，下頜(he)略長于(yu)上(shang)頜(he)，口裂較深，達眼(yan)中(zhong)央(yang)的(de)(de)下方，吻長為頭長的(de)(de)28.20%。眼(yan)中(zhong)等大(da)(da)，眼(yan)徑與(yu)吻部等長。前額微凹。鼻孔2個，位近眼(yan)前。上(shang)頜(he)骨(gu)前端(duan)有(you)1個尖刺(ci)(ci)(ci)。眶(kuang)上(shang)骨(gu)上(shang)緣有(you)鋸齒(chi)狀(zhuang)小刺(ci)(ci)(ci)。頭后(hou)出現鎖骨(gu)刺(ci)(ci)(ci)和鰓(sai)蓋后(hou)上(shang)刺(ci)(ci)(ci)。前鰓(sai)蓋骨(gu)上(shang)有(you)4枚骨(gu)刺(ci)(ci)(ci)，以(yi)第(di)二枚最長，其(qi)上(shang)下緣均有(you)小刺(ci)(ci)(ci)。腹囊似三角形，肛門位于(yu)體中(zhong)央(yang)稍后(hou)，距(ju)吻端(duan)的(de)(de)距(ju)離為體長的(de)(de)58.50%。
背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)(you)11棘(ji)(ji)(ji)16鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條，以(yi)第(di)(di)二(er)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最長(chang)，其長(chang)度(du)與肛(gang)前(qian)距等(deng)(deng)長(chang)或略(lve)短，末端呈矛狀(zhuang)(zhuang)，前(qian)緣(yuan)(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)，后(hou)緣(yuan)(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)倒鉤(gou)狀(zhuang)(zhuang)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)。腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)與第(di)(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)同形(xing)，稍短于第(di)(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)扇形(xing)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)楔形(xing)。顱(lu)頂有(you)(you)(you)許多小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)菊花狀(zhuang)(zhuang)的(de)黑(hei)(hei)色(se)素(su)，腹(fu)(fu)(fu)囊(nang)上密布點狀(zhuang)(zhuang)黑(hei)(hei)色(se)素(su)，尾柄中央有(you)(you)(you)1個橢圓形(xing)的(de)黑(hei)(hei)色(se)素(su)斑。體(ti)長(chang)為(wei)(wei)10.50毫米的(de)稚魚，吻較(jiao)尖，上下頜生有(you)(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)牙，上頜的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)牙較(jiao)為(wei)(wei)明顯。前(qian)鰓蓋骨上的(de)骨刺(ci)(ci)仍以(yi)第(di)(di)二(er)枚最長(chang)，其長(chang)度(du)與吻長(chang)相(xiang)等(deng)(deng)，上下緣(yuan)(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)鋸齒(chi)狀(zhuang)(zhuang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)。鎖骨刺(ci)(ci)增大(da)。第(di)(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最長(chang)，其長(chang)度(du)與肛(gang)前(qian)距相(xiang)等(deng)(deng)，為(wei)(wei)體(ti)長(chang)的(de)68.00%，前(qian)后(hou)緣(yuan)(yuan)(yuan)均(jun)有(you)(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)。腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)短于第(di)(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)，其長(chang)度(du)大(da)于頭長(chang)，為(wei)(wei)體(ti)長(chang)的(de)47.60%（自此，背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)和(he)(he)腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)達到(dao)最長(chang)，隨(sui)后(hou)隨(sui)著發育的(de)進展背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)和(he)(he)腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)逐漸退(tui)化、變(bian)短）。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)(you)3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條，以(yi)第(di)(di)三鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最長(chang)。顱(lu)頂、腹(fu)(fu)(fu)囊(nang)和(he)(he)尾柄上的(de)黑(hei)(hei)色(se)素(su)依然明顯。
背鰭(qi)鰭(qi)式Ⅺ，15-17；尾鰭(qi)鰭(qi)條數(shu)17-18；臀鰭(qi)鰭(qi)式Ⅲ，8-9；腹鰭(qi)鰭(qi)式Ⅰ，5，胸鰭(qi)鰭(qi)條數(shu)17-19，側(ce)線鱗(lin)92-100，側(ce)線上鱗(lin)19-22，側(ce)線下鱗(lin)23-28。
體長橢圓形，側(ce)(ce)扁(bian)(bian)且粗(cu)壯，背緣(yuan)和(he)腹緣(yuan)均圓弧形。頭中(zhong)大(da)(da)(da)(da)，背部圓凸(tu)，頭長大(da)(da)(da)(da)于(yu)(yu)體高(gao)。尾柄(bing)側(ce)(ce)扁(bian)(bian)，后部圓形。吻短，鈍(dun)圓，長略(lve)(lve)大(da)(da)(da)(da)于(yu)(yu)眼(yan)(yan)徑。眼(yan)(yan)中(zhong)大(da)(da)(da)(da)，側(ce)(ce)上(shang)位，眼(yan)(yan)間隔略(lve)(lve)突起，小(xiao)于(yu)(yu)眼(yan)(yan)徑，中(zhong)央(yang)前(qian)部具(ju)(ju)(ju)(ju)1淺凹陷。鼻孔每(mei)側(ce)(ce)2個，小(xiao)且圓形，緊相(xiang)(xiang)鄰，位于(yu)(yu)眼(yan)(yan)前(qian)方，前(qian)鼻孔具(ju)(ju)(ju)(ju)瓣膜。口中(zhong)大(da)(da)(da)(da)，端(duan)位，口裂略(lve)(lve)斜，前(qian)頜骨略(lve)(lve)能(neng)伸縮(suo)，上(shang)領骨后端(duan)擴大(da)(da)(da)(da)，伸達眼(yan)(yan)后緣(yuan)下(xia)(xia)方，下(xia)(xia)頷略(lve)(lve)突出。上(shang)下(xia)(xia)頜具(ju)(ju)(ju)(ju)齒(chi)(chi)，上(shang)頜前(qian)端(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)3個較大(da)(da)(da)(da)的圓錐(zhui)(zhui)(zhui)狀(zhuang)齒(chi)(chi)和(he)能(neng)向(xiang)后倒伏的小(xiao)齒(chi)(chi)叢，兩側(ce)(ce)外行(xing)具(ju)(ju)(ju)(ju)稀疏小(xiao)圓錐(zhui)(zhui)(zhui)齒(chi)(chi)，內行(xing)具(ju)(ju)(ju)(ju)絨毛狀(zhuang)齒(chi)(chi)；下(xia)(xia)頜前(qian)端(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)2圓錐(zhui)(zhui)(zhui)狀(zhuang)齒(chi)(chi)，兩側(ce)(ce)齒(chi)(chi)排列稀疏且不(bu)(bu)規(gui)則。鰓孔大(da)(da)(da)(da)，前(qian)鰓蓋(gai)后緣(yuan)具(ju)(ju)(ju)(ju)弱鋸齒(chi)(chi)，下(xia)(xia)緣(yuan)光滑，鰓蓋(gai)骨后緣(yuan)具(ju)(ju)(ju)(ju)3扁(bian)(bian)平棘，中(zhong)央(yang)棘最大(da)(da)(da)(da)；鰓蓋(gai)膜分離(li)，不(bu)(bu)與(yu)峽部相(xiang)(xiang)連(lian)。體被小(xiao)櫛鱗，上(shang)下(xia)(xia)頜無鱗。側(ce)(ce)線1條，完全與(yu)背緣(yuan)平行(xing)。
背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)1個(ge)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)(bu)(bu)與(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)(bu)相連，無(wu)缺刻，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘尖銳，第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘為(wei)最長，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)(bu)(bu)基底長于鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)(bu)基底。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓形。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)(bu)同形，相對(dui)，第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘強(qiang)大。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較(jiao)小(xiao)，位于胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基后下(xia)方，末(mo)端不(bu)伸達肛門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)寬大，側下(xia)位，后緣(yuan)圓形。體棕褐(he)色(se)，體側、頭部(bu)(bu)(bu)、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤黃色(se)斑(ban)點，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基底中部(bu)(bu)(bu)具(ju)1黑(hei)斑(ban)，腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)斑(ban)點。
赤點石(shi)斑(ban)魚(yu)為暖溫(wen)性中(zhong)下層魚(yu)類，多(duo)生活在(zai)近海(hai)水(shui)深(shen)(shen)55米以(yi)內巖(yan)礁底質的(de)(de)底層海(hai)域，常棲息于沿海(hai)島嶼(yu)附近的(de)(de)巖(yan)礁間、珊瑚(hu)礁的(de)(de)巖(yan)穴或縫隙中(zhong)，幼魚(yu)一(yi)般(ban)生活在(zai)水(shui)深(shen)(shen)10米以(yi)內。一(yi)般(ban)為夜行性，利用其嗅覺尋覓食(shi)物，白天則(ze)隱(yin)藏于巖(yan)穴內。赤點石(shi)斑(ban)魚(yu)性兇猛，以(yi)肉食(shi)為主，喜(xi)食(shi)魚(yu)、蝦(xia)、蟹類，不喜(xi)歡結群(qun)，饑餓時有(you)白相殘殺(sha)現象。對鹽度的(de)(de)適(shi)應范(fan)圍很廣，可(ke)生活在(zai)11-41‰的(de)(de)鹽度范(fan)圍內，最適(shi)水(shui)溫(wen)為22-28℃。18℃以(yi)下時食(shi)欲減退，15℃以(yi)下魚(yu)體就(jiu)會失去平衡。
卵(luan)生，浮(fu)性(xing)卵(luan)，具油球。產(chan)明場在較深(shen)的水域，產(chan)卵(luan)期在4-9月(yue)（中國福建海域）。雌性(xing)的最小(xiao)性(xing)成(cheng)熟全(quan)長為25-26厘米，最小(xiao)性(xing)成(cheng)熟年齡(ling)(ling)約為3齡(ling)(ling)。具雌雄同體性(xing)別特征中的雙(shuang)向型。
一(yi)直(zhi)以來，石斑魚屬（Epinephelus）歸入鮨科（serranidae）的石斑魚亞科（Epinephelinae）。基于分子生物學的研究，中(zhong)國以外的學者于2007年提出了(le)將包括(kuo)石斑魚屬在內(nei)的16屬從鮨科（serranidae）中(zhong)分離出來，成(cheng)立石斑魚科（Epinephelidae）。該觀點(dian)已在世界石斑魚專著《Groupers of the World》（2011）中(zhong)被(bei)采納。
列入《世界自然保護聯(lian)盟瀕危(wei)(wei)物種紅(hong)色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——瀕危(wei)(wei)（EN）。
2007年12月(yue)12日，列入《中國國家重點(dian)保護經濟水生動植物(wu)資源名(ming)錄（第一批(pi)）》。
赤點(dian)石斑魚(yu)(yu)屬于高(gao)經濟(ji)價值(zhi)的食(shi)用(yong)魚(yu)(yu)，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美，清蒸(zheng)或煮姜絲清湯均宜(yi)。由(you)于魚(yu)(yu)身為中(zhong)國文化中(zhong)象征吉祥的紅色，曾是(shi)中(zhong)式(shi)喜宴中(zhong)廣受歡迎(ying)的食(shi)用(yong)魚(yu)(yu)。赤點(dian)石斑魚(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)厚實、潔白，味鮮(xian)美，低脂肪(fang)。營養豐富，被譽為“海雞魚(yu)(yu)”。
赤點(dian)石斑魚的(de)(de)必需(xu)氨(an)基酸組成比(bi)例合(he)理、含(han)最(zui)豐(feng)富(fu)、營養平(ping)衡。赤點(dian)石斑魚的(de)(de)4種鮮(xian)味氨(an)基酸的(de)(de)含(han)量較(jiao)(jiao)(jiao)高，決定(ding)了其(qi)肌(ji)肉(rou)的(de)(de)鮮(xian)美，并(bing)且其(qi)肌(ji)肉(rou)中富(fu)含(han)較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)多(duo)不飽和脂肪酸（PUFA），體內EPA和DHA含(han)量豐(feng)富(fu)，高于一般經濟魚類，具有較(jiao)(jiao)(jiao)高的(de)(de)食(shi)用價值與保健(jian)功用。
精靈(ling)世界
】編輯(ji)上傳提供，當前頁面所展示的詞(ci)條介紹涉(she)及宣(xuan)傳內容屬(shu)于注冊用戶個人編輯(ji)行為，網(wang)站不(bu)(bu)完全保(bao)證(zheng)內容信(xin)息(xi)的準確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也(ye)不(bu)(bu)代表本站立場。
