鞍帶石斑(ban)魚(yu)(學名(ming)(ming):Epinephelus lanceolatus),中(zhong)文(wen)俗名(ming)(ming)龍躉(dun)、龍膽(dan)石斑(ban)、過魚(yu)、槍頭石斑(ban)魚(yu)、倒吞鱟、鴛鴦鲙、紫(zi)石斑(ban)魚(yu),常見(jian)英(ying)文(wen)俗名(ming)(ming)giant grouper、brindle bass及Queensland grouper。是(shi)石斑(ban)魚(yu)類中(zhong)體型最大者,故(gu)也被稱(cheng)為“斑(ban)王”。鞍帶石斑(ban)魚(yu)被認為是(shi)澳洲(zhou)昆士蘭最具代表(biao)性的(de)海洋生物(wu)之一。
除了波(bo)斯灣外,鞍帶石斑魚在印度洋及太平洋均有分布。這個品種的(de)魚最大可以成長(chang)至(zhi)約2.7米(9呎(chi))長(chang),440公斤(jin)重。鞍帶石斑魚通常居(ju)住在沿珊瑚礁(jiao)區的(de)洞穴(xue)或巖(yan)縫中(zhong),以小(xiao)鯊魚及小(xiao)海龜等數(shu)種海洋生物為(wei)食(shi)。
鞍帶石斑(ban)(ban)魚在幼年時為(wei)黃色,其(qi)身體(ti)上(shang)有三塊不規則的黑(hei)(hei)色斑(ban)(ban)紋。隨(sui)著(zhu)魚體(ti)成長,黑(hei)(hei)色斑(ban)(ban)紋內會開(kai)始出現白色或(huo)黃色的斑(ban)(ban)點(dian)。成魚的鰭(qi)有黑(hei)(hei)色斑(ban)(ban)點(dian)。鞍帶石斑(ban)(ban)魚在澳洲昆士蘭被認為(wei)是最具代表性的海(hai)洋生物之一(yi)。
分(fen)布于印度(du)-太平洋區,西(xi)起非洲(zhou)東(dong)岸、紅海,北(bei)(bei)至(zhi)日本南部(bu),南至(zhi)澳洲(zhou)西(xi)北(bei)(bei)部(bu)。臺灣東(dong)北(bei)(bei)部(bu)海域有產。
體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)(chang)橢圓(yuan)形,側扁而非常粗壯(zhuang),標準(zhun)體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)(chang)為體(ti)(ti)高(gao)之2.4-3.4倍。頭(tou)背部斜直;眶(kuang)間區(qu)平坦或(huo)微(wei)凹陷。眼(yan)小,短于(yu)吻長(chang)(chang)(chang)(chang)。口大;上(shang)下(xia)頜前(qian)端(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)小犬(quan)齒(chi)或(huo)無,兩側齒(chi)細尖,下(xia)頜幼時約2-3列,隨成(cheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)逐漸增多,可達15-16列。鰓(sai)耙數(shu)8-10+14-16。前(qian)鰓(sai)蓋(gai)骨(gu)后緣(yuan)微(wei)具(ju)(ju)(ju)(ju)鋸齒(chi),下(xia)緣(yuan)光滑。鰓(sai)蓋(gai)骨(gu)后緣(yuan)具(ju)(ju)(ju)(ju)3扁棘(ji)(ji)。體(ti)(ti)被細小櫛(zhi)鱗(lin);側線鱗(lin)孔數(shu)54-62;縱列鱗(lin)數(shu)95-105。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)部與軟(ruan)條(tiao)部相(xiang)連,無缺刻,具(ju)(ju)(ju)(ju)硬棘(ji)(ji)XI,軟(ruan)條(tiao)14-16;臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)硬棘(ji)(ji)III枚(mei),軟(ruan)條(tiao)8;腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)腹(fu)位,末端(duan)延(yan)伸不(bu)及肛門開(kai)口;胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形,中央之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)長(chang)(chang)(chang)(chang)于(yu)上(shang)下(xia)方(fang)之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao),且長(chang)(chang)(chang)(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi),但短於後眼(yan)眶(kuang)長(chang)(chang)(chang)(chang);尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形。稚魚(yu)體(ti)(ti)呈黃(huang)色(se),具(ju)(ju)(ju)(ju)三塊不(bu)規則之黑色(se)斑(ban)(ban)(ban),隨著(zhu)成(cheng)長(chang)(chang)(chang)(chang),黑色(se)斑(ban)(ban)(ban)內散布不(bu)規則之白或(huo)黃(huang)色(se)斑(ban)(ban)(ban)點(dian),以及各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)具(ju)(ju)(ju)(ju)黑色(se)斑(ban)(ban)(ban)點(dian);大型成(cheng)魚(yu)體(ti)(ti)呈暗褐色(se),各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)色(se)更暗些。
鞍帶石斑魚(yu)胚(pei)胎(tai)(tai)發育(yu)分為卵(luan)裂(lie)期(qi)(qi)、囊胚(pei)期(qi)(qi)、原腸胚(pei)期(qi)(qi)、神經胚(pei)期(qi)(qi)和器官形成期(qi)(qi)。在水(shui)溫(27±0.5)℃、鹽度(du)31.0、pH7.8的海水(shui)中,鞍帶石斑魚(yu)胚(pei)胎(tai)(tai)歷時25h 40min完成整個胚(pei)胎(tai)(tai)發育(yu)孵化出(chu)膜。
鞍帶石斑魚(yu)(yu)在廣東的繁殖季節(jie)為每年的7-9月份,產(chan)卵(luan)水溫在28~31℃。研究人員(yuan)使(shi)用10~12尾雌魚(yu)(yu)和3尾雄魚(yu)(yu)搭配進行催(cui)產(chan)實驗,親魚(yu)(yu)未出現(xian)發情和追尾現(xian)象,雖能產(chan)卵(luan)但均未受精(jing),通過人工授精(jing)可得受精(jing)卵(luan)。
高經濟性之食用(yong)魚,或用(yong)于(yu)水族(zu)館展示,已(yi)能(neng)人工繁(fan)殖。一般漁法以延(yan)繩網、魚槍及一支釣等捕獲。清蒸食用(yong)佳。
鞍(an)帶石斑是一種(zhong)(zhong)具有(you)高經濟價值的食用(yong)魚(yu),所以雖然(ran)它是一種(zhong)(zhong)深海魚(yu),但現時在(zai)臺灣(wan)、澳(ao)(ao)洲及香港已(yi)能透過(guo)混合天然(ran)海水和人(ren)工飼養(yang)(yang)用(yong)海水來為(wei)這(zhe)種(zhong)(zhong)魚(yu)進行人(ren)工繁(fan)殖(zhi)。在(zai)香港的元朗,有(you)魚(yu)場(chang)出(chu)產的龍(long)躉僅達3~4斤(jin)重;臺灣(wan)屏東東港頂級龍(long)膽(dan)石斑則(ze)取20-30臺斤(jin),一般則(ze)是養(yang)(yang)殖(zhi)3年(nian),重量(liang)在(zai)30~50臺斤(jin)。鞍(an)帶石斑魚(yu)在(zai)澳(ao)(ao)洲昆士蘭被(bei)認(ren)為(wei)是最具代表(biao)性的海洋(yang)生物之一。
鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)由王永波編著的(de)(de)(de)《鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)人工(gong)(gong)(gong)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)與(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)》在(zai)介(jie)(jie)紹鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)繁(fan)殖(zhi)(zhi)生物學(xue)特性(xing)(xing)的(de)(de)(de)同時,重點介(jie)(jie)紹了(le)(le)近年來鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)培育(yu)(yu)(yu)、催(cui)熟、人工(gong)(gong)(gong)催(cui)產(chan)、受(shou)精卵孵(fu)化、人工(gong)(gong)(gong)育(yu)(yu)(yu)1苗(miao)(miao)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)中間(jian)培育(yu)(yu)(yu)、商(shang)(shang)品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和(he)病(bing)(bing)害(hai)防控方面的(de)(de)(de)新成果、新技(ji)(ji)術(shu),力求以(yi)實用性(xing)(xing)為主,并把先(xian)進(jin)性(xing)(xing)、通俗(su)性(xing)(xing)和(he)可(ke)操作(zuo)性(xing)(xing)融為一體。全(quan)書內容包(bao)括總(zong)(zong)論;鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)人工(gong)(gong)(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu);鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)人工(gong)(gong)(gong)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)技(ji)(ji)術(shu);生物餌料培育(yu)(yu)(yu)技(ji)(ji)術(shu);鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)培育(yu)(yu)(yu)技(ji)(ji)術(shu);鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)商(shang)(shang)品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu);鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)常見病(bing)(bing)害(hai)防治共(gong)七章。《鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)人工(gong)(gong)(gong)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)與(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)》收(shou)集(ji)了(le)(le)近幾年國內外鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)人工(gong)(gong)(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)、育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)和(he)商(shang)(shang)品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)等方面的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)資料和(he)海南水產(chan)研(yan)(yan)究(jiu)所的(de)(de)(de)一系列研(yan)(yan)究(jiu)成果,系統總(zong)(zong)結了(le)(le)鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)人工(gong)(gong)(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)、人工(gong)(gong)(gong)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)培育(yu)(yu)(yu)、商(shang)(shang)品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和(he)病(bing)(bing)害(hai)防控等方面的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)新成果、新技(ji)(ji)術(shu),可(ke)為從(cong)事(shi)鞍(an)帶(dai)(dai)(dai)石(shi)(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)研(yan)(yan)究(jiu)或養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)科技(ji)(ji)人員(yuan)(yuan)和(he)漁民提供(gong)參(can)(can)考(kao)。可(ke)作(zuo)為面向生產(chan)一線的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術(shu)人員(yuan)(yuan)和(he)管理人員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)參(can)(can)考(kao)書。
鞍帶石斑魚新鮮(xian)肌肉中(zhong)(zhong)粗蛋(dan)白含(han)量(liang)19.5%、粗脂肪含(han)量(liang)7.69%、水分含(han)量(liang)70.5%、粗灰分含(han)量(liang)1.01%,氨基酸種(zhong)類有(you)18種(zhong),其中(zhong)(zhong)8種(zhong)必需(xu)氨基酸含(han)量(liang)為(wei)43.43%。鞍帶石斑魚作為(wei)一種(zhong)高(gao)蛋(dan)白、氨基酸含(han)量(liang)豐富的(de)養殖魚類,具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)食用和營養價值。