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瘦肉丸食用價值

1、預防和緩解缺鐵性貧血

因(yin)為(wei)瘦肉丸(wan)當中含有豐富的(de)鐵(tie)元素(su)，并且(qie)都是以容易(yi)吸(xi)收的(de)血(xue)紅素(su)鐵(tie)的(de)形式存在(zai)，適當吃瘦肉丸(wan)補充鐵(tie)元素(su)，在(zai)預防和糾(jiu)正缺鐵(tie)性貧血(xue)方面的(de)作用非常明顯。

2、為機體補充優質的蛋白質

優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)構成(cheng)了體(ti)內眾多(duo)免(mian)疫(yi)物質(zhi)的原料(liao)，適當吃瘦肉(rou)丸補充優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，在提高機體(ti)免(mian)疫(yi)力方面(mian)的作(zuo)用非常(chang)強(qiang)。同時優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)也構成(cheng)了肌(ji)肉(rou)的重要的原料(liao)，在預防(fang)肌(ji)肉(rou)衰減(jian)癥(zheng)方面(mian)的作(zuo)用也非常(chang)明(ming)顯(xian)。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅(hong)薯粉(fen)162g、泡(pao)打粉3g 水(shui)150ml、料酒(jiu)3g、生姜適量(liang)、大蒜適量(liang)、五(wu)香粉適量(liang)

做法：

1、精選新(xin)鮮(xian)前腿肉（相(xiang)對于瘦(shou)肉來說，前腿肉口感是比較嫩(nen)點的）洗干凈切絲(si)。

2、肉絲放攪(jiao)拌棒或者研磨(mo)碗里面打成(cheng)肉末，也(ye)可以(yi)生姜大蒜一起放進去打成(cheng)粉末了。

3、打(da)碎的肉末拿出來依次(ci)加入(ru)酒，淀(dian)粉，泡打(da)粉，小蘇(su)打(da)，五(wu)香粉，水(shui)一起(qi)攪拌成(cheng)均勻，看(kan)不到淀(dian)粉才(cai)好，然后按一個(ge)方向使勁攪拌，攪拌十分鐘即可，這樣的肉丸才(cai)會Q彈，肉(rou)和淀粉(fen)比是(shi)1:0.65。

4、放冰(bing)箱(xiang)冷藏20分鐘(zhong)即(ji)可下鍋煮咯。

5、放一個(ge)盤子里，壓(ya)扁，用調羹一段段的下鍋里去(qu)。

6、開(kai)大火煮，等肉(rou)丸浮上來了就熟啦。

7、用濾網撈出來出鍋(guo)，碗(wan)里放入自(zi)己需要(yao)的調料，加入肉(rou)丸就可以吃啦(la)。