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瘦肉丸食用價值

1、預防和緩解缺鐵性貧血

因為瘦肉(rou)丸當中含有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素，并且都是以容(rong)易吸(xi)收的(de)血(xue)紅(hong)素鐵(tie)(tie)的(de)形式(shi)存在(zai)，適當吃瘦肉(rou)丸補充鐵(tie)(tie)元素，在(zai)預防(fang)和糾正缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue)方(fang)面的(de)作(zuo)用非常明顯(xian)。

2、為機體補充優質的蛋白質

優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)構成(cheng)了(le)體(ti)內(nei)眾多免疫(yi)物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)原料，適當吃(chi)瘦肉(rou)丸補充優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，在提(ti)高機體(ti)免疫(yi)力方(fang)面的(de)(de)作用非(fei)常(chang)強(qiang)。同時優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)也構成(cheng)了(le)肌肉(rou)的(de)(de)重要(yao)的(de)(de)原料，在預防肌肉(rou)衰減(jian)癥方(fang)面的(de)(de)作用也非(fei)常(chang)明顯。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅薯粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生(sheng)姜適量、大蒜(suan)適量、五香粉適量

做法：

1、精選新鮮前腿肉（相對于(yu)瘦肉來(lai)說，前腿肉口感是比較嫩點的）洗干凈切絲(si)。

2、肉(rou)絲放攪拌棒(bang)或者研磨(mo)碗(wan)里面打成肉(rou)末，也可(ke)以生(sheng)姜大蒜一(yi)起放進去打成粉末了。

3、打(da)碎的(de)肉末拿(na)出(chu)來(lai)依(yi)次加入(ru)酒，淀(dian)粉(fen)，泡打(da)粉(fen)，小蘇(su)打(da)，五香(xiang)粉(fen)，水一起攪(jiao)拌成(cheng)均勻，看不到淀(dian)粉(fen)才好，然后(hou)按一個方向使勁(jing)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌十分鐘即可，這樣的(de)肉丸才會Q彈，肉和淀粉比是(shi)1:0.65。

4、放冰箱(xiang)冷藏(zang)20分鐘即(ji)可下鍋煮咯(ge)。

5、放一個盤子里，壓扁(bian)，用(yong)調(diao)羹一段段的下鍋里去。

6、開(kai)大(da)火煮，等(deng)肉丸浮上來了就熟啦。

7、用(yong)濾網撈出來出鍋，碗(wan)里放入(ru)自己需要的調(diao)料(liao)，加入(ru)肉丸就(jiu)可以吃(chi)啦。