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瘦肉丸食用價值

1、預防和緩解缺鐵性貧血

因為瘦(shou)肉丸當(dang)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素，并且都是以容易吸(xi)收(shou)的(de)(de)血紅(hong)素鐵(tie)的(de)(de)形式存在，適當(dang)吃瘦(shou)肉丸補充(chong)鐵(tie)元(yuan)素，在預(yu)防和糾正缺鐵(tie)性貧血方(fang)面(mian)的(de)(de)作用(yong)非常明顯(xian)。

2、為機體補充優質的蛋白質

優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)構成(cheng)了體內眾多免疫物(wu)質(zhi)的(de)(de)原料，適當吃瘦肉(rou)丸(wan)補(bu)充優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，在(zai)提高機體免疫力方面(mian)的(de)(de)作用非(fei)常(chang)強。同時(shi)優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)也構成(cheng)了肌(ji)肉(rou)的(de)(de)重要的(de)(de)原料，在(zai)預防肌(ji)肉(rou)衰減癥方面(mian)的(de)(de)作用也非(fei)常(chang)明顯。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅薯(shu)粉162g、泡打粉(fen)3g 水150ml、料酒(jiu)3g、生姜適(shi)量、大(da)蒜適(shi)量、五香(xiang)粉(fen)適(shi)量

做法：

1、精(jing)選新鮮前(qian)腿肉(rou)（相對于瘦(shou)肉(rou)來說(shuo)，前(qian)腿肉(rou)口感是比較嫩點的）洗干凈切絲。

2、肉(rou)絲(si)放攪拌棒(bang)或者研磨碗里面打成(cheng)肉(rou)末，也(ye)可(ke)以生姜大(da)蒜(suan)一起放進(jin)去(qu)打成(cheng)粉末了。

3、打碎(sui)的(de)肉末拿出來依(yi)次(ci)加入酒，淀粉，泡打粉，小蘇打，五香粉，水一(yi)(yi)起(qi)攪(jiao)拌(ban)成均勻(yun)，看不到淀粉才(cai)好，然后按一(yi)(yi)個方向使勁攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)拌(ban)十分鐘即可，這(zhe)樣的(de)肉丸才(cai)會(hui)Q彈，肉和(he)淀粉比是1:0.65。

4、放冰箱冷(leng)藏20分(fen)鐘(zhong)即可下鍋煮咯。

5、放一個盤子里，壓扁，用調羹一段(duan)(duan)段(duan)(duan)的下鍋里去。

6、開(kai)大火(huo)煮(zhu)，等肉丸浮上來了就熟啦。

7、用濾網撈出來出鍋，碗里(li)放入自(zi)己需要(yao)的調(diao)料，加入肉丸就可(ke)以吃啦。