烤蒜,是(shi)用大(da)蒜烘烤而成的(de)特色小吃。這(zhe)種燒烤出來的(de)蒜幾乎沒有(you)臭(chou)味,味道很好(hao),但是(shi)殺菌(jun)消毒(du)作(zuo)用大(da)打折扣。
烤大蒜的做法
材料:大蒜5頭,黑胡(hu)椒碎2茶匙,鹽1茶匙,油2湯匙。
做法:
整頭(tou)的(de)大蒜剝去表面1到2層(ceng)干皮,在距頂端1/3的(de)部分用刀切下(xia),留下(xia)2/3的(de)部分
大(da)火燒開蒸鍋中的水(shui),放入切(qie)好的大(da)蒜(suan),加蓋蒸20分鐘(zhong)。
蒸好(hao)的大(da)蒜碼入鋪(pu)好(hao)錫紙的烤盤中(zhong),在切(qie)面上(shang)(shang)均勻地撒上(shang)(shang)鹽和黑胡椒碎,淋上(shang)(shang)油。
烤箱用200℃預熱10分鐘,放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘,取(qu)出烤盤。
將蒜(suan)上(shang)流下來(lai)的油用小刷(shua)子再刷(shua)在蒜(suan)上(shang),放(fang)回(hui)烤箱繼續烘烤10分鐘,直到蒜(suan)表面呈金黃色,截(jie)面開始有(you)金黃色的泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)鼓起。