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烤(kao)(kao)蒜，是(shi)用(yong)大蒜烘烤(kao)(kao)而成的(de)特色小吃(chi)。這種燒(shao)烤(kao)(kao)出來的(de)蒜幾乎沒有(you)臭味，味道很好(hao)，但是(shi)殺菌(jun)消毒作用(yong)大打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜5頭，黑胡椒碎2茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙。

做法：

整頭(tou)的大蒜(suan)剝去表面1到2層干皮，在距頂端1/3的部分(fen)用刀切下(xia)，留(liu)下(xia)2/3的部分(fen)

大火燒開蒸鍋中的水，放入(ru)切好的大蒜，加蓋(gai)蒸20分鐘。

蒸(zheng)好的(de)大蒜碼入鋪好錫紙(zhi)的(de)烤盤(pan)中，在切(qie)面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。

烤箱用(yong)200℃預(yu)熱10分鐘，放入碼好的(de)蒜用(yong)上(shang)下火烤10分鐘，取出烤盤。

將蒜上(shang)流下來的油(you)用(yong)小(xiao)刷子再(zai)刷在蒜上(shang)，放回烤箱繼續(xu)烘(hong)烤10分鐘，直到(dao)蒜表面呈金黃(huang)色，截面開始有金黃(huang)色的泡泡鼓起。