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烤(kao)蒜，是用(yong)大蒜烘烤(kao)而成的特色(se)小(xiao)吃。這種燒烤(kao)出來的蒜幾乎沒有臭(chou)味，味道很好，但(dan)是殺菌消(xiao)毒作用(yong)大打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜5頭，黑胡(hu)椒碎2茶匙(chi)，鹽1茶匙(chi)，油(you)2湯匙(chi)。

做法：

整頭的(de)大蒜剝去表(biao)面1到2層干(gan)皮，在(zai)距(ju)頂端1/3的(de)部分用刀切下，留下2/3的(de)部分

大火(huo)燒開蒸鍋中(zhong)的水，放入切(qie)好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。

蒸好(hao)的大蒜碼入鋪好(hao)錫紙的烤盤中，在切面上均勻地(di)撒上鹽和黑(hei)胡椒碎，淋(lin)上油。

烤箱用200℃預(yu)熱(re)10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤。

將蒜(suan)上(shang)(shang)流下來的油用小刷子再(zai)刷在蒜(suan)上(shang)(shang)，放回烤箱(xiang)繼續烘烤10分(fen)鐘，直到蒜(suan)表面(mian)呈金(jin)黃色，截面(mian)開始有金(jin)黃色的泡泡鼓起(qi)。