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烤蒜(suan)，是用大蒜(suan)烘烤而成的特色(se)小吃。這種燒烤出(chu)來的蒜(suan)幾乎(hu)沒(mei)有臭味(wei)，味(wei)道很(hen)好，但是殺(sha)菌消毒作用大打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜5頭，黑胡椒(jiao)碎2茶(cha)匙，鹽1茶(cha)匙，油2湯(tang)匙。

做法：

整頭的(de)大蒜剝(bo)去表面(mian)1到2層干(gan)皮，在距頂端1/3的(de)部分(fen)用刀切下，留下2/3的(de)部分(fen)

大(da)火燒開蒸鍋(guo)中的水，放(fang)入切好的大(da)蒜，加(jia)蓋(gai)蒸20分鐘(zhong)。

蒸好的大蒜碼入鋪(pu)好錫紙(zhi)的烤盤(pan)中，在(zai)切面上(shang)均勻地撒上(shang)鹽和黑胡椒碎，淋上(shang)油。

烤(kao)箱用200℃預熱10分(fen)鐘(zhong)，放入(ru)碼好的蒜用上下火烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)，取出烤(kao)盤。

將蒜上流下來(lai)的油(you)用小(xiao)刷(shua)子再刷(shua)在蒜上，放(fang)回烤箱繼續烘烤10分鐘，直到(dao)蒜表面呈金黃色，截面開始有金黃色的泡(pao)泡(pao)鼓起。