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烤饅頭是將饅頭蒸(zheng)熟晾(liang)涼后，食用前入烤箱烤出棕黃(huang)色(se)硬殼，外焦(jiao)而內軟，嚼有甜香味。

烤饅頭的做法

將面粉加(jia)酵面和適量(liang)清水，揉合成面團，經發酵至(zhi)十(shi)成開(kai)。

加適量堿粉，與面團(tuan)揉勻(yun)，并(bing)使(shi)去掉酸后，掐成(cheng)10個面坯。

逐個揉搓(cuo)成(cheng)半(ban)圓形(xing)饅(man)頭生坯，餳15分鐘。

鍋(guo)內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠(long)屜內，旺火蒸(zheng)20分成熟，稍涼取(qu)出晾涼。

將涼饅(man)頭放烤盤(pan)內，入烤箱，將饅(man)頭烤至發棕黃色(se)，取出(chu)即(ji)成。

此外，還可以在烤(kao)饅(man)頭之(zhi)前，刷點牛奶，烤(kao)出(chu)來的饅(man)頭就會有奶香味；刷點蜂蜜，就會有香甜(tian)味等。

當然啦，不想(xiang)自己做(zuo)饅頭的，可以(yi)直接買成品饅頭，然后(hou)直接烤著吃也是(shi)很不錯的。