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烤饅頭是將饅頭蒸(zheng)熟晾(liang)涼后，食用前入烤箱烤出(chu)棕黃(huang)色硬殼，外焦而內(nei)軟，嚼(jiao)有(you)甜香味。

烤饅頭的做法

將面粉加酵(jiao)面和適量清水，揉合成面團(tuan)，經發酵(jiao)至十成開。

加適量(liang)堿(jian)粉，與面(mian)團揉(rou)勻，并(bing)使去掉酸后(hou)，掐成10個面(mian)坯。

逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳(xing)15分鐘。

鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯(pi)擺入籠屜(ti)內，旺火蒸20分成熟，稍涼(liang)取(qu)出晾涼(liang)。

將涼饅頭(tou)放烤(kao)盤(pan)內，入(ru)烤(kao)箱(xiang)，將饅頭(tou)烤(kao)至(zhi)發(fa)棕黃色，取出即成(cheng)。

此外，還(huan)可以在烤(kao)饅頭(tou)之前，刷點牛奶，烤(kao)出來的(de)饅頭(tou)就會有奶香味；刷點蜂蜜，就會有香甜味等。

當然啦(la)，不(bu)想(xiang)自己做饅頭的，可以(yi)直(zhi)(zhi)接(jie)買成品饅頭，然后直(zhi)(zhi)接(jie)烤著吃也是很(hen)不(bu)錯的。