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烤(kao)饅(man)頭是將饅(man)頭蒸(zheng)熟晾(liang)涼后，食用前入烤(kao)箱烤(kao)出棕黃色硬殼，外焦而(er)內軟，嚼(jiao)有甜(tian)香味。

烤饅頭的做法

將面(mian)(mian)粉加酵(jiao)面(mian)(mian)和適量(liang)清水，揉合成面(mian)(mian)團，經發酵(jiao)至十成開(kai)。

加適量堿粉，與面(mian)團揉勻(yun)，并使去掉酸后，掐成10個面(mian)坯。

逐個揉搓成半圓形(xing)饅頭生坯，餳15分鐘。

鍋內(nei)水燒沸(fei)，將餳好的(de)饅頭生坯(pi)擺入籠屜內(nei)，旺火蒸20分成熟，稍涼取出晾(liang)涼。

將(jiang)涼饅頭放烤盤(pan)內(nei)，入烤箱，將(jiang)饅頭烤至(zhi)發棕黃色，取出即成。

此外，還(huan)可以在烤饅頭(tou)之前，刷(shua)點牛奶(nai)，烤出來的饅頭(tou)就會有奶(nai)香味；刷(shua)點蜂(feng)蜜，就會有香甜味等。

當(dang)然(ran)(ran)啦，不(bu)想自己(ji)做饅頭的，可以(yi)直接(jie)買成品(pin)饅頭，然(ran)(ran)后直接(jie)烤著(zhu)吃也(ye)是很(hen)不(bu)錯的。