烤(kao)(kao)饅頭是將(jiang)饅頭蒸熟(shu)晾涼后,食用(yong)前(qian)入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)出棕黃色硬殼,外焦而(er)內軟,嚼有甜香味。
烤饅頭的做法
將面粉加酵(jiao)面和(he)適量清(qing)水,揉合成(cheng)面團,經(jing)發酵(jiao)至十成(cheng)開。
加適量堿粉,與面(mian)團揉勻,并(bing)使(shi)去(qu)掉酸后,掐成(cheng)10個面(mian)坯。
逐(zhu)個揉搓成(cheng)半圓形饅頭生坯,餳15分(fen)鐘。
鍋內(nei)水燒沸,將餳好(hao)的饅頭生(sheng)坯擺入(ru)籠屜(ti)內(nei),旺火蒸20分成熟,稍涼取出晾涼。
將涼饅頭(tou)放烤盤內,入(ru)烤箱,將饅頭(tou)烤至發棕黃色,取出即成。
此外,還可以在(zai)烤饅(man)頭之前(qian),刷點(dian)牛奶(nai),烤出來的饅(man)頭就(jiu)會(hui)有(you)奶(nai)香(xiang)(xiang)味(wei);刷點(dian)蜂蜜,就(jiu)會(hui)有(you)香(xiang)(xiang)甜(tian)味(wei)等。
當然(ran)啦,不想自己做(zuo)饅頭(tou)的,可以(yi)直接買成品饅頭(tou),然(ran)后直接烤(kao)著吃(chi)也(ye)是很(hen)不錯(cuo)的。