烤(kao)(kao)饅(man)頭(tou)是將饅(man)頭(tou)蒸熟晾涼(liang)后(hou)，食用前入烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)出棕黃色硬殼(ke)，外焦(jiao)而內軟，嚼有(you)甜香味(wei)。
烤饅頭的做法
將(jiang)面粉加酵(jiao)面和適量清水，揉(rou)合成面團(tuan)，經(jing)發酵(jiao)至十(shi)成開。
加適量(liang)堿(jian)粉，與面團(tuan)揉(rou)勻，并(bing)使去掉酸(suan)后，掐(qia)成(cheng)10個(ge)面坯。
逐個揉搓成半圓(yuan)形饅頭生(sheng)坯，餳(xing)15分鐘。
鍋內水燒沸(fei)，將餳(xing)好的饅(man)頭(tou)生坯擺入籠屜內，旺火(huo)蒸(zheng)20分成熟，稍涼(liang)(liang)取出晾涼(liang)(liang)。
將(jiang)涼饅頭(tou)放(fang)烤盤內，入烤箱，將(jiang)饅頭(tou)烤至發棕(zong)黃色，取(qu)出即成。
此外，還可以在(zai)烤饅(man)頭之前，刷(shua)點牛奶，烤出來的饅(man)頭就會有奶香(xiang)味；刷(shua)點蜂蜜(mi)，就會有香(xiang)甜味等(deng)。
當然(ran)啦，不想自己做饅頭的(de)，可以直(zhi)接(jie)買成(cheng)品(pin)饅頭，然(ran)后直(zhi)接(jie)烤著吃也是很(hen)不錯的(de)。
美食(shi)&特(te)產
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