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一.產品介紹

鄞州是中(zhong)國雪(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)鄉。雪(xue)里蕻菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是十字花(hua)科蕓苔屬(shu)芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)種(zhong)草本植(zhi)物，為芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)的一個變種(zhong)。鄞州區種(zhong)植(zhi)、腌(a)制(zhi)雪(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)已有(you)1000多年歷史，而根據史科記載，年代(dai)還可(ke)(ke)追溯到更遠。清(qing)人(ren)汪瀕在《廣群芳譜》中(zhong)寫道：四川有(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，名雪(xue)里蕻，雪(xue)深諸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)凍損(sun)，此菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)獨青(qing)。雪(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)腌(a)制(zhi)的咸(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)具有(you)以下(xia)特色：色澤黃亮、清(qing)香可(ke)(ke)口(kou)、清(qing)脆無硬梗(geng)，無論炒、煮、燉(dun)、蒸、拌、作配料(liao)、湯料(liao)皆鮮美(mei)上(shang)口(kou)，故(gu)有(you)“邱隘咸(xian)雞”之(zhi)美(mei)稱，尤其是做魚類(lei)(lei)、油(you)膩類(lei)(lei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴時(shi)，咸(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是不可(ke)(ke)缺少(shao)的配料(liao)。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

產區(qu)(qu)內的大(da)地(di)(di)構造屬閩(min)浙地(di)(di)質(zhi)(zhi)東北(bei)部，地(di)(di)層(ceng)分布以中生代(dai)的火山巖居(ju)多。產區(qu)(qu)土(tu)壤大(da)體可分三類(lei)東南部沿海地(di)(di)區(qu)(qu)多鹽堿(jian)土(tu)；中部平(ping)(ping)原(yuan)地(di)(di)區(qu)(qu)屬水(shui)稻土(tu)；西部山區(qu)(qu)多黃(huang)壤。經測定，PH值在.96-6.64之(zhi)間，平(ping)(ping)均5.4左右(you)，有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)豐富，水(shui)、土(tu)、大(da)氣等環境條件(jian)，適宜種植雪菜(cai)。鄞州雪菜(cai)種植均分布在土(tu)地(di)(di)較集中的平(ping)(ping)原(yuan)稻區(qu)(qu)，以內地(di)(di)河道(dao)水(shui)為(wei)主，沒有(you)污染源影響(xiang)，水(shui)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)較好。產區(qu)(qu)地(di)(di)處低緯度帶，最(zui)大(da)日射(she)角為(wei)7.7°，最(zui)小(xiao)為(wei)6.5°。年(nian)平(ping)(ping)均日照070小(xiao)時(shi)，年(nian)平(ping)(ping)均太陽能(neng)輻(fu)射(she)量(liang)0.千卡/平(ping)(ping)方厘(li)米。全年(nian)無(wu)霜期8天。

三.地域范圍

鄞州(zhou)雪(xue)菜(cai)(cai)在(zai)鄞州(zhou)區境(jing)內都有種植，主產(chan)地(di)(di)分布在(zai)邱(qiu)隘、五鄉、東(dong)吳、下(xia)應、首南、姜山、橫溪、云龍、瞻岐(qi)、咸祥、塘(tang)溪、章水等十二個鎮(zhen)（街(jie)道）。面(mian)積1.8萬-2萬畝，鮮菜(cai)(cai)5.25萬噸，雪(xue)菜(cai)(cai)制品3.72萬噸，總(zong)產(chan)值1.5億元，有20家雪(xue)菜(cai)(cai)加工企業（其(qi)中3家為寧波市農業龍頭(tou)企業）。產(chan)地(di)(di)地(di)(di)理位置位于(yu)東(dong)經(jing)121°08’-121°54’，北緯29°37’-29°57’之間，面(mian)積780平方(fang)公里。種植產(chan)地(di)(di)多系鄞東(dong)南一帶。

四.產品品質特性特征

色澤(ze)黃亮、清(qing)香可口、清(qing)脆無硬梗(geng)，無論炒、煮(zhu)、燉、蒸(zheng)、拌、作(zuo)配料(liao)、湯料(liao)皆鮮(xian)美(mei)上(shang)口，故有“邱隘咸雞”之美(mei)稱，尤其是做(zuo)魚(yu)類、油(you)膩類菜(cai)肴(yao)時，咸菜(cai)是不可缺少的配料(liao)。

五(wu).特定生產(chan)方式

雪(xue)(xue)(xue)菜的(de)(de)(de)根(gen)(gen)為(wei)直(zhi)根(gen)(gen)系，主根(gen)(gen)較細(xi)，移栽后大(da)量(liang)發生(sheng)的(de)(de)(de)側根(gen)(gen)多(duo)分(fen)(fen)布于(yu)30厘米的(de)(de)(de)土層內，對水(shui)分(fen)(fen)和(he)養分(fen)(fen)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)能力(li)較強。 《鄞雪(xue)(xue)(xue)18號》雪(xue)(xue)(xue)菜良種(zhong)的(de)(de)(de)原始親本(ben)于(yu)2000年從浙(zhe)北(bei)引進，經本(ben)地采作提純復壯，套袋自交等(deng)手段系統選育而(er)成。形態(tai)特(te)(te)征：株(zhu)高47.5-49.5厘米，株(zhu)型直(zhi)立且緊(jin)湊。分(fen)(fen)蘗(bo)性(xing)強，成株(zhu)有(you)(you)分(fen)(fen)叉35個左右(you)。特(te)(te)性(xing)：遲熟，從播種(zhong)到(dao)采取171天；耐寒性(xing)強；單(dan)產水(shui)平(ping)高，一般畝(mu)產可達5000公斤左右(you)。 生(sheng)產中禁用(yong)(yong)高毒、高殘留量(liang)農(nong)藥，春雪(xue)(xue)(xue)菜本(ben)田(tian)追肥(fei)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)量(liang)與次數因(yin)地區、品(pin)(pin)種(zhong)不(bu)(bu)同(tong)而(er)不(bu)(bu)同(tong)。肥(fei)應以(yi)氮肥(fei)為(wei)主，并應多(duo)用(yong)(yong)有(you)(you)機(ji)肥(fei)等(deng)有(you)(you)機(ji)氮肥(fei)和(he)生(sheng)物肥(fei)料。 采收(shou)(shou)的(de)(de)(de)時(shi)間：多(duo)在小雪(xue)(xue)(xue)前后就可采收(shou)(shou)，早熟品(pin)(pin)種(zhong)在翌(yi)年清(qing)明（4月5日）前后。采收(shou)(shou)的(de)(de)(de)要求：冬(dong)菜成熟因(yin)沒有(you)(you)抽苔期(qi)的(de)(de)(de)限(xian)止，同(tong)時(shi)這時(shi)氣溫也(ye)已下降(jiang)，晚幾天采收(shou)(shou)對質量(liang)影響不(bu)(bu)大(da)；而(er)春菜則不(bu)(bu)同(tong)，采收(shou)(shou)晚了易抽苔過長，不(bu)(bu)能保證商品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，所(suo)以(yi)要求采收(shou)(shou)及時(shi)。 各(ge)種(zhong)植(zhi)單(dan)位和(he)種(zhong)植(zhi)戶(hu)應根(gen)(gen)據實際生(sheng)產情況，詳細(xi)做好農(nong)業投入品(pin)(pin)來源、使用(yong)(yong)時(shi)間、使用(yong)(yong)方法等(deng)記錄。