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一.產品介紹

鄞州(zhou)是(shi)(shi)中國雪(xue)菜(cai)(cai)之鄉。雪(xue)里蕻菜(cai)(cai)是(shi)(shi)十字(zi)花科蕓苔屬芥(jie)菜(cai)(cai)種(zhong)草本植物，為芥(jie)菜(cai)(cai)類(lei)的一個變種(zhong)。鄞州(zhou)區(qu)種(zhong)植、腌制(zhi)雪(xue)菜(cai)(cai)已(yi)有(you)1000多年(nian)歷史，而根據(ju)史科記載(zai)，年(nian)代還可追(zhui)溯到更遠(yuan)。清(qing)人汪瀕在《廣群(qun)芳譜》中寫(xie)道：四川有(you)菜(cai)(cai)，名雪(xue)里蕻，雪(xue)深諸菜(cai)(cai)凍損，此菜(cai)(cai)獨青。雪(xue)菜(cai)(cai)腌制(zhi)的咸(xian)菜(cai)(cai)具(ju)有(you)以下特色(se)：色(se)澤黃亮、清(qing)香可口、清(qing)脆無硬梗，無論炒、煮、燉、蒸(zheng)、拌、作配(pei)料(liao)、湯料(liao)皆鮮美(mei)上口，故有(you)“邱隘咸(xian)雞”之美(mei)稱(cheng)，尤(you)其是(shi)(shi)做魚類(lei)、油膩(ni)類(lei)菜(cai)(cai)肴時，咸(xian)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)不(bu)可缺少的配(pei)料(liao)。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和(he)人文歷史因(yin)素(su)

產區(qu)內(nei)(nei)的大(da)地(di)構(gou)造屬(shu)閩浙地(di)質東北部，地(di)層分布以中生代的火(huo)山(shan)巖居多(duo)(duo)。產區(qu)土壤(rang)大(da)體可分三(san)類東南部沿(yan)海地(di)區(qu)多(duo)(duo)鹽堿土；中部平原地(di)區(qu)屬(shu)水(shui)稻土；西(xi)部山(shan)區(qu)多(duo)(duo)黃壤(rang)。經測定，PH值在.96-6.64之(zhi)間，平均5.4左右(you)，有機質含量(liang)豐(feng)富，水(shui)、土、大(da)氣(qi)等環(huan)境條件，適宜種植雪(xue)菜。鄞州雪(xue)菜種植均分布在土地(di)較集中的平原稻區(qu)，以內(nei)(nei)地(di)河道(dao)水(shui)為主，沒有污(wu)染源影(ying)響，水(shui)質質量(liang)較好。產區(qu)地(di)處低緯(wei)度(du)帶，最大(da)日射(she)角為7.7°，最小(xiao)為6.5°。年(nian)平均日照(zhao)070小(xiao)時(shi)，年(nian)平均太陽(yang)能輻射(she)量(liang)0.千卡/平方厘米。全年(nian)無(wu)霜期(qi)8天。

三.地域范圍

鄞(yin)州雪(xue)菜(cai)在鄞(yin)州區境內都有種植(zhi)，主(zhu)產(chan)地分布在邱隘、五鄉、東吳、下應、首南、姜山、橫溪、云龍、瞻岐、咸祥、塘(tang)溪、章水等十(shi)二(er)個鎮（街道）。面積1.8萬(wan)-2萬(wan)畝，鮮(xian)菜(cai)5.25萬(wan)噸(dun)，雪(xue)菜(cai)制品3.72萬(wan)噸(dun)，總產(chan)值1.5億元，有20家雪(xue)菜(cai)加工企業(ye)（其(qi)中(zhong)3家為寧波(bo)市農業(ye)龍頭企業(ye)）。產(chan)地地理位置位于(yu)東經121°08’-121°54’，北緯(wei)29°37’-29°57’之間，面積780平方(fang)公里(li)。種植(zhi)產(chan)地多系鄞(yin)東南一帶。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

色(se)澤黃亮、清香可(ke)口(kou)(kou)、清脆無硬梗，無論炒(chao)、煮、燉(dun)、蒸、拌、作(zuo)配(pei)料、湯(tang)料皆鮮美上口(kou)(kou)，故有“邱隘咸(xian)(xian)雞”之(zhi)美稱(cheng)，尤其(qi)是做魚類、油膩類菜(cai)肴(yao)時，咸(xian)(xian)菜(cai)是不可(ke)缺少的配(pei)料。

五.特定生(sheng)產方式

雪菜的(de)(de)(de)根(gen)為(wei)直(zhi)根(gen)系，主(zhu)根(gen)較細，移栽后大量(liang)發生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)側根(gen)多分布(bu)于(yu)30厘米(mi)的(de)(de)(de)土(tu)層內，對水分和養分的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)能(neng)(neng)力(li)較強(qiang)。 《鄞雪18號》雪菜良種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)原(yuan)始(shi)親本(ben)(ben)于(yu)2000年(nian)從(cong)浙北引進，經本(ben)(ben)地采(cai)作(zuo)提純復壯，套袋自交等手段系統選育而成。形態特征：株(zhu)高(gao)47.5-49.5厘米(mi)，株(zhu)型直(zhi)立且(qie)緊湊(cou)。分蘗(bo)性(xing)強(qiang)，成株(zhu)有(you)分叉35個左右。特性(xing)：遲熟(shu)(shu)，從(cong)播種(zhong)(zhong)到采(cai)取171天；耐(nai)寒(han)性(xing)強(qiang)；單產水平高(gao)，一般畝產可(ke)達5000公斤左右。 生(sheng)(sheng)產中禁用(yong)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留量(liang)農藥(yao)，春雪菜本(ben)(ben)田追肥的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)與次(ci)數(shu)因地區(qu)、品種(zhong)(zhong)不同而不同。肥應以(yi)(yi)氮肥為(wei)主(zhu)，并應多用(yong)有(you)機肥等有(you)機氮肥和生(sheng)(sheng)物(wu)肥料。 采(cai)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)時間：多在小雪前后就可(ke)采(cai)收(shou)(shou)，早熟(shu)(shu)品種(zhong)(zhong)在翌年(nian)清明（4月5日）前后。采(cai)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)要求：冬(dong)菜成熟(shu)(shu)因沒有(you)抽(chou)苔期的(de)(de)(de)限止，同時這(zhe)時氣溫也(ye)已(yi)下降，晚幾(ji)天采(cai)收(shou)(shou)對質(zhi)量(liang)影響不大；而春菜則不同，采(cai)收(shou)(shou)晚了易抽(chou)苔過長，不能(neng)(neng)保證(zheng)商品品質(zhi)，所(suo)以(yi)(yi)要求采(cai)收(shou)(shou)及時。 各(ge)種(zhong)(zhong)植(zhi)單位和種(zhong)(zhong)植(zhi)戶應根(gen)據實際生(sheng)(sheng)產情況，詳細做好農業投(tou)入品來源(yuan)、使用(yong)時間、使用(yong)方法等記(ji)錄。