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許河豬頭肉制作技藝

許河豬(zhu)頭肉精選(xuan)新鮮豬(zhu)頭肉，經清洗、焯水(shui)、鹵煮等工序制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。其好味道(dao)的關鍵在于一鍋老鹵湯，奧妙就兩句話(hua)：功(gong)夫深，講(jiang)衛(wei)生(sheng)。

如今的(de)老鹵湯是(shi)由許河豬(zhu)頭肉第三代傳人崔世湧沿襲配方，改進工藝而成(cheng)，僅(jin)僅(jin)加食鹽、八角、生姜、清水，其他什么都(dou)不(bu)放，溫火燉煮，越(yue)熬越(yue)濃，味(wei)道越(yue)香(xiang)。

經鹵湯煮制的(de)豬(zhu)頭肉便可直接食用，無需額外添加(jia)其他(ta)佐料調味，這也是許河(he)豬(zhu)頭肉與(yu)其他(ta)鹵制豬(zhu)頭肉的(de)區別，更能品嘗肉的(de)原汁原味，慕(mu)名而來的(de)人(ren)絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材：豬(zhu)頭肉(rou)、青椒、生姜、大蒜、鹽(yan)。

制作步驟：

1、鍋(guo)熱(re)放(fang)油，放(fang)姜絲和部分蒜末爆(bao)香。

2、放入(ru)青椒(jiao)，稍微(wei)煸炒，加適量鹽。

3、放入(ru)豬頭肉(rou)，翻(fan)炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜(cai)1棵、熟豬頭肉適(shi)量、蔥適(shi)量、植物油適(shi)量、鹽適(shi)量。

制作步驟：

1、將豬頭肉切(qie)片，娃(wa)娃(wa)菜(cai)切(qie)片，大蔥洗凈(jing)切(qie)成蔥花。

2、炒鍋燒熱放(fang)油，放(fang)入豬(zhu)頭肉煸炒，注意油溫不能太熱。

3、炒到豬頭肉肥肉部分有點(dian)透明時放(fang)入(ru)蔥花、娃(wa)娃(wa)菜(cai)、鹽，炒熟即可(ke)。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血。豬(zhu)頭肉和豬(zhu)肉一樣含有血紅素(su)、半胱(guang)氨酸物(wu)質，可以為人體提(ti)供有機鐵(tie)，并促進鐵(tie)物(wu)質的吸收，能夠改善缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血癥狀。

2、增強(qiang)體(ti)力(li)。由于(yu)豬頭肉中含有豐(feng)富的維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1，為人體(ti)必需的營養元素，因此適當進食豬頭肉可以增強(qiang)體(ti)力(li)，適合體(ti)質瘦弱者食用。

3、緩解(jie)便秘。豬頭肉具有潤燥(zao)作(zuo)用(yong)，在提供營養的(de)同時(shi)，還(huan)可以緩解(jie)便秘癥狀。