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許河豬頭肉制作技藝

許河豬頭(tou)肉精選新(xin)鮮豬頭(tou)肉，經(jing)清洗、焯水、鹵(lu)煮等工序制(zhi)作而成。其好味道的關鍵在于(yu)一(yi)鍋(guo)老(lao)鹵(lu)湯，奧(ao)妙就兩句話：功夫(fu)深，講(jiang)衛生(sheng)。

如(ru)今(jin)的老鹵(lu)湯(tang)是由許(xu)河(he)豬(zhu)頭(tou)肉第(di)三代傳人崔世湧沿襲配方，改進工藝而(er)成，僅僅加食(shi)鹽、八角、生姜、清水，其他(ta)什么都不放，溫火燉煮，越熬越濃，味道越香。

經(jing)鹵湯煮(zhu)制的豬(zhu)頭(tou)肉(rou)便可(ke)直接食用，無需額外添加其(qi)他佐料調味(wei)，這(zhe)也是(shi)許河豬(zhu)頭(tou)肉(rou)與其(qi)他鹵制豬(zhu)頭(tou)肉(rou)的區別，更能品(pin)嘗(chang)肉(rou)的原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，慕名而來的人絡繹不(bu)絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材：豬頭肉、青椒(jiao)、生姜、大(da)蒜、鹽(yan)。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲和部分蒜末爆(bao)香。

2、放入青椒，稍(shao)微煸炒，加適(shi)量鹽。

3、放入豬頭肉，翻(fan)炒均勻(yun)即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜1棵(ke)、熟豬頭(tou)肉適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、植(zhi)物油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將(jiang)豬(zhu)頭肉(rou)切片，娃娃菜(cai)切片，大蔥(cong)洗凈切成蔥(cong)花。

2、炒鍋燒熱放(fang)油，放(fang)入(ru)豬頭(tou)肉煸(bian)炒，注意油溫不(bu)能太熱。

3、炒到豬(zhu)頭肉(rou)肥肉(rou)部分有點(dian)透明時放(fang)入蔥花、娃(wa)娃(wa)菜、鹽，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善(shan)缺鐵(tie)性貧血。豬頭肉和(he)豬肉一樣含有血紅素、半胱氨酸物質(zhi)，可以為人體提供有機(ji)鐵(tie)，并促(cu)進鐵(tie)物質(zhi)的吸收，能夠(gou)改善(shan)缺鐵(tie)性貧血癥狀。

2、增(zeng)強(qiang)體力。由于豬頭(tou)肉(rou)中含有豐富的維生素A、維生素B1，為人體必需的營養元素，因此適(shi)當進食豬頭(tou)肉(rou)可以增(zeng)強(qiang)體力，適(shi)合體質瘦(shou)弱者食用。

3、緩解便秘(mi)。豬頭肉具有潤燥作用，在(zai)提供營養的同時，還可以緩解便秘(mi)癥狀。