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許河豬頭肉制作技藝

許河豬頭(tou)肉(rou)精選新鮮豬頭(tou)肉(rou)，經清洗、焯水(shui)、鹵煮等工(gong)序制作而成。其好味道的關鍵在于(yu)一鍋老(lao)鹵湯，奧妙(miao)就兩句話(hua)：功夫深，講衛生。

如今的老(lao)鹵(lu)湯(tang)是由許河豬頭肉第(di)三代(dai)傳人崔世湧沿(yan)襲配方(fang)，改進工藝而(er)成，僅僅加食(shi)鹽、八角、生姜、清水，其他什么都不放，溫(wen)火(huo)燉煮(zhu)，越(yue)熬(ao)越(yue)濃(nong)，味道越(yue)香。

經鹵湯煮制(zhi)的豬頭肉(rou)便可直接食用，無需額外添加(jia)其他佐(zuo)料調味(wei)，這(zhe)也是許河(he)豬頭肉(rou)與其他鹵制(zhi)豬頭肉(rou)的區別，更(geng)能(neng)品嘗肉(rou)的原汁原味(wei)，慕名而來的人(ren)絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材：豬頭肉、青椒、生姜、大蒜(suan)、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲和部分(fen)蒜(suan)末爆(bao)香。

2、放入青椒(jiao)，稍微煸炒，加適量鹽(yan)。

3、放入豬頭肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜1棵、熟豬頭肉適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、植物油(you)適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉切(qie)片，娃娃菜切(qie)片，大蔥洗(xi)凈切(qie)成(cheng)蔥花(hua)。

2、炒鍋燒(shao)熱放油，放入豬頭肉(rou)煸炒，注意油溫不能太(tai)熱。

3、炒到豬頭肉肥肉部分有點透明時(shi)放(fang)入蔥(cong)花(hua)、娃娃菜、鹽，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改(gai)(gai)善缺鐵(tie)性貧血(xue)。豬(zhu)頭肉和(he)豬(zhu)肉一樣(yang)含有血(xue)紅素(su)、半胱氨酸物質(zhi)，可(ke)以為(wei)人體提供有機(ji)鐵(tie)，并促進鐵(tie)物質(zhi)的吸(xi)收，能夠改(gai)(gai)善缺鐵(tie)性貧血(xue)癥狀。

2、增(zeng)強體(ti)力。由于豬頭肉(rou)中含有豐(feng)富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B1，為(wei)人體(ti)必需的營養元素，因(yin)此適當(dang)進食(shi)豬頭肉(rou)可(ke)以增(zeng)強體(ti)力，適合體(ti)質瘦弱(ruo)者(zhe)食(shi)用。

3、緩解便(bian)秘。豬頭肉具有潤燥(zao)作用，在(zai)提供營養的同時(shi)，還可以(yi)緩解便(bian)秘癥狀。