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許河豬頭肉制作技藝

許(xu)河(he)豬頭肉精選新鮮豬頭肉，經清(qing)洗、焯(zhuo)水、鹵煮等工序制作而成。其好味道(dao)的關(guan)鍵在(zai)于一(yi)鍋老(lao)鹵湯，奧妙(miao)就(jiu)兩句話(hua)：功夫深，講(jiang)衛生(sheng)。

如今的(de)老鹵湯是(shi)由許河豬頭肉第三代傳人崔世湧沿襲配方，改(gai)進工藝而成，僅僅加食鹽、八(ba)角、生姜、清水，其他什么都不(bu)放(fang)，溫(wen)火燉煮，越(yue)熬越(yue)濃，味道越(yue)香。

經鹵湯(tang)煮制的(de)豬(zhu)頭肉(rou)便可直接食用，無需額(e)外添加其他(ta)(ta)佐(zuo)料調(diao)味，這(zhe)也是許(xu)河(he)豬(zhu)頭肉(rou)與其他(ta)(ta)鹵制豬(zhu)頭肉(rou)的(de)區(qu)別，更能品嘗肉(rou)的(de)原汁原味，慕名而(er)來的(de)人絡(luo)繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭肉、青椒(jiao)、生姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋(guo)熱放油，放姜(jiang)絲和部(bu)分(fen)蒜末爆香(xiang)。

2、放入青椒，稍微(wei)煸炒，加(jia)適(shi)量鹽。

3、放(fang)入(ru)豬頭肉，翻炒均(jun)勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食(shi)材：娃娃菜1棵、熟豬頭肉適量(liang)、蔥適量(liang)、植物油適量(liang)、鹽適量(liang)。

制作步驟：

1、將(jiang)豬頭肉切片，娃(wa)娃(wa)菜(cai)切片，大蔥洗凈切成蔥花(hua)。

2、炒(chao)鍋燒熱(re)放(fang)油，放(fang)入豬頭肉煸炒(chao)，注意油溫不能太熱(re)。

3、炒(chao)到(dao)豬頭肉肥(fei)肉部分有點(dian)透明時放入蔥花、娃(wa)娃(wa)菜、鹽，炒(chao)熟即(ji)可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善(shan)缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)。豬頭肉和豬肉一樣含有血(xue)(xue)(xue)紅素、半胱(guang)氨酸物(wu)質，可以為人體提供有機鐵(tie)，并促進(jin)鐵(tie)物(wu)質的(de)吸收(shou)，能夠改善(shan)缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)癥狀。

2、增強(qiang)體力(li)。由于(yu)豬頭(tou)(tou)肉中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B1，為人體必需的(de)營(ying)養元素，因(yin)此適當進食豬頭(tou)(tou)肉可以(yi)增強(qiang)體力(li)，適合體質瘦弱者(zhe)食用。

3、緩解便(bian)秘(mi)。豬頭(tou)肉具有潤(run)燥作用，在提(ti)供營養的同時，還(huan)可以緩解便(bian)秘(mi)癥狀。