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許河豬頭肉制作技藝

許河豬(zhu)頭肉(rou)精選新(xin)鮮豬(zhu)頭肉(rou)，經清(qing)洗、焯水、鹵煮等工序制(zhi)作而成。其(qi)好(hao)味道(dao)的(de)關鍵(jian)在(zai)于一鍋老鹵湯，奧妙就兩句話(hua)：功夫深，講衛(wei)生。

如今的老鹵湯是(shi)由許河豬頭肉第三(san)代傳(chuan)人崔世湧沿襲配方(fang)，改進(jin)工藝而成，僅僅加食(shi)鹽、八(ba)角、生姜、清水，其他什(shen)么都不放，溫火(huo)燉(dun)煮，越(yue)熬越(yue)濃，味(wei)道越(yue)香。

經鹵(lu)湯煮制的豬頭(tou)肉便可直接食用，無(wu)需額外添(tian)加其(qi)他佐料調味(wei)，這(zhe)也是許(xu)河(he)豬頭(tou)肉與其(qi)他鹵(lu)制豬頭(tou)肉的區別，更(geng)能品嘗(chang)肉的原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)，慕(mu)名而來的人絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭肉、青椒、生姜、大(da)蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油(you)，放姜絲和部分蒜末(mo)爆香。

2、放入(ru)青(qing)椒，稍微煸炒，加適量(liang)鹽。

3、放(fang)入(ru)豬頭肉，翻炒均(jun)勻(yun)即可(ke)。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃娃菜1棵、熟(shu)豬頭肉適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、植物油適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉(rou)切(qie)片(pian)，娃娃菜切(qie)片(pian)，大蔥(cong)洗凈切(qie)成蔥(cong)花(hua)。

2、炒鍋燒熱(re)放(fang)油，放(fang)入(ru)豬頭肉煸炒，注意(yi)油溫不能太(tai)熱(re)。

3、炒到豬頭肉肥肉部分(fen)有點透明(ming)時放入蔥花(hua)、娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜、鹽，炒熟即可(ke)。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善(shan)缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)。豬頭肉和(he)豬肉一樣含有(you)血(xue)紅素、半胱氨(an)酸物質(zhi)，可以為人體提供(gong)有(you)機鐵，并促進鐵物質(zhi)的吸收，能夠改善(shan)缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)癥狀。

2、增(zeng)強體(ti)力。由于豬頭(tou)肉(rou)中含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B1，為人體(ti)必需的(de)營養元素(su)，因此(ci)適當進食(shi)豬頭(tou)肉(rou)可以增(zeng)強體(ti)力，適合(he)體(ti)質瘦弱者食(shi)用。

3、緩解便秘。豬頭肉具(ju)有潤燥作用(yong)，在提供營養的同時(shi)，還可以緩解便秘癥狀。