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許河豬頭肉制作技藝

許河(he)豬(zhu)頭(tou)肉精選新(xin)鮮豬(zhu)頭(tou)肉，經清洗、焯水、鹵煮等工序(xu)制(zhi)作而成。其好味道(dao)的關鍵在于一鍋老鹵湯(tang)，奧妙就兩(liang)句話：功夫(fu)深，講(jiang)衛生。

如今的老鹵(lu)湯是由許河(he)豬頭肉第(di)三代傳人崔(cui)世湧(yong)沿(yan)襲配方，改進(jin)工(gong)藝而(er)成，僅(jin)僅(jin)加食鹽、八角、生姜、清(qing)水，其(qi)他什么都不放，溫(wen)火燉煮，越(yue)熬越(yue)濃，味道(dao)越(yue)香。

經鹵(lu)湯煮制的(de)豬(zhu)頭(tou)肉便可直(zhi)接食用(yong)，無需(xu)額外添加其他佐料調味(wei)(wei)，這也是許河豬(zhu)頭(tou)肉與其他鹵(lu)制豬(zhu)頭(tou)肉的(de)區別，更能(neng)品嘗肉的(de)原汁原味(wei)(wei)，慕(mu)名而來的(de)人絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材：豬頭肉、青椒、生姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油(you)，放姜絲和部分蒜(suan)末爆香。

2、放入青椒，稍(shao)微煸炒(chao)，加適量鹽。

3、放入豬頭肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食(shi)材：娃娃菜1棵、熟豬頭肉適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、植物油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬(zhu)頭(tou)肉切片，娃娃菜切片，大蔥洗凈(jing)切成蔥花。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱放油，放入豬頭肉煸炒(chao)，注意(yi)油溫不能太熱。

3、炒(chao)到豬(zhu)頭肉肥肉部分有點透(tou)明時(shi)放入蔥花、娃娃菜(cai)、鹽，炒(chao)熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺(que)鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血。豬頭肉和(he)豬肉一樣含有血紅(hong)素、半(ban)胱氨酸(suan)物質，可以為人體提(ti)供有機鐵(tie)(tie)，并(bing)促進鐵(tie)(tie)物質的(de)吸收，能夠(gou)改善缺(que)鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血癥狀。

2、增強(qiang)體力。由(you)于豬頭(tou)肉(rou)中含有豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1，為人體必需的(de)營養(yang)元素(su)，因此適當(dang)進(jin)食豬頭(tou)肉(rou)可(ke)以增強(qiang)體力，適合體質瘦(shou)弱(ruo)者食用。

3、緩(huan)解便(bian)秘。豬頭肉具有潤燥(zao)作用，在提(ti)供營(ying)養的同時(shi)，還(huan)可以緩(huan)解便(bian)秘癥狀。